Сочетайзер

Малиновый трайфл ❇️ Яркий слоёный десерт с воздушным бисквитом, насыщенным лимонным курдом, нежными взбитыми сливками и сливочным сыром Pretto с малиной. Кисло-сладкая малина оттеняет ароматный лимонный курд, а прозрачные бокалы позволяют увидеть все аппетитные слои. ⏱️ Подготовка: 30 мин; приготовление: 25–30 мин + время на охлаждение 🔸 Порций: 4–5 ⚽️ 100 грамм: 285 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: Для бисквита: 100 г муки 30 г кукурузного крахмала Щепотка соли 1 ст. л. лимонной цедры 2 яйца 100 г сахара   Для лимонного курда: 2 яйца 100 г сахара 1 ст. л. лимонной цедры 60 мл лимонного сока 40 г сливочного масла   Для крема: 100 мл сливок 33% 1 ст. л. сахарной пудры ½ ч. л. ванильного сахара   Для сборки: 280 г сливочного сыра с малиной Pretto (2 баночки) Свежая малина — для украшения Листья мяты — по желанию   🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Для бисквита взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы. Муку смешайте с крахмалом, щепоткой соли и лимонной цедрой. Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в яичную массу лопаткой, стараясь сохранить воздушность теста. 2️⃣ Выложите тесто тонким слоем на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте примерно 25 минут при 180 °C до лёгкой золотистости. Готовый бисквит полностью остудите и нарежьте или поломайте на небольшие кусочки. 3️⃣ Для лимонного курда соедините в жаропрочной миске яйца, сахар, лимонный сок и цедру. Готовьте на водяной бане (или на тихом огне), постоянно помешивая, около 7–8 минут, пока масса не загустеет. 4️⃣ Процедите курд через сито, дайте ему немного остыть, затем добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. Накройте плёнкой и уберите в холодильник до полного охлаждения. 5️⃣ Для крема взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до мягких устойчивых пиков. 6️⃣ Соберите трайфл. На дно прозрачных бокалов выложите кусочки бисквита. Сверху добавьте немного лимонного курда, затем ложку сливочного сыра с малиной Pretto и небольшое количество взбитого крема. 7️⃣ Повторите слои ещё один раз, заполняя бокалы почти до верха. 8️⃣ Украсьте десерт свежей малиной, крошкой бисквита и, по желанию, листьями мяты. Перед подачей охладите трайфл в холодильнике 30–60 минут. *️⃣ Совет: сливочный сыр с малиной Pretto лучше добавлять в десерт хорошо охлаждённым — так слои сохранят красивую форму и не смешаются. #рецепты #десерт #сливочныйсыр #pretto