БАРАН-РАПАН
Відкрити в Telegram
Ресторан черноморской кухни • Бренд-шеф - Андрей Грязев • Книга «КОД СОЧИ» • Best Wine List 2025 by Wine Spectator • Школа винного сервиса @wineschoolsochi • Сайт: baranrapan.ru • Телефон: +7 995 225 50 25 • Адрес: Сочи, ул. Театральная, 11
Показати більше394
Підписники
Немає даних24 години
-27 днів
+130 день
Триває завантаження даних...
Схожі канали
Хмара тегів
Вхідні та вихідні згадування
---
---
---
---
---
---
Залучення підписників
липень '26
липень '26
+6
в 1 каналах
червень '26
+2
в 3 каналах
Get PRO
травень '26
+6
в 2 каналах
Get PRO
квітень '26
+5
в 0 каналах
Get PRO
березень '26
+28
в 3 каналах
Get PRO
лютий '26
+20
в 0 каналах
Get PRO
січень '26
+24
в 0 каналах
Get PRO
грудень '25
+40
в 1 каналах
Get PRO
листопад '25
+24
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '25
+15
в 0 каналах
Get PRO
вересень '25
+14
в 0 каналах
Get PRO
серпень '25
+9
в 0 каналах
Get PRO
липень '25
+14
в 2 каналах
Get PRO
червень '25
+7
в 1 каналах
Get PRO
травень '25
+9
в 1 каналах
Get PRO
квітень '25
+22
в 3 каналах
Get PRO
березень '25
+10
в 2 каналах
Get PRO
лютий '25
+11
в 1 каналах
Get PRO
січень '25
+9
в 0 каналах
Get PRO
грудень '24
+15
в 1 каналах
Get PRO
листопад '24
+14
в 3 каналах
Get PRO
жовтень '24
+13
в 3 каналах
Get PRO
вересень '24
+14
в 2 каналах
Get PRO
серпень '24
+17
в 1 каналах
Get PRO
липень '24
+12
в 4 каналах
Get PRO
червень '24
+12
в 2 каналах
Get PRO
травень '24
+7
в 0 каналах
Get PRO
квітень '24
+30
в 4 каналах
Get PRO
березень '24
+10
в 2 каналах
Get PRO
лютий '24
+13
в 5 каналах
Get PRO
січень '24
+14
в 3 каналах
Get PRO
грудень '23
+8
в 2 каналах
Get PRO
листопад '23
+9
в 2 каналах
Get PRO
жовтень '23
+16
в 3 каналах
Get PRO
вересень '23
+8
в 0 каналах
Get PRO
серпень '23
+14
в 0 каналах
Get PRO
липень '23
+10
в 0 каналах
Get PRO
червень '23
+11
в 0 каналах
Get PRO
травень '23
+2
в 0 каналах
Get PRO
квітень '23
+4
в 0 каналах
Get PRO
березень '23
+104
в 0 каналах
Get PRO
лютий '230
в 0 каналах
Get PRO
січень '23
+3
в 0 каналах
Get PRO
грудень '22
+5
в 0 каналах
Get PRO
листопад '22
+17
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '22
+13
в 0 каналах
Get PRO
вересень '22
+11
в 0 каналах
Get PRO
серпень '22
+7
в 0 каналах
Get PRO
липень '22
+11
в 0 каналах
Get PRO
червень '22
+13
в 0 каналах
Get PRO
травень '22
+5
в 0 каналах
Get PRO
квітень '22
+265
в 0 каналах
| Дата | Залучення підписників | Згадування | Канали | |
| 28 липня | +1 | |||
| 27 липня | 0 | |||
| 26 липня | 0 | |||
| 25 липня | 0 | |||
| 24 липня | 0 | |||
| 23 липня | 0 | |||
| 22 липня | 0 | |||
| 21 липня | 0 | |||
| 20 липня | 0 | |||
| 19 липня | +1 | |||
| 18 липня | +1 | |||
| 17 липня | 0 | |||
| 16 липня | +1 | |||
| 15 липня | 0 | |||
| 14 липня | +1 | |||
| 13 липня | 0 | |||
| 12 липня | 0 | |||
| 11 липня | 0 | |||
| 10 липня | 0 | |||
| 09 липня | 0 | |||
| 08 липня | 0 | |||
| 07 липня | 0 | |||
| 06 липня | 0 | |||
| 05 липня | +1 | |||
| 04 липня | 0 | |||
| 03 липня | 0 | |||
| 02 липня | 0 | |||
| 01 липня | 0 |
Дописи каналу
+1
Тарт Татен с абрикосами, заварным кремом, розмариновым мороженым и карамельным соусом — главный десерт июля!
Напоминаем, что осталось 4 дня до конца месяца абрикосов и лисичек. Успевайте насладиться главными вкусами июля в «Баран-Рапан» и вином, идеально подобранным к блюдам
Chardonnay – Pievasciata, Vallepicciola / Тоскана, Италия
0,125 — 960 ₽
0,75 — 4990 ₽
Ваш летний, «БАРАН-РАПАН»
📞 +7 (995) 225-50-25
📍Сочи, ул. Театральная, 11
| 2 |  +5С 25 июля по 16 августа проходит Международный гастрономический фестиваль Тайгастро, направленный на возрождение гастрономического наследия регионов нашей страны и популяризацию продуктов таежной экосистемы.
В ресторане «Баран-Рапан» в рамках фестиваля гости могут попробовать сет «Тайгастро» от бренд-шефа Андрея Грязева:
– Тартар из ягненка с абхазской аджикой, кремом из кавказских трав и хрустящим лавашом
– Камбала обжаренная в сухарях с черноморскими мидиями, муссом из моркови и салатом из огурца и водорослей
– Мусс из вареной сгущенки с фундуком и желе из кизила
А также напитки на выбор:
– Коктейль на виски «Баран-Рапан» (Dewar's 8 y.o. Caribbean smooth, амаро, херес, хурма)
– Виски в чистом виде – Dewar's 8 y.o. Caribbean smooth
Стоимость сета – 3000 рублей
Ваш гастрономический, «БАРАН-РАПАН»
📞 +7 (995) 225-50-25
📍Сочи, ул. Театральная, 11 | 55 |
| 3 |  +1Винную рекомендацию к сезонному меню лисичек и абрикосов подготовил шеф-сомелье ресторана «Баран-Рапан», лучший сомелье России по версии премии Where To Eat 2024 Максим Кочнев.
В этом месяце он рекомендует Chardonnay Pievasciata от тосканской винодельни Vallepicciola — элегантное белое вино, которое гармонично подчеркивает как деликатный вкус лисичек, так и фруктовые оттенки абрикоса.
Винная рекомендация месяца:
Chardonnay – Pievasciata, Vallepicciola / Тоскана, Италия
0,125 — 960 ₽
0,75 — 4990 ₽
В этом месяце особенно выгодно выбрать вино в формате бутылки: разница в стоимости по сравнению с заказом по бокалам делает этот вариант не только более гастрономичным, но и более привлекательным по цене.
Ваш винный, «БАРАН-РАПАН»
📞 +7 (995) 225-50-25
📍Сочи, ул. Театральная, 11 | 66 |
| 4 |  +8Так прошел гала-ужин фестиваля ТАЙГАСТРО в «БАРАН-РАПАН»
16 июля совместно бренд-шефом ресторана More Seafood Bar (Владивосток) Юрием Крючковым провели незабываемый вечер в рамках фестиваля Тайгастро: листайте карусель и смотрите, как это было.
Ужин прошел в сопровождении легендарного шотландского виски Dewar’s и коктейлей на его основе с местными сезонными ингредиентами.
Также мы благодарим партнеров за подарки гостям и спонсорство
— вода Saint Springs
— отель Grand Cascade также благодарим за размещение нашего гостя
— группа компаний «Альпика»
— локальный бренд украшений «Memosofi»
Фотографии уже на сайте ресторана «Баран-Рапан» | 69 |
| 5 |  +3Летние, яркие, свежие
лимонады в «БАРАН-РАПАН» станут отличным дополнением к обеду на веранде
Ваш летний, «БАРАН-РАПАН»
📞 +7 (995) 225-50-25
📍Сочи, ул. Театральная, 11 | 104 |
| 6 |  +3Одна из новинок летнего меню: опаленная говядина с печеным перцем, хрустящим огурцом и пикантным азиатским соусом
Та самая закуска, которая запомнится надолго. Советуем, конечно, с бокалом вина
Ваш летний, «БАРАН-РАПАН»
📞 +7 (995) 225-50-25
📍Сочи, ул. Театральная, 11 | 91 |
| 7 |  +5Главными героями июля в ресторане «Баран-Рапан» стали абрикосы и лисички.
Абрикосы дарят блюдам солнечную сладость и тонкий цветочный аромат, а лисички — насыщенный лесной вкус и выразительную текстуру. Вместе они создают необычные сочетания, в которых лето раскрывается особенно ярко.
В течение месяца гости смогут попробовать специальное меню от бренд-шефа ресторана Андрея Грязева, вдохновленное главными вкусами июля.
Винная рекомендация месяца:
Chardonnay – Pievasciata, Vallepicciola / Тоскана, Италия
0,125 — 960 ₽
0,75 — 4990 ₽
Ваш гастрономический, «БАРАН-РАПАН»
📞 +7 (995) 225-50-25
📍Сочи, ул. Театральная, 11 | 101 |
| 8 |  +3Новые коктейли в «Баран-Рапан»
Грушевый сад
на основе грушевой водки и кордиала, с амаретто, крем-содой
Ягодный шелк
на основе рома, с хересом, лимоном, клубникой и сгущеным молоком
Азиатская орхидея
на основе манговой водки, виноградного соджу и синей матчей
Кстати, на барной стойке действует скидка 10%
Ваш летний, «БАРАН-РАПАН»
📞 +7 (995) 225-50-25
📍Сочи, ул. Театральная, 11 | 100 |
| 9 |  ГАЛА-УЖИН ФЕСТИВАЛЯ ТАЙГАСТРО В «БАРАН-РАПАН»
16 июля бренд-шеф «Баран-Рапан» Андрей Грязев и бренд-шеф ресторана More Seafood Bar (Владивосток) Юрий Крючков вместе приготовят необычный ужин. В этот вечер локальные продукты и гастрономические традиции южного и восточного морей встретятся в одном меню. Шефы представят шесть курсов, каждый из которых раскроет вкусы своего региона.
Юрий Крючков много лет исследует гастрономию моря. Не случайно слоган More Seafood Bar — We Are More — имеет двойное значение: «мы — море» и «мы — больше», подчеркивая идею о том, что локальная гастрономия и марикультура способны удивлять снова и снова.
Ужин пройдёт в сопровождении легендарного шотландского виски Dewar’s и коктейлей на его основе.
Партнерами ужина выступят вода Saint Springs и отель Grand Cascade.
16 июля, начало в 19:00.
Стоимость ужина: 7000 рублей (включая коктейльное сопровождение и подачу виски Dewar’s).
Бронь: +7 (995) 225-50-25
Количество мест ограничено | 127 |
| 10 |  +1Продолжаем проект «Гастрономический календарь» — серию гастрономических месяцев, посвященных главным сезонным продуктам Юга России и их современной интерпретации.
Главными героями июля стали абрикосы и лисички. Специальное меню этого месяца от Андрея Грязева:
— Карпаччо из опалённого рибая с трюфельным понзу, соусом из жареного зелёного лука и жареными лисичками — 165 г / 1400 ₽
— Тарталетка с жареными лисичками, беконом, заварным кремом с таледжо и карамелизированным луком — 180 г / 1100 ₽
— Жареный адыгейский сыр с соусом из хариссы и печёными абрикосами — 190 г / 450 ₽
— Говяжья вырезка с жареными лисичками, мятым молодым картофелем и трюфельно-перечным соусом — 300 г / 1700 ₽
— Тарт Татен с абрикосами, заварным кремом, розмариновым мороженым и карамельным соусом — 250 г / 500 ₽
Винная рекомендация месяца от шеф-сомелье Максима Кочнева:
Chardonnay – Pievasciata, Vallepicciola / Тоскана, Италия
0,125 — 960 ₽
0,75 — 4990 ₽
До встречи!
Ваш гастрономический, «БАРАН-РАПАН»
📞 +7 (995) 225-50-25
📍Сочи, ул. Театральная, 11 | 111 |
| 11 |  +5Форель с зеленым гарниром и соусом берблан со сморчками — нежнейшее блюдо, которое вам точно понравится
Подойдет на обед или ужин, особенно в сочетании с вином Vouvray - Plenitude, Complices de Loire / Val de Loire, France.
+7 (988) 185-55-75
📍Сочи, ул. Театральная, 11 | 93 |
| 12 |  #премии Пять НОВЫХ российских ресторанов вошли в мировой рейтинг ресторанов с выдающимися винными картами по версии Wine Spectator в 2026 году. Всего же в списке 21 ресторан из России, 15 из них московские (см. полный список ниже)
Для получения награды винная карта должна содержать полную и точную информацию, включая годы урожая и наименования для всех сортов вина. Обязательно наличие полных названий производителей и правильное написание их имен, а также учитывается общее оформление карты.
Карты, отвечающие этим требованиям, оцениваются для присуждения одной из трех наград: «один бокал», «два бокала» и — самая высокая оценка — «три бокала».
✔️Новые рестораны с лучшими винными картами по версии Wine Spectator-2026
1. IL Ristorante (два бокала), Б. Никитская, 9, мск
Сомелье ресторана Артем Королев
2. Salone Pasta & Bar (один бокал), М.Дмитровка, 18 стр. 3, мск
Шеф-сомелье ресторана Антон Трошин, сомелье — София Лебедева и Александра Степанова.
3. Mama Tuta (один бокал), Малая Бронная ул., 24, стр. 1 , мск
Шеф-сомелье заведения — Сергей Голубев
4. Mamie Bistro (один бокал), Б. Никитская ул., 14/2с7, мск
Шеф-сомелье — Дмитрий Кипелкин, сомелье — Елена Ахватова
5. Padron Restaurant & Bar (один бокал), Страстной бул., 7, стр. 1
Шеф-сомлье — Артем Самойлов.
Как прокомментировал Артем Самойлов, у винной карты должна быть тема — это то, что соответствует международным ожиданиям Wine Spectator: «Когда ты выбираешь тему, то начинаешь копать глубже: искать производителей, редкие позиции, старые винтажи, новые имена, то, что кто-то еще не разглядел. Нельзя просто собрать все подряд, что есть на рынке. Особенно если речь идет о старых винах. У многих сильных карт есть одна-две темы, которые исследованы особенно глубоко. Это и делает карту профессионально заметной».
21 ресторан, отмеченный Wine Spectator в этом году:
🍷🍷Баран-Рапан, Сочи
🍷🍷Butler, мск
🍷🍷Grand Cru, мск
🍷🍷Il Ristorante, мск
🍷🍷Мамай Кале, Сочи
🍷🍷Регент, мск
🍷🍷Twins Garden, мск
🍷🍷Unica Ristorante, мск
🍷🍷Upelsin, Балаково
🍷La Maree, мск
🍷Loro, мск
🍷Magnum Wine Bar, мск
🍷Мама тута, мск
🍷Mamie Bistro, мск
🍷Mariozzo, мск
🍷Миллионка, Владивосток
🍷Мина, мск
🍷Padron, мск
🍷Пробка, СПб
🍷Амур, Хабаровск
🍷Salone Pasta&Bar, мск
Фото: внутри ресторана Баран-Рапан, Сочи
Детали: rbc.ru/wine/news/6a3aa8e89a79476846757632 | 87 |
| 13 |  +1Журнал Wine Spectator объявил результаты премии за лучшие винные карты ресторанов по всему миру.
Ресторан «Баран-Рапан» получил в пятый раз «Два бокала». Поздравляем шеф-сомелье Максима Кочнева и ждём на бокал вина! | 105 |
| 14 |  Мидии давно стали одним из гастрономических символов Черноморского побережья, а первые ягоды напоминают о начале долгожданного лета. Вместе они создают необычный контраст моря и сада, соленого и сладкого, знакомого и неожиданного.
Максим Кочнев, шеф-сомелье ресторана «Баран-Рапан» и лучший сомелье России по версии премии Where To Eat 2024, подобрал винную пару к меню июня:
Riesling Mosel Dry, Nik Weis / Германия 0,125 - 840₽; 0,75 - 5040₽
Приходите и оцените сочетание лично!
📞 +7 (995) 225-50-25
📍Сочи, ул. Театральная, 11 | 81 |
| 15 |  +1Знакомим с сезонными, летними блюдами в «Баран-Рапан».
Главная героиня сегодняшнего ролика — окрошка. В меню в двух вариантах:
~ на рассоле из малосольных огурцов с форелью холодного копчения
~ на рассоле из малосольных огурцов с ростбифом из пиканьи
Приходите пробовать!
Ваш освежающий, «БАРАН-РАПАН»
📞 +7 (995) 225-50-25
📍Сочи, ул. Театральная, 11 | 102 |
| 16 |  +1Веранда в «Баран-Рапан» — идеальное место для обеда и ужина!
Даже в самый жаркий день на веранде будет комфортно: свежий бриз, тень от пальм, любимые блюда и уединение от курортной суеты сделают день особенным.
Ваш летний, «БАРАН-РАПАН»
📞 +7 (995) 225-50-25
📍Сочи, ул. Театральная, 11 | 101 |
| 17 |  +5Черноморские мидии и первые летние ягоды — это вкус начала лета. Короткого сезона, который невозможно удержать, но можно прожить через вкус, аромат и воспоминания.
Листайте карусель и приходите пробовать блюда из специального меню
Ваш локальный, «БАРАН-РАПАН»
📞 +7 (988) 185-55-75
📍Сочи, ул. Театральная, 11 | 111 |
| 18 |  Гастроужин июня в «Баран-Рапан»
Мы продолжаем серию ужинов проекта «Гастрономический календарь», посвящённую локальным продуктам Юга России и их современной интерпретации.
Кульминацией этого месяца мидий и первых ягод и фруктов станет гастрономический ужин, где встретятся Андрей Грязев и специальный гость вечера, Оля Глушкова, шеф-повар проекта Ровесники», на одной кухне.
Оля — выпускница легендарной школы Ragout, созданной по принципам французской Le Cordon Bleu. В своих проектах она объединяет высокий профессионализм и искреннюю любовь к понятной еде, превращая каждое блюдо в личную историю. Ее стиль — это уважение к продукту, внимание к деталям и умение находить новые смыслы в знакомых вкусах.
Винное сопровождение ужина подготовит, конечно же, шеф-сомелье ресторана «Баран-Рапан» Максим Кочнев, лучший сомелье России по версии премии Where To Eat 2024.
Дата и время: 25 июня, 19:00
Стоимость: 7000 руб с винным сопровождением
Бронь: +7 (995) 225-50-25
Количество мест ограничено | 124 |
| 19 |  +1Коктейли в «Баран-Рапан» как провод провести вечер вкусно
Предлагаем попробовать «Кубанскую долину»: сочетание рома на кизиле, барбарисовой ратафии, сливового ликера и эспумы лимона запомнится вам надолго. Ждём вас!
Ваш коктейльный, «БАРАН-РАПАН»
📞 +7 (988) 185-55-75
📍Сочи, ул. Театральная, 11 | 91 |
| 20 |  +1Гастрономический ужин при поддержке компании Bepi Tosolini Grappa
Компания Bepi Tosolini Grappa родилась в 1943 году на севере Италии, в регионе Фриули, когда патриот своего региона Бепи Тозолини решил превратить грубый деревенский дистиллят в изысканный, подходящий даже самой требовательной общественности продукт.
В меню вечера Grappa из релизов ограниченного выпуска, а так же ликеры из 100% натуральных ингредиентов
К каждому напитку вечера, как всегда, идеально подобрано блюдо от Андрея Грязева, чтобы вкус раскрывался максимально
Дата и время: 17 июня, 19:00
Количество мест ограничено: всего 14
Стоимость: 4500 ₽
Бронь: +7 (995) 225-50-25
Сочи, ул. Театральная, 11 | 104 |
