Адыги.RU

самостоятельное блюдо или добавляли в супы. * Тыква — крупный овощ, который хорошо хранился зимой. Из тыквы варили кашу, пекли, тушили. * Репа — ещё один корнеплод, который был распространён на Кавказе до появления картофеля. Репу варили, парили, ели сырой. К сожалению, источники не сохранили для нас сведений о картофеле, томатах и других привычных нам овощах. Вероятно, они были неизвестны убыхам или появились слишком поздно, чтобы занять важное место. ## Обмен продуктами Между Верхней Убыхией (горной частью) и прибрежной полосой шёл оживлённый внутренний обмен. Жители гор снабжали прибрежных жителей мёдом, фруктами, скотом, шерстью. А прибрежные жители — продуктами земледелия, которые в горах не вызревали или давали низкие урожаи. Этот обмен был не рыночным в полном смысле слова. Он часто носил характер взаимопомощи, дарообмена, традиционных связей между родственниками и соседями. ## Оценка современников Современники по-разному оценивали трудолюбие убыхов. Русские военные, привыкшие к картинам разорённой войной земли, были поражены тем, как убыхи ухаживали за своими полями. Однако некоторые авторы, особенно те, кто был склонен к морализаторству, писали о «праздности» убыхов. Один из русских разведчиков, Новицкий, сообщал: > _«Убыхи, чопсуги (шапсуги) и гуаие… в отношении к произведениям земли щедро награждены природою. Без малейшего со стороны их усилия земля производит разные фруктовые деревья, а в особенности виноградные лозы. Народы сии, пользуясь щедрыми дарами природы, питающими их без трудов, склонны к праздности и пьянству»_. Это, конечно, преувеличение, если не сказать клевета. Убыхи трудились много и тяжело — иначе они не смогли бы прокормиться в суровых горных условиях. Но предвзятость автора, по-видимому, взяла верх над объективностью. ## Значение земледелия Земледелие было одной из основ убыхского хозяйства. Наряду со скотоводством, садоводством и виноградарством, оно обеспечивало народ продуктами питания. Без земледелия не было бы ни густого населения, ни крепких аулов, ни возможности прокормить воинов в долгих походах. Земледелие было той невидимой основой, на которой держалась вся военная мощь убыхов. Когда после Кавказской войны земля опустела, поля заросли лесом, сады одичали. Потребовались десятилетия, чтобы новые хозяева — русские переселенцы — снова научились возделывать эту землю. Но память о том, как убыхи обрабатывали свои поля, как умели получать урожаи на каменистых склонах, как использовали каждый клочок земли, осталась в истории. И мы, зная это, можем лучше понять, кем были эти удивительные люди — не только воинами, но и земледельцами. *Исследование основано на монографии Л.И. Лаврова «Убыхи: Историко-этнографическая монография» (СПб., 2009).*