Вже доступно! Дослідження Telegram за 2025 — головні інсайти року 
Гастрозаметки Лиды: о хлебе и еде
Відкрити в Telegram
Лида Лазуткина Глазами пекаря о еде #про_поесть #про_хлеб #про_закваску #история_лиды 🍕Рецепты #рецепты_хб 🍞Обзор муки #мучной_обзор 🌿Ферментация #поферментируем 🥖Ремесленная пекарня МО г.Королёв ул. Подмосковная 7 Тел: +7 (928) 694-01-22
Показати більше1 117
Підписники
-324 години
Немає даних7 днів
+930 день
Триває завантаження даних...
Схожі канали
Хмара тегів
Вхідні та вихідні згадування
---
---
---
---
---
---
Залучення підписників
червень '26
червень '26
+21
в 1 каналах
травень '26
+11
в 1 каналах
Get PRO
квітень '26
+24
в 1 каналах
Get PRO
березень '26
+74
в 2 каналах
Get PRO
лютий '26
+64
в 5 каналах
Get PRO
січень '26
+73
в 2 каналах
Get PRO
грудень '25
+55
в 4 каналах
Get PRO
листопад '25
+67
в 3 каналах
Get PRO
жовтень '25
+33
в 0 каналах
Get PRO
вересень '25
+43
в 1 каналах
Get PRO
серпень '25
+82
в 2 каналах
Get PRO
липень '25
+76
в 1 каналах
Get PRO
червень '25
+31
в 1 каналах
Get PRO
травень '25
+46
в 2 каналах
Get PRO
квітень '25
+41
в 0 каналах
Get PRO
березень '25
+42
в 2 каналах
Get PRO
лютий '25
+29
в 1 каналах
Get PRO
січень '25
+33
в 3 каналах
Get PRO
грудень '24
+78
в 1 каналах
Get PRO
листопад '24
+52
в 1 каналах
Get PRO
жовтень '24
+14
в 0 каналах
Get PRO
вересень '24
+24
в 1 каналах
Get PRO
серпень '24
+10
в 1 каналах
Get PRO
липень '24
+3
в 0 каналах
Get PRO
червень '24
+7
в 0 каналах
Get PRO
травень '24
+15
в 0 каналах
Get PRO
квітень '24
+58
в 1 каналах
Get PRO
березень '24
+12
в 0 каналах
Get PRO
лютий '24
+13
в 1 каналах
Get PRO
січень '24
+12
в 1 каналах
Get PRO
грудень '23
+20
в 1 каналах
Get PRO
листопад '23
+22
в 2 каналах
Get PRO
жовтень '23
+16
в 0 каналах
Get PRO
вересень '23
+29
в 0 каналах
Get PRO
серпень '23
+10
в 0 каналах
Get PRO
липень '23
+17
в 0 каналах
Get PRO
червень '23
+17
в 0 каналах
Get PRO
травень '23
+28
в 0 каналах
Get PRO
квітень '23
+16
в 0 каналах
Get PRO
березень '23
+12
в 0 каналах
Get PRO
лютий '23
+6
в 0 каналах
Get PRO
січень '23
+15
в 0 каналах
Get PRO
грудень '22
+24
в 0 каналах
Get PRO
листопад '22
+20
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '22
+467
в 0 каналах
| Дата | Залучення підписників | Згадування | Канали | |
| 30 червня | 0 | |||
| 29 червня | 0 | |||
| 28 червня | 0 | |||
| 27 червня | +2 | |||
| 26 червня | 0 | |||
| 25 червня | +1 | |||
| 24 червня | +1 | |||
| 23 червня | +4 | |||
| 22 червня | +2 | |||
| 21 червня | +4 | |||
| 20 червня | 0 | |||
| 19 червня | 0 | |||
| 18 червня | 0 | |||
| 17 червня | +1 | |||
| 16 червня | 0 | |||
| 15 червня | 0 | |||
| 14 червня | +1 | |||
| 13 червня | +1 | |||
| 12 червня | 0 | |||
| 11 червня | +1 | |||
| 10 червня | 0 | |||
| 09 червня | +2 | |||
| 08 червня | 0 | |||
| 07 червня | 0 | |||
| 06 червня | +1 | |||
| 05 червня | 0 | |||
| 04 червня | 0 | |||
| 03 червня | 0 | |||
| 02 червня | 0 | |||
| 01 червня | 0 |
Дописи каналу
Дорогие мои!
Завтра пекарня по техническим причинам будет работать до 18 часов
| 2 |  Ручной замес.
Короткий обзор, как легко можно замешать тесто руками. | 129 |
| 3 |  +5По следам нашего субботнего мастер класса. Мы пекли кукурузные багеты.
В июле планирую еще провести 2 мастер класса в выходные дни.
И очень хочу запустить интенсив для подростков в пекарне.
Полное погружение в пекарское дело. С приготовлением завтрака. Проходить будет в будни, по 3-4 часа день.
Интересно на сколько будет Вам интересен такой формат?
Ну а в августе я уйду на каникулы🥖 | 141 |
| 4 |  Дорогие друзья!
На завтра есть места на мастер класс по кукурузным багетам🥖 | 198 |
| 5 |  3 СТАДИИ ЗАМЕСА ТЕСТА
Всем привет!
Хочешь научиться замешивать идеальное тесто?
Сохраняй этот пост и не забывай❤️
Тесто проходит 3 стадии
📍Стадия 1. Начало замеса.
Тесто липнет к рукам рвется и вообще похоже на какую-то странную массу.
📍Стадия 2. Замес.
Тесто уже собралось воедино и даже начинает тянуться. Момент где многие останавливаются. НО! НЕТ! Продолжай замес. Тесто еще не готово.
📍Стадия 3. Финал.
Тесто стало эластичным, гладким. Не так липнет к рукам. Приятное на ощуп. Готово!
Сталкивался с проблемами во время замеса? | 226 |
| 6 |  Анонс мастер классов июнь
Всем привет!
Провожаем последние выходные июня сразу двумя мастер классами.
На мастер класс могут записываться как дети так и взрослые. Программы абсолютно адаптивные под любой возраст.
Для записи пишите в ЛС по номеру 89778962688
27 июня суббота
10:00
Хлебные истории.
Кукурузные багеты 🥖
1 Замешиваем тесто которое участники забирают домой;
2 Из готового теста формуем заготовки;
3 Отпекаем изделие;
4 Чаепитие
Стоимость -2100р
12:00
Хачапури по-имеретински мини лепешки с сыром
1 Замешиваем тесто которое участники забирают с собой;
2 Из готового теста формуем лепешки;
3 Отпекаем изделия;
4 Чаепитие
Стоимость 2900р | 220 |
| 7 |  Малышей сегодня отпекла | 171 |
| 8 |  Немає тексту... | 273 |
| 9 |  +1Батончик РОТ-ФРОНТ
Друзья, привет!
Подготовила для Вас видео урок / тех карту ВЕГАН батончика рот-фронт. Без глютена, лактозы, сахара и яиц. Только натуральные продукты.
Легкий в приготовлении, не займет у Вас много времени и сил.
Подробный видео урок / технологическая карта по приготовлению батончика.
А так же список где купить необходимый инвентарь и продукцию.
Если вы хотите приобрести урок / технологическую карту. Пишите в комментариях или в личные сообщения. Я пришлю необходимую информацию по оплате.
Стоимость видео урока / технологической карты 990р
Стоимость видео урока / тех карты и чата поддержки 1590р
У меня нет помощников.
Кроме меня, никто другой с Вами не может связаться для оплаты данного урока. | 273 |
| 10 | +4 По следам мастер класса плюшка московская | 261 |
| 11 |  Мастер класс
Плюшка московская и Лимонад 4+
Завтра в 10:00
Есть местечки.
Для записи пишите 79778962688 | 263 |
| 12 |  +2Анонс ближайших мастер классов. | 148 |
| 13 |  +1Рецепт Банановый кекс
Всем привет!
Делюсь классным рецептом бананового кекса.
Сохраняйте чтобы не потерять❤️
Для приготовления кекса вам понадобятся следующие ингредиенты:
Спелый банан -3шт
Сахар-200 г
Яйцо с0 -2шт (100г)
Сливочное масло 82,5% -100г
Ванилин -5г
Мука пшеничная вс (у меня оника) -250г
Разрыхлитель -10г
Соль - щепотка
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 175°C. Подготовьте форму для кекса, смазав её маслом или застрелите пергаментом;
2. В блендере перемолите бананы до состояния пюре.
3. В миксере взбейте сливочное масло и сахар. Внести частями яйцо и так же все взбейте. В конце внесите банановое пюре и ванилин
4.В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к банановой смеси, аккуратно перемешивая до однородности.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 50- 60 минут. Прокалывайте центр деревянной шпажкой. Центр должен быть сухим;
6. Дайте кексу остыть в форме, затем аккуратно извлеките и подавайте.
Приятного аппетита 🥨 | 393 |
| 14 |  +1Формовка пшеничного хлеба | 341 |
| 15 |  Анонс мастер классов июнь
Всем привет!
Анонс мастер классов на июнь.
Подготовила для Вас новые программы.
12 июня в 12:00 пятница
Пирог с яблоком и корицей
1 Замешаем тесто, которое участники заберут домой;
2 Готовим начинку;
3 Из готового теста формуем пирог;
4 Отпекаем изделие;
5 Чаепитие.
Стоимость 3200р
13 июня в 10:00 суббота
Готовим завтраки
Каждый участник самостоятельно приготовит 3 вида завтрака
Меню:
1 Фриттата с овощами и сыром
2 Яичные мафины
3 Облачный омлет
Стоимость -3900р
20.06 суббота 10:00
Плюшка Московская булочки сердца / Лимонад 4+
1 Замешиваем тесто которое дети забирают с собой;
2 Из готового теста формуем булочки;
3 Отпекаем изделие;
4 Чаепитие.
Стоимость - 2600р
Для записи пишите what’s app, telegram, max, 89778962688 | 383 |
| 16 |  Дорогие клиенты!
Сегодня наш магазин работает до 17 часов
Ждём Вас в гости🥨 | 413 |
| 17 |  Анонс мастер классов май
Дорогие мои, всем привет!
Анонс мастер классов на май.
Мастер классы подходят как детям так и взрослым.
23.05 суббота в 11:00
Булочки с кремом и нектарином
1 Замес теста, которое участники забирают домой;
2 Из готового теста формуем булочки;
3 Готовим начинку;
4 Отпекаем изделия;
5 Чаепитие.
Стоимость 2800р
30.05 суббота в 11:00
Венский пирог с вишней
1 Замешаем песочное тесто;
2 Подготовим начинку;
3 Сформуем изделие;
4 Отпек;
5 Чаепитие.
Стоимость 2800р
Для записи пишите в любой социальной сети по номеру 89778962688 | 481 |
| 18 |  +1Всем отличного дня!
Немного рассказала про свой хлеб🥨
И почему не стоит бояться есть хлеб длительной ферментации.
Но на самом деле это еще не все его полезные свойства. | 405 |
| 19 |  Драники рецепт
Всем приветики!
Открыла для себя драники.
Основные ингредиенты (на 3-4 порции):
· Картофель – 1 кг (лучше рассыпчатых сортов)
· Лук репчатый – 1 средняя головка
· Яйцо – 1 шт.
· Мука – 2-3 ст. ложки (с горкой)
· Соль, черный перец – по вкусу
· Растительное масло – для жарки
Пошаговый рецепт:
—Подготовка картофеля: Картофель и лук очистите.
—Натрите картофель и лук на мелкой терке. Добавление лука не дает картофелю быстро потемнеть. Совет: можно чередовать — кусочек картофеля, затем лук.
—Удаление лишней жидкости: Смесь откиньте на дуршлаг или отожмите руками (не слишком усердно, но сок с крахмалом слейте).
—Замес теста. К отжатой массе добавьте яйцо, муку, соль и перец. Перемешайте. Консистенция должна быть как густая сметана.
—Жарка. На сковороде разогрейте масло.
Формуйте массу столовой ложкой или рукой, формируя плоские лепешки. Огонь должен быть чуть выше среднего — тогда получится корочка.
—Переворачивание. Жарьте до румяной корочки (~3-4 минуты), затем переверните и накройте крышкой на 2-3 минуты, чтобы пропеклась середина.
Приятного аппетита ❤️ | 458 |
| 20 |  С Днём Победы!
С праздником!
Мы будем помнить всегда подвиг советского народа.
Спасибо Вам за Вашу отвагу и силу! | 324 |
