¡Ya disponible! Investigación de Telegram 2025 — los principales insights del año 
Гастрозаметки Лиды: о хлебе и еде
Ir al canal en Telegram
Лида Лазуткина Глазами пекаря о еде #про_поесть #про_хлеб #про_закваску #история_лиды 🍕Рецепты #рецепты_хб 🍞Обзор муки #мучной_обзор 🌿Ферментация #поферментируем 🥖Ремесленная пекарня МО г.Королёв ул. Подмосковная 7 Тел: +7 (928) 694-01-22
Mostrar más1 119
Suscriptores
+124 horas
+87 días
+1130 días
Carga de datos en curso...
Canales Similares
Nube de Etiquetas
Menciones Entrantes y Salientes
---
---
---
---
---
---
Atraer Suscriptores
junio '26
junio '26
+19
en 1 canales
mayo '26
+11
en 1 canales
Get PRO
abril '26
+24
en 1 canales
Get PRO
marzo '26
+74
en 2 canales
Get PRO
febrero '26
+64
en 5 canales
Get PRO
enero '26
+73
en 2 canales
Get PRO
diciembre '25
+55
en 4 canales
Get PRO
noviembre '25
+67
en 3 canales
Get PRO
octubre '25
+33
en 0 canales
Get PRO
septiembre '25
+43
en 1 canales
Get PRO
agosto '25
+82
en 2 canales
Get PRO
julio '25
+76
en 1 canales
Get PRO
junio '25
+31
en 1 canales
Get PRO
mayo '25
+46
en 2 canales
Get PRO
abril '25
+41
en 0 canales
Get PRO
marzo '25
+42
en 2 canales
Get PRO
febrero '25
+29
en 1 canales
Get PRO
enero '25
+33
en 3 canales
Get PRO
diciembre '24
+78
en 1 canales
Get PRO
noviembre '24
+52
en 1 canales
Get PRO
octubre '24
+14
en 0 canales
Get PRO
septiembre '24
+24
en 1 canales
Get PRO
agosto '24
+10
en 1 canales
Get PRO
julio '24
+3
en 0 canales
Get PRO
junio '24
+7
en 0 canales
Get PRO
mayo '24
+15
en 0 canales
Get PRO
abril '24
+58
en 1 canales
Get PRO
marzo '24
+12
en 0 canales
Get PRO
febrero '24
+13
en 1 canales
Get PRO
enero '24
+12
en 1 canales
Get PRO
diciembre '23
+20
en 1 canales
Get PRO
noviembre '23
+22
en 2 canales
Get PRO
octubre '23
+16
en 0 canales
Get PRO
septiembre '23
+29
en 0 canales
Get PRO
agosto '23
+10
en 0 canales
Get PRO
julio '23
+17
en 0 canales
Get PRO
junio '23
+17
en 0 canales
Get PRO
mayo '23
+28
en 0 canales
Get PRO
abril '23
+16
en 0 canales
Get PRO
marzo '23
+12
en 0 canales
Get PRO
febrero '23
+6
en 0 canales
Get PRO
enero '23
+15
en 0 canales
Get PRO
diciembre '22
+24
en 0 canales
Get PRO
noviembre '22
+20
en 0 canales
Get PRO
octubre '22
+467
en 0 canales
| Fecha | Crecimiento de Suscriptores | Menciones | Canales | |
| 25 junio | +1 | |||
| 24 junio | +1 | |||
| 23 junio | +4 | |||
| 22 junio | +2 | |||
| 21 junio | +4 | |||
| 20 junio | 0 | |||
| 19 junio | 0 | |||
| 18 junio | 0 | |||
| 17 junio | +1 | |||
| 16 junio | 0 | |||
| 15 junio | 0 | |||
| 14 junio | +1 | |||
| 13 junio | +1 | |||
| 12 junio | 0 | |||
| 11 junio | +1 | |||
| 10 junio | 0 | |||
| 09 junio | +2 | |||
| 08 junio | 0 | |||
| 07 junio | 0 | |||
| 06 junio | +1 | |||
| 05 junio | 0 | |||
| 04 junio | 0 | |||
| 03 junio | 0 | |||
| 02 junio | 0 | |||
| 01 junio | 0 |
Publicaciones del Canal
3 СТАДИИ ЗАМЕСА ТЕСТА
Всем привет!
Хочешь научиться замешивать идеальное тесто?
Сохраняй этот пост и не забывай❤️
Тесто проходит 3 стадии
📍Стадия 1. Начало замеса.
Тесто липнет к рукам рвется и вообще похоже на какую-то странную массу.
📍Стадия 2. Замес.
Тесто уже собралось воедино и даже начинает тянуться. Момент где многие останавливаются. НО! НЕТ! Продолжай замес. Тесто еще не готово.
📍Стадия 3. Финал.
Тесто стало эластичным, гладким. Не так липнет к рукам. Приятное на ощуп. Готово!
Сталкивался с проблемами во время замеса?
| 2 |  Анонс мастер классов июнь
Всем привет!
Провожаем последние выходные июня сразу двумя мастер классами.
На мастер класс могут записываться как дети так и взрослые. Программы абсолютно адаптивные под любой возраст.
Для записи пишите в ЛС по номеру 89778962688
27 июня суббота
10:00
Хлебные истории.
Кукурузные багеты 🥖
1 Замешиваем тесто которое участники забирают домой;
2 Из готового теста формуем заготовки;
3 Отпекаем изделие;
4 Чаепитие
Стоимость -2100р
12:00
Хачапури по-имеретински мини лепешки с сыром
1 Замешиваем тесто которое участники забирают с собой;
2 Из готового теста формуем лепешки;
3 Отпекаем изделия;
4 Чаепитие
Стоимость 2900р | 149 |
| 3 |  Малышей сегодня отпекла | 136 |
| 4 |  Sin texto... | 228 |
| 5 |  +1Батончик РОТ-ФРОНТ
Друзья, привет!
Подготовила для Вас видео урок / тех карту ВЕГАН батончика рот-фронт. Без глютена, лактозы, сахара и яиц. Только натуральные продукты.
Легкий в приготовлении, не займет у Вас много времени и сил.
Подробный видео урок / технологическая карта по приготовлению батончика.
А так же список где купить необходимый инвентарь и продукцию.
Если вы хотите приобрести урок / технологическую карту. Пишите в комментариях или в личные сообщения. Я пришлю необходимую информацию по оплате.
Стоимость видео урока / технологической карты 990р
Стоимость видео урока / тех карты и чата поддержки 1590р
У меня нет помощников.
Кроме меня, никто другой с Вами не может связаться для оплаты данного урока. | 225 |
| 6 | +4 По следам мастер класса плюшка московская | 220 |
| 7 |  Мастер класс
Плюшка московская и Лимонад 4+
Завтра в 10:00
Есть местечки.
Для записи пишите 79778962688 | 236 |
| 8 |  +2Анонс ближайших мастер классов. | 148 |
| 9 |  +1Рецепт Банановый кекс
Всем привет!
Делюсь классным рецептом бананового кекса.
Сохраняйте чтобы не потерять❤️
Для приготовления кекса вам понадобятся следующие ингредиенты:
Спелый банан -3шт
Сахар-200 г
Яйцо с0 -2шт (100г)
Сливочное масло 82,5% -100г
Ванилин -5г
Мука пшеничная вс (у меня оника) -250г
Разрыхлитель -10г
Соль - щепотка
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 175°C. Подготовьте форму для кекса, смазав её маслом или застрелите пергаментом;
2. В блендере перемолите бананы до состояния пюре.
3. В миксере взбейте сливочное масло и сахар. Внести частями яйцо и так же все взбейте. В конце внесите банановое пюре и ванилин
4.В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к банановой смеси, аккуратно перемешивая до однородности.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 50- 60 минут. Прокалывайте центр деревянной шпажкой. Центр должен быть сухим;
6. Дайте кексу остыть в форме, затем аккуратно извлеките и подавайте.
Приятного аппетита 🥨 | 373 |
| 10 |  +1Формовка пшеничного хлеба | 334 |
| 11 |  Анонс мастер классов июнь
Всем привет!
Анонс мастер классов на июнь.
Подготовила для Вас новые программы.
12 июня в 12:00 пятница
Пирог с яблоком и корицей
1 Замешаем тесто, которое участники заберут домой;
2 Готовим начинку;
3 Из готового теста формуем пирог;
4 Отпекаем изделие;
5 Чаепитие.
Стоимость 3200р
13 июня в 10:00 суббота
Готовим завтраки
Каждый участник самостоятельно приготовит 3 вида завтрака
Меню:
1 Фриттата с овощами и сыром
2 Яичные мафины
3 Облачный омлет
Стоимость -3900р
20.06 суббота 10:00
Плюшка Московская булочки сердца / Лимонад 4+
1 Замешиваем тесто которое дети забирают с собой;
2 Из готового теста формуем булочки;
3 Отпекаем изделие;
4 Чаепитие.
Стоимость - 2600р
Для записи пишите what’s app, telegram, max, 89778962688 | 376 |
| 12 |  Дорогие клиенты!
Сегодня наш магазин работает до 17 часов
Ждём Вас в гости🥨 | 406 |
| 13 |  Анонс мастер классов май
Дорогие мои, всем привет!
Анонс мастер классов на май.
Мастер классы подходят как детям так и взрослым.
23.05 суббота в 11:00
Булочки с кремом и нектарином
1 Замес теста, которое участники забирают домой;
2 Из готового теста формуем булочки;
3 Готовим начинку;
4 Отпекаем изделия;
5 Чаепитие.
Стоимость 2800р
30.05 суббота в 11:00
Венский пирог с вишней
1 Замешаем песочное тесто;
2 Подготовим начинку;
3 Сформуем изделие;
4 Отпек;
5 Чаепитие.
Стоимость 2800р
Для записи пишите в любой социальной сети по номеру 89778962688 | 481 |
| 14 |  +1Всем отличного дня!
Немного рассказала про свой хлеб🥨
И почему не стоит бояться есть хлеб длительной ферментации.
Но на самом деле это еще не все его полезные свойства. | 405 |
| 15 |  Драники рецепт
Всем приветики!
Открыла для себя драники.
Основные ингредиенты (на 3-4 порции):
· Картофель – 1 кг (лучше рассыпчатых сортов)
· Лук репчатый – 1 средняя головка
· Яйцо – 1 шт.
· Мука – 2-3 ст. ложки (с горкой)
· Соль, черный перец – по вкусу
· Растительное масло – для жарки
Пошаговый рецепт:
—Подготовка картофеля: Картофель и лук очистите.
—Натрите картофель и лук на мелкой терке. Добавление лука не дает картофелю быстро потемнеть. Совет: можно чередовать — кусочек картофеля, затем лук.
—Удаление лишней жидкости: Смесь откиньте на дуршлаг или отожмите руками (не слишком усердно, но сок с крахмалом слейте).
—Замес теста. К отжатой массе добавьте яйцо, муку, соль и перец. Перемешайте. Консистенция должна быть как густая сметана.
—Жарка. На сковороде разогрейте масло.
Формуйте массу столовой ложкой или рукой, формируя плоские лепешки. Огонь должен быть чуть выше среднего — тогда получится корочка.
—Переворачивание. Жарьте до румяной корочки (~3-4 минуты), затем переверните и накройте крышкой на 2-3 минуты, чтобы пропеклась середина.
Приятного аппетита ❤️ | 458 |
| 16 |  С Днём Победы!
С праздником!
Мы будем помнить всегда подвиг советского народа.
Спасибо Вам за Вашу отвагу и силу! | 324 |
| 17 |  Мир. Труд. Май!
С праздником дорогие трудящиеся! | 417 |
| 18 |  График работы на майские праздники | 338 |
| 19 |  +2Рецепт
Бри бриошь
Всем привет!
Впереди майские так и хочется написать новогодние праздники (в Москве снег🤣).
Самое время приготовить что-нибудь к столу.
Предлагаю приготовить бриошь с бри.
ТЕСТО
Мука пшеничная в/с -260г
Мука в/с белок 12 и выше - 77г
Вода холодная - 32г
Яйцо - 3-4шт (164г)
Соль -8г
Сахар - 40г
Дрожжи прессованные -7г
Масло слив 82,5% - 165г
Начинка
Сыр бри - 1шт
Оливковое масло - по желанию
⠀
Технологический процесс:
1. Муку, воду и яйцо помещаем в дежу. Ингредиенты желательно использовать холодными.
2. Во время замеса вносим дрожжи;
3. Даем тесту отдохнуть и вносим Сахар и соль. Замешиваем до эластичности;
4. Даем отдых 10 мин, после вносим масло из заморозки предварительно разрезанного на пласты;
5. Брожение 1 час при температуре 24-26’ после убираем в холод на 24 часа;
6. Достаем из холода и даем тесту отдых 1-1,5ч;
7. Формовка. Формуем шар. Отправляем на расстойку.
8. Расстойка- 1-1,5 часа, при 24-26.
9. Выпечка. Перед выпечкой смажьте яйцом заготовки. И вставьте по центру бри. Выпекать при 180-190’ порядка 20-25 минут. Все зависит от мощности Вашей печки.
⠀
В основе рецепта лежит рецепт Джефри Хамельману, в рецептуре я немного под себя изменила рецептуру, уменьшила количество дрожжей, а в целом все осталось первозданным!
⠀
Приятного аппетита❤️ | 332 |
| 20 |  +3Насыщенные рабочие выходные🍕 | 0 |
