РЫБА ЗДЕСЬ

Этим летом нас с вами ждёт необыкновенный подъём! Сергей Кондрашкин — опытный альпинист и художник из Петербурга при поддержке Defa group снова отправляется в горы. И на этот раз — на одну из самых опасных вершин мира, вторую по высоте, самый северный восьмитысячник — великую и устрашающую К2 в системе Каракорум на границе Пакистана, Китая и Индии. В эпоху кризисов и фейков нет ничего более настоящего и вдохновляющего, чем живой человек на пути к вершине. А между альпинизмом и предпринимательством больше общего, чем может казаться на первый взгляд. Ведь и то и другое — это постоянная трансформация в пути и принятие сложных решений. Мы приглашаем вас стать командой поддержки и зрителями проекта «На подъёме: 8611 метров смысла» — истории, в которой никто не знает, как будут развиваться события, но каждый шаг сопровождают смелость и сила. Флаг Defa в одном из карманов рюкзака сегодня выехал в аэропорт вместе с Сергеем. По плану (а мы с вами отлично понимаем, что планы — штука гибкая) штурм вершины должен состояться в начале августа. Весь месяц мы будем следить за путешествием Сергея в наших соцсетях — stay tuned! В следующих сериях познакомимся ближе с главным героем и расскажем о процессе подготовки к экспедиции. Спойлер: Сергей штурмует высоту на рыбной диете, он пескетарианец. 🔥 🔥 🔥 А пока накидайте в комментарии пожеланий счастливого пути!

Этим летом нас с вами ждёт необыкновенный подъём! Сергей Кондрашкин — опытный альпинист и художник из Петербурга при поддержке Defa group снова отправляется в горы. И на этот раз — на одну из самых опасных вершин мира, вторую по высоте, самый северный восьмитысячник — великую и устрашающую К2 в системе Каракорум на границе Пакистана, Китая и Индии. В эпоху кризисов и фейков нет ничего более настоящего и вдохновляющего, чем живой человек на пути к вершине. А между альпинизмом и предпринимательством больше общего, чем может казаться на первый взгляд. Ведь и то и другое — это постоянная трансформация в пути и принятие сложных решений. Мы приглашаем вас стать командой поддержки и зрителями проекта «На подъёме: 8611 метров смысла» — истории, в которой никто не знает, как будут развиваться события, но каждый шаг сопровождают смелость и сила. Флаг Defa в одном из карманов рюкзака сегодня выехал в аэропорт вместе с Сергеем. По плану (а мы с вами отлично понимаем, что планы — штука гибкая) штурм вершины должен состояться в начале августа. Весь месяц мы будем следить за путешествием Сергея в наших соцсетях — stay tuned! В следующих сериях познакомимся ближе с главным героем и расскажем о процессе подготовки к экспедиции. Спойлер: Сергей штурмует высоту на рыбной диете, он пескетарианец. 🔥 🔥 🔥 А пока накидайте в комментарии пожеланий счастливого пути!

Этим летом нас с вами ждёт необыкновенный подъём! Сергей Кондрашкин — опытный альпинист и художник из Петербурга при поддержке Defa Group снова отправляется в горы. И на этот раз — на одну из самых опасных вершин мира, вторую по высоте, самый северный восьмитысячник — великую и устрашающую К2 в системе Каракорум на границе Пакистана, Китая и Индии. В эпоху кризисов и фейков нет ничего более настоящего и вдохновляющего, чем живой человек на пути к вершине. А между альпинизмом и предпринимательством больше общего, чем может казаться на первый взгляд. Ведь и то и другое — это постоянная трансформация в пути и принятие сложных решений. Мы приглашаем вас стать командой поддержки и зрителями проекта «На подъёме» — истории, в которой никто не знает, как будут развиваться события, но каждый шаг сопровождают смелость и сила. Флаг Defa в одном из карманов рюкзака сегодня выехал в аэропорт вместе с Сергеем. По плану (а мы с вами отлично понимаем, что планы — штука гибкая) штурм вершины должен состояться в начале августа. Весь месяц мы будем следить за путешествием Сергея в наших соцсетях — stay tuned! В следующих сериях познакомимся ближе с главным героем и расскажем о процессе подготовки к экспедиции. Спойлер: Сергей штурмует высоту на рыбной диете, он пескетарианец. 🔥 🔥 🔥 А пока накидайте в комментарии пожеланий счастливого пути!

Хотите прокачать работу с морепродуктами и по-новому взглянуть на азиатские вкусовые сочетания? 🤝 Авторский мастер-класс «Море. Азия. Умами» с Денисом Перевозом от компаний Resfood и DEFA 📅 2 июля | 12:00 📍 Кулинарная Академия Resfood, Москва Шеф-консультант: Денис Перевоз — президент Ассоциации кулинаров Москвы. Приглашаем поваров, шеф-поваров и су-шефов на авторский мастер-класс, посвящённый современным подходам к работе с морепродуктами и азиатскими вкусами. 🔥 О чём мастер-класс Вы разберёте современные техники работы с морепродуктами, научитесь выстраивать баланс вкусов и использовать актуальные гастрономические сочетания, которые можно сразу внедрять в меню. Особый акцент - на практику, авторские решения и логику построения вкуса. 🔪 В программе • Кальмар «Матча» с овощами • «Красная» скумбрия с амарантом и черешней • Стейк из марлина с чёрной киноа и кальмарами • Дегустационный морской сет 💡 Что вы получите • разбор техник приготовления • авторские кулинарные решения • принципы построения вкусовых комбинаций • идеи для обновления меню и усиления конкурентоспособности Вы сможете задать вопросы эксперту и получить прикладные решения для своей кухни. ⚡️РЕГИСТРАЦИЯ - https://resfood-academy.ru/mk020726/ ❤️ Присоединяйтесь Откройте новые грани вкуса моря, Азии и умами 🍣🔥 ✅ Рыба здесь: канал для рыбно-морепродуктовых профессионалов от Defa group — 🐠🐠🐠🐠 в МАХ

УТРОМ - ОФИС, ВЕЧЕРОМ ИНДОНЕЗИЯ 🌴 Лето всегда начинается немного раньше отпуска. С утра — встречи, звонки. А вечером вдруг появляется возможность оказаться совсем в другом месте. Например, в Индонезии. Там, где воздух пахнет океаном и специями. Где еда — это часть путешествия. Для такого перемещения понадобится всего 6–8 минут. В основе — крупные сочные креветки Ваннамей. Те самые королевские креветки, которые ценят за плотную текстуру, сладковатый вкус и универсальность 🤔 А дальше начинается магия. Лемонграсс. Имбирь. Два ингредиента, которые умеют делать удивительную вещь: они не перебивают вкус креветок, а открывают для него новое пространство ❤️‍🔥 Получается соус, который переносит куда-то далеко от привычного маршрута «дом — работа — дом». Туда, где ярче краски. Где больше впечатлений. Где ужин становится маленьким путешествием ⚓️ Добавьте удон, рис, фунчозу или киноа — и вечер уже совсем другой. И, пожалуй, в этом главный талант хорошей еды. 🔵 До 23 июня на креветки в соусах действует специальное предложение: 🟠 –15% при заказе от 500 кг и 3+ SKU через вашего персонального менеджера Defa group. Лето только началось. Путешествия тоже ❤️ ✅ Рыба здесь: канал для рыбно-морепродуктовых профессионалов от Defa group — 🐠🐠🐠🐠 в МАХ

КЕМ ВЫ ХОТЕЛИ СТАТЬ В ДЕТСТВЕ? 🌍✨ Космонавтом? Путешественником? Исследователем дальних стран? Каждый взрослый когда-то был ребёнком — с большими мечтами, искренними эмоциями и абсолютной уверенностью, что впереди возможно всё. И кажется, очень важно даже спустя годы сохранить в себе эту способность: интересоваться, пробовать новое и радоваться маленьким открытиям. Креветки в соусах от шеф-повара FISH&MORE немного похожи на детство. Потому что каждая упаковка — это маленькое путешествие. 🇮🇹 Итальянский соус Для тех, кто мечтал гулять по узким улочкам и есть пасту где-нибудь в маленькой траттории. Томаты, орегано и розмарин. Настроение dolce vita. 🇮🇩 Индонезийский соус Лемонграсс и имбирь. Вкус далёких островов, тёплого воздуха и новых впечатлений. 🇮🇳 Соус карри Сливки и куркума. Уютное путешествие, в котором не нужно никуда спешить. 🇯🇵 Соус унаги Для тех, кто любит эстетику, детали и гармонию вкуса. Соевый соус и рыбный бульон в японском настроении. 🇹🇭 Острый азиатский соус Чили и имбирь для тех, кому всегда хотелось чуть больше приключений. Ярко, энергично и с характером. А самое приятное — для путешествия не нужны билеты. Нужны только: 🍤 заветная упаковка креветок, 🍤 любимый гарнир, 🍤 и 6–8 минут на сковороде без разморозки. 🥳 До 23 июня на креветки в соусах действует специальное предложение: ⚓️–15% при заказе от 500 кг и 3+ SKU через вашего персонального менеджера Defa group ⚓️ –7% при заказе от 100 кг через интернет-магазин и самостоятельном оформлении Балуйте своего внутреннего ребёнка! Он всё ещё знает, как радоваться новому ❤️ ✅ Рыба здесь: канал для рыбно-морепродуктовых профессионалов от Defa group — 🐠🐠🐠🐠 в МАХ

МАЙ. КРАБ. Вот теперь пикник действительно удался 🦀🔥 Продолжаем «ГрильПикник» от 🐠🐠🐠🐠 group — и переходим к той части майского стола, которая всегда идёт рядом с грилем — пикниковой. Король нашего Пикникового меню — Краб камчатский. Комплект конечностей в панцире. Он моментально добавляет любому барбекю: — ощущение праздника — красивую подачу — и разговоры уровня «Ого, ничего себе!». Наш король-краб 👑 приехал на пикник с востока Камчатки, из Охотского моря. Конечности замораживаются сразу после разделки — чтобы сохранить свежесть, текстуру и вкус. И это действительно чувствуется: плотное сладковатое мясо, морская свежесть и та самая текстура, ради которой краба любят 👍 При этом продукт удивительно хорошо чувствует себя именно в майской атмосфере. 🐟Немного огня или гриля. 🐟Тёплое сливочное масло. 🐟Лимон. 🐟И дальше — никаких пауз. Только удовольствие 🙂 Плюс краб — продукт довольно лёгкий: низкокалорийный, богатый белком и полезный для кожи, сердца и сосудов. Потому что иногда лучший способ удивить гостей — не усложнять. А просто поставить на пикниковый стол хорошего краба 🌊 Осталось 9 дней! ✅ Рыба здесь: канал для рыбно-морепродуктовых профессионалов от Defa group — 🐠🐠🐠🐠 в МАХ

КАЛЬМАР НА ГРИЛЕ — И ВЫ УЖЕ НЕ ТЕ ЖЕ ЛЮДИ 🔥 Самые интересные майские вещи происходят где-то рядом с кальмаром на решётке. В «ГрильПикнике» от Defa group за это отвечает Dosidicus gigas — трубки гигантского кальмара. Мы уже шептали вам про них. А сейчас заявляем их громко и с огоньком! Кальмар: 🐠 очищен 🐠 откалиброван 🐠 без хитинной пластины 🐠 упакован в индивидуальные пакеты по 1 кг 🐠6–10 штук на килограмм. 🐠IQF-заморозка. 🐠Глазурь — не более 8%. То есть вместо долгой подготовки — сразу гриль. Трубки быстро готовятся, хорошо держат текстуру и отлично впитывают: — дым — специи — чеснок — цитрус — соусы и маринады А дальше всё просто: хорошие угли, высокая температура и буквально несколько минут. При этом продукт максимально универсален: его режут на кольца, панируют, фаршируют, добавляют в пасты, супы и корейские салаты. Не случайно трубки Dosidicus gigas давно работают во всех сегментах: HoReCa, опт и розница. Потому что май любит огонь. А хороший гриль любит кальмара 🌊🔥 Для всех тех, кто хотел попробовать нашу акцию, но не решался на полтонны, у нас облегчение условий: 🟠 от 300 кг 🟠 от 3 SKU в заказе Сделайте свой ГрильПикник набор. Осталось 11 дней! ✅ Рыба здесь: канал для рыбно-морепродуктовых профессионалов от Defa group — 🐠🐠🐠🐠 в МАХ

Май, гриль, угли. И дорадо 🔥   В меню «ГрильПикника» от Defa group это не случайность. Филе дорадо на коже — один из самых удобных и благодарных продуктов для гриля и барбекю.   Плотное белое мясо, минимум межмышечных костей, чистый морской вкус.   И главное — кожа.   Именно она помогает филе держать форму на решётке, даёт ту самую хрустящую текстуру и защищает рыбу от пересушивания.   ⚓️ В результате: — снаружи — золотистая корочка — внутри — сочное и плотное мясо со сладковатым оттенком   Без лишней сложности и без «рыба развалилась на гриле».   Дорадо выращивается в Турции в контролируемой аквакультуре, поэтому продукт стабилен: — по жирности — по плотности — по качеству партии   А для кухни это предсказуемый результат — особенно в сезон, когда гриль работает почти без остановки.   🪝 Калибр филе — 100–140 г. То, что не требует кулинарного геройства: — немного огня — овощи на гриле — лимон — и люди, которые не спрашивают «а где шашлык?» ❌   Дорадо - это то, когда барбекю может быть очень средиземноморским! ГрильПикник продолжается 🌊🔥 Осталось 14 дней! ✅ Рыба здесь: канал для рыбно-морепродуктовых профессионалов от Defa group — 🐠🐠🐠🐠 в МАХ

А почему бы не приготовить тунца на гриле? 🔥 Рано или поздно в мае возникает такая мысль на ГрильПикник, верно? 😉 Желтопёрый тунец саку — это премиальное филе в индивидуальной вакуумной упаковке, с брикетами правильной формы, которые удобно готовить и красиво подавать. И да — это дикая рыба. Тунец добывается в местах естественного обитания. Саку — самая ценная часть филе. Она вырезается из центральной части тушки: мягкой, плотной по текстуре и настолько качественной, что её употребляют даже в сыром виде. При этом тунец — одна из самых протеиновых рыб: около 23% белка. А теперь — к грилю. Самое приятное в тунце то, что ему не нужны многоходовки. Немного соли, оливкового масла, чёрного перца — и буквально по минуте с каждой стороны на хороших углях. Снаружи — румяная корочка. Внутри — мягкая розовая текстура. Подать можно: — с зелёным салатом — с печёными овощами и картофелем — или просто с лимоном и хорошим майским вечером 🙂 Ну что, готовим тунца на выходных? 🔥 ✅ Рыба здесь: канал для рыбно-морепродуктовых профессионалов от Defa group — 🐠🐠🐠🐠 в МАХ

Невозможно молчать, когда в мае по стране гуляет 🔥 ГрильПикник 🔥 Есть месяцы для переговоров. И в апреле мы занимались именно этим 🐟🐟🐟🐟 А есть май — когда всё решается у мангала, на террасе и где-то между «ещё по одной креветке» и «кто переворачивает тунец?» В этом месяце Defa group собрала специальный ГрильПикник-набор позиций, которые уверенно чувствуют себя: — на решётке — в компании — и в центре стола. 🟠 В гриль-меню: — тунец желтопёрый, саку — дорадо, филе н/к — кальмар гигантский, трубки очищенные U10 — кальмар гигантский, кольца 🔵 В пикник-меню: — краб камчатский, комплект конечностей в панцире — кольца кальмара фаршевые в панировке — креветка в панировке — палочки из минтая в кляре Собрать свой персональный сет просто: ▫️ заказ от 500 кг ▫️ минимум 3 SKU из Гриль-, Пикник-меню 📅 Акция действует весь май 2026 Заказ можно оформить через вашего менеджера Defa group 🤔 А в интернет-магазине opt.defagroup.com — свои спецпредложения и акции - рекомендуем хватать и там свою удачу за ее рыбий хвост 🎣 Май — это не просто месяц. Это состояние 🤝 Разжигаем правильно 🔥 ✅ Рыба здесь: канал для рыбно-морепродуктовых профессионалов от Defa group — 🐠🐠🐠🐠 в МАХ

Рыба здесь — теперь и в MAX! 🐟 Мы знаем, как важно для вас получать информацию без помех и задержек. В текущих реалиях, когда Telegram «штормит», мы расширяем нашу акваторию, чтобы вы всегда оставались на связи с экспертами Defa group. Теперь наши материалы — новости рынка, разборы и распаковки, лайфхаки применения — по вашим заявкам будут доступны и в MAX. Что это значит для вас? 🪝Бесперебойный доступ: все наши материалы всегда под рукой. 🪝Контент без изменений: тот же подход, цифры, развенчивания мифов. 🪝Экспертиза Defa group: как и раньше, мы делимся только тем, что проверено на практике. 🐟🐟🐟🐟 в МАХ 🤝 🐟Рыба здесь: канал для рыбно-морепродуктовых профессионалов от Defa group

ДАЙДЖЕСТ НЕДЕЛИ | Главные новости рыбной отрасли | СЫРЬЕВАЯ БАЗА | 🐠Миксин предложили ловить в России Перечень видов водных биоресурсов для промышленного рыболовства хотят пополнить миксинами — бесчелюстными животными, напоминающими земляных червей. Сейчас рыбопромышленникам отказывают в выдаче разрешений на их вылов, так как этого вида в перечне нет. Документ проходит общественные обсуждения. | АКВАКУЛЬТУРА | 🐠Фермерская треска может стать круглогодичной альтернативой дикой Производители прогнозируют, что сектор ждет быстрый рост благодаря технологическим инновациям и стабильным цепочкам поставок. Такие перспективы озвучили на Североатлантическом форуме морепродуктов (NASF). 🐠Сеть Save Mart (американская сеть продуктовых супермаркетов ) внедрила маркетинговые инструменты BAP Ритейлер, управляющий почти 200 магазинами, первым начал использовать набор ресурсов Best Aquaculture Practices (BAP): вывески, цифровые баннеры, контент для соцсетей и рецепты, ориентированные на ответственное ведение фермерского хозяйства. | НОВОСТИ РЫБНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | 🐠Всё рыбное — детям! Проблему низкого потребления рыбы детьми решают и в России, и в США. Американские производители делают ставку на маркетинг с мультяшными образами (кампания SeaPak с куклами-выдрами), экспертные советы для родителей и удобные форматы вроде рыбных наггетсов без сахара и искусственных наполнителей. Российские компании также расширяют линейку полезных полуфабрикатов из минтая и сурими. Напомним, в 2024 году была утверждена «Дорожная карта» по увеличению внутреннего потребления рыбной продукции в России. 🐠Геометрия вкуса: лосось для суши и для запекания режут по-разному Спинку для сашими режут поперек волокон, чтобы рыба таяла во рту. Стейк для гриля нарезают толщиной не менее 2,5–3 см — так он не пересохнет. А для поке лучше всего брать плотную хвостовую часть, которая отлично держит форму и впитывает соусы. 🐟🐟🐟🐟 в МАХ 🤝 🐟Рыба здесь: канал для рыбно-морепродуктовых профессионалов от Defa group

Чтобы оставаться с вами на одной волне, нужно сначала понять — где эта волна 🐚 Пройдите короткий опрос и подскажите, на каких площадках вам удобнее нас встречать ✅

❤️ Сегодня даже морские коньки надели галстуки И мы присоединяемся! ❤️ Сегодня даже устрицы раскрываются быстрее обычного. И мы их понимаем! ❤️ Сегодня даже строгие крабы идут боком не по делам, а за цветами. Мы их полностью поддерживаем! ❤️ Сегодня даже кальмары выпускают чернила только для красивых подписей под открытками. Потому что сегодня — день, когда хочется говорить комплименты, дарить внимание и немного больше восхищаться красотой мира ❤️‍🔥 От всего сердца, от всего моря, с 8 марта! 🤝 🤝Рыба Здесь: канал для рыбно-морепродуктовых профессионалов от Defa group

❤️ Сегодня даже морские коньки надели галстуки И мы присоединяемся! ❤️ Сегодня даже устрицы раскрываются быстрее обычного. И мы их понимаем! ❤️ Сегодня даже строгие крабы идут боком не по делам, а за цветами. Мы их полностью поддерживаем! ❤️ Сегодня даже кальмары выпускают чернила только для красивых подписей под открытками. Потому что сегодня — день, когда хочется говорить комплименты, дарить внимание и немного больше восхищаться красотой мира ❤️‍🔥 От всего сердца, от всего моря, с 8 марта! 🤝 🤝Рыба Здесь: канал для рыбно-морепродуктовых профессионалов от Defa group