Рыбный союз
Открыть в Telegram
Союз предприятий, осуществляющих деятельность в сфере рыбного хозяйства «Рыбный Союз» https://рыбныйсоюз.рф Для связи по общим вопросам info@fishunion.ru Для СМИ press@fishunion.ru
Больше1 680
Подписчики
+324 часа
+67 дней
+3630 день
Загрузка данных...
Похожие каналы
Облако тегов
Входящие и исходящие упоминания
---
---
---
---
---
---
Привлечение подписчиков
июль '26
июль '26
+11
в 4 каналах
июнь '26
+51
в 8 каналах
Get PRO
май '26
+37
в 7 каналах
Get PRO
апрель '26
+51
в 8 каналах
Get PRO
март '26
+56
в 8 каналах
Get PRO
февраль '26
+136
в 14 каналах
Get PRO
январь '26
+52
в 5 каналах
Get PRO
декабрь '25
+78
в 7 каналах
Get PRO
ноябрь '25
+99
в 9 каналах
Get PRO
октябрь '25
+105
в 13 каналах
Get PRO
сентябрь '25
+97
в 12 каналах
Get PRO
август '25
+71
в 9 каналах
Get PRO
июль '25
+54
в 9 каналах
Get PRO
июнь '25
+56
в 6 каналах
Get PRO
май '25
+52
в 12 каналах
Get PRO
апрель '25
+103
в 19 каналах
Get PRO
март '25
+60
в 10 каналах
Get PRO
февраль '25
+57
в 11 каналах
Get PRO
январь '25
+83
в 14 каналах
Get PRO
декабрь '24
+64
в 10 каналах
Get PRO
ноябрь '24
+70
в 7 каналах
Get PRO
октябрь '24
+70
в 2 каналах
Get PRO
сентябрь '24
+74
в 6 каналах
Get PRO
август '24
+31
в 7 каналах
Get PRO
июль '24
+24
в 8 каналах
Get PRO
июнь '24
+14
в 4 каналах
Get PRO
май '24
+49
в 5 каналах
Get PRO
апрель '24
+33
в 3 каналах
Get PRO
март '24
+36
в 4 каналах
Get PRO
февраль '24
+48
в 2 каналах
Get PRO
январь '24
+29
в 4 каналах
Get PRO
декабрь '23
+22
в 5 каналах
Get PRO
ноябрь '23
+31
в 5 каналах
Get PRO
октябрь '23
+345
в 4 каналах
| Дата | Привлечение подписчиков | Упоминания | Каналы | |
| 08 июля | +3 | |||
| 07 июля | +3 | |||
| 06 июля | +3 | |||
| 05 июля | 0 | |||
| 04 июля | 0 | |||
| 03 июля | +1 | |||
| 02 июля | +1 | |||
| 01 июля | 0 |
Посты канала
🇬🇱 Тренд на аутентичность: как отстроиться от конкурентов, когда «вся рыба на полке выглядит одинаково»🐟
🌐Крупные мировые игроки уходят от безликого представления морепродуктов («рыба выглядит одинаково») в сторону уникального позиционирования и кастомизации под запросы потребителя.
🎣Рыбный союз изучил кейс Royal Greenland (государственный холдинг по производству рыбы и морепродуктов в Гренландии).
Компания объявила о масштабном ребрендинге своей продукции в рознице, цель которого — стать заметнее в ритейле и укрепить рыночные позиции.
🛒Ритейл остается ключевой частью стратегии Royal Greenland: роль маркетинга для компании постоянно растет на фоне усиливающейся конкуренции и требований потребителей к более четкой информации о продукте.
🗣Директор по продуктовому маркетингу холдинга Суне Андерсен честно признал одну из главных проблем отрасли — на перенасыщенной полке потребителю сложно сделать выбор.
Мы работаем в индустрии, где многие виды рыбной продукции традиционно выглядят почти одинаково.🔎Внедрение новой упаковки начнется в конце лета 2026 года и продолжится на различных рынках и в категориях продуктов до конца 2027 года. В основе редизайна лежат долгосрочная стратегия и масштабные исследования потребительского поведения. 🗣Джоанна Хатчинс, исполнительный вице-президент Royal Greenland по маркетингу и устойчивому развитию:
Брендинг компании — это прежде всего ясность: четкое понимание того, кто мы, откуда мы пришли и ради чего мы существуем.🙅♂️Вне геополитики Хотя запуск происходит в период повышенного международного внимания к Гренландии и Арктике в целом (в том числе из-за возобновившегося интереса США), в компании подчеркивают, что время проведения ребрендинга с этим не связано. 🗣Джоанна Хатчинс :
Внимание, которое сейчас приковано к Гренландии, является случайным по отношению к нашей стратегии бренда и не оказало никакого влияния на запуск. Наша гренландская идентичность — это не то, что мы создали в маркетинговых целях; это фундамент того, кем мы являемся. Royal Greenland — это не датская компания. Мы — гренландская компания, принадлежащая народу Гренландии.💡 За счет чего Royal Greenland планирует выигрывать борьбу за покупателя? ⏺Ставка на корни и происхождение. Обновленный дизайн делает гренландские корни компании более заметными: в нем используются цвета, вдохновленные местной архитектурой, типографика, отсылающая к традиционным орудиям охоты, и узоры, основанные на национальных костюмах. Эти изменения призваны сделать происхождение бренда более понятным для потребителей. ⏺Опора на ценности. Масштабные исследования потребительского поведения показывают, что три главных фактора при покупке рыбы сегодня — это происхождение, аутентичность и экологичность (устойчивое развитие). ⏺Глубокая переработка и социальная роль. На фоне снижения квот Royal Greenland активно развивает проекты по переработке побочных продуктов (вторичного сырья), такие как производство рыбьего жира и лапши быстрого приготовления. При этом Royal Greenland управляет 38 объектами по всей Гренландии, насчитывает от 2000 до 2500 сотрудников по всему миру и является крупнейшим работодателем в стране с населением чуть более 56 тыс. человек. 📌 В чем интерес маркетинговой стратегии для российских переработчиков?
Российская рыбная полка сталкивается с точно такими же вызовами. Потребитель устал от безликих прозрачных пакетов с замороженной рыбой или одинаковых баночек. Кейс еще раз доказывает: будущее за теми производителями, которые умеют упаковывать свой продукт в понятную историю, продвигают ценности здорового образа жизни и предлагают понятное позиционирование.
| 2 | 🇯🇵Потребление рыбы в Японии упало на 21% за 10 лет
📉Кризис в рыбной отрасли Японии продолжает набирать обороты. Некогда вторая рыболовная держава мира испытывает снижение практически всех ключевых показателей.
🐟В 2014-2024 годах общее потребление рыбы (в пищу) в Японии упало на 21%, до 4,97 млн тонн. Подушевое потребление при этом сократилось на 21% (до 39,8 кг/чел. в год в весе сырья или до 21,3 кг/чел. в год в весе съедобной части). Текущий уровень потребления рыбы и морепродуктов в Японии уже почти в 2 раза меньше "пикового" показателя 2001 года (40,2 кг/чел. в год в весе съедобной части).
При этом потребление мяса и мясных продуктов в Японии, напротив, неуклонно растет: в 2014-2024 гг. оно увеличилось на 16%, до 35 кг/чел. в год.
📌Основные составляющие баланса сырья также показали снижение:
📉Производство рыбы и морепродуктов уменьшилось на 14%, до 3,32 млн тонн, в том числе пищевой продукции упало на 31%, до 2,61 млн тонн, а непищевой – выросло на 34%, до 0,71 млн тонн.
📉Импорт рыбы и морепродуктов сократился на 14%, до 3,71 млн тонн, в том числе пищевой продукции – на 7%, до 2,88 млн тонн, а непищевой – на 31%, до 0,84 млн тонн.
📉Экспорт рыбы и морепродуктов сократился на 4%, до 0,55 млн тонн, в том числе пищевой продукции – на 5%, до 0,53 тонн. Поставки непищевой продукции выросли в 2 раза, до 0,2 млн тонн.
📉Самообеспеченность рыбной продукцией снизилась на 13%, до 52%.
Прогноз ФАО неутешителен: к 2034 году японский вылов рыбы сократится на 11% (295 тыс. тонн), до 2,5 млн тонн, а производство аквакультуры вырастет лишь на 9% или 49 тыс. тонн (т.е. в 6 раз меньше). | 415 |
| 3 | 🎣 Российские рыбопромышленники к 6 июля 2026 года добыли более 2,4 млн тонн (-1,7% на аналогичную дату 2025 года). Данные Центра мониторинга рыболовства и связи.
🐟Основные промысловые бассейны:
✔️Дальневосточный – 1,9 млн тонн (+2%)
✔️Северный – 194,7 тыс. тонн (+1%)
✔️Западный – 48,3 тыс. тонн (-1,6%)
✔️Азово-Черноморский – 19,8 тыс. тонн (-17,8%)
✔️Волжско-Каспийский – 39 тыс. тонн (-20%)
🌍 В исключительных экономических зонах иностранных государств, конвенционных районах и открытой части Мирового океана 🇷🇺российский флот освоил 210 тыс. тонн (-23,7%)
🐟На Дальнем Востоке добыли:
🔽минтая – 1,29 млн тонн (-1,8%)
🔼сельди – 335,2 тыс. тонн (+23%)
🔽трески – 75,7 тыс. тонн (-1%)
🔽камбал – 38 тыс. тонн (-11,6%)
🔽крабов – 36,3 тыс. тонн (-1,8%)
🐟На Северном бассейне выловили:
🔽трески – 92,3 тыс. тонн (-18%)
🔼пикши – 44,2 тыс. тонн (+33,5%)
🔼камбал –16,4 тыс. тонн (+22%)
🔼крабов – 12,6 тыс. тонн (+18%)
🐟На Западном бассейне добыли:
🔼шпрота – 33,4 тыс. тонн (+13%)
🔽сельди балтийской – 11,2 тыс. тонн (-29%)
🐟На Азово-Черноморском бассейне выловили:
🔽хамсы – 12,4 тыс. тонн (-1,2%)
🔽тюльки – 0,65 тыс. тонн (-37,3%)
🔽шпрота – 1,5 тыс. тонн (-69,7%)
🐟На Волго-Каспии добыли:
🔽кильки – 14 тыс. тонн (-37,7%). | 210 |
| 4 | 🍣 От трендов к технологиям: как победить в «битве за формат» на рынке суши и готовой еды
🎣Вчера мы писали о феноменальном успех суши-индустрии в США, которая выросла до $22 млрд благодаря роботизации и переходу в ритейл.
📌Главный вывод того анализа: чтобы рыба выигрывала конкуренцию у мяса и птицы, ей нужен максимально удобный, порционный и предсказуемый формат.
Сегодня этот тренд становится реальностью и на российском рынке.
В условиях дефицита квалифицированного персонала и запроса на «здоровый перекус» (grab-and-go), на первый план выходят решения, которые превращают сложную разделку в стандартизированный процесс.
🎣Расскажем о новинке от члена Рыбного союза.👇
🍱В работе с суши, роллами и сашими важна каждая деталь: толщина слайса, точный вес и геометрия. Именно здесь на помощь приходят современные технологии переработки.
✅ Почему готовое порционное филе — это стандарт будущего?
Использование готовых слайсов и бескостного филе решает сразу несколько критических задач бизнеса:
⏺Стандартизация и скорость: сокращается время на подготовку, а качество блюда не зависит от смены персонала.
⏺Экономика без сюрпризов: отсутствие потерь при разделке позволяет точно рассчитывать себестоимость и гарантировать выход порции.
⏺Качество «сашими-грейд»: использование премиального сырья, а тонкая кожа съедобна и не требует удаления перед сервировкой, что позволяет даже в формате доставки или ритейла предлагать ресторанный уровень.
💡 Для кого это актуально?
Для сетевых ресторанов, служб доставки, кейтеринга и отелей. Там, где важна скорость и поддержание единого стандарта на десятках точек одновременно.
🚀 Вывод: Как показывает мировой опыт, успех рыбной категории сегодня лежит не в продаже «сырья», а в продаже готового решения. Современная профессиональная кухня — это сочетание мастерства и технологий, которые помогают делать продукт доступным и качественным для массового потребителя. | 206 |
| 5 | ⚡️️️️️️️️️Рыбный клуб соберется в Москве в третий раз: определена дата встречи — 12 февраля 2027 года
📋Организаторы уже формируют списки участников и деловую повестку мероприятия. Обсуждение традиционно будет сконцентрировано на вопросах внутреннего рынка рыбной продукции.
🐟На площадке Рыбного клуба собираются представители всех звеньев товаропроводящей цепи: добытчики, переработчики, трейдеры, представители ритейла, HoReCa и логистической сферы.
🤝Мероприятие организуют медиахолдинг «Фишньюс» и «Экспосолюшенс Групп» при поддержке Рыбного союза.
💬Председатель Рыбного союза Александр Панин:
За два года существования Рыбный клуб вырос по многим направлениям: по количеству участников, уровню экспертизы и географии. У мероприятия есть три важные составляющие: качественная аналитика, нетворкинг и неформальное общение. Мы растем и набираем вес, взаимодействуем с регулятором ради общего дела — развития отрасли и увеличения внутреннего потребления рыбной продукции, повышения качества жизни россиян.
Февральская встреча 2027 года — это время сверить часы по новым «звездам» рыбной полки. Мы продолжим обсуждать создание продуктов, которые вписываются в современные тренды, искать ответы на регуляторные изменения и инициативы, предлагать новые решения по всем вопросам, волнующим отрасль. Уверен, что в новом году состав участников снова вырастет и вся товаропроводящая цепочка точно сомкнется.
💬Председатель совета директоров медиахолдинга «Фишньюс» Эдуард Климов:
Площадка Рыбного клуба показывает, как много в развитии и продвижении рыбной категории вызовов и как много интересных возможностей: это взрывной рост спроса на готовую еду, изменение потребительских привычек, и новые реалии электронной торговли, и многое-многое другое. Причем дискуссия в профессиональном кругу помогает прийти к новым, порой неожиданным выводам. Именно поэтому мы убеждены в важности коммуникации и подготовили для общения площадку Рыбного клуба.
💬Генеральный директор «Экспосолюшенс Групп» Иван Фетисов:
Организация третьей встречи Рыбного клуба в Москве подтверждает зрелость мероприятия, которое уже стало важным инструментом настройки внутреннего рынка рыбной продукции. Одной из особенностей, объединяющей встречи в Москве и Владивостоке, останется клубный, камерный характер дискуссии, который дал отрасли возможность не только слышать внешние оценки того, какой ей следует быть для потребителей, но и самой формировать повестку — через диалог и поиск совместных решений, направленных на более точное соответствие предложения реальным запросам рынка. Сохраняя преемственность формата, мы продолжим дополнять его новыми акцентами — такими же яркими, как участие рестораторов в прошлой встрече, которое вызвало огромный интерес аудитории. | 1 063 |
| 6 | ⚡️️️️️️️️Рыбный клуб соберется в Москве в третий раз: определена дата встречи — 12 февраля 2027 года
📋Организаторы уже формируют списки участников и деловую повестку мероприятия. Обсуждение традиционно будет сконцентрировано на вопросах внутреннего рынка рыбной продукции.
🐟На площадке Рыбного клуба собираются представители всех звеньев товаропроводящей цепи: добытчики, переработчики, трейдеры, представители ритейла, HoReCa и логистической сферы.
🤝Мероприятие организуют медиахолдинг «Фишньюс» и «Экспосолюшенс Групп» при поддержке Рыбного союза.
💬Председатель Рыбного союза Александр Панин:
За два года существования Рыбный клуб вырос по многим направлениям: по количеству участников, уровню экспертизы и географии. У мероприятия есть три важные составляющие: качественная аналитика, нетворкинг и неформальное общение. Мы растем и набираем вес, взаимодействуем с регулятором ради общего дела — развития отрасли и увеличения внутреннего потребления рыбной продукции, повышения качества жизни россиян.
Февральская встреча 2027 года — это время сверить часы по новым «звездам» рыбной полки. Мы продолжим обсуждать создание продуктов, которые вписываются в современные тренды, искать ответы на регуляторные изменения и инициативы, предлагать новые решения по всем вопросам, волнующим отрасль. Уверен, что в новом году состав участников снова вырастет и вся товаропроводящая цепочка точно сомкнется.
💬Председатель совета директоров медиахолдинга «Фишньюс» Эдуард Климов:
Площадка Рыбного клуба показывает, как много в развитии и продвижении рыбной категории вызовов и как много интересных возможностей: это взрывной рост спроса на готовую еду, изменение потребительских привычек, и новые реалии электронной торговли, и многое-многое другое. Причем дискуссия в профессиональном кругу помогает прийти к новым, порой неожиданным выводам. Именно поэтому мы убеждены в важности коммуникации и подготовили для общения площадку Рыбного клуба.
💬Генеральный директор «Экспосолюшенс Групп» Иван Фетисов:
Организация третьей встречи Рыбного клуба в Москве подтверждает зрелость мероприятия, которое уже стало важным инструментом настройки внутреннего рынка рыбной продукции. Одной из особенностей, объединяющей встречи в Москве и Владивостоке, останется клубный, камерный характер дискуссии, который дал отрасли возможность не только слышать внешние оценки того, какой ей следует быть для потребителей, но и самой формировать повестку — через диалог и поиск совместных решений, направленных на более точное соответствие предложения реальным запросам рынка. Сохраняя преемственность формата, мы продолжим дополнять его новыми акцентами — такими же яркими, как участие рестораторов в прошлой встрече, которое вызвало огромный интерес аудитории. | 1 |
| 7 | ❗️"Почем икра" в сетевой рознице?
Рыбный союз и Ни рыба ни мясо решили расширить ценовой мониторинг на фоне развития красной путины на Дальнем Востоке и поступления икры нового сезона на полки магазинов по всей стране.
✔"Азбука Вкуса"
Икра горбуши ~12 400 -18 450 руб.
Икра кеты ~ 16 450 -16 500 руб.
❗️Икра нерки ( в том числе 2026 года) ~18 990 -20 400 руб.
✔️"Вкусвилл"
Икра горбуши (2025 года) 9 300 руб.
Икра кеты 14 300 руб.
Икра нерки 14 800 руб.
✔"Перекрёсток"
Икра горбуши ~10 000 -11 500 руб.
❗️Икра нерки (в том числе 2026 года) ~ 18 500 руб.
✔"Глобус"
Икра горбуши ~9 500-13 000 руб.
Икра кеты ~ 13 600 руб.
Икра нерки ~ 11 400 руб.
✔METRO
Икра горбуши ~9 400-11 850 руб.
Икра кеты ~11 400 -14 500 руб.
Икра нерки ~ 13 000 руб.
✔"Пятёрочка"
Икра горбуши ~10 600-10 990 руб.
✔"Дикси"
Икра горбуши ~ 4 400 руб.
Икра кеты ~ 8 900 руб.
✔"Магнит"
Икра горбуши ~8 300-11 500 руб. | 210 |
| 8 | "Почем икра" на 7 июля 2026 года
🎣По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая служит "индикатором цен" для федеральной розницы:
🐠Цена икры в пересчете на 1 кг продукции
🐟Икра горбуши 9 500 руб.
🐟Икра кеты 10 600 руб.
🐟Икра нерки (путина 2025 года) 11 100 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 14 100 руб.
🐟Икра кижуча 12 300 руб.
По состоянию на 07 июля 2026 года, подешевела (год к году):
📉икра горбуши − на 10%
📈икра кеты подорожала на 8%
📈икра кижуча − на 10%
📈икра нерки − на 14%.
👇Эксперты "Ни рыба ни мясо" приводят стоимость икры в основных розничных каналах сбыта на 07 июля 2026 года.
✔️Магазин "Икорный дом"
Икра горбуши (путина 2025 года) 8 400 руб.
Икра кеты 11 100 руб.
✔️Интернет-магазин "Деликатеска"
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 17 900 руб.
✔️Интернет-магазин Hot fish (Рыба от Горячева)
Икра горбуши 11 600 руб.
Икра нерки (путина 2026 года) 13 900 руб.
✔️"Озон"
Икра горбуши (путина 2025 года) 9 500 руб. (-900 руб.)
Икра кижуча 13 000 руб.
🐟Оптовые цены на лососевые в регионе вылова к 6 июля 2026 года
По информации Нацрыбресурса, нерка подешевела (год к году) на 7%, кета выросла в цене на 2%, горбуша подорожала на 25%.
❗️К 6 июля 2026 года нарастающий вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке России составил более 7 тыс. тонн. По первоначальном прогнозу ВНИРО, вылов лососевых на Дальнем Востоке в 2026 году составит 227 тыс. тонн. | 213 |
| 9 | 🇪🇺 Запрет на российскую треску в ЕС: почему это изменит структуру мировой торговли сильнее, чем цены?
Европейская комиссия предложила ввести полный запрет на импорт российской трески. На первый взгляд, это должно было спровоцировать панику, ведь в 2023 году на долю России пришлось около 34% всех поставок белой рыбы в ЕС, а в 2025 году блок импортировал около 179 тыс. тонн российских морепродуктов на сумму €709 млн ($819 млн). Однако ведущие мировые эксперты и аналитики издания IntraFish сходятся во мнении: нового ценового шока не будет. Рынок ждет гораздо более глубокая структурная перестройка, пишет IntraFish.
🎣 Рыбный союз проанализировал ключевые тренды и мнения зарубежных коллег (Royal Greenland, Espersen, JFK Group и других).👇
📋 Главные выводы из текущей ситуации на мировом рынке:
1️⃣ Цены уперлись в потолок
Стоимость трески за последний год и так достигла исторических пиков. Европейский потребитель физически не сможет переварить дальнейшее удорожание морепродуктов. Кроме того, крупнейшие торговые сети Европы начали перестраивать логистику и отказываться от российской рыбы еще с 2022 года, поэтому рынок уже косвенно заложил этот санкционный фактор в текущие ценники.
2️⃣ Эра «длинных» альянсов вместо краткосрочных сделок.
Главным последствием запрета станет тотальный дефицит свободного сырья, что заставит бизнес полностью изменить стратегии закупок. Обычные сделки купли-продажи уходят в прошлое.
В условиях жесткой нехватки ресурса компании переходят на долгосрочные стратегические партнерства, чтобы гарантировать себе поставки на 3–5 лет вперед. Как отмечают в датской Royal Greenland, спрос на альтернативную (нероссийскую) треску вырос в разы, но компания отдает приоритет долгосрочным соглашениям о поставках, а не краткосрочной выгоде от текущих цен.
Другой крупный переработчик белой рыбы — компания Espersen (Дания) — отмечает, что неопределенность сделала покупателей и продавцов более осторожными.
🗣Генеральный директор Espersen Тино Бендикс:
На рынке по-прежнему сохраняется высокая степень неопределенности. Чувствуется, что люди пока просто изучают доступные варианты. Я думаю, мы увидим сдвиг в сторону отношений, в большей степени основанных на альянсах.
3️⃣ Передел рынка и альтернативные виды.
На фоне санкций ожидаемо укрепится спрос на исландскую, гренландскую и фарерскую треску. Но закрыть все потребности Европы они не смогут. Потребителям придется частично переключаться на другие виды белой рыбы. При этом традиционные рынки останутся ультра-устойчивыми: «Fish and chips в Великобритании всегда останется fish and chips, а бакалао в Португалии — бакалао».
🇷🇺 Что это значит для России?
Для российских рыбопромышленников — это еще один мощный стимул для переориентации на внутренний рынок и на рынки дружественных стран Азии. Успешный опыт масштабирования «Рыбного клуба» до Владивостока подтверждает: отечественные компании уже активно выстраивают новые трансграничные альянсы и каналы экспорта, минимизируя зависимость от европейских регуляторных штормов.
📌Справочно:
📊🇷🇺Российский экспорт рыбы в ЕС за первый квартал 2026 года снизился (год к году) на 8% в весе и на 5% в деньгах, до 47 тыс. тонн на сумму $205 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных Евростата.🇪🇺 | 257 |
| 10 | 🤝Топливный дефицит: моратории на штрафы из-за задержки грузов — способ поддержать поставщиков
Объединения поставщиков продуктов питания предложили ввести мораторий на штрафы из-за срыва сроков доставки, обусловленных нехваткой топлива. Такую меру считают важной и в Рыбном союзе.
Для поставщиков продуктов питания в торговые сети могут ввести мораторий на штрафы из-за срывов сроков доставок, обусловленных нехваткой топлива, сообщили 3 июля «Известия».
Об этом изданию рассказали в нескольких объединениях, которые уже провели предварительное обсуждение таких мер с руководством Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ).
Основная проблема, которая стоит перед поставщиками на фоне «топливного вопроса», связана со сбоями в логистике и опозданием машин в «окно» поставки для сдачи продукции в торговые сети, рассказали Fishnews в Рыбном союзе.
🗣Председатель Рыбного союза Александр Панин:
В этих условиях отраслевые союзы производителей продовольственных товаров, включая Рыбный союз, активно взаимодействуют с АКОРТ по вопросу введения моратория на штрафы за отклонение от согласованного графика поставок. При этом, безусловно, речь именно об опоздании в разумных пределах, но не об уклонении недобросовестных участников рынка от выполнения обязательств по поставкам, пользуясь текущей непростой ситуацией. | 254 |
| 11 | 🔹Драйверы продаж — Зумеры и Оземпик
Поколение Z и миллениалы формируют новый потребительский паттерн. В моду вошел тренд на осознанную трезвость (движение sober-curious). Дополнительный неожиданный стимул рынку дал взрывной рост популярности лекарств для похудения (группы GLP-1): на этом фоне потребители в целом рассматривают суши как элемент здорового питания (небольшие, богатые белком и качественные порции).
🔹 Предпочтения в ингредиентах: лосось лидирует в рознице, угорь - в суши-барах
Любители суши в основном спокойно относятся к сырой рыбе, но при этом большая часть потребителей, как правило, ограничивает свой выбор несколькими знакомыми и любимыми позициями, делая упор на роллы с лососем и тунцом.
📊Топ позиций ингредиентов на американском рынке выглядит специфически: в меню суши-баров лидирует угорь, за ним идут масаго (икра мойвы) и тамаго (сладкий омлет).
🐟В категории чистой рыбы лосось удерживает абсолютное лидерство, опережая тунца.
🍣В розничной торговле суши доминируют именно эти два вида (лосось и тунец).
❗️По мнению аналитиков, лосось продолжит доминировать, хотя ограниченность его поставок может привести к более широкому использованию фермерской форели. При этом сурими останется основным ингредиентом для роллов благодаря низкой цене и привлекательности для потребителей, которые ищут варианты с термически обработанными морепродуктами.
💼 Что этот опыт значит для российского рынка?
Российский рынок готовой еды (ready-to-eat) в ритейле сейчас переживает схожую трансформацию, и суши/роллы играют в нем ключевую роль.
Опыт США подсвечивает важные точки роста для отечественного бизнеса:
1️⃣ Битва за формат. Морепродукты проигрывают мясу и птице из-за сложности разделки и высокой цены. Чтобы выиграть «протеиновую битву», рыбе нужен максимально удобный, порционный и готовый к употреблению формат. Упакованные роллы на полке супермаркета — идеальное решение.
2️⃣ Импульсивные покупки. В США 70–80% розничных продаж суши обеспечиваются спонтанным желанием покупателя «перекусить здесь и сейчас». Яркая выкладка в зоне кулинарии (deli section) способна кратно растить чеки в российских сетях, генерируя стабильный спрос.
3️⃣ Потенциал жестких дискаунтеров. В США главные гиганты — Walmart и Costco — только начинают масштабировать суши-киоски и запускать роллы под собственной торговой маркой (Kirkland Signature). В России сегмент суши в жестких дискаунтерах и «магазинах у дома» все еще развит слабо. Тот, кто сможет дать массовому потребителю безопасный, стабильный по качеству и доступный по цене продукт на каждый день, заберет огромную долю рынка.
🎣Рыбный союз:
Суши успешно превращаются из экзотического деликатеса в повседневный базовый элемент рациона. Российскому перерабатывающему сектору и ритейлу необходимо активнее внедрять готовые форматы морепродуктов, ориентируясь на молодую аудиторию и культуру быстрого, но здорового перекуса. | 303 |
| 12 | 🍣 Суши в США — индустрия на $22 млрд: как азиатский стритфуд обогнал поп-культуру фастфуда и чему поучиться российскому ритейлу
📈Рынок суши в Америке стал в 1,6 раза крупнее японского (по данным Sojitz Corp.). Стремительный взлет популярности суши в США в том числе связан с их появлением на полках американских супермаркетов. Эксперты видят много оснований полагать, что американская индустрия суши продолжит расти на 8% в год в розничном секторе.
🎣Рыбный союз изучил аналитический отчет Совета по вопросам суши при Национальном институте рыбной промышленности США (NFI).
🇯🇵Японские корпорации общественного питания агрессивно инвестируют в США, чтобы компенсировать негативные факторы, связанные с сокращением населения внутри своей страны, ускоряя автоматизацию и внедряя новые форматы.
Согласно исследованию Spheric Research, американская индустрия суши оценивается примерно в $22 млрд, причем $16 млрд генерируются исключительно за счет продаж в ресторанах.
🗣Дик Джонс, исполнительный директор Совета по вопросам суши при NFI:
Рост сегмента суши в США — это одна из самых захватывающих историй в индустрии морепродуктов на сегодняшний день, демонстрирующая мощную динамику как в розничной торговле, так и в общепите. Отчет дает всеобъемлющее представление о размере категории, факторах ее роста и, что немаловажно, о сохраняющемся значительном свободном пространстве для рынка: от внутренних штатов до нетрадиционных площадок, таких как больницы и корпоративные столовые.
📌Главные тренды, которые двигают категорию вперед
🔹 Японские гиганты и роботизация
Sushiro и Kura Sushi, две крупнейшие в Японии сети ресторанов суши, выводят на рынок США новые концепции, включая робототехнику следующего поколения, снижающую затраты на рабочую силу, и меню в стиле традиционных японских баров «изакая».
Сеть Kura Sushi уже насчитывает 84 точки в 22 штатах и планирует открыть еще 14 заведений в 2026 году. Средний объем продаж на один магазин составляет $3,41 млн, что более чем в два раза превышает средний показатель для американских ресторанов.
🔹 Демократизация формата и уход в «кулинарию»
Миф о том, что суши — это строго премиальный ресторанный опыт, окончательно разрушен. Сегодня 57% суши-точек работают в сегментах casual (повседневный ресторан) и fast casual.
Более того, революция происходит на полках супермакетов: готовые суши-сеты стали главной «здоровой» альтернативой бигмаку в формате grab-and-go.
🔹 Бум суши-киосков
Рынок захватывают корнеры внутри ритейла. С 2020 по 2024 годы их число росло на 8% ежегодно и достигло 12 500 точек. Суши-киоски популярны в магазинах розничных сетей, а также появляются в терминалах аэропортов и корпоративных штаб-квартирах, например, в Google. Японские гиганты видят в этом огромные перспективы. Несмотря на взрывной рост, суши-киоски все еще имеют огромный потенциал для расширения. В настоящее время они представлены всего в 2% американских гипермаркетов Walmart и в 1% магазинов Costco, эти сети в совокупности контролируют около трети продуктового рынка США.
🔹 Вкус, здоровье и новые тренды
Популярность суши также совпадает с более широкими потребительскими трендами: американцы все чаще выбирают продукты в отделе кулинарии. В этом сегменте продуктовой розницы суши генерируют $2,4 млрд ежегодных продаж.
Популярность суши строится на сочетании гастрономического удовольствия, эстетики и заботы о здоровье. Потребители воспринимают их как "чистый читмил" (полезный срыв с диеты) и сравнивают их удобство с другими быстрыми перекусами формата grab-and-go — такими как бургеры, пицца и сэндвичи. | 192 |
| 13 | АНОНС: вебинар "Как попасть на полку через новинку?"
9 июля в 11:00 (по мск) сообщество WorldFood Connect поведет вебинар "Как попасть на полку через новинку?".
❗️Уникальность продукта — одно из ключевых условий для попадания на полку. На вебинаре расскажут, как создавать новинки, которые замечают байеры и покупают потребители.
🔎Для кого вебинар:
• Производители и поставщики продуктов питания
• Бренд-менеджеры и R&D-специалисты
• Категорийные менеджеры ритейла
• Предприниматели, планирующие вывод новой продукции на рынок.
📌О чем будут говорить:
⏺Новая реальность ритейла: уникальный ассортимент как главный дифференциатор.
Сети больше не конкурируют ценой — их ключевым преимуществом становится эксклюзивность полки.
⏺Уникальность – это не обязательно российский бренд.
Ассортиментная уникальность складывается из трех составляющих: новинки локальных производителей, импортные продукты и, в первую очередь, собственные торговые марки (СТМ).
⏺Производителям — фокус на уникальность, но с учетом нюанса.
Тренд обязывает игроков смещать акценты в R&D в сторону новизны. Однако ключевая сложность: значение слова «уникальность» для каждой сети свое.
⏺Где искать идеи: принципы «голубого океана» и стык категорий.
Самые перспективные точки роста лежат не внутри привычных сегментов, а на их пересечении.
⏺Смена потребительского запроса: эра «биологически активного» питания. Рынок движется в сторону функциональных продуктов с пробиотиками, белком, адаптогенами и пониженным содержанием сахара/жира.
⏺От идеи до полки и популяризация: как сократить путь новинки. Мало создать — нужно правильно заявить о продукте профессиональному сообществу (дистрибьюторам, байерам).
В фокусе будут практические инструменты: как через экспертные конкурсы и грамотную коммуникацию сократить маршрут новинки до торговой полки и превратить ее свойства в убедительные аргументы для продаж.
🎙Спикеры:
Валерия Варяник — эксперт по развитию новых направлений ex-Яндекс Лавка.
Юлия Ваганова — бренд-лидер компании «Вкусы мира».
Светлана Силенина — руководитель направления «Потребительский рынок» INFOLine.
Анна Ярославина — организатор престижных конкурсов «Новинка года» и «Продукт года» на выставке WorldFood Moscow 2026.
⏰ Когда: 9 июля (четверг) в 11:00 по московскому времени.
Зарегистрироваться на вебинар можно по ссылке🔗 | 194 |
| 14 | 🐟Лососевая путина-2026: горбуша вышла на первое место по объему добычи
К 6 июля 2026 года нарастающий вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке России составил более 7 тыс. тонн. Отчет о результатах путины доступен на сайте Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии.
🔎Как идет промысел по дальневосточным регионам:
Камчатский край — почти 3,8 тыс. тонн ( 53,2%)
Хабаровский край — 1,77 тыс. тонн (24,8%)
Приморский край — 965 тонн (13,5%)
Сахалинская область — 305 тонн (4,3%)
Чукотский АО — 203 тонны (3%)
Магаданская область —92 тонны (1,3%)
🐟Видовой состав вылова:
Горбуша — 3,3 тыс. тонн (46,8%)
Нерка — 2,8 тыс. тонн (39,7%)
Кета — 818 тонн (11,5%)
Чавыча — 105 тонн (1,5%)
Сима — 37 тонн (0,5%)
По первоначальном прогнозу ВНИРО, вылов лососевых на Дальнем Востоке в 2026 году составит 227 тыс. тонн. | 301 |
| 15 | 🎣"Ценовой стакан"
Средняя стоимость филе минтая за месяц выросла на 1%
На карточке — структура стоимости («ценовой стакан») свежемороженого филе минтая. Указана средняя розничная цена в Центре России, май 2026 года.
В апреле розничная стоимость была на уровне 704 рублей за килограмм.
🐟 К 29 июня 2026 года российский вылов минтая составил 1,25 млн тонн (-2% год к году).
🐟 По состоянию на 28 июня 2026 года, российское производство филе минтая на судах выросло (год к году) на 3%, до 60 тыс. тонн.
#ценовойстакан | 300 |
| 16 | Рыбный импорт-2026: Турция➡️Россия : Поставки мороженой форели продолжают расти
🐟Российский импорт рыбы из Турции в январе-мае 2026 года сократился (год к году) на 7% в весе и на 6% в деньгах, до 20 тыс. тонн на сумму $134 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных турецкой таможенной службы.
🇷🇺Доля России в турецком экспорте рыбы и морепродуктов в январе-мае 2026 года снизилась (год к году) на 1 п.п. в натуральном выражении (до 28%) и на 4 п.п. в денежном (до 26%).
🇹🇷В 2026 году Турция нацелена на достижение объёма экспорта рыбы и морепродуктов в размере $2,5 млрд, заявил Огульджан Кемаль Сагун, заместитель председателя Стамбульской ассоциации экспортёров рыбы и животноводческой продукции (İSHİB). В настоящее время поставки турецкой рыбопродукции осуществляются в 110 стран мира.
В 2025 году турецкий экспорт рыбы вырос на 11% (к 2024 году) и установил рекорд по выручке в $2,24 млрд. В числе ведущих стран-импортёров турецкой продукции — Россия, Италия, Нидерланды, Греция, Великобритания, Япония и США.
🇹🇷Турция ➡️Россия🇷🇺
📈Поставки мороженой форели из Турции в РФ выросли на 25% в натуральном выражении и на 20% в стоимостном, до 12 тыс. тонн на сумму $79 млн.
Импорт мороженой форели с других направлений также растет (январь-май 2026 года к январю-маю 2025 года): поставки из Ирана увеличились более чем в 2 раза, до 2,7 тыс. тонн, а из Китая − выросли на 5%, до 2 тыс. тонн.
Рост потребительского спроса на форель на российском рынке — заметный и устойчивый тренд. По данным NTech, в период 2023-2025 гг. продажи стейков форели в федеральных торговых сетях выросли (в весе) на 83%, филе форели — на 57%, слабосоленой форели — на 19%.
📉Импорт охлажденной форели сократился на 35% в физическом выражении и на 40% в денежном, до 5 тыс. тонн на сумму $34 млн.
Охлажденной форели завозят меньше на фоне роста российского выпуска аквакультурной форели на 3% (2025 год к 2024 году), до 74 тыс. тонн.
📉Поставки мороженой дорады снизились на 40% в весе и на 30% в деньгах, до 1 тыс. тонн на сумму $7 млн.
📉Импорт охлажденной дорады уменьшился на 10% в натуральном выражении и вырос на 5% в стоимостном, до 0,6 тыс. тонн на сумму $5 млн.
📉Поставки мороженого сибаса снизились на 20% в физическом выражении и выросли на 10% в денежном, до 0,3 тыс. тонн на сумму $2,7 млн.
📉Импорт охлажденного сибаса сократился на 10% в весе и увеличился на 25% в деньгах, до 0,7 тыс. тонн на сумму 6,3 млн.
Как сообщает ФАО, в 2026 году на европейском рынке сибаса и дорады ожидается дефицит предложения и сохранение относительно твердых цен, при этом более устойчивый спрос будет наблюдаться на рыбу мелких и средних размеров. Греция сохранит за собой лидирующую роль, обеспечивая стабильные поставки с фокусом на рынок ЕС, тогда как Турция, вероятно, продолжит переориентацию на более высокомаржинальные сегменты и направления за пределами Европейского союза. | 272 |
| 17 | NTech_Дмитрий_Трифонов_Стратегии_запуска_новинок_НРР.pdf | 260 |
| 18 | Презентация Дмитрия Трифонова (Ntech): Стратегия запуска новинок. | 1 |
| 19 | Как создавать новинки, которые будут продаваться годами?
Во время экспертной сессии Форума «Неделя Российского Ритейла – 2026» обсуждали стратегии запуска новинок, чтобы зарабатывать “вдолгую”.
🎣Рыбный союз приводит ключевые тезисы презентации сооснователя NTech Дмитрия Трифонова, которая раскрывает кризис дифференциации брендов на полках ритейла.
📍Проблема: Тотальная переконсолидация рынка («Все торгуют одним и тем же»)
🔎Аналитика продаж за 2025 год показывает критическую концентрацию рынка:
✅ В ключевых FMCG-категориях всего ТОП-1% товаров (SKU) делают около половины всей выручки (в бакалее и мясной продукции — 54% и 53% соответственно).
✅ТОП-20% товаров забирают практически весь рынок — от 93% до 98% продаж в денежном выражении.
✅Остальные 80% товаров на полке де-факто являются маргинальными продуктами, которые почти не приносят дохода.
🙊Иллюстрация кризиса: «Без комментариев»
Для наглядности спикер приводит примеры топ-позиций по объемам продаж в Москве и Московской области за 2025 год, где полностью стерты границы между торговыми сетями:
✅В категории «Сосиски»: В сетях "О'Кей", "Магнит", "Азбука Вкуса", "Магнит Гипер", "Пятерочка" и "Перекресток" самой продаваемой позицией являются одни и те же сосиски «Молочные» ТМ "Клинский" (ГОСТ).
✅В категории «Напитки»: В пяти из шести ключевых сетей лидером продаж является энергетик Adrenaline, и лишь в «Азбуке вкуса» на первом месте оказалась вода Baikal.
❗️Бренды и сети потеряли уникальность ассортимента.
🆕 Попытка дифференциации через новинки (Традиционный подход)
Казалось бы, производителям нужно выпускать новинки, чтобы выделяться. Но статистика NTech по товарам, запущенным в 2024 году, показывает не совсем позитивную картину:
В классических категориях (молоко, мясо, бакалея) доля новинок небольшая и со временем падает. Например, в мясной продукции новинки 2024 года занимали 5,2% рынка в год запуска, выросли до 8,5% в 2025 году, но к I кварталу 2026 года «выдохлись» и упали до 4,7%.
❗️Вывод: Новинки классических брендов не проходят проверку временем, не удерживают полку и быстро теряют долю.
🔍Где новинки «живут» и развиваются? (феномен СТМ и ready-to-eat)
Восходящую динамику показывают категории, находящиеся под прямым контролем сетей (Готовая еда/Ready-to-eat и Пекарня):
✅Готовая еда (новинки 2024): в 2024 году — 6,9%, в 2025 — 16,5%, а в I кв. 2026 доля взлетела до 19,9%!
✅Пекарня (новинки 2024): старт с 7,5% в 2024 году, рост до 12,9% в 2025 году и прыжок до 19,5% в I кв. 2026 года.
❗️Вывод: В категориях, находящихся под прямым контролем сетей, новые продукты отлично приживаются и показывают долгосрочный, устойчивый рост.
💡 🐟В презентации приведены смежные категории (мясо, молочные продукты и готовая еда), для рыбной индустрии это яркий маркер:
⏺ Угроза «одинаковой полки»: Если продолжать поставлять в сети просто «замороженную рыбу» или «базовое филе», производители попадут в ту же ловушку, что и производители сосисок — ценовые войны за 1% топовых SKU.
⏺Где деньги? Настоящий потенциал «вдолгую» сейчас лежит на стыке рыбной категории и тренда Кулинарии/Ready-to-Eat. Сети активно развивают готовую еду и выпечку. Производителям рыбы нужно идти в эти сегменты не просто как поставщикам сырья, а как создателям готовых решений (Рыбные кулинарные новинки, готовые обеды, намазки, порционные блюда для сетей).
Презентацию прикрепляем ниже🔗 | 267 |
| 20 | ⚡️ Электронные транспортные накладные: в Минсельхозе обсудили вопросы по переходу АПК на ЭПД
🛜🚛В Минсельхозе России обсудили проблемные вопросы перехода предприятий АПК на электронные транспортные накладные (ЭТрН) и электронные перевозочные документы (ЭПД).
В совещании под руководством заместителя Министра сельского хозяйства России Максима Борового принял участие председатель Рыбного союза Александр Панин.
❗️Новые требования вступают в силу уже 1 сентября 2026 года в соответствии с Федеральным законом № 140-ФЗ и затронут абсолютно всех участников товаропроводящей цепи рыбной продукции.
⚠Ранее Рыбный союз совместно с другими крупнейшими отраслевыми объединениями АПК направляли обращения в профильные ведомства, говоря о системных рисках (угроза сбоев поставок скоропортящейся продукции, неготовность сторонних логистов и сырость IT-интеграций) и необходимости увеличения срока переходного периода.
📌На совещании, прежде всего, отмечено, что по инициативе Минтранса при поддержке Президента России участникам рынка будет предоставлен переходный период, во время которого предприятия не будут штрафовать за отсутствие ЭПД.
💬На вопросы отрасли ответил заместитель директора Департамента цифрового развития Минтранса России Виталий Техтелев.
📍 Главные итоги, разъяснения и решения👇
1️⃣ Проблема работы с ЭЦП водителями:
Минтранс и ФНС официально подтвердили, что онлайн-подписание ЭТрН прямо в пути не требуется. С учетом возможных перебоев со связью на трассах накладную можно подписать позже. Более того, цифровую подпись может поставить сотрудник из офиса, получив от водителя информацию по любому доступному каналу связи. Это не является нарушением правил оформления ЭПД.
2️⃣ Что делать при сбоях в ГИС ЭПД и отсутствии интернета:
Система операторов доступна 24/7. Если «легла» сама ГИС ЭПД, бизнес все равно передает документы своему оператору — данные накопятся и уйдут в систему автоматически после восстановления ее работы. Если же пропала связь с самим оператором, то согласно Приказу Минтранса № 262 от 01.06.2026 г., накладные, заказы и заявки временно оформляются на бумаге (факт отсутствия интернета нужно будет подтвердить!) .
3️⃣ Критическая точка — интеграция учетных систем:
Наиболее остро стоит вопрос автоматического обмена данными между базами производителей и операторами ЭПД. Как отметили участники совещания, на сегодняшний день ни одно крупное предприятие рыбной и молочной отраслей еще не смогло успешно отработать тестирование сквозного оформления ЭПД при отгрузках в ритейл. С учетом того, что большие компании оформляют ежедневно несколько тысяч накладных, без автоматизации наладить процесс будет невозможно.
4️⃣ Мультимодальные перевозки (море + ж/д):
С 1 сентября 2026 года обязательное требование распространяется исключительно на автомобильный транспорт, оформлять ЭПД на мультимодальные грузы (в том числе включающие автоперевозки) не требуется.
5️⃣ Переноса сроков не будет, но есть переходный период:
Дата вступления закона в силу (1 сентября) неизменна. Однако предусмотрен переходный период до 1 марта 2027 года, в течение которого возможно параллельное использование бумажных транспортных накладных наряду с электронными документами. Тем не менее, за этот срок все отрасли АПК обязаны полностью отладить и автоматизировать процессы цифрового документооборота.
6⃣Минтранс поможет с переходом:
Ведомство анонсировал выпуск методических указаний, рассчитывая, что в них будет содержаться большинство ответов на вопросы, которые возникают у пользователей системы.
💬Минсельхоз России держит ситуацию под контролем и продолжит мониторинг внедрения ЭПД среди предприятий пищевой промышленности и АПК. Ведомство обещает оказывать бизнесу всестороннюю поддержку в оперативной коммуникации с Минтрансом и ФНС.
🎣Рыбный союз продолжает собирать обратную связь от участников объединения для оперативной передачи регуляторам. Наша цель — защитить цепочки поставок от логистических сбоев. | 484 |
