Рыбный союз
Відкрити в Telegram
Союз предприятий, осуществляющих деятельность в сфере рыбного хозяйства «Рыбный Союз» https://рыбныйсоюз.рф Для связи по общим вопросам info@fishunion.ru Для СМИ press@fishunion.ru
Показати більше1 694
Підписники
Немає даних24 години
+27 днів
+2030 день
Триває завантаження даних...
Схожі канали
Хмара тегів
Вхідні та вихідні згадування
---
---
---
---
---
---
Залучення підписників
липень '26
липень '26
+39
в 10 каналах
червень '26
+51
в 8 каналах
Get PRO
травень '26
+37
в 7 каналах
Get PRO
квітень '26
+51
в 8 каналах
Get PRO
березень '26
+56
в 8 каналах
Get PRO
лютий '26
+136
в 14 каналах
Get PRO
січень '26
+52
в 5 каналах
Get PRO
грудень '25
+78
в 7 каналах
Get PRO
листопад '25
+99
в 9 каналах
Get PRO
жовтень '25
+105
в 13 каналах
Get PRO
вересень '25
+97
в 12 каналах
Get PRO
серпень '25
+71
в 9 каналах
Get PRO
липень '25
+54
в 9 каналах
Get PRO
червень '25
+56
в 6 каналах
Get PRO
травень '25
+52
в 12 каналах
Get PRO
квітень '25
+103
в 19 каналах
Get PRO
березень '25
+60
в 10 каналах
Get PRO
лютий '25
+57
в 11 каналах
Get PRO
січень '25
+83
в 14 каналах
Get PRO
грудень '24
+64
в 10 каналах
Get PRO
листопад '24
+70
в 7 каналах
Get PRO
жовтень '24
+70
в 2 каналах
Get PRO
вересень '24
+74
в 6 каналах
Get PRO
серпень '24
+31
в 7 каналах
Get PRO
липень '24
+24
в 8 каналах
Get PRO
червень '24
+14
в 4 каналах
Get PRO
травень '24
+49
в 5 каналах
Get PRO
квітень '24
+33
в 3 каналах
Get PRO
березень '24
+36
в 4 каналах
Get PRO
лютий '24
+48
в 2 каналах
Get PRO
січень '24
+29
в 4 каналах
Get PRO
грудень '23
+22
в 5 каналах
Get PRO
листопад '23
+31
в 5 каналах
Get PRO
жовтень '23
+345
в 4 каналах
| Дата | Залучення підписників | Згадування | Канали | |
| 30 липня | 0 | |||
| 29 липня | +1 | |||
| 28 липня | +2 | |||
| 27 липня | +1 | |||
| 26 липня | 0 | |||
| 25 липня | 0 | |||
| 24 липня | 0 | |||
| 23 липня | +4 | |||
| 22 липня | 0 | |||
| 21 липня | +2 | |||
| 20 липня | 0 | |||
| 19 липня | 0 | |||
| 18 липня | +1 | |||
| 17 липня | +2 | |||
| 16 липня | +1 | |||
| 15 липня | +4 | |||
| 14 липня | +3 | |||
| 13 липня | +1 | |||
| 12 липня | +2 | |||
| 11 липня | 0 | |||
| 10 липня | +4 | |||
| 09 липня | 0 | |||
| 08 липня | +3 | |||
| 07 липня | +3 | |||
| 06 липня | +3 | |||
| 05 липня | 0 | |||
| 04 липня | 0 | |||
| 03 липня | +1 | |||
| 02 липня | +1 | |||
| 01 липня | 0 |
Дописи каналу
✈️ Дальневосточные деликатесы летят по России: авиаперевозки рыбы и морепродуктов в 2025 году выросли почти в 3 раза
📈Объем воздушных поставок рыбы и морепродуктов из ДФО в другие субъекты РФ увеличился в 2,8 раза по сравнению с 2024 годом и достиг 875 тонн, подсчитал Аналитический центр Рыбного союза на основе данных Россельхознадзора.
📊 Структура поставок:
🦔 Живые морские ежи — менее 70%
🦪 Живые устрицы — около 20%
🐚 Живые гребешки — менее 6%
🦀 Живые крабы — порядка 4%
Главный драйвер авиадоставки — развитие ресторанного рынка (HoReCa) и концепции «с корабля на стол».
Для таких деликатесов, как морские ежи и устрицы, критически важна максимальная свежесть и скорость транспортировки, которую может обеспечить только авиация. Кратный рост объемов говорит о том, что логистические цепочки между Дальним Востоком и ключевыми потребительскими центрами (в первую очередь Москвой и Санкт-Петербургом) стали более эффективными, а культура потребления живых морепродуктов в России продолжает активно развиваться.
#РыбныйСоюз #Аналитика #Логистика #Авиаперевозки #ДальнийВосток #Морепродукты #HoReCa
| 2 |  +1✈️ Небесное качество: как авиация помогает развитию рыбного рынка
Alaska Airlines расширяет авиапарк и проводит модернизацию для улучшения транспортировки морепродуктов
Для поставщиков премиальной скоропортящейся рыбы сохранение холодовой цепи — главная задача. Интересный кейс масштабных инвестиций в логистику демонстрирует американская авиакомпания Alaska Airlines.
Ежегодно Alaska Airlines перевозит 30 млн фунтов (около 13,6 тыс. тонн) морепродуктов не только с Аляски, но и между побережьями США, а также с Гавайских островов. Ожидается, что для рыбного сектора Аляски дополнительные мощности помогут устранить давние проблемы при транспортировке дорогостоящей, скоропортящейся продукции на материковую часть США и международные рынки.
🎣Рыбный союз собрал ключевые факты о том, как перевозчик перестраивает инфраструктуру под нужды рыбаков:
📈Удвоение мощностей: Авиакомпания заключила договоры долгосрочной аренды на 4 дополнительных грузовых Boeing. Флот вырастет с 5 до 9 судов, и практически удвоит общую пропускную способность грузового подразделения.
🆕Апгрейд инфраструктуры: В июне Alaska Air Cargo сообщила о завершении модернизации для усиления операционной деятельности и повышения надежности холодильной цепи.
Вместо вилочных погрузчиков закуплены автоматизированные погрузочные системы, обновленные транспортные средства для доставки в арктические регионы, модернизированы приарктические склады,. Компания установила новые холодильные камеры в Сиэтле и Анкоридже, а в Анкоридже добавила рефрижераторные прицепы для расширения зоны с контролируемой температурой для сохранения качества перевозимых морепродуктов.
🌐Выход на новые рынки: Развитие сети открывает новые международные направления для экспорта. Например, благодаря запуску прямого рейса из Сиэтла в Лондон, Маркетинговый институт морепродуктов Аляски (ASMI) смог познакомить британских покупателей с уникальным сезонным продуктом — свежим охлажденным диким королевским лососем (чавычей), который ранее практически не поставлялся на этот рынок в незамороженном виде.
💡🎣
Для того чтобы привлечь потребителя и сформировать его лояльность, важно помнить: какими бы качественными ни были сырье (улов) и произведенная продукция, необходимо гарантировать сохранение их конкурентных преимуществ и свойств при любом виде доставки.
#Логистика #МировойРынок #Лосось #Транспортировка #Авиаперевозки | 154 |
| 3 |  +1🐟 Когда рыба встречается с легендой: зачем High Liner добавил в кляр пиво Guinness?🍺
В маркетинге рыбной продукции наступила эра «взрослых» коллабораций. Североамериканский гигант High Liner Foods масштабировал проект со всемирно известным ирландским пивным брендом Guinness.
🐟🍤Под своим розничным брендом Sea Cuisine компания High Liner Foods запустила на рынок США две новинки: рыбные палочки и креветки в кляре Guinness.
🎣Рыбный союз делится интересным кейсом по продвижению рыбной продукции👇
🔥В чем фишка проекта?
⏺Основа: Для рыбной позиции используется дикий минтай Аляски (сертифицированный MSC). Это снова доказывает универсальность минтая как идеальной базы для глубокой переработки.
⏺Рецептура: Рыба и креветки в хрустящем золотистом кляре с аутентичным вкусом легендарного стаута. Легкий солодовый оттенок подчеркивает вкус белой рыбы.При этом продукты абсолютно безалкогольные.
⏺Концепт: Идея построена на воссоздании атмосферы традиционного ирландского паба (классический формат Fish and Chips) прямо на домашней кухне. Производитель обещает «ресторанное качество из обычной морозилки».
⏺Масштаб дистрибуции: То, что начиналось как эксперимент для ресторанов, теперь захватывает ритейл. Новинки мгновенно вышли на федеральный уровень. Продукция появилась на полках более 1500 супермаркетов сети Kroger, а в сети клубных гипермаркетов Costco она продается в больших «семейных» пачках весом около 1 кг.
💡Владелец бренда Guinness (концерн Diageo) и переработчики нашли идеальный синергетический эффект. Рыбная индустрия получает мощный маркетинговый эффект за счет культового имени на упаковке, а пивной бренд расширяет свое присутствие в кулинарной сфере. Подобные продукты высокой степени готовности (ready-to-eat) идеально попадают в запросы современного покупателя, который хочет экономить время на готовке, но при этом искать новые вкусовые впечатления.
🗣Энтони Разетта, коммерческий директор High Liner Foods:
Рыба в кляре и жареные креветки — это классика меню любого паба, которую до сегодняшнего дня было непросто повторить дома. Партнерство бренда замороженных морепродуктов №1 в США и культового стаута позволило создать ресторанное качество блюд, доступное прямо из вашей морозилки.
🧐Почему это интересно?
Young’s делает палочки «для взрослых аппетитов», а High Liner использует силу бренда с 260-летней историей.
Минтай (основное сырье линейки) перестает быть «бюджетной рыбой из школьной столовой» и превращается в стильный, понятный и эмоционально привлекательный продукт для взрослого платежеспособного покупателя.
Это отличный кейс для отечественных производителей: как с помощью креативного маркетинга и кросс-промо можно повысить маржинальность и привлекательность привычного минтая или других видов рыбы.
#РыбныйСоюз #Маркетинг #Минтай #МировыеТренды #Коллаборация | 173 |
| 4 |  🎣"Ценовой стакан"
На карточке — структура стоимости («ценовой стакан») свежемороженого минтая БГ (без головы).
Указана средняя розничная цена в Центре России в июне 2026 года (аналогичный показатель в мае 2026 года - 278 рубля).
🐟 К 27 июля 2026 года российский вылов минтая составил 1,4 млн тонн.
🐟 По информации на 26 июля 2026 года, производство филе минтая на судах достигло 68 тыс. тонн, а выпуск фарша минтая на судах — 51 тыс. тонн.
#ценовойстакан | 405 |
| 5 |  🎣 Российские рыбопромышленники добыли более 2,7 млн тонн
По данным отраслевой системы мониторинга Росрыболовства (ЦСМС), на 27 июля 2026 года российские рыбаки выловили более 2,77 млн тонн водных биоресурсов.
✅Дальневосточный бассейн: почти 2,2 млн тонн
🐟Минтая – 1,4 млн тонн; трески – 82,3 тыс. тонн (+ 0,6 тыс. тонн к уровню 2025 г.); сельди тихоокеанской – 430,7 тыс. тонн (+ 122,3 тыс. тонн к уровню 2025 г.); камбал дальневосточных – 42,3 тыс. тонн.
✅Северный бассейн: 214,4 тыс. тонн
🐟Трески – 99,2 тыс. тонн; пикши – 47,4 тыс. тонн (+ 10, тыс. тонн к уровню 2025 г.)
✅Западный бассейн: 48,8 тыс. тонн
🐟Шпрота (кильки) – 33,4 тыс. тонн (+ 2,9 тыс. тонн к уровню 2025 г.);
сельди балтийской (салаки) – 11,7 тыс. тонн
✅Азово-Черноморский бассейн: 20,3 тыс. тонн
🐟Хамсы – 12,4 тыс. тонн
✅Волжско-Каспийский бассейн: 39 тыс. тонн
🐟Кильки – 14 тыс. тонн; частиковых видов рыб – 9,7 тыс. тонн (+0,3 тыс. тонн к уровню 2025 г.)
🌐🇷🇺В исключительных экономических зонах иностранных государств, конвенционных районах и открытой части Мирового океана российский флот добыл 250,6 тыс. тонн | 255 |
| 6 | ‼️ВНИМАНИЕ
Уважаемые коллеги!
Наши участники сообщили о подозрительных звонках с целью предложения технических услуг от «Экспосолюшенс Групп» — единственного оператора Выставки рыбной индустрии, морепродуктов и технологий.
‼️Основные признаки таких обращений:
— требования немедленно заказать и оплатить технические услуги по участию в выставке в пользу третьих лиц;
— звонки с мобильных номеров и номеров, не имеющих отношения к официальным каналам связи;
— информация о смене контрагентов, реквизитов или правил технической аккредитации и порядка взаимодействия с организаторами.
От лица группы компаний «Экспосолюшенс» сообщаем: все официальные коммуникации с экспонентами осуществляются только с корпоративных номеров, актуальная контактная информация представлена на сайте 📌
Пожалуйста, будьте внимательны и не оплачивайте услуги по реквизитам, полученным в подобных звонках. Проверяйте любую информацию через официальные каналы связи организаторов❗️ | 195 |
| 7 |  +1🐟 ЗОЖ без фанатизма: россияне выбирают простые привычки и полезные продукты
Для большинства жителей страны здоровый образ жизни — это не изнуряющие тренировки, а базовые ежедневные действия. Исследовательский холдинг РОМИР выяснил, как россияне поддерживают свое здоровье.
🔝 Топ-3 полезных привычек жителей России
🌲Свежий воздух: регулярные прогулки выбирают 35% опрошенных
🐟Правильная еда: добавляют в рацион полезные продукты 32% граждан.
🙅♂️ Отказ от фастфуда: минимизировать вредную пищу стараются 31% респондентов.
📉 От чего начали отказываться
Исследователи зафиксировали спад интереса к специализированным ЗОЖ-практикам по сравнению с прошлым месяцем:
🥤 Минус 4 п.п. — сократилось число тех, кто пьет коллаген и функциональные напитки (осталось 9%).
🥶 Минус 3 п.п. — снизилась доля любителей регулярного закаливания (осталось всего 6%).
❗️Забота о здоровье все чаще начинается с ежедневных потребительских решений. Россияне внимательнее относятся к составу продуктов и осознанно формируют свой рацион.
🐟Для рыбной отрасли это подтверждает устойчивый тренд: рыба и морепродукты является важной частью сбалансированного питания, которое потребители выбирают не как временную диету, а как долгосрочную инвестицию в качество своей жизни.
🔥 Рыба как главный бенефициар нового ЗОЖ
Усиление фокуса россиян на «базовом здоровье» открывает для рыбного рынка новые перспективы. Почему рыба — идеальный ответ на запрос потребителя?
🐟Замена «функциональному питанию»:
На фоне падения интереса к сложным БАДам и коллагену (минус 4 п.п. за месяц), потребитель возвращается к натуральным источникам белка и Омега-3. Рыба начинает восприниматься как «понятный суперфуд», благодаря усилиям участников рыбного рынка по продвижению рыбной продукции и информированию о ее полезных свойствах.
⏳Экономия времени без вреда для здоровья:
ЗОЖ сегодня — это то, что легко интегрировать в быт.Рост сегментов ready-to-cook и качественной рыбной кулинарии напрямую отвечает запросу тех 28% россиян, кто следит за режимом, но не готов тратить часы на разделку сырья.
⚖Альтернатива «тяжелому» белку:
В рамках тренда на минимизацию «вредной пищи» (31% опрошенных), диетическая белая рыба (минтай, треска) и полезная жирная рыба (сельдь, лососевые) становятся главными альтернативами мясу и ультра-переработанным мясным продуктам.
💡 Рыбный союз:
Потребитель стал рациональнее. Он все меньше доверяет «волшебной таблетке» в виде дорогого коллагена, и занимается формированием качественной белковой корзины. Рыба — это не просто еда, это база ЗОЖ, который россияне выбрали своим долгосрочным приоритетом.
Чистый состав, честная этикетка и удобство формата формируют лояльность и долгосрочное доверие потребителя. к рыбной продукции.
🎣Рыбный союз продолжает анализировать потребительское поведение и тренды для развития спроса. | 221 |
| 8 |  Рыбный экспорт-2026: поставки в Китай превысили $2,3 млрд
🐟Российский экспорт рыбы и морепродуктов в Китай в январе-июне 2026 года вырос (год к году) на 14% в весе и на 52% в деньгах, до 723 тыс. тонн на сумму почти $2,33 млрд, подсчитал Аналитический центр Рыбного союза на основе данных Главного таможенного управления Китая.
📌Ключевые тенденции в "четырех столпах" российских поставок ВБР в Поднебесную: тресковых, ракообразных, пелагике и рыбной муке.
🐟Тресковые
📈Поставки мороженого минтая прибавили в весе и деньгах
Экспорт мороженого минтая ПБГ вырос на 25% (год к году) в натуральном выражении и на 70% в денежном, до 402 тыс. тонн на сумму $699 млн.Высокий уровень цен на мировом рынке на минтая ПБГ побуждает производителей делать упор на его производство и наращивать экспортные поставки.
📈Экспорт мороженого филе минтая в Китай вырос в весе и деньгах
Поставки увеличились (год к году) на 25% в весе и на 55% в деньгах, до 4 тыс. тонн на сумму $12 млн.Рост экспорта мороженого филе минтая из России в Китай происходит на фоне увеличения его выпуска на судах в море в январе-мае 2026 года на 3% (год к году), до 60 тыс. тонн. При этом резкие темпы прироста поставок связаны в том числе с низкой базой: объемы экспорта филе минтая в Китай сейчас примерно в 10 раз меньше, чем в ЕС.
✅Экспорт сурими превысил 12 тыс. тонн
Поставки сурими составили более 12 тыс. тонн на сумму свыше $32 млн. Динамика экспортных поставок сурими из минтая отражает тенденцию в его производстве в море на судах.
📈Поставки трески прибавили в весе и деньгах
Экспорт мороженой трески ПБГ увеличился к сопоставимому периоду прошлого года на 35% в физическом выражении и в 2 раза в стоимостном, до 50 тыс. тонн на сумму $396 млн.Рост цен на треску на мировом рынке связан в том числе с решением Смешанной Российско-Норвежской комиссии по рыболовству (СРНК) сократить ОДУ атлантической трески в Баренцевом море на 2026 год на 16% к 2025 году − до 347 тыс. тонн (доля России − 133 тыс. тонн).
📈Экспорт пикши прибавил в деньгах
Поставки пикши выросли (год к году) на 30% в стоимостном выражении, до $76 млн, а в натуральном составили 11,5 тыс. тонн. На мировом рынке рост цен на треску тянет вверх цены на пикшу (даже несмотря на рост норвежского экспорта пикши в январе-июне 2026 года на 13% к январю-июню 2025 года, до 26 тыс. тонн), благодаря чему российские поставки на внешние рынки растут в денежном выражении. На втором по объему направлении поставок - в Индонезию - экспорт пикши (январь-май 2026 года к январю-маю 2025 года) увеличился на 70% в весе и вырос в 1,3 раза в деньгах, до 1,2 тыс. тонн на сумму $8,4 млн. Рост мировых цен на пикшу происходит на фоне увеличения ее российского вылова (к 20 июля 2026 года) на 28% (год к году) до 46,3 тыс. тонн.
🦀Ракообразные
📈Поставки крабов увеличились в натуральном и денежном выражении
Экспорт живых крабов вырос (год к году) на 20% в весе и на 30% в деньгах, до 22 тыс. тонн на сумму $620 млн.
Поставки мороженых крабов увеличились 45% в натуральном выражении и в 1,2 раза в стоимостном, до 3,5 тыс. тонн на сумму $77 млн. Увеличение крабового экспорта происходит на фоне роста российского вылова крабов: в январе-июне 2026 года на 2% (год к году), до 46 тыс. тонн.
🐟Пелагика
📈Поставки мороженой сельди НР выросли
Экспорт мороженой неразделанной сельди увеличился (год к году) на 10% натуральном и стоимостном выражении, до 108 тыс. тонн на сумму $81 млн.Объемы поставок в КНР поднялись на фоне увеличения вылова тихоокеанской сельди: объем вылова за январь-июнь 2026 на 17% (год к году), до 311 тыс. тонн. | 533 |
| 9 |  +1🥣 Ресторан на сковороде за 15 минут: новый шаг в сегменте готовых блюд из рыбы
Мировой тренд на «удобную еду» (convenience food) продолжает эволюционировать. Североамериканский гигант High Liner Foods представил линейку Sea Cuisine Skillet Meals — полноценные сбалансированные обеды из морепродуктов, которые готовятся в одной сковороде всего за 15 минут.
🎣Рыбный союз изучил детали кейса👇
👨🍳Линейка включает три полноценных блюда:
• Паста со средиземноморской камбалой (Mediterranean Style Sole Pasta): филе камбалы, макароны пенне и овощи в лимонно-каперсовом соусе.
• Лосось с тайским красным карри (Thai Red Curry Salmon): лосось со стручковым горохом, перцем, морковью и бурым рисом.
• Креветки с чили и чесноком (Chili Garlic Shrimp): лапша чоу-мейн с овощами и креветками в остром чесночном соусе.
🔎 Новинка решает сразу три задачи:
1. Скорость и простота: никакой разделки и подготовки — всё, от лосося и камбалы до овощей и соусов, уже в одной упаковке.
2. Глобальные вкусы: линейка предлагает сложные рецепты — тайский карри, средиземноморскую пасту и креветки чили-чеснок. Это прямой ответ на запрос потребителей на «ресторанное качество дома».
3. Полезный выбор: в отличие от многих готовых блюд, акцент сделан на высоком содержании белка и натуральности ингредиентов.
📌 Почему это интересно рынку?
✅Тренд на удобство. Выпуск новой линейки отвечает запросам потребителей. Согласно исследованиям 2026 года (компания ссылается на данные National Eating Trends):
• 45% потребителей хотят получать блюда, не требующие предварительной подготовки, которые можно приготовить в одной посуде;
• 75% ищут варианты блюд, на приготовление которых потребуется 15 минут или меньше;
• 41% стремятся потреблять больше белка.
✅Белковое разнообразие и приоритет в продажах: На рынке замороженных готовых обедов сейчас доминируют птица и мясо. Новая линейка дополняет эту нишу премиальными морепродуктами с содержанием белка от 15 до 22 г на порцию.
Учитывая, что 41% потребителей ищут продукты с высоким содержанием белка, такие предложения заслуживают приоритетной выкладки и ярких надписей на упаковке.
📈 Перспективы в России:
Российский потребитель также демонстрирует запрос на качественные рыбные полуфабрикаты. Как мы отмечали ранее на примере порционного филе для профи, стандартизация и удобство становятся главными драйверами продаж. Появление комплексных «skillet meals» (блюд для сковороды) на полках российской розницы — это возможность для переработчиков занять нишу и конкурировать с другими замороженными готовыми к приготовлению блюдами из мяса и птицы за место в корзине современного горожанина.
#РыбныйСоюз #МировыеТренды #ReadyToCook #Ритейл #ЗамороженнаяРыба #ЗОЖ | 280 |
| 10 |  +2"Почем икра" на 28 июля 2026 года
🎣По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая служит "индикатором цен" для федеральной розницы:
🐠Цена икры в пересчете на 1 кг продукции
🐟Икра горбуши 9 900 руб.
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 15 800 руб.
🐟Икра кеты 11 100 руб.
🐟Икра нерки (путина 2025 года) 11 400 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 14 700 руб.
🐟Икра кижуча 12 600 руб.
По состоянию на 28 июля 2026 года, подешевела (год к году):
📉икра горбуши − на 7%
📈икра кеты подорожала на 13%
📈икра нерки − на 17%.
📈икра кижуча − на 13%
👇Эксперты "Ни рыба ни мясо" приводят стоимость икры в основных розничных каналах сбыта на 28 июля 2026 года.
✔️Магазин "Икорный дом"
Икра горбуши (путина 2025 года) 12 700 руб.
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 16 000 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 16 800 руб.
✔️Интернет-магазин "Деликатеска"
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 14 600 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 16 500 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 17 900 руб.
✔️Интернет-магазин Hot fish (Рыба от Горячева)
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 16 000 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 17 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 16 000 руб.
✔️"Озон"
Икра горбуши (путина 2025 года) 9 500 руб.
Икра кижуча (путина 2025 года) 9 500 руб.
🐟Оптовые цены на лососевые в регионе вылова к 27 июля 2026 года
По информации Нацрыбресурса, нерка подешевела (год к году) на 5%, кета выросла в цене на 13%, горбуша подорожала на 31%.
К 27 июля 2026 года нарастающий вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке России составил 44,7 тыс. тонн. По первоначальному прогнозу ВНИРО, вылов лососевых на Дальнем Востоке в 2026 году составит 227 тыс. тонн.
❗️Скорректированный прогнозный показатель добычи на 26 июля — 229 тыс. тонн. | 283 |
| 11 |  📌Производство рыбной продукции-2026
🐟В январе-июне 2026 года объем производства рыбной продукции в России превысил 2 млн тонн. Наиболее значительный рост показал выпуск рыбного филе и пресервов. Аналитический центр Рыбного союза проанализировал оперативные данные Росстата.
✅Выпуск мороженой рыбы составил почти 1,25 млн тонн.
Ключевые виды рыб по объему вылова (на 20 июля 2026 года):
минтай – 1,36 млн тонн,
сельдь тихоокеанская – 399 тыс. тонн (+100 тыс. тонн к уровню аналогичного периода 2025 года)
треска атлантическая – 96,7 тыс. тонн.
📈Производство рыбного филе выросло на 11%, до 146 тыс. тонн.
На судах в море увеличился выпуск филе минтая (+3%), до 60 тыс. тонн, филе тихоокеанской сельди (+11%), до 43 тыс. тонн.
✅Выпуск рыбных консервов оказался на уровне порядка 89 тыс. тонн.
Выросло производство консервов рыбных натуральных – на 12%, до 23 тыс. тонн, консервов рыбоовощных – на 16%, до 5 тыс. тонн, выпуск консервов рыбных в томатном составил около 23 тыс. тонн, а консервов рыбных в масле - более 30 тыс. тонн.
Динамика производства рыбных консервов следует за трансформацией потребления в рамках тренда на интерес к разнообразной и вкусной готовой к употреблению продукции.
📈Производство рыбных пресервов увеличилось на 2%, до 50 тыс. тонн.
Выпуск преодолел понижательные тенденции начала года, дальнейший рост будет зависеть от динамики потребительского спроса.
📈Выпуск мороженых ракообразных вырос на 14%, до 56 тыс. тонн.
Увеличение производства произошло на фоне роста российского вылова крабов (+6%), до 46 тыс. тонн.
📈Производство икры осетровой увеличилось на 2%, до 39 тонн.
После небольшой просадки в начале 2026 года выпуск осетровой икры снова растет. По итогам 2025 года ее производство увеличилась на 9% (к 2024 году), до 89 тонн. | 317 |
| 12 |  🐟Лососевая путина-2026: к 27 июля 2026 года нарастающий вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке России составил 44,7 тыс. тонн. Отчет о результатах путины доступен на сайте Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии.
🔎Как идет промысел по дальневосточным регионам:
Камчатский край — 31,8 тыс. тонн ( 71%)
Хабаровский край — более 8 тыс. тонн (18,2%)
Магаданская область — 1,8 тыс. тонн (4%)
Сахалинская область — 1,6 тыс. тонн (3,7%)
Приморский край — более 1 тыс. тонн (2,3%)
Чукотский АО — 291 тонн (0,7%)
🐟Видовой состав вылова:
Горбуша — 27,5 тыс. тонн (61,5%)
Кета — 10 тыс. тонн (22,7%)
Нерка — 6,9 тыс. тонн (15,4%)
Чавыча — 142 тонны (0,3%)
Сима — 43 тонн (0,1%)
Кижуч —23 тонн (0,1%)
По первоначальном прогнозу ВНИРО, вылов лососевых на Дальнем Востоке в 2026 году составит 227 тыс. тонн.
❗️Скорректированный прогнозный показатель добычи на 26 июля — 229 тыс. тонн. | 343 |
| 13 | 🐟 ФАС собирает данные о регистрации внебиржевых сделок по рыбе: по данным двух из 4-х бирж, сумма составила 1,28 млн тонн реализованной рыбной продукции.
ФАС подвела первые итоги обязательной регистрации внебиржевых контрактов на рыбу. С 1 марта объем учтенной продукции превысил 1,28 млн тонн. Об этом пишет Fishnews co ссылкой на пресс-службу ведомства.
📊Цифры:
Восточная биржа: 665,2 тыс. тонн рыбы (6530 договоров, 213 компаний).
Петербургская биржа: 618 тыс. тонн рыбы (173 компании).
❗️Напомним, что обязательная регистрация внебиржевых сделок по рыбной продукции действует с 1 марта 2026 года.
🔍 Кого касаются правила:
Лимит: сделки объемом от 10 тонн.
Рынки: внутренние российские контракты и экспорт.
Виды: минтай, сельдь (тихоокеанская и атлантическая), атлантическая скумбрия, горбуша, кета, нерка, треска, пикша.
По мнению ФАС, механизм регистрации внебиржевых договоров снижает риски спекуляций, способствует формированию прозрачного ценообразования и позволит рассчитать рыночные индикаторы, в том числе для принятия регуляторных решений. | 354 |
| 14 |  +3👨🍳Александр Журкин: креветки – это всегда гастрономический плюс🦐Шеф предлагает интересный вариант приготовления традиционного холодного летнего супа — окрошки.
🍽Ингредиенты на одну порцию:
🦐креветки отварные очищенные — 45 г
кефир 1% жирности — 200 г
сыр адыгейский — 60 г
цедра лайма — 3 г
топленое масло — 15 г
розмарин — веточка
огурец
редиска
кукуруза консервированная
укроп
базилик
зеленый лук
соль, перец по вкусу
Шаг 1. Поставьте тарелку для будущей окрошки в холодильник, суп подается охлажденным. В качестве заготовки потребуются отваренные и охлажденные креветки.
Шаг 2. На топленом масле с веточкой розмарина обжариваем адыгейский сыр и даем ему остыть. Нарезаем сыр некрупным кубиком.
Шаг 3. Выложите на доску зелень, присыпьте солью и измельчите. Переложите зелень в глубокую тарелку и залейте ее кефиром. Также посолите, поперчите жидкость по вкусу.
Шаг 4. Добавляем к окрошке натертую цедру лайма, консервированную кукурузу, половину порции жареного сыра, измельченные мелким кубиком редис и огурец. Перемешиваем.
Шаг 5. Для того, чтобы подать блюдо красиво, вновь потребуются редис и огурец, нарезанные тонкими кружочками.
Шаг 6. Достаньте тарелку из холодильника, перелейте в нее окрошку, выложите с одной стороны кружочки овощей, оставшуюся часть сыра, а также отваренные охлажденные креветки. Присыпьте блюдо кукурузой и зеленью.
😋Приятного аппетита! | 464 |
| 15 |  🐟Площадка МРФ-2026: от производственных показателей, тредов и новинок рыбной индустрии – к культуре потребления
Развитие спроса – комплексная задача всех участников отрасли, а формирование культуры потребления – верхушка пирамиды «идеального предложения».
👩🎓Важно научить Потребителя выбирать рыбу и морепродукты, показать/рассказать, как их приготовить и с чем сочетать.
🐟Международный рыбопромышленный форум и Выставка рыбной индустрии и технологий играет важную роль для продвижения рыбной продукции.
🚀 Кульминацией программы станет гастрономический проект «Русская рыба».
Когда: 19–20 сентября (сразу после завершения форума и выставки).
Где: Санкт-Петербург, культурный квартал «Брусницын».
Этот проект объединит всю цепочку: от поставщиков сырья до шеф-поваров и конечных потребителей. Главная цель — показать рыбу как вдохновляющий, современный и доступный продукт для ежедневного рациона.
Что ждет гостей Фестиваля:
🔹 12 ресторанных концепций с авторским меню из российской рыбы и морепродуктов.
🔹 Чемпионат «Рыба на гриле» и мастер-классы от ведущих шефов.
🔹 Зоны фудпейринга: экспертные советы по подбору напитков к рыбным блюдам.
🔹 Прямой диалог: поставщики смогут представить свою продукцию в коллаборации с топовыми ресторанами и получить мгновенную обратную связь от аудитории.
🤝 Для бизнеса это возможность:
🔹Укрепить узнаваемость бренда через гастрономические истории.
🔹Показать происхождение и уникальные свойства своего продукта.
🔹Найти новые каналы сбыта в сегменте HoReCa.
😋Для потребителей:
🔹Гастрономическое шоу с яркими впечатлениями.
🔹Открытие новых вкусов и сочетаний.
🔹Получениями знаний и навыков: от лояльности до любви к рыбе и морепродуктам.
🎣Напомним, что Рыбный союз – один из активных участников «дорожной карты» по увеличению потребления рыбной продукции.❗️ | 297 |
| 16 |  +1🐟 Рыбные палочки «для взрослых»: Британский опыт переосмысления классики
Крупнейшая в Великобритании компания по производству рыбы и морепродуктов Young’s Seafood запускает новинку — гигантские рыбные палочки из минтая (Chip Shop Jumbo Fish Fingers).
🎣Рыбный союз продолжает следить за новыми решениями крупных мировых производителей рыбы и морепродуктов.
📈Производитель решил сделать серьезную ставку на минтай и вывести рыбные палочки из категории «детская еда», предложив «джамбо-формат» (увеличенный размер) рыбных палочек.
😋Новый продукт позиционируется как более сытная, ориентированная на взрослых версия любимого домашнего блюда.
⏺Почему это актуально?
🔹Ресторан дома (Premiumisation): На фоне значительного роста цен в традиционных заведениях фиш-энд-чипс, компания зафиксировала растущий спрос на премиальные альтернативы для домашнего питания и решила использовать этот тренд.
🔹Культ сэндвича: Увеличенный формат разработан для создания «идеального сэндвича с рыбными палочками» и призван вернуть потребителей, которые перестали покупать этот продукт, но сейчас ищут более сытную домашнюю еду.
🔹Ставка на минтай: Использование минтая позволяет сохранить доступность продукта, обеспечивая при этом необходимый полезный и питательный состав, текстуру и объем порции.
💬 Кевин Синфилд, директор по маркетингу Young’s.
Рыбные палочки — одно из самых любимых блюд в нашей стране, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Но они долго оставались исключительно в категории детского меню.
Будь то создание идеального сэндвича с рыбными палочками или приготовление легкого ужина в будний день, этот продукт дает покупателям возможность насладиться классикой в более сытном варианте.
Young’s Seafood — входящая в состав Sofina Europe с 2021 года — является крупнейшей в Великобритании компанией по производству рыбы и морепродуктов. Поставляет свежую и замороженную продукцию под собственными торговыми марками и брендами, включая Chip Shop и Gastro. | 296 |
| 17 |  +1🛒 СТМ — основа повседневной корзины: как меняются привычки российских покупателей
Собственные торговые марки (СТМ) торговых сетей окончательно закрепились в потребительской корзине россиян.
По данным РОМИР, 61% покупателей регулярно приобретают продукцию СТМ, переводя их из категории «временной альтернативы» в статус осознанного повседневного выбора. Еще 19% опрошенных покупают СТМ в отдельных категориях товаров, а 6% готовы попробовать их в ближайшем будущем.
📊 Топ-категорий по уровню проникновения СТМ:
🔹 Молочная продукция, кисломолочные товары и сыры — 38%
🔹 Средства личной гигиены — 35%
🔹 Бакалея — 33%
🔹 Свежее мясо и птица — 23%
🔹 Средства для уборки дома — 22%
🔍Потребители выбирают СТМ именно в тех категориях, которые формируют базу ежедневных покупок. Рост доверия к маркам ритейлеров стимулирует сети улучшать контроль качества и расширять ассортимент, включая в него более сложные и высокомаржинальные группы товаров.
Рыбный гастроном традиционно считается одной из самых сложных категорий для СТМ из-за специфики логистики и сырья. Однако общие потребительские тренды показывают: покупатель готов выбирать бренд торговой сети, если ритейлер совместно с переработчиком гарантирует стабильное качество и доступную цену. Яркий пример успеха СТМ «Люди любят» — это проект трехстороннего партнерства «рыбодобытчик/переработчик/ритейлер» (РРПК/Agama/»Перекресток» и «Витязь-Авто»/Shifudo/«Перекресток»).
Для рыбной отрасли развитие СТМ-проектов становится каналом гарантированного сбыта и возможностью укрепить позиции на полке, а стратегические соглашения помогают повышать качество и доступность рыбной продукции для насления. | 352 |
| 18 |  ⚡️ Тренд на максимальное удобство: как бренды развивают сегмент VAP в оптовом звене и знакомят потребителей с новыми вкусами
🎣Рыбный союз делится кейсом зарубежного рынка, который иллюстрирует развитие категории продуктов с добавленной стоимостью (VAP) и адаптацию под разные форматы ритейла.
🐟Бренд Morey’s Fine Fish & Seafood сделал стратегический шаг в секторе клубного и оптового форматов торговли. Компания запустила линейку замороженных комбо-наборов (Variety Packs), разработанную специально для оптового формата — эксклюзивные продажи стартовали в сети клубов Sam’s Club (принадлежит Walmart) в июле 2026 года.
Запуск проекта приурочен к сезону гриля и ориентирован на занятых потребителей. Наборы рыбы и морепродуктов предлагаются уже замаринованными: их можно готовить без дефростации в духовке, на гриле, в аэрогриле или на классической плите.
🐟 Набор «Рыба» Fish Variety Pack): атлантический лосось в новом маринаде Steakhouse (эксклюзив для сети), дикая аляскинская камбала (чеснок и травы) и тиляпия в пикантной каджунской обсыпке (Blackened).
🦐 Набор «Креветки» (Shrimp Variety Pack): три абсолютно новых вкуса в порционных пакетах (по 230 г) с соусами терияки, чеснок/травы и тропический цитрус-манго.
🎣💡
Потребитель зачастую избегает выбора покупки рыбы из-за нежелания возиться с разделкой и маринадами. Тем более, что подобрать соус для рыбы/морепродуктов — очень важная задача, от ее решения зависит результат.
Формат «достал из морозилки и приготовил как в ресторане» снимает этот барьер. Покупателю не нужно задумываться над меню — один набор закрывает потребность в белке на несколько разных ужинов, что идеально ложится в паттерн закупок в оптовых клубах и гипермаркетах. Кроме того, мульти-наборы позволяют производителю безопасно знакомить аудиторию с новыми, более смелыми вкусовыми добавками (например, цитрус-манго), сочетая их с понятной классикой. | 348 |
| 19 |  ⚙️ Эффективность на кухне: премиальная рыба в готовом формате для HoReCa
🐟Рыбопереработчики предлагают ресторанному рынку все больше порционных решений.
В условиях борьбы за маржинальность готовые решения для HoReCa становятся важным инструментом оптимизации. Вслед за порционными слайсами для суши вышла еще одна новинка члена Рыбного союза – порционное филе черного палтуса и трески.
👨🍳В работе шеф-поваров с такими деликатесными позициями ключевое значение имеют стабильность качества и удобство обработки.
📌Готовое порционное филе без костей в индивидуальной упаковке решает сразу несколько бизнес-задач ресторана:
🔹 Точный контроль себестоимости: фиксированный вес порций позволяет четко рассчитывать выход готового блюда и маржинальность.
🔹 Оптимизация процессов: сокращается время на разделку, что минимизирует производственные потери и снижает нагрузку на персонал кухонь любого масштаба.
🔹 Гибкость меню: широкий размерный ряд помогает подобрать идеальный формат под конкретные кулинарные задачи.
⚖Для адаптации под разные концепции заведений предлагается вариативность калибров:
📐 Черная треска: порции от 30–80 г для закусок и сетов до крупного филе 300–500 г, 500–700 г и 700+ г для самостоятельного порционирования.
📐 Черный палтус: филе 100–400 г без кожи для быстрого приготовления и 800+ г на коже для запекания и банкетных блюд.
🎣Использование готовых форматов позволяет шеф-поварам сохранять уникальные гастрономические качества черной трески и палтуса, гарантируя гостям неизменно высокий стандарт подачи независимо от объема загрузки кухни. | 324 |
| 20 |  🌮 Сельдь в стиле "латино": как сделать привычную рыбу хитом летнего стрит-фуда
Забудьте все, что вы знали о селедке. Попробуйте ее на мексиканском побережье! Новое прочтение любимого вкуса в летнем меню.
Немецкая компания, специализирующаяся на переработке сельди, Friesenkrone запустила интересную B2B-кампанию «Сельдь по всему миру» (Hering rund um die Welt). Ее главная цель — разрушить стереотип о том, что сельдь пригодна только для традиционных «тяжелых» закусок, и превратить ее в модный элемент глобальной фьюжн-кухни.
🇲🇽В фокусе — Мексика! Эксперты бренда делают ставку на несколько ключевых факторов:
🐟 Идеальная вкусовая совместимость: Мягкий и деликатный, слегка солоноватый вкус сельди не перебивает другие ингредиенты, а служит отличной базой. Он идеально гармонирует с маркерами мексиканской кухни — кислинкой лайма, остротой чили и сливочной текстурой авокадо.
🌪Технологичность для HoReCa: Все блюда разработаны с учетом напряженного ритма работы коммерческих кухонь. Они готовятся просто и быстро (базовый тако собирается менее чем за 30 минут), что позволяет поварам отдавать заказы без задержек.
😋Маркетинговый хук: Промо-кампания тонко подвязывается к тому, что мексиканская кухня с 2010 года признана нематериальным наследием ЮНЕСКО. Для ресторанов это отличный инфоповод, чтобы привлечь гостей модными латиноамериканскими трендами.
👨🍳В рамках латиноамериканского этапа проекта шеф-повара разработали готовые технологические решения для профессиональных кухонь (HoReCa), которые идеально подходят для летнего меню:
👨🍳Herring Tacos al Pescador — яркие такос, где филе маринованной сельди сочетается с томатной сальсой, чили, зеленью кинзы и кубиками авокадо.
👨🍳Herring Burrito Ranchero — это самое сытное и основательное блюдо латиноамериканской линейки Friesenkrone. Рецепт строится на идеальном балансе текстур и вкусов: плотная, солоноватая сельдь и яркий, пикантно-острый соус «Ранчеро» гармонично дополняют мягкую и пресноватую базу из риса, кукурузы и фасоли.
👨🍳Herring Ceviche с лаймом — авторское прочтение перуанского севиче. В отличие от традиционного латиноамериканского севиче, где используется сырая белая рыба, использование слабосолёного филе матье полностью закрывает боли шеф-поваров по поводу микробиологической безопасности.Смесь свежевыжатого сока лайма и сока апельсина даёт освежающий летний вкус и балансирует природную жирность сельди. Плюс томаты, красный репчатый лук, свежая кинза, острый перец чили и микс садовых трав. На гарнир подают хрустящие кукурузные чипсы (начос).
👨🍳Почему решения Friesenkrone интересны для современных рестораторов:
✅Подача сельди в формате трендового стрит-фуда позволяет заведениям делать хорошую наценку и увеличивать оборот точки питания за счет быстрого обслуживания.
✅Решение проблемы дефицита кадров. Рецепты адаптированы под использование готовых полуфабрикатов (филе без костей в деликатных маринадах). Повара могут собирать блюда за считанные минуты.
✅Привлечение молодой аудитории. Зумеры и миллениалы практически не заказывают сельдь в классическом виде (с луком и картофелем), но любят мексиканскую кухню. Формат тако и буррито — отличный способ продать этот продукт.
💡Яркий пример, как с помощью креативного маркетинга, правильного позиционирования и переосмысления традиционного продукта можно открыть принципиально новые каналы сбыта в общепите и привлечь новых потребителей. Отечественный рынок сельди обладает огромным потенциалом в сегменте HoReCa, если уйти от шаблонных концепций.
🇷🇺Для адаптации латиноамериканского тренда в российских реалиях лучше всего взять такос. Мексиканская кухня в России популярна, а формат стрит-фуда и фингер-фуда идеален для летних веранд, гастромаркетов и баров. Важно делать акцент на разрушение стереотипов при этом не зыбать по традиционную любовь к селедке - это «Знакомый вкус в крафтовой обертке». К тому же блюдо очень фотогенично для соцсетей: контрастные цвета блюда «продают» его еще до первого укуса.
Севиче из сельди также подходит для меню российских ресторанов. Холодная освежающая закуска будет востребована особенно в летнее время. | 321 |
