Павел Швец UPPA Winery

С гордостью представляем вам новинки этого сезона: Pét-Nat Riesling 2023 и Barbera 2021 Pét-Nat 2023 — вино золотистого цвета, со слегка колким, освежающим вкусом. Нежная акация оттеняет фруктовый аромат дюшеса и сочных яблок, которые, несмотря на яркость, не конкурируют и создают приятное длительное послевкусие. Невзирая на самодостаточность, петнат невероятно гастрономичен и прекрасно подходит ко многим блюдам, в том числе к молодым сырам и десертам. Pét-Nat 2023 можно выпить прямо сейчас или в течение двух лет. Barbera 2021 — вино с сочной ароматикой и необычайной фруктовостью, обладает яркой живой кислотностью и средним телом. Аромат раскрывается смелыми аккордами темных ягод, а дубовая выдержка добавляет ноты какао. Цвет вина под стать его характеру — насыщенный рубиновый с фиолетовыми отблесками. Идеальный гастрономический сценарий — Barbera и стейк из мраморной говядины. Вы можете выпить это вино прямо сейчас или смело закладывать на выдержку до 10 лет.  «Если вы предпочитаете вина, барбера – ваши ворота в мир красных» — говорит критик Эллейн Чукан Браун. И я с ним совершенно согласен. Одним словом, оба этих вина достойные, с богатым насыщенным вкусом и ароматом, которые доставят вам огромное наслаждение! Вам осталось перейти на сайт по ссылке, а дальше наши заботливые менеджеры все сделают за вас 😉

С гордостью представляем вам новинки этого сезона: Pét-Nat Riesling 2023 и Barbera 2021 Pét-Nat 2023 — вино золотистого цвета, со слегка колким, освежающим вкусом. Нежная акация оттеняет фруктовый аромат дюшеса и сочных яблок, которые, несмотря на яркость, не конкурируют и создают приятное длительное послевкусие. Невзирая на самодостаточность, петнат невероятно гастрономичен и прекрасно подходит ко многим блюдам, в том числе к молодым сырам и десертам. Pét-Nat 2023 можно выпить прямо сейчас или в течение двух лет. Barbera 2021 — вино с сочной ароматикой и необычайной фруктовостью, обладает яркой живой кислотностью и средним телом. Аромат раскрывается смелыми аккордами темных ягод, а дубовая выдержка добавляет ноты какао. Цвет вина под стать его характеру — насыщенный рубиновый с фиолетовыми отблесками. Идеальный гастрономический сценарий — Barbera и стейк из мраморной говядины. Вы можете выпить это вино прямо сейчас или смело закладывать на выдержку до 10 лет.  «Если вы предпочитаете белые вина, барбера – ваши ворота в мир красных» — говорит критик Эллейн Чукан Браун. И я с ним совершенно согласен. Одним словом, оба этих вина достойные, с богатым насыщенным вкусом и ароматом, которые доставят вам огромное наслаждение! Вам осталось перейти на сайт по ссылке, а дальше наши заботливые менеджеры все сделают за вас 😉

Ставропольский край приятно удивил трижды Энтузиасты, виноделы этого замечательного края пригласили меня в качестве гостя на первый салон Ставропольских вин. В первую очередь поразили сами люди — невероятно спокойные, открытые и приятные. Они стремятся создавать качественные интересные вина и хорошо понимают, что для этого нужно делать, ориентируясь на людей и их потребности. Я вижу в этом залог большого успеха. Вторым сюрпризом оказался сам Пятигорск. Это классный и очень аутентичный город с большим количеством исторических зданий. По всему видно, какая там была до революции красивая жизнь — с пышными балами и великосветскими приемами. Это считывается в атмосфере Пятигорска и по сей день. Был приятно удивлен тем, что городу удалось сохранить свое лицо и душу.  И конечно же, поразил потенциал производства высококачественного вина. Он значительно выше, чем в Краснодарском крае. И поэтому, граждане инвесторы, виноградари, будущие виноделы, если вы хотите создать виноградник, и по каким-то причинам у вас не получается приехать в Севастополь и Крым, то сначала рассмотрите, пожалуйста, этот регион — Ставропольский край, и только потом уже думайте о Кубани. У Ставрополя есть огромный потенциал производства качественного вина. Особенно на высотах более 400 метров от уровня моря, на склонах южной и юго-восточной экспозиции в районе Кавминвод. Вот там должно развиваться сейчас виноделие в России, которое нацелено на суперкачество!

Друзья, на завтра разыскиваем двух волонтеров на оформление вина! Работа не сложная, медитативная. От вас: внимательность и хорошее настроение. От нас: трансфер, обед, вино и отличная музыка. Все подробности по телефону +7(931)256-4009

Вы же знаете, что когда речь идет о качестве, то мы жуткие зануды и перфекционисты. И наш новый проект школа вина ВХОД — не исключение @vhodwine. Мы оборудовали прекрасный класс по всем канонам лекционного зала в самом центре Севастополя, в бизнес-центре “Царская пристань”. Совладелец школы, мой партнер, опытный мощный сомелье и просто классный человек — Дима Плотников.  Как всегда, у нас крутая команда и уже готов отличный сайт с подробным описанием классов школы, которые мы запустим на следующей неделе.  А пока расскажу, кому будет полезно прийти к нам за новым опытом и знаниями. 1. Людям у которых достаточно средств и интереса к вину. Наша школа дает изначально правильное понимание. Главное чему мы учим — быть беспристрастным. Оценивать не бренды, а чувствовать вино. Это самый важный и основополагающий момент, с которого начинается путь каждого винодела и сомелье.  2. Туристам, которые приезжают в Крым. Мы хотим показать им крымское виноделие во всей красе, без рекламного флера. Рассказать про лучшие винодельческие регионы, научить правильно дегустировать. 3. Профессионалы рынка. Те, кто уже работает с вином, вовлечены в процесс торговли и винного маркетинга. И хотят улучшить свои знания с точки зрения экономической составляющей винного бизнеса. Как эффективно и правильно рассчитывать бюджеты или управлять финансами, чтобы зарабатывать на вине долго и счастливо — все это заложено в программе обучения школы.  На сайте vhod.wine мы раскрыли ценность обучения, содержание, цены классов и даты проведения.

Дорогие друзья! Готовы на следующей неделе присоединиться к дружной команде UPPA Winery? Кого мы ждем? Троих жизнерадостных энергичных волонтеров, которые помогут нам с оформлением вина. Работы хватит на неделю, поэтому если сможете остаться с нами на все это время — отлично, решите потрудиться один-два дня — тоже хорошо. Работа не сложная, медитативная. От вас: внимательность и хорошее настроение. От нас: трансфер, обед, вино и отличная музыка. Все подробности по телефону +7(931)256-4009

Вчера на винодельне📹

Сицилия — это не Италия За счет южного расположения здесь много солнца и просто адски жарко. А за счет перепадов рельефа — много разных микрозон, где самой природой созданы идеальные условия для выращивания наверное всех возможных сортов винограда с разными кондициями. Это выгодно отличает сицилийские вина от вин, произведенных на других территориях страны. Самые интересные виноградники здесь располагаются полукольцом вокруг Этны. Из-за множества извержений почва состоит из базальта, вулканического пепла и застывшей лавы, которые содержат невероятное обилие минералов и микроэлементов, что дает винограду интересный вкус и аромат. И если южная часть Этны за счет экспозиции дает вина мощные, насыщенные и плотные, то на северных и восточных склонах, благодаря близости к морю и обилию осадков, вызревает виноград для тех самых легких и элегантных белых вин, которые сейчас супервостребованы. Из-за бума на бургундию и ее фантастическую цену, люди все больше стремятся пить более легкие вина. Последние 10-15 лет к ним есть пристальное внимание со стороны мирового сообщества винолюбов. Конечно, производители сразу отреагировали на это увеличением площадей виноградников. Очень быстро выросла цена на земельные участки — если раньше земля стоила 10000 евро за гектар то сейчас уже 150-200 тысяч. Появилось большое количество негоциантов. Многие стараются купить виноград для того, чтобы иметь право писать ETNA DOC потому что наименование стало сейчас модными. Есть и ассоциации производителей, те кто стремятся создавать какие-то вина по общим принципам и палитра вин здесь очень широкая. Четыре года назад ЕС запретил использовать для брожения вина традиционные емкости из вулканической породы – пальменто. За счет того что они имеют пористость и эти поверхности невозможно стерилизовать и обработать из-за каверн. Поэтому вина, которые делаются в таких емкостях не имеют права называться аппеласьон ETNA. Они называются столовым вином — на что производители реагируют не очень хорошо и все чаще используют для производства вина сталь, пневматические прессы и французский дуб. В общем никаких особых технологических приемов и новшеств я в сицилийском виноделии не отметил. Все происходит достаточно традиционно. А вот что касается маркетинга, то тут ребята молодцы. Они создают прекрасную альтернативу бургундским винам, которые востребованы в первую очередь в штатах, где условия не позволяют создавать настолько легкие и изящные вина.