PostEat.ua

Куди піти в Києві найближчими днями? Події в ресторанах і барах на кінець вересня та початок жовтня 🍸 25 вересня: pop up у Henri з Suite 13 та Repetition: 5 коктейлів, 5 страв і музика від Devin. 🎷 25 та 27 вересня: Podil Jazz Festival у КультМотиві на Спаській. Живий джаз, вечеря. 🛍 26–27 вересня: Asian Market у Кицуні на Вел. Житомирській. Локальні бренди, вінтаж, прикраси, японські пахощі, японська кухня. 🍂 26–27 вересня: маркет «Осінній дім» на Десятинній. Кераміка, текстиль, декор, солодощі, спеції та інші речі від українських брендів. 🍷 1 жовтня: благодійна дегустація «Наші для Наших» у goodwine. Вісім українських виноробень. 🍽 2–4 жовтня: перший вікенд FENOMEN у Wine Love на Вел. Васильківській: сет-меню з винним пейрингом, à la carte та сніданок під ігристе. 🇫🇷 7–8 жовтня: спеціальна вечеря «Мистецтво Стійкості» у Citronelle з Даві Тіссо та винним пейрингом від Гаетана Був’є. 🇨🇦 8 жовтня: шефська вечеря з канадськими продуктами в CHEF’s TABLE. Зберігайте, щоб не загубити події

Ресторани під Києвом для відпочинку на природі: куди поїхати на вихідні. 🍵Характер Парк, Крюківщина: ресторан multiкухні біля озера, а камін та краєвид створять затишок та комфорт у будь-яку пору року.17 будиночків, басейн, пляж, лазня, чан і джакузі. 🥐Farm Table, Осокорки: ресторан у Seven Lakes, риба з власних озер, продукти з теплиці, локальних фермерів, басейн, риболовля. 🥯SHELEST, Хотянівка: ресторан на березі Київського моря, кухня на відкритому вогні, raw bar, басейни, SPA, сапи, каяки, прогулянки катером. 🥓DOM, Проліски: ресторан із кухнею шефа В. Могильного, ліс за вікнами, SPA, басейни, альтанки та зона Fireplace. 🥨Glibivka Family Park, Глібівка: два ресторани, сосновий ліс, Київське море, басейни, SPA та аквапарк. 🥙Kommuna Kitchen, Бобриця: сезонна локальна кухня, овочі та зелень із власної теплиці, продукти від фермерів і гриби з лісу. 🍲Shambhala Wellness Club: ресторан біля Десни з аюрведичною кухнею, SPA, басейном, сауною, сімейними котеджами. Деталі - за посиланням.

Команда Джеймса Саклінга вдруге оцінила українські вина: найвищу оцінку отримало вино SHABO Каберне-Мерло Гранд Резерв 2023 - 92 бали Загалом у переліку 15 вин від SHABO, My Wine Eduard Gorodetsky, Lehlych Winery, Villa Tinta, OLVIA та Chara&Garra. Оцінки — від 82 до 92 балів. Найвищі результати: 92 - SHABO Каберне-Мерло Гранд Резерв 2023 91 - SHABO Каберне-Мерло Гранд Резерв 2017 91 - SHABO Шардоне Гранд Резерв 2023 90 - SHABO Шардоне Гранд Резерв 2020 89 - My Wine Eduard Gorodetsky Каберне Резерв 88 - Chara&Garra Fumé Blanc Galicia Barrique 2024 Друге оцінювання стало продовженням співпраці після першої рейтингової дегустації.

Володимир Задірака запустив проєкт гастрономічний FENOMEN. З 2 по 25 жовтня у просторі Wine Love на Великій Васильківській, 100 працюватиме тимчасовий pop-up «лише на один місяць». Проєкт складається з чотирьох тематичних вікендів загальною тривалістю 12 днів: - Wine Week, - Beatnik Week, - Chef's Week - Secret Week. Програму 2 жовтня відкриє сет-меню від шефа Андрія Мацюти з винним пейрингом від Олега Кравченка. 2 жовтня — сет-меню від шефа Андрія Мацюти з винним пейрингом від Олега Кравченка. 3 жовтня — сет-меню або à la carte. 4 жовтня — сніданок під ігристе з Олегом Кравченком. «Ми зберемо в одному місці все, що любимо: смачну їжу, хороше вино, коктейлі — і всіх гедоністів міста», - каже команда проєкту.

Новини світу. Щефи і рести. Michelin Guide оприлюднив у вівторок, 22 вересня, результати путівника Toronto & Region 2026. Жодного нового ресторану цього року не отримало зірку. Ресторан Pearl Morissette (регіон Ніагара, шефи Деніел Хадіда та Ерік Робертсон) підтвердив статус двох зірок, а ще 14 закладів (13 із них у Торонто, серед них Alo, Edulis, Sushi Masaki Saito) зберегли по одній зірці; трьох зірок у регіоні досі не має жоден заклад із моменту запуску путівника у 2022 році. Pearl Morissette, це комплекс, який який поєднує ресторан, винарню, сад, ферму та пекарню в одному господарстві.

Новий заклад. Київ. У Києві відкрили Bears Tavern - авторська кухня від Кирила Чаповського зі скандинавськими мотивами На Великій Васильківській, 23В відкрил ресторан Bears Tavern. Тестове відкриття відбулося 21 вересня, офіційне заплановане на 1 жовтня. Концепція поєднує авторську кухню зі скандинавськими мотивами та українськими продуктами. У меню використовують рибу, м’ясо, коренеплоди, ягоди, сезонні продукти та техніки ферментації. Шеф і співвласник ресторану Кирило Чаповський відповідає за концепцію та меню. У закладі 60 посадкових місць і три зали, а також окрема приватна зала. У барній карті: авторські коктейлі, у винній - українські вина. Після відкриття планують гастровечері, колаборації, камерні та тематичні події. Повний матеріал - за посиланням.

У Львові пройде Japan Day і українсько-японський бізнес-форум 24–25 вересня у Львові відбудуться Japan Day Lviv та Ukrainian-Japanese Business Forum. 24 вересня на форумі українські та японські компанії обговорюватимуть вихід на ринки одна одної, інвестиції та можливості партнерства. У програмі: панельні дискусії, презентації японських компаній і індивідуальні B2B-зустрічі. 25 вересня на площі Ринок пройде публічний фестиваль японської культури з кухнею, майстер-класами та виступами.

Новини вино. Україна. «Свято сиру і вина» у Львові пройде 25–27 вересня 25–27 вересня у дворі Львівського палацу мистецтв (вул. Коперника, 17) відбудеться «Свято сиру і вина». На фестивалі зберуться понад 100 учасників, серед яких понад 30 українських виноробів, сировари та імпортери. Гості зможуть скуштувати понад 500 вин з України та світу, а також крафтові й європейські сири. У програмі: дегустації, концерти, арт-зони та благодійна дегустація вин від проєкту Axis Wine. Графік роботи: 25 вересня з 16:00, 26 і 27 вересня з 12:00. Квитки вже у продажу.

Новини вина. Азія. Сінгапур проводить перший в історії Wine Week і міжнародну сліпу дегустацію З 27.09 по 04.10 в Сінгапурі пройде перший Singapore Wine Week. Головна подія тижня: закрита сліпа дегустація під назвою "Judgement of Singapore". Вона відбудеться 2–4 жовтня. Це сучасна версія знаменитого "Judgment of Paris 1976 року", якому цьогоріч виповнюється 50 років. Тоді французькі судді вперше поставили американські вина вище за французькі, і це змінило винну індустрію. У Сінгапурі 15 суддів із 10 країн порівнюватимуть 24 вина: 12 шардоне і 12 каберне совіньйон (переважно врожаю 2019 року) зі Старого та Нового світу. Співголови журі: винна критикиня Perrotti-Brown (США) і Ronan Sayburn (CEO Європейського відділення Court of Master Sommeliers). Результати будуть 4 жовтня. Також проведуть публічний винний ярмарок Fruit of the Vine приблизно на 300 вин і 1200 гостей. І головна цікавинка: Grand Cellar Auction — аукціон рідкісних вин, лоти якого оцінені більш ніж у 3 мільйони сінгапурських доларів.

Видання Food & Wine оголосило список Best New Chefs 2026 - вже 38-й випуск щорічної премії. До переліку 14 шефів увійшли Charlie Mitchell (ресторан Saga, Нью-Йорк), дует Zubair Mohajir та Rishi Kumar (Mirra, Чикаго), Quynh Nguyen і Gian Carlo Reinardy (The Paper Bridge, Портленд), Melissa López (Barra Santos, Лос-Анджелес), John Wesley (Kiln, Сан-Франциско), пара Omar Tate й Cybille St. Aude-Tate (Honeysuckle, Філадельфія), Carlos Delgado (Causa, Вашингтон) та Masako Morishita (Perry's, Вашингтон), серед інших. Критерій відбору, зокрема, є керівництво кухнею чи кондитерським напрямком не довше п'яти років. Редактори Food & Wine анонімно відвідують номіновані заклади. За повідомленнями редакції, кожен із відзначених шефів має виразний погляд і надзвичайну майстерність. А включення до списку є значним кар'єрним трампліном для молодих шефів у США. Відзнаку отрумували в минулі роки, зокрема, Thomas Keller, Daniel Boulud, David Chang і Stephanie Izard.

Російський удар зруйнував два ресторани в Запоріжжі з багаторічною історією. 22 вересня атака на Олександрівський район Запоріжжя пошкодила заклади «Парадиз Коктейль», який працював з 1995 року, та «Трактир біля каміна», відкритий у 2004-му. Обидва пропрацювали понад 20-30 років і встигли стати частиною гастрономічної мапи міста. За словами закладів, постраждалих немає, проте на жаль, про відновлення закладів наразі не йдеться. На разі не планують відбудовувати ресторани, а строки можливого повернення до роботи невідомі. Черговий приклад того, як рашисти прямо знищують ресторанний бізнес у прифронтових та обстрілюваних містах.

Авторські коктейлі та переосмислена класика у Львові 🍸 🍸Split: тут класика зустрічається з твістами на неї. Колекцію розробила шеф-барменка Ірина Козицька. Що брати: Velvet Acai Negroni, який подають через V60, Butterfly з молекулярною піною з кокосової води та Kyoto Spritz з макадамією, юдзу й алое вера. 🥂Джей Джей: авторське меню коктів, присвячене кішці власників Джей Джей. Що брати: «Джей Джей», «After Rain» та «Velvet paw». 🍸Bar Baczewski: коктейлі на власних наливках і настоянках. Що брати: «Старенький Трамвай №2» та «Львівська Авіація». 🥂ЛІС: власне виробництво лікерів і настоянок. У карті: «Маґура» на журавлинній горілці та «Глибокі Темні Фантазії» на бурбоні. 🍸Hash Rest&Bar: У карті цікаві FAST CHEERS: невеликі версії Pornstar Martini. 🥂People Place Bar: вдень простір для роботи за кавою, ввечері лаунж-бар. У карті: PALOMA PP, FRENCH 75, GIN GARDEN та NEW YORK SOUR. 🍸«Момент»: вдень кондитерська, ввечері коктейль-бар з авторською картою. Повна добірка - за посиланням.

Нове в Києві: Agatha Playing — кафе-бістро та шоурум на Великій Житомирській Даша Кацуріна відкрила Agatha Playing на Великій Житомирській, 19В. В одному просторі працюють кафе-бістро та шоурум верхнього одягу. Також тут планують проводити приватні події. Бістро працює щодня з 9:00 до 22:00. Меню працює весь день: є сніданки, закуски, основні страви, десерти та випічка. Випічку створюють разом із pate.kyiv. У барній карті — кава, чай, ігристе та біле вино. У шоурумі можна приміряти верхній одяг Agatha Playing. Деталі - у матеріалі за посиланням.

Зібрали локації Львова, де гастрономія поєднується з вином, музикою та тематичними подіями. «5-те підземелля»: середньовічна ресторація на площі Ринок, 5. Заклад працює у підземеллі будинку XVI ст. У меню: «Середньовічна трапеза» та тематичні напої. «Гуцульська Ґражда»: карпатська кухня, жива музика щовихідних. Локація - біля озера на вул. Володимира Великого, 2а. МАРИМО HELGA: середземноморська кухня, власний хліб і випічка, авторські коктейлі, понад 150 позицій вина. На вихідних - музичні вечори, гастровечері із сомельє та спецпропозиції від шеф-кондитера. «Італійський дворик» у внутрішньому дворику Палацу Корнякта на площі Ринок, 6. У мен: італійська, азійська кухня. HEECH поєднує сніданки, a la carte та бар. У винній карті: 60 позицій, а на вихідних: вечірки, музичні сети і гастроподії. Vesta на вул. Лесі Українки, 33 готує страви на відкритому грилі та в печі на дровах. У меню: устриці, тартари, піца, страви з мангалу, десерти, авторські коктейлі та вино. Повна добірка — на сайті POSTEAT.

Новини. Бари. Шеф-барменка Split представила бар на Roma Bar Show Шеф-барменка львівського клубу Split Ірина Козицька взяла участь у Roma Bar Show, що проходив 14–15 вересня у Римі. Серед 17 учасників із різних країн світу вона представила авторський коктейль Lolly Pop. Цьогоріч на виставці багато говорили про еволюцію міцності напоїв, емоційний досвід гостя та Future Drinking. Серед тем — безалкогольні й слабоалкогольні альтернативи, mocktails, легкі ігристі вина та chillable reds. Окремо обговорювали переосмислення класичних коктейлів, використання локальних ботанікалів і технік лактоферментації, а також барний менеджмент, tone of voice та візуальну айдентику. Ще один напрям — поєднання роботи бармена та шеф-кухаря. Для кордіалів і гарнішів використовують кулінарні техніки, зокрема су-від, інфузії та роботу з локальними продуктами. Повний матеріал - за посиланням.

Новий заклад. Київ. Whai Thai відкриє третю локацію біля київського цирку У вересні Whai Thai відкриє третю локацію в Києві — на вул. Золотоустівській, 44/22, неподалік цирку. Це буде найбільша раменна мережі. Тераса, окремі кімнати та великий комунальний стіл у центрі закладу з видом на відкриту кухню. Формат: pet friendly. Великі порції, цікаві поєднання, помірна гострота для щоденних зустрічей та екстремальна — для викликів. В меню також планують поєднання азійських традицій з українським контекстом. Серед таких страв: сирний рамен, рамен із лососем і том ям. "Ми прагнемо досягти настрою азійського ринку, тримаючи фокус на головних речах для нас. Нам важливо, щоб їжа була надзвичайно свіжа. Чудове місце, щоб годувати людей нормальним раменом", - каже команда. Детальніше про нову локацію, кухню та концепцію — у матеріалі POSTEAT.

Новий заклад. Львів. Milk Bar відкрив перший заклад у Львові Київська мережа Milk Bar відкрила перший заклад у Львові — на вул. Волоській, 1, у новому офісному центрі біля Стрийського ринку. Milk Bar працює з 2014 року. У Києві мережа розвиває кілька проєктів, а також має заклади у Варшаві та Баку. Львівська локація стала першою для Milk Bar у місті.

Українці за стійкою The World’s 50 Best Bars Barout та Jack Daniel’s створили Behind The Bar, проєкт про українських барменів, які працюють у барах зі списку The World’s 50 Best Bars. Для проєкту команда побувала в Лондоні, Парижі, Осло та Берліні. Герої чотирьох випусків: • Ігор Бровко: Tayēr + Elementary, Лондон • Аня Морока: Le Syndicat, Париж • Анастасія Гота: Himkok, Осло • Денис Казаков: WAX ON, Берлін У кожному випуску буде знайомство з баром і його філософією, сервіс, організація роботи, створення напоїв. Герої також готують коктейлі, діляться досвідом. Проєкт презентували в Києві, у барі HRAM. Але ця історія викликає й ширші питання. Українські бармени за кордоном під час війни: чи потрібно про це говорити? Яке значення має їх присутність за кордоном для української професійної спільноти? Чи достатньо розповісти про українців, які працюють у відомих барах Європи? Чи варто водночас говорити про контекст війни, у якому сьогодні розвивається українська барна індустрія?

Новий заклад. Київ. Ресторан MIRIN відкрився у Софіївській Борщагівці На вулиці Радісній, 6 запрацював ресторан MIRIN. Заклад позиціонує себе як ресторан «кухня без кордонів» із міжнародною, переважно азійською кухнею. У меню: рамени, том-ям, фо бо, ґьодза, страви з рису та локшини, а також середземноморські салати, карпачо, вітело тонато та інші страви. Сніданки подають з 10:00 до 15:00. Є також дитяче та банкетне меню. MIRIN працює щодня з 10:00 до 22:00. Є літня тераса, зелена стіна за склом та велика інсталяція у формі місяця за барною стійкою. Деталі — за посиланням.

Українці за стійкою The World’s 50 Best Bars Barout та Jack Daniel’s створили Behind The Bar — проєкт про українських барменів, які працюють у барах зі списку The World’s 50 Best Bars. Для проєкту команда побувала в Лондоні, Парижі, Осло та Берліні. Герої чотирьох випусків: • Ігор Бровко — Tayēr + Elementary, Лондон • Аня Морока — Le Syndicat, Париж • Анастасія Гота — Himkok, Осло • Денис Казаков — WAX ON, Берлін У кожному випуску — знайомство з баром і його філософією, розмова про сервіс, організацію роботи та створення напоїв. Герої також готують коктейлі й діляться професійним досвідом. 14 вересня проєкт презентували в Києві, у барі HRAM. Деталі — на сайті POSTEAT у рубриці «БАРИ».