PostEat.ua

У Лондоні пройшов Decanter Fine Wine Encounter London 2026 Подію відвідали понад 1500 людей, а вина з понад 100 виробників з усього світу — від Бордо, Бургундії, Тоскані та Ріохи до техаського округу Фредеріксберг, Істрії, Греції, Швейцарії, Туреччини, Чехії та України. Найбільше уваги дісталося трьом масштабним майстер-класам: Dom Pérignon представив лінійку з 10 престижних кюве, включно з Rosé Vintage 2010 та двома вінтажами Plénitude 3 з магнуму (1995 і 1983). Château Mouton Rothschild показали вина від Le Petit Mouton 2022 до самого grand vin 1998 року, 2006 та 2009 років. Третій майстер-клас був присвячений чилійському Seña. Окрім майстер-класів інтерес викликала й зала Cellar Collection, де Laurent-Perrier наливав вінтажі з 1999 року, Domaine de Chevalier показав 2016, 2006 і 1996 роки з імперіалів, а Kopke пригощав рідкісними білими портвейнами та colheita. На стенді Decanter World Wine Awards гості могли спробувати понад 40 вин — переможців золота, платини та Best in Show.

Мережа Lviv Croissants відкрила точку на залізничній станції Татарів — останній зупинці перед Буковелем. Це четвертий заклад мережі, відкритий у партнерстві з Укрзалізницею, і друга точка в Татарові спільно з ресторанним підприємцем Назаром Бегейлом, партнером і керівником мережі «Файні Лоди». Площа — 45 кв. м, є зал і тераса, яку планують використовувати цілий рік, а формат — швидкий, to-go. У меню: круасани, сирники й еклери, а також дві позиції, які продають лише тут. «Гості приїжджають потягами, далі прямують до Буковеля й часто мають лише кілька хвилин на перекус. Тому ми зробили ставку на максимально швидке обслуговування», — заявили в мережі.

Новий заклад. Миколаїв. Херсонська кав'ярня Coffee 11/11 відкривається в Миколаєві 11 листопада, у День визволення Херсона, у Миколаєві офіційно відкривається кав'ярня Coffee 11/11. Вона вже працює за адресою вул. Адміральська, 21, щодня з 7:30 до 21:00. Кав'ярня з'явилася в Херсоні 11 листопада 2022 року, у день звільнення міста від російської окупації, і на честь цієї дати отримала назву. 15 серпня 2026 року заклад знищили російські дрони. Тепер команда відновила Coffee 11/11 у Миколаєві. У меню кава, молочні та холодні напої і коктейлі. На відкриття запрошують миколаївців, херсонців і гостей з усієї України. 📍 Миколаїв, вул. Адміральська, 21 🕢 Щодня 7:30–21:00

Мережа Salateira закрилася після 15 років роботи. Про це повідомила співвласниця бренду в Threads: «Мережа Salateira припинила свою діяльність». Закрито всі 12 київських ресторанів мережі, сайт компанії не працює. Однак помітили в ТРЦ River Mall заклад Salaterra, дуже схожий на Salateira. За словами Добруцької, його відкрив колишній бренд-шеф мережі разом із власниками ТРЦ. Добруцька заявила, що екс-шеф «вирішив разом із власниками River Mall не віддавати нам наше обладнання та відкрити копію». Ім'я бренд-шефа і позиція River Mall у джерелах не наведені. «Проєкт Salateira повністю припинив свою діяльність», — повідомив Євген Рубан виданню Forbes, який був співвласником мережі з 2011 по 2016 рік. Вихід із бізнесу підтвердив і співзасновник мережі Олександр Савілов. Мережу заснували у 2011 році; на піку вона мала близько 16 закладів у Києві, Харкові, Дніпрі та за кордоном.

Корпоратив із характером: заклади Львова для команд, які хочуть зробити все не як завжди 🍷 Камерно, до 16 людей — La Luce. Винний погріб, дегустація з сомельє за бажанням. Є віп-кімната до 25 осіб. Або хто любить живий гамір ресторану, бронює приватну зону в основному залі для компанії. 📍 Підстригача, 1 🦈 Щоб не сидіти на місці — 36По. Шість поверхів, власна пивоварня, акваріум з акулами, тераса над Ринком. 📍 пл. Ринок, 36 · 08:00–00:00 🔥 Навколо вогню — Балканський дворик. Сач, вертел і коптильня, страви Балкан, Греції й Туреччини. 📍 Городоцька, 243 · 12:00–23:00 🥃 Велике застілля — Підпільний Кіндрат. 150 настоянок і «Страви на компанію». 📍 Валова, 25 🍺 Кожному свій зал — Кумпель на Ринку. Три поверхи, 15 кранів, приватна кімната «ОкоНаОко». Є укриття. 📍 пл. Ринок, 18 · 12:00–23:00 🫖 Тиха галицька вечеря — Теплий П'єц. Музей п'єців, а день під корпоратив тут радять бронювати заздалегідь. 📍 Староєврейська, 50 Години роботи кожного закладу і що замовити — у повному гіді

До Дня дитини SHOco. спільно з благодійним фондом «Рідні» створили десерт «Попкорн». Його смак нагадує про ті самі безтурботні моменти, які хочеться зберегти в пам’яті кожної дитини. Десерт має повністю благодійну мету. З 6 до 30 листопада весь прибуток від його продажу буде передано фонду «Рідні» на закупівлю теплих наборів для 100-а дітей в межах ініціативи «Подаруй дитині тепло». Кошти спрямують на теплі набори для дітей, у кожному — плед, шапка, шарф, шкарпетки, павербанк, ліхтарик, USB-лампа, світловідбивачі та солодощі. Ці речі допоможуть дітям зігрітися взимку, безпечно діставатися на заняття та почуватися комфортніше в умовах відключень електроенергії.

Ресторан «Дача» в Одесі програв суд за проїзд через парк. Про це повідомляють місцеві ЗМІ. Власник будівлі ресторану «Дача» в Одесі, компанія «Драйв-Ін», програв суд за право вільно заїжджати автомобілями через Французький парк. Компанія позивалась до державного центру реабілітації ветеранів «Лісова поляна»: на початку 2025 року центр обмежив в'їзд машин на територію парку. Справу розглядав Господарський суд Одеської області. Будівля ресторану належить компанії, але земля під нею державна, і користується нею саме центр. Суд пояснив, що власник будинку не може вільно їздити машинами по чужій землі навколо нього, якщо не має на це документів. Ресторан працює далі: гості можуть приходити пішки, а машини, що обслуговують заклад, заїжджають після погодження. Чи оскаржуватимуть рішення, поки невідомо.

Фестиваль гаражного вина «Винохід» пройде 14 листопада в Києві на Арт-Причалі під Гаванським мостом (можна дійти пішки від метро «Контрактова площа» або «Поштова площа») Організатори анонсують понад 30 українських виноробів і крафтових виробників, дегустації, гастрономію та музику. Фестиваль повертається після паузи і цього разу триватиме один день на новій локації. Головний фокус: малі виноробні та вина, яких, за словами організаторів, немає у звичайних магазинах. Повний список учасників поки не оприлюднено. Де: Київі, вул. Набережно-Хрещатицька, річка Дніпро, причал № 1, 2

KFC відкрила перший ресторан у Тернополі В кінці жовтня мережа KFC відкрила перший заклад у Тернополі. Ресторан розташований у ТРЦ «Подоляни» (вул. Текстильна, 28Ч). Площа — 295 кв. м, 142 посадкові місця (78 усередині + 64 на літньому майданчику). Створено 35 робочих місць. Є кіоски самообслуговування, самовивіз і доставка. Орієнтовно з середини листопада заклад планують обладнати автономним генератором.

Atomix - єдиний американський ресторан у топ-50 World’s 50 Best 2026 Нью-йоркський ресторан Atomix посів 11-те місце в рейтингу The World’s 50 Best Restaurants 2026 і став єдиним закладом зі США в першій п’ятдесятці. Заклад також визнаний найкращим рестораном Північної Америки за версією рейтингу.

Asador Etxebarri назвали найкращим рестораном світу 2026 На церемонії The World’s 50 Best Restaurants 2026 у Лімі (Перу) ресторан Asador Etxebarri (Атксондо, Іспанія) шефа Bittor Arguinzoniz посів перше місце. Заклад спеціалізується на готуванні на відкритому вогні. Друге місце зайняв Gaggan (Бангкок), третє - Alchemist (Копенгаген).

Євген Клопотенко дослідив гастрономію Волині. Про це він повідомив на ютьб каналі. Євген Клопотенко здійснив гастрономічну експедицію на Волинь у рамках проєкту «Гастроекспедиція Україною». Під час поїздки шеф познайомився з місцевими стравами та рецептами, зокрема з чорним борщем, який готують із кров’ю кабана. Клопотенко зафіксував низку унікальних регіональних страв і смаків, які раніше вважав легендами.

Кав’ярню Pala зі specialty-кавою відкрили на Печерську Про це повідомили Вілледж. На вулиці Джона Маккейна, 10 розпочала роботу кав’ярня Pala. Кавову карту формують на зерні від української ростерії Loumi; також у меню є матча та чаї. Гостям пропонують готові сендвічі та десерти від локальних пекарень, зокрема «Спільнота бейкері» та Maya Cake. Зал розрахований приблизно на 15 посадкових місць. Кав’ярня є pet-friendly і працює з 08:00 до 20:00 (у вихідні з 09:00).

13 нових закладів Києва. Жовтень 2026 - розклали по районах, щоб ви знайти найближчий і потрібний за форматом 🌿Печерськ Panda Lounge — індокитайська кухня, коктейлі, кальян. Руставелі, 26. До кожного замовлення лимончело від закладу. Noce coffee — кава і круасани власної випічки. Німанська, 4, біля м. Звіринецька. У будні з 8:00. «Цегла» — бар у підвалі біля Бессарабки: настоянки, коктейлі, закуски до напоїв. Басейна, 9. Pet-friendly, але без безбарʼєрного доступу. MIOeataly — італійська кухня: багато видів пици, осoбуко, стейк фланк на Коновальця, 44. 🌿Поділ і Подільський район book.ua — книгарня-кавʼярня на 67 гостей з баром авторських напоїв. Спаська, 5. Має генератор, можна з дітьми, pet-friendly. GOCHU — корейське бістро від команди Pink Freud: рисовий лагер на крані, холодне соджу. Нижній Вал, 19-21. Smart Cook — готова домашня їжа: замовляєте на сайті, забираєте за кілька хвилин. Олександра Олеся, 25, ЖК «Варшавський». 🌿Центр «Купець» — бістро київської класики на 33 місця. Дмитрівська, 37А. Безбарʼєрно, pet-friendly. Hey Kit Cafe — котокафе з двома сфінксами і азійською кухнею. Костьольна, 11. Сніданки з 10:00 до 12:00. 🌿Голосіївський «Спільнота» — піца й бранчі до 18:00. Максимовича, 24К, ЖК «Нова Англія». «В Мʼясо» — стейки з мармурової яловичини, ланч-меню з 12:00 до 15:00. Рудницького, 19/14, біля м. Іподром. 🌿Солом'янський KEDR — ліванська кухня з власною хумусоварнею. Повітряних Сил, 25. 🌿Софіївська Борщагівка «Оливка» — all day cafe для вечері з рідними та свят. Софіївська Борщагівка, Боголюбова, 50. Графіки, меню і хто стоїть за кожним закладом — у повній добірці за посиланням 👆

Michelin Швейцарія 2026: The Japanese Restaurant у The Chedi Andermatt отримав третю зірку Michelin представив нову швейцарську селекцію 2 листопада на церемонії в концертному залі Андерматта. Третю зірку отримав The Japanese Restaurant у готелі The Chedi Andermatt, яким керують брати-близнюки Домінік Сато і Фабіо Тоффолон. В цьому ресті навіть зменшили кількість столиків з 17 до 12. Водночас дохід зріс. Трьохзіркових ресторанів у країні тепер п'ять, а не чотири. Першу зірку отримали сім ресторанів, серед них Myle у Берні, rémy у Цюриху, ad lib у Церматті, Schlüssel by Tanja Grandits в Обервілі та CAAA by Pietro Catalano в Люцерні. Загалом у Швейцарії 133 зіркові ресторани: 5 — із трьома зірками, 22 — із двома, 106 — з однією. Спецнагороди: - «Відкриття року» — Myle (Берн); - Young Chef — Гульельмо Курчо (Origini, Морбіо-Інферіоре); - Service Award — Ніколь Соєр (ad lib); - Sommelier Award — Емелін Жіго (Arakel, Женева).

Ресторанна група Gastro Family закрила два заклади BPSH у центрі Києва. Про це повидомили NV. Один працював на вул. Антоновича за франшизою, другий — на Великій Васильківській біля площі Українських Героїв, це був власний проєкт компанії. Олена Борисова пояснила, що «значна частина офісів поблизу переїхала», а студентів і людей, що гуляють, майже не стало. Обидві локації відкривали з розрахунку на великий пішохідний потік, на якому тримається модель BPSH, а гостей, які лишилися, було замало. На разі в Києві працює лише один BPSH — на Подолі (для порівняння - в листопаді 2022 року їх було десять).

Двозірковий Alchemist, який який посідає 5 місце у рейтингу The World's 50 Best Restaurants, закриється на п'ять місяців, щоб створити нове меню та дати команді час на дослідження. Рішення не пов'язане зі спадом попиту: ресторан повністю заброньований від самого відкриття, а черга охочих потрапити сюди перевищує мільйон людей. Шеф-кухар Расмус Мунк пояснює перерву бажанням дати команді час на творчі дослідження та розробку нових гастрономічних ідей. Понад 100 співробітників із 37 країн продовжать отримувати повну зарплату, а частина команди вирушить у дослідницькі поїздки до Індії та Японії. Відновити роботу ресторан планує наприкінці квітня — на початку травня 2027 року з новим меню, артінсталяціями та інтерактивними проєкціями. Водночас під час паузи Alchemist частково залишатиметься відкритим для відвідувачів: проводитиме екскурсії за лаштунки, знайомитиме гостей із дослідницькими просторами та пропонуватиме страви й напої з попередніх сезонів.

Як родина Пакеліані створила ресторанну компанію з п'ятьма закладами: історія REST EMOTION Редакція POSTEAT розпитала її засновника Рому Пакеліані про шлях від сімейного ресторану «Марані», відкритого у 2004 році, до п'яти закладів із чотирма різними концепціями та історію ресторанної компанії REST EMOTION. У центрі цієї історії — родина, яка переїхала до України через російське вторгнення в Абхазії, мамині грузинські рецепти, перший ресторан «Мамо, це було в Тбілісі», відкритий у 2017 році, та розвиток власної ресторанної справи. Як формувалася компанія, яку роль у її створенні відіграло родинне коріння сім'ї та як сімейна гастрономічна традиція стала основою ресторанного бізнесу — читайте в матеріалі POSTEAT у рубриці ЇЖА.

Американський критик Джеймс Саклінг назвав червоне вино Beaucastel врожаю 2024 року «найкращим вином світу 2026» з оцінкою 99/100. Вибір зроблено серед тисяч зразків, які критик куштував протягом року по всьому світу. Саклінг відвідує, маєток Châteauneuf-du-Pape, France, родинне помістя сім'ї Перрен ще з 1985 року і цінує його за локацію, виноробню, родину і самі вина. Шарль Перрен, представник родини, зауважив, що ця нагорода підкреслює значення апелясьону і підтверджує рішення попередніх поколінь родини ставити природу на перше місце: «збереження нашої природної екосистеми — це серце нашої роботи». Beaucastel - органічне господарство з 1950 року і біодинамічне з 1970-го, відоме тим, що висаджує всі тринадцять дозволених в апелясьоні сортів винограду поряд один з одним і робить довговічні, точні вина.

Марія та Василь Буженики відкривають ще одну локацію суші-бару «Морериби» у Львові Як і в закладі на Братів Рогатинців, ставку роблять на special роли й коктейлі, домашній солодкий соєвий соус та оригінальне японське саке. Анонс команда зробила у своєму стилі: "have a little secret… 👀🐟 одного #МореРиби нам стало замало, тому нас стане більше!! усі деталі згодом🤫 вже в листопаді, fishes! can’t wait!!" Де: Львів, Франківський район, вул. Вітовського, 57 (LEM Station)