اکنون در دسترس! پژوهش تلگرام ۲۰۲۵ — مهمترین بینشهای سال 
Пособие для чайников
رفتن به کانال در Telegram
Рассказываю про кофе и чай простыми словами, а ещё пробую классную еду. Блог разговорного формата. Варю(сь) (в) кофе и чае с 2018 года, бариста бывшими не бывают) По вопросам сюда: @alex_dave Внимание, стоит бот на отписки 0.о https://vk.ru/qacoffee
نمایش بیشتر1 634
مشترکین
+124 ساعت
-27 روز
+6430 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
ژوئن '26
ژوئن '26
+9
در 4 کانالها
مه '26
+145
در 8 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+67
در 9 کانالها
Get PRO
مارس '26
+101
در 14 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+72
در 8 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+211
در 5 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+274
در 16 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+401
در 9 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+43
در 12 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+268
در 13 کانالها
Get PRO
اوت '25
+77
در 10 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+39
در 7 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+48
در 6 کانالها
Get PRO
مه '25
+250
در 4 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+65
در 1 کانالها
Get PRO
مارس '25
+50
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+58
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+278
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+66
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+25
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+41
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+49
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '24
+71
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+13
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+15
در 0 کانالها
Get PRO
مه '24
+14
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+18
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '24
+17
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+33
در 1 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+46
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+12
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+245
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 11 ژوئن | 0 | |||
| 10 ژوئن | +1 | |||
| 09 ژوئن | +2 | |||
| 08 ژوئن | +1 | |||
| 07 ژوئن | 0 | |||
| 06 ژوئن | +1 | |||
| 05 ژوئن | 0 | |||
| 04 ژوئن | +1 | |||
| 03 ژوئن | +1 | |||
| 02 ژوئن | +1 | |||
| 01 ژوئن | +1 |
پستهای کانال
| 2 | — Солнце, у нас зерна мало... Надо что-то с этим делать.
—Ща, подожди, у меня в кабинете ещё три пачки.
— О, супер.
—.... И ещё на СДЭК едет....
—... Oh shit
— Oh yes
(вторая часть диалога ещё не состоялась, но я сейчас открыла сдэк) | 146 |
| 3 |  кто знает, тот поймёт
#вьетнамскиефлешбэки | 151 |
| 4 |  +1Продолжаю развивать тему с фундучной пеной
Давно в голове была идея смешать пену с матча. Но что-то надо было допилить. То вкус плоский, то текстура не та. И сегодня утром зашла в холодильник и увидела кокосовую воду. На удивление, напиток очень даже хорошо получился, я выпила его с удовольствием и приятными эмоциями.
Матча "Летние Альпы"
Матча шот – 45 мл
Кокосовая вода – 50 мл
Кордиал "Имбирь-вербенна" – 5 мл
Пена из фундучного молока – сверху, у меня по весам получилось 20 грамм
Сначала билдим напиток в стакане, хорошо перемешиваем, а потом уже сверху добавляем пену. Лёд я добавляла полный стакан, кроме верхних двух сантиметров, чтобы пена легла ровно.
Получился очень интересный и лёгкий напиток, фундук есть в аромате, он даёт молочный привкус матча, а кордиал даёт свою кислинку. Кокосовая вода даёт свою плотность, сладость и шелковистое тело.
Матча я использовала от японского дома Яноэн, регион Удзи.
Пособие для чайников
#матча #рецепт #миксология | 177 |
| 5 |  +1Только посмотрите, что у меня теперь есть !
Меня жутко бесило, что для аэропресса не было нормально места, а особенно для фильтров. Теперь это все в одном месте и ещё полка для пачки кофе появилась (для обзоров удобно)
Уииииииииии
Пособие для чайников | 183 |
| 6 | Это не просто пакетик
Это пакетик чая для нашей будущей лекции по чаю, а также.... Шоколада с чаем от Трюфелиссимо 🙂
Ребята предоставили свой шоколад на дегустацию, чтобы мы после изучения чая поискал их дескрипторы уже в кубиках 🍫.
Так что есть ещё пара мест, записывайтесь)
Пособие для чайников
#чай #шоколад | 226 |
| 7 |  +2А что если пересмотреть концепцию растительного молока?
Всем айоу!
На днях мне попала в руки упаковка фундучного "молока". А я как-то давно не пила его, так как чаще покупаю овсяное или же банановое. Пробую, а вкус..... Волшебный.
Думала, что бы придумать, но стандартный латте я вот вообще не хотела делать. Хоть убей. Хотя там тоже хороший есть простор для мыслей, но я не сильный прям любитель всяких айс-латте и прочих.
В ходе размышлений, дискуссий и прочего, было принято решение: сделать какао-тоник с фунлучной пеной. А там ещё и банан просится.
Сказано – сделано
Какао-тоник "Фундук-банан"
Кордиал "Банан-Пало санто" – 5 мл
Тоник классический – 50мл
Какао-шот Венесуэла – 40 мл
Сверху пенку из фундучного молока.
Пенка:
500 мл фундучного молока 5Yes!
5 грамм желатина
Дать постоять ночь в холодильнике
На вкус получилось освежающе, прикольно, шоколадно, немного напоминает Нутеллу с бананом. Но чуть-чуть. Тут получилось хорошее сочетание тоника, шоколада и банана. И в аромат проклевывается пало-санто. А пенка в первые минуты даёт свою сладость и горечь.
Дала человеку попробовать, человек доволен, удивлён, взбудоражен, заинтересован.
Вот такие вот эксперименты 🙂
Пособие для чайников
#какао | 220 |
| 8 |  А ещё я отлично выживаю благодаря таким пластырям на спину
Такой холод, бооооожемой | 222 |
| 9 |  +1— Ты выглядишь как якудза на гавайях, - сказала мне коллега на днях
В силу жары достала свои любимые штаны, которые очень объёмные, при этом лёгкие и ещё с системой обдува ног (ага-да). Вместо черной рубахи и пояса надела рубашку льняную и свои любимые нарукавники-спф
Якудза аль как ?....
#личное | 220 |
| 10 |  بدون متن... | 219 |
| 11 |  +3Воланд /шебутится/ | 235 |
| 12 |  Эта штучка теперь радует меня.... | 223 |
| 13 | 🍵🥥 Не кофе одним едины: чайно-молочные напитки как новая точка роста
Во многих заведениях чайная категория всё ещё остаётся недооценённой, хотя интерес к чаю и чайно-молочным напиткам заметно растёт во всём мире. Для кофеен это большое поле для развития: чай и молоко может стать основой авторских напитков, новых вкусовых сочетаний и более выразительного гостевого опыта.
Поэтому 5Yes! первыми выводит эту тему в отдельное событие — чтобы показать, как чай и растительное «молоко» могут работать вместе и создавать сильные, современные напитки для меню.
🌱 Спикер: Анна Свищева — чемпион России Tea Masters Cup, титестер и эксперт по чаю.
Анна расскажет, почему следующая большая революция в напитках — чайная, как работать с чаем как с гастрономическим продуктом и как сочетать его с растительным «молоком», чтобы создавать авторские напитки с понятным вкусом, текстурой и подачей.
На встрече разберём:
• как чай становится основой авторских напитков
• почему чайное меню может быть точкой роста для кофейни
• как растительное «молоко» влияет на вкус, плотность и послевкусие
• как собирать напиток по системе: чайная база + растительное «молоко» + акцент + текстура + подача
• как описывать чайные напитки так, чтобы гостю хотелось попробовать
🍵 Также будет мастер-класс по авторским напиткам на основе чая и растительных напитков 5Yes!.
📍 Москва, 25 июня
📍 Адрес: тренинг-центр Unitex, Полковая ул., 3, стр. 8
🕒 Сбор гостей — 15:00, начало — 15:30
🎟 Участие бесплатное, регистрация обязательна. Количество мест ограничено. | 187 |
| 14 | Смарите какая лекция
Еще и бесплатновая
И полезная 😒 | 205 |
| 15 |  +3Кот спрашивает, почему вы ещё не записались на матча-каппинг 😺
#кот | 223 |
| 16 |  +2На работе по понедельникам нам стали выдавать тоники. Правда, это Rich, и там сахара до жопы (как и по вкусу, так и по составу), но как человек, который находит способ на чём-то сэкономить, а тут ещё и бесплатное...
Конечно же стандартным эспрессо-тоником я не хочу ограничиваться, так что использую весь кофепоинт по-максимуму. Я знаю, что меня читают коллеги, ну и другие офисники. Если вы такие же "чо сделать на работе", то для вас:
🌼Кофе-тоник
1. Заварите один дрип-пакет и остудите его. Это может быть вашей заготовкой
2. Возьмите стакан и насыпьте туда льда (много, чтобы лед сразу не растаял)
3. Тоник половину стакана
4. Вторую половину кофе
Зу. Сы. Вы можете перед этим подавить лимон и лайм, чтобы была кислотность, так будет вкусно. Лучше размещать, чтобы был однородный вкус
🌱 Чайный тоник
1. Стакан со льдом
2. Немного сахарного сиропа или меда
3. Чёрный охлажденный чай половину стакана
4. Залить тоником.
5. Украсить лимоном
🌷 Что-то непонятно что
1. Нарежьте огурец тониким слайсом
2. Выложите его в стакан вперемешку со льдом
3. Добавьте любимый сироп (мой, это ягодный)
4. Добавьте чай наполовину (чёрный, зелёный, чо хотите)
5. Залейте тоником
😎Матча-тоник
1. Делаем шот матча
2. Стакан -> лед -> сироп (клубника или персик прям база)
3. Тоник
4. Сверху матча
Также можно повторить с какао-шотом
И вообще можете смешивать. Ваш путь не ограничивается только эспрессо-тоником, вы можете увидеть все, что есть и добавить это в напиток (автор этих слов не несёт ответственности за последствия)
Пособие для чайников
#миксология | 244 |
| 17 |  Немного про то, как я выбираю людей для неожиданных подарков
Как я говорила ранее, меня не сильно устраивают чисто просто боты на розыгрыши, так как хочется порадовать и тех самых активных, которые постоянно со мной, приходят на мои лекции, поддерживают репостами и комментариями.
На лекциях я стараюсь подготовить подарки для всех: на последней лекции по миксологии все получили маленькие боксы с компонентами для приготовления напитков, на лекции СТСЕ все пришедшие получили мерч и угощения и тд.
И вот прошёл розыгрыш по миксологии, бот выбрал двоих, а я почитала комментарии и среди тех, кого не выбрал бот, выбрала ещё одного человека с очень интересным экспириенсом в миксологии.
Так что я читаю все ваши комментарии и часть людей у меня уже на карандашике ✌️✌️
Продолжаю радовать вас со своим
Пособием для чайников
#личное | 238 |
| 18 | Ох уж эта матча.... Почему она разная, в чём её секрет, как её правильно пить и вообще... А вдруг это пыль от остатков китайского чая?
В прошлом году весьма успешно прошёл первый каппинг матча, в рамках которого многие узнали её главные секреты и особенности. Настала пора снова провести лекцию и дать попробовать всем желающим эту прелесть.
На лекции вы узнаете:
1. Как матча появился в Японии?
2. В чём особенность порошкового чая?
3. Почему матча "пахнет рыбой"?
4. Как правильно выбрать продукт?
5. Какие есть способы приготовления матча для дома и бара?
6. Как можно смешивать матча? (о да, те самые латте, тоники, какао и другое)
Также я вам приготовлю все виды матча, которые у меня есть, мы возьмём разные бренды, разные грейды, часть пачек я буду пробовать с вами в первый раз, и мы будем сопоставлять наши ощущения.
❤Когда: 27-го июня
💛Где: CoffeeWorkShop на Флаконе
💗Во сколько: в 13:00 начало
Вход стоит 1500 с человека
Пишите в лс @alex_dave и записывайтесь!
Пособие для чайников
#матча #лекция | 494 |
| 19 | Вчера успела попасть на каппинг китайских обжарщиков от ККК совместно с West 4
Сначала подумала, что он в пять часов, но хорошо, что я проверила время...
Мне даже особо нечего написать, кроме того, что каппинг был очень вкусным и интересным, ребята даже подготовили презентацию про кофейную культуру в Китае, нашли умные циферки, и мы узнали чуточку больше о том, как в Китае молодые сопоставляются взрослым через напитки.
Каппили мы по "безопасному протоколу" через чашки, без соприкосновения ложки ко рту. Непривычный для меня способ, но я о нём знала.
Была рада выкроить время во имя такой прелести
А ещё у китайцев очень красивые и интересные упаковки с кофе 🙂
Пособие для чайников
#кофе #каппинг | 277 |
| 20 |  Сижу, пью кофе в самой лучшей кофейне города Москва
Хехехехее
Ждём выпуск Кофейного патруля, интересно, с какими кофейнями на этот раз общался Евгений | 249 |
