اکنون در دسترس! پژوهش تلگرام ۲۰۲۵ — مهمترین بینشهای سال 
METRO ДЛЯ БИЗНЕСА
رفتن به کانال در Telegram
METRO — поставщик №1 для ресторанного бизнеса. Поддержка: b2bsupport@metro-cc.ru • Мы в VK: https://vk.com/metro4business • МIShop сайт доставки: https://m-shop.metro-cc.ru/ • METRO: https://metro-cc.ru/for-business/horeca
نمایش بیشتر4 645
مشترکین
+1024 ساعت
+47 روز
+3830 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
ژوئن '26
ژوئن '26
+107
در 4 کانالها
مه '26
+103
در 2 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+385
در 6 کانالها
Get PRO
مارس '26
+178
در 6 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+117
در 4 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+201
در 6 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+133
در 6 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+97
در 7 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+162
در 6 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+91
در 4 کانالها
Get PRO
اوت '25
+138
در 5 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+129
در 6 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+24 757
در 8 کانالها
Get PRO
مه '25
+639
در 16 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+14 699
در 5 کانالها
Get PRO
مارس '25
+19 267
در 4 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+631
در 4 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+3 538
در 3 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+4 008
در 3 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+1 298
در 6 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+2 779
در 7 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+177
در 5 کانالها
Get PRO
اوت '24
+49
در 4 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+141
در 5 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+297
در 6 کانالها
Get PRO
مه '24
+78
در 3 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+162
در 5 کانالها
Get PRO
مارس '24
+1 210
در 4 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+347
در 3 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+64
در 4 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+662
در 4 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+120
در 3 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+165
در 5 کانالها
Get PRO
سپتامبر '23
+163
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '23
+263
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '23
+203
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '23
+101
در 0 کانالها
Get PRO
مه '23
+306
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '23
+142
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '23
+448
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '23
+267
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '23
+307
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '22
+48
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '22
+74
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '22
+104
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '22
+47
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '22
+42
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '22
+100
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '22
+128
در 0 کانالها
Get PRO
مه '22
+250
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '22
+1 206
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 25 ژوئن | +9 | |||
| 24 ژوئن | +12 | |||
| 23 ژوئن | 0 | |||
| 22 ژوئن | +4 | |||
| 21 ژوئن | +2 | |||
| 20 ژوئن | +5 | |||
| 19 ژوئن | 0 | |||
| 18 ژوئن | +4 | |||
| 17 ژوئن | +1 | |||
| 16 ژوئن | +2 | |||
| 15 ژوئن | +8 | |||
| 14 ژوئن | 0 | |||
| 13 ژوئن | +1 | |||
| 12 ژوئن | +3 | |||
| 11 ژوئن | +5 | |||
| 10 ژوئن | +22 | |||
| 09 ژوئن | +2 | |||
| 08 ژوئن | +2 | |||
| 07 ژوئن | 0 | |||
| 06 ژوئن | +8 | |||
| 05 ژوئن | +2 | |||
| 04 ژوئن | +3 | |||
| 03 ژوئن | +1 | |||
| 02 ژوئن | +7 | |||
| 01 ژوئن | +4 |
پستهای کانال
+5
👍👍👍👍👍👍👍 пройдут ещё 10 раз — и лето закончится. Так что не откладывайте выгодные покупки в этом сезоне — добавляйте товары со скидками в корзину:
🔹 до 20% на говядину и полуфабрикаты; 🔹 до 20% на охлаждённую рыбу; 🔹 до 20% на персики, нектарины, абрикосы, черешню, сливу; 🔹 до 30% на импортную воду; 🔹 до 30% на кусковой сыр; 🔹 до 30% на сосиски и сардельки; 🔹 до 40% на пасту и макароны.Заказывайте продукты с экспресс-доставкой для бизнеса. Подписывайтесь на наш канал в МАКС
| 2 |  😎😎😎😎😎😎😎😎😎
Как определить свежесть рыбы: на что обращают внимание профессионалы?
Об основных критериях рассказал амбассадор METRO Chef, шеф-повар ресторана Linbistro Родион Плахотин:
🔹Обязательно проверьте упругость филе. При лёгком нажатии поверхность должна быстро восстанавливать форму. Если остаётся вмятина, свежесть продукта уже вызывает вопросы.
🔹Важно оценить внешний вид рыбы: кожа должна быть блестящей, чешуя — плотно прилегающей. Потускневшая поверхность и сухость появляются из-за долгого хранения.
Главное правило — не ограничиваться одним критерием. Только комплексная оценка позволяет объективно судить о качестве продукта.
Заказывайте свежую рыбу из нашей подборки:
🔹форель горная, арт. 229984;
🔹тунец желтохвостый, арт. 219523;
🔹сибас дикий, арт. 344220;
🔹лосось охлаждённый, арт. 409763;
🔹тюрбо неразделанная, арт. 293273.
➡️ По каким критериям вы выбираете качественную рыбу?
Подписывайтесь на наш канал в МАКС | 152 |
| 3 | Ум, как и тело, нужно кормить 😉 Поэтому держите домашнее задание на лето — закупиться в METRO, пополнить багаж знаний и прокачать профессиональные навыки вместе с MOZG и Welcomepro. Для этого мы организовали конкурс с ценными призами:
1️⃣ сертификат METRO на 4000 рублей;
2️⃣ курс по управлению экономикой от специалистов MOZG на основе методик Welcomepro и бесплатное подключение MOZG (оплата только лицензии);
3️⃣ доступ на 3 месяца в закрытый обучающий Telegram-канал Welcomepro — онлайн-клуб и обучение для рестораторов.
Для участия:
🔹 подпишитесь на три канала: «МЕТРО для бизнеса», Welcomepro, «Я пользуюсь Мозгом»;
🔹 поставьте реакцию под этим постом;
🔹 нажмите кнопку «Участвую».
1 июля мы выберем трёх победителей случайным образом и вручим один из трёх подарков. Желаем удачи 🍀 | 239 |
| 4 | Интрига держится до последних минут нашего турнира 🙌 Пока ждёте решающие голоса, чтобы определить чемпиона среди закусок, заказывайте своих фаворитов в нашей подборке METRO Chef:
🔹 сырные палочки, моцарелла, в панировке замороженные, 1,5 кг, арт. 79626;
🔹 картофель фри 9 х 9 мм замороженный, 2,5 кг, арт. 646847;
🔹 кольца луковые в панировке замороженные, 1 кг, арт. 664881;
🔹 наггетсы куриные замороженные, 1,5 кг, арт. 443879;
🔹 колбаски «Охотничьи» полукопчёные, 500 г, арт. 566644;
🔹 крылышки куриные в панировке замороженные, 1,5 кг, арт. 79621.
Подписывайтесь на наш канал в МАКС. | 256 |
| 5 |  Финальная пара на сегодня. | 225 |
| 6 |  Теперь выбираем здесь. | 192 |
| 7 |  Перед стартовым свистком сегодняшнего матча Узбекистан — Португалия предлагаем провести собственный чемпионат и выбрать победителя среди барных закусок 🍟
Голосуйте реакциями. | 179 |
| 8 | Терпение и труд… всё, пора в отпуск 🏖
Даже самым увлечённым работникам важно вовремя перезагружаться и идти отдыхать. Для таких случаев мы подготовили забавные аватарки. Поставьте их в соцсетях, чтобы коллеги знали: вас лучше не дёргать во время запар 💯
Листайте карточки и пишите в комментариях, какая картинка подходит вам больше.
Подписывайтесь на наш канал в МАКС | 223 |
| 9 |  😎😎😎😎😎😎😎😎😎
Халяль — не просто соответствие продуктов исламским нормам. Это целый пласт культурных традиций, которые формировались веками. О нюансах халяльной концепции в ресторанном бизнесе рассказал Ильнар Гайнутдинов — амбассадор METRO Chef, шеф-повар проектов «Бархат», «Пирамиды», Maple и «Север 13».
К дозволенным продуктам относятся, например, говядина, баранина и курица без крови. Халяльными бывают и пищевые добавки: агар-агар, пектин, натуральные красители. Особых требований к их хранению нет. Главное, чтобы на кухне не было алкоголя и разрешённые продукты не соприкасались со свининой, желатином и другими запрещёнными ингредиентами животного происхождения.
В последние годы всё больше заведений переходят на концепцию халяльной кухни — только подходы у ресторанов различаются. Некоторые заведения сохранили в меню алкоголь, но полностью пересмотрели свою кухню и сделали её халяльной. Другие пошли ещё дальше — изменили ассортимент блюд и отказались от продажи спиртного, чтобы соответствовать строгим требованиям халяля. Такие рестораны и становятся особенно востребованными среди гостей, для которых важны чистота и соответствие традициям.
Секрет халяльного направления прост: не нужно изобретать ничего сверхъестественного. Достаточно использовать только разрешённые продукты, строго соблюдать технологию приготовления и уделять внимание качеству. Так можно создавать вкусные, разнообразные и современные блюда, которые находят отклик у широкой аудитории.
Гости ценят прозрачность, натуральность и заботу о здоровье, и концепция халяль полностью отвечает этим запросам. Поэтому рестораны, сделавшие ставку на разрешённые ингредиенты и честное отношение к гостям, уверенно завоёвывают рынок и пользуются устойчивым спросом. Но не всем ресторанам в регионах доступна эта стратегия: не у каждого есть дозволенная продукция и концепции заведений могут отличаться.
Ставьте реакцию ❤️, если в меню вашего заведения есть блюда халяль.
Подписывайтесь на наш канал в МАКС | 256 |
| 10 |  ☀️ Лето — не время останавливаться!
Планируем не только приятный, но и полезный отпуск.
Курсы в академии STANFOOD, которые точно сделают это лето незабываемым 👇🏻
1. «ТЕРМОФИЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ»
Курс посвящён ремесленному хлебопечению. Акцент не на полюбившихся всем мезофильных заквасках¹, а на термофильных — не менее интересных и таинственных.
Даты: 30–31 июля.
Стоимость: 36 000 ₽.
РЕГИСТРАЦИЯ
2. «ВСЁ О СЛОЙКЕ»
Максимальное погружение в мир хрустящих слоёв. В результате вы получите теоретические и практические знания, которые позволят избежать многих ошибок на начальном этапе работы.
Даты: 3–5 августа.
Стоимость: 42 000 ₽.
РЕГИСТРАЦИЯ
3. «СОУСЫ. ЛОГИКА, ТЕХНИКА, ТВОРЧЕСТВО»
Шеф-повар Илья Кокотовский разложит их систему на понятную структуру. Вы увидите всю логику взаимодействия баз и соусов между собой. Как итог — не набор рецептов, а инструмент для самостоятельного творчества на кухне.
Даты: 3–4 августа.
Стоимость: 42 000 ₽.
РЕГИСТРАЦИЯ
4. «ХЛЕБ. РУССКИЙ СТИЛЬ»
Вместе с Екатериной Сваровской разберёте науку русского хлебопечения и изучите 14 рецептов: от ржаной закваски и хлебного кваса до гречневого хлеба с клюквой и заварного калача с кедровыми орешками.
Даты: 11–12 августа.
Стоимость: 34 000 ₽.
РЕГИСТРАЦИЯ
5. «ШКОЛА ЗАВТРАКА: МЕНЮ, МАРЖИНАЛЬНОСТЬ, СКОРОСТЬ»
Практический офлайн-практикум для шефов и су-шефов по созданию прибыльного меню завтраков. Разберёте актуальный ассортимент и организацию утренней кухни: расчёт себестоимости, хранение и минимальные списания, ротацию заготовок и скорость подачи, стандарты линии.
Даты: 19–20 августа.
Стоимость: 30 000 ₽.
РЕГИСТРАЦИЯ
¹ Мезофильная закваска — концентрат специально выращенных молочнокислых бактерий, которые активно развиваются при температуре от 22 до 35 °C. | 231 |
| 11 |  Скидки слетелись, как пчёлы на сладкое 🐝
Теперь по «Вкусной цене» можно купить:
🔹RIOBA сироп «Маракуйя», 1 л x 6 шт., арт. 140024.
Предложение действует только при покупке упаковки из 6 штук.
Ещё больше выгодных товаров ищите в нашем каталоге.
Подписывайтесь на наш канал в МАКС
Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2W5zFJnMi41 | 311 |
| 12 |  🤬🤬🤬🤬
На этой неделе познаём скандинавское искусство жить настоящим, пьём холодный кофе в новых локациях и празднуем дни рождения отличных столичных проектов.
#открытия
1️⃣ Сеть кофеен «Зацепи кофе» продолжает активную экспансию: в Москве открылась пятая точка в ЖК «Символ». История бренда начиналась с небольшой кофейни на юге России, а сегодня это большая сеть с присутствием в десятках городов страны. Каждая кофейня получает собственную концепцию интерьера, но сохраняет общую философию бренда — «Кофе. Люди. Эмоции». Новая точка в «Символе» продолжает этот подход.
2️⃣ В Санкт-Петербурге открылся ресторан JIDAI — японский проект на набережной Адмирала Лазарева, созданный командой Meat Coin совместно с шеф-поваром Алексеем Когаем. Концепция ресторана родилась после гастрономических путешествий команды по Японии и строится вокруг авторских решений и внимания к качеству продукта, предлагая новый взгляд на японскую гастрономию за пределами привычных суши-баров и идзакая¹.
3️⃣ На Чистых прудах открылся ресторан Äkta. Название переводится со шведского как «настоящий» или «искренний» и отражает главную идею — отказ от избыточности в пользу качества, вкуса и атмосферы. За кухню отвечает Александр Шмаков (ex Luciano, «Светлый»). В меню — средиземноморская классика: вителло тоннато², томаты со страчателлой³, ризотто с морепродуктами. Важной частью концепции станут показы авторского кино — от Ингмара Бергмана до французской новой волны.
#праздник
4️⃣ 20 июня ресторан «Северяне» отметит свое 10-летие праздником во дворе на Большой Никитской. Праздник начнётся в 16:00 и продлится до поздней ночи. В программе — диджей-сеты, живые выступления, фирменные блюда ресторана и специальный стритфуд⁴ от шефов Георгия Трояна и Алексея Усова.
5️⃣ 20 июня второй день рождения отметит ресторан «Альма». Вечером гостям предложат сет из четырёх курсов с винным сопровождением. За музыкальное настроение будет отвечать джаз-банд, а продолжением вечера станет иммерсивный спектакль «Летний салон» в исполнении актёров Театра Ермоловой, ГИТИСа и МХАТа. А на сладкое — двухметровый тирамису.
6️⃣ Проект WU SHU будет отмечать день рождения в течение месяца: до 12 июля здесь действует праздничное меню. Главная его новинка — «торт» с уткой, древесными грибами и устричным соусом. В баре миксуют специальные коктейли с игристым, меренгой и персиковой сгущёнкой. При заказе любых трёх позиций из праздничного меню гости могут выиграть призы.
#события
7️⃣ 20 июня в ресторане Tilda на Патриарших пройдёт традиционная летняя вечеринка. В программе — диджей-сеты, мини-маркет локальных брендов и специальное меню от шеф-повара Александра Шубы. Главными героями вечера станут пять видов тако: с креветками, говядиной, уткой, бараниной, а также с жареным баклажаном. Специально к вечеринке барная команда подготовила несколько авторских напитков, включая спритц⁵ с грейпфрутом и фисташковую настойку.
8️⃣ 24 июня в Community пройдёт ужин-спектакль «Хазарский словарь» — гастрономическая интерпретация культового романа Милорада Павича. История будет раскрыта через перформанс и авторское меню из семи курсов, созданное шеф-поваром Николаем Ананьевым. Каждая подача станет частью спектакля, а гости — участниками путешествия по миру Павича.
9️⃣ 24 июня ресторан «Матрёшка» и образовательный проект Masters проведут экскурсию «Гастрономическая Москва: от трактиров до ресторанов». Участники прогуляются по центру Москвы и узнают, какую роль в жизни города играли трактиры, рестораны и рынки, и какие гастрономические сюжеты вошли в литературу. После прогулки гостей ждёт ужин в ресторане.
Подписывайтесь на наш канал в МАКС
¹ Идзакая — японское питейное заведение.
² Вителло тоннато — итальянская холодная закуска из тонко нарезанной телятины с соусом тоннато на основе тунца, анчоусов и каперсов.
³ Страчателла — итальянский мягкий сыр из региона Апулия.
⁴ Стритфуд — удобная уличная еда для быстрого перекуса на ходу.
⁵ Спритц — освежающий коктейль-аперитив. | 300 |
| 13 |  😎😎😎😎😎😎😎😎😎
На банкете подача не должна быть скучной… 🥱 Разбираемся, как красиво презентовать блюда на торжественных мероприятиях, вместе с Даниилом Никитиным, амбассадором METRO Chef и шеф-поваром кейтеринга Megusto.
1️⃣ Как за последние годы изменилось представление о красивой подаче на мероприятиях?
Отказ от симметрии и перегруженности. В прошлом остались строгие «пирамиды» из закусок, сложный декор из овощей и заливные блюда. Сегодня в моде лёгкая асимметрия, динамика и воздух на тарелке или фуршетной линии.
2️⃣ Какие тренды в подаче блюд сейчас наиболее актуальны?
Концепция гастропары. Это когда блюда подаются не изолированно, а в явной связке с напитками. Визуально это подчёркивается общей презентацией — например, закуски выкладываются на доски или сланцы рядом с винными бокалами или на специальных станциях.
3️⃣ Какие приёмы помогают визуально «собрать» красивый фуршет даже в выездном формате?
Плоский стол выглядит скучно, лучше использовать многоярусность. Стильные подставки из дерева, мрамора, металла, перевёрнутые ящики или специальные подиумы создают динамику и позволяют выигрышно презентовать каждое блюдо.
4️⃣ Как сегодня меняется одноразовая посуда для кейтеринга?
Абсолютный экотренд — пластик стремительно уступает место биоразлагаемым материалам с богатой текстурой. Сейчас в топе посуда из пальмового листа, где каждая тарелка имеет уникальный природный рисунок; прессованного сахарного тростника, бамбука и крафта.
Подписывайтесь на наш канал в МАКС | 309 |
| 14 |  🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴
Новая акция «Рыба месяца» — до 15 июля! 🐟
Собрали четыре позиции по выгодным ценам — добавляйте продукты в корзину, чтобы радовать гостей холодными и горячими блюдами:
🔹сибас дикий, ~1,2 кг, арт. 344220;
🔹скумбрия неразделанная охлаждённая, арт. 511783;
🔹тунец бонито неразделанный, с головой, охлаждённый, ~1 кг, арт. 85716;
🔹палтус, тушка, охлаждённый, ~1 кг, арт. 521666.
Это не все сюрпризы от нас: до 24 июня при покупке любой рыбы начислим 50% кешбэка. Списывайте его с 25 июня по 1 июля.
Подписывайтесь на наш канал в МАКС | 260 |
| 15 |  +5👍👍👍👍👍👍👍 вышли на след выгоды 🔎
Улики привели к скидкам на категории товаров:
🔹 до 20% на охлаждённую курицу и полуфабрикаты;
🔹 до 20% на охлаждённые стейки из говядины и свинины;
🔹 до 30% на морепродукты;
🔹 до 20% на ягоды;
🔹 до 30% на варёную колбасу и ветчину;
🔹 до 30% на рассольные сыры;
🔹 до 30% на соки и морсы.
Заказывайте продукты с экспресс-доставкой для бизнеса.
Подписывайтесь на наш канал в МАКС | 258 |
| 16 |  Зачем в ресторанах используют большую посуду? 🤔
Дело в том, что в руках шефа тарелка — холст. С его помощью можно акцентировать внимание гостя на кулинарном шедевре, например, если оставить вокруг блюда больше свободного места. У этого приёма даже есть название: использование негативного пространства, или «воздуха».
Пустота рядом с едой подчеркнёт форму, цвет и текстуру продуктов — так даже небольшой кусок рыбы или аккуратный десерт будет выглядеть эффектно.
Но нужно понимать, что этот приём подойдёт не всем, — чаще его используют рестораны, где важен не только вкус блюда, но и его визуальная подача.
Как это можно реализовать на практике:
🔹 Масштаб посуды. Используйте тарелки с широкими полями. Блюдо в центральной части занимает не более 30–40% всей площади, а остальное пространство остаётся нетронутым.
🔹 Правило контраста. Часто свободное место подчёркивают цветом. Например, сочный стейк подаётся на идеально матовой чёрной или белой тарелке без узоров, что усиливает визуальный акцент.
🔹 Минимум декора. В такой подаче недопустимо использовать «случайные» элементы (куски зелени или капли соуса ради заполнения места). Каждый штрих строго выверен.
Поэкспериментируйте с подачей и закажите посуду из нашей подборки:
🔹 Tarrington House тарелка обеденная Scroll Mix, 27 см, арт. 293169;
🔹 METRO PROFESSIONAL тарелка обеденная Ateo, 4 шт., 28 см, арт. 240519;
🔹 METRO PROFESSIONAL тарелка обеденная Caterer, 6 шт., 27 см, арт. 257628;
🔹 тарелка обеденная Millimi «Сэнди», 27,8 см, арт. 320740;
🔹 тарелка Flowers Fioretta обеденная, 27 см, арт. 208140.
Подписывайтесь на наш канал в МАКС | 267 |
| 17 |  🤓🤓🤓🤓🤓🤓
Летом всё больше хочется освежающих и лёгких вкусов.
Делимся с вами рецептом такого блюда — сибаса¹ с гуакамоле² и томатами ❤️
Расскажет о его приготовлении Родион Плахотин, шеф-повар Linbistro и амбассадор METRO Chef.
Ингредиенты:
🔹 сибас 600/800, арт. 413918;
🔹 METRO Chef томаты, арт. 123376;
🔹 лимоны, арт. 470347;
🔹 масло оливковое, арт. 244489;
🔹 METRO Chef гуакамоле, арт. 437076;
🔹 METRO Chef кинза, арт. 343434.
Приготовление:
1. Разделываем сибаса калибра 600/800, очищаем его от костей и филируем.
2. Нарезаем рыбу кусками сашими.
3. Нарезаем 200 г томатов на четвертинки и выкладываем их на тарелку.
4. Между дольками томата выкладываем сашими сибаса.
5. Поливаем всё лимонным соком, оливковым маслом и выкладываем сверху кинзу.
Отличное блюдо для вашего raw-бара³.
Подписывайтесь на наш канал в МАКС
¹ Сибас — это морская рыба.
² Гуакамоле — густой соус-паста из авокадо.
³ Raw-бар — это зона в ресторане, где подают сырые морепродукты и блюда из них. | 244 |
| 18 | 🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌
Температура за окном: повышается ⬆️
Градус в напитках: стремится к нулю ⬇️
Безалкогольные коктейли становятся всё более востребованными у гостей. В жару посетители чаще выбирают освежающие напитки с любимыми вкусами, но не всегда хотят повышать градус. Для ресторана это возможность разнообразить меню, предложить сезонные новинки и увеличить продажи в течение дня.
О напитках поговорили с Рамилем Рзаевым, шеф-барменом сети кофеен Floo Family.
1️⃣ Можно ли говорить, что безалкогольные коктейли стали полноценным трендом, а не просто альтернативой для непьющих?
Думаю, да. Я наблюдаю, как заведения всё больше предлагают такие коктейли, поскольку спрос от гостей стабильно растёт.
2️⃣ Почему повышается популярность безалкогольных напитков?
Одним из основных факторов я бы назвал то, что современные молодые люди более осознанно подходят к своему питанию и здоровью, чаще занимаются спортом.
3️⃣ Какие безалкогольные коктейли будут наиболее популярны этим летом?
Я ставлю на «Апероль спритц», «Беллини» и «Россини». Они не перегружены по вкусу, легко пьются и довольно понятны.
4️⃣ Какие напитки станут главным хитом лета?
Сложно сказать. Думаю, функциональные напитки — изотоники¹ — с добавлением протеина.
5️⃣ Какие безалкогольные коктейли вы бы рекомендовали попробовать этим летом?
Я бы советовал безалкогольный «Апероль спритц», поскольку в нём понятный цитрусовый профиль с приятной горечью цедры апельсина. Если хочется чего-то послаще, то «Беллини».
Пишите в комментариях, как вы относитесь к тренду на безалкогольные коктейли ⬇️
Подписывайтесь на наш канал в МАКС
¹ Изотоник — напиток для быстрого восстановления водно-солевого баланса и уровня энергии. | 220 |
| 19 |  METRO студии — современное профессиональное пространство для обучения, обмена опытом и развития HoReCa-сообщества ❤️
Это 4 площадки в городах:
🔹 Нижний Новгород;
🔹 Ростов-на-Дону;
🔹 Новосибирск;
🔹 Казань.
Там рестораторы и повара могут повышать квалификацию, а поставщики — тестировать и презентовать свои продукты профессиональной аудитории.
METRO студии сочетают в себе инновационное обучение и практические решения.
Каждое пространство оборудовано современной кухней для проведения мастер‑классов и профессиональных тренировок, выставочной зоной с товарами под собственными торговыми марками METRO.
Цель проекта — объединить лучших шеф‑поваров и способствовать формированию полноценного гастрономического сообщества.
Развитие сети студий стало частью стратегии METRO по выстраиванию взаимодействия с бизнес‑клиентами.
➡️ Следите за новостями. | 232 |
| 20 |  Только официант, который вывез запару в пиковый сервис, может понять чувства вратаря Кабо-Верде 😏 | 246 |
