СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

Почитала советы, и сижу думаю, а как я храню томатную пасту.🤔 И понимаю, что никак, у меня же томатный порошок. То есть высушенные и измельчённые помидоры, эдакий концентрат. В составе томатного порошока сохраняются витамины E, K, A, группы В, минералы, органические кислоты... Если к порошку добавить немного воды — выйдет томатная паста. А если побольше воды — сок. Помимо этого томатный порошок окрашивает блюдо в красный цвет и наделяет его кисловатым привкусом. Его можно добавлять по желанию в зажарку, суп, борщ, во вторые блюда, соусы и маринады. Ссылку на свой порошок оставлю в комментариях, но их на маркетплейсах много разных. #хозяйке_на_заметку

У моей подруги, которую я вижу раз в пятилетку, скоро юбилей. Видимся мы редко не из-за того, что "дом, дети, работа". Просто она набралась наглости покинуть наш бренный город и умчаться за тридевять земель. В Санкт-Петербург. И я задумалась, что же ей хорошего подарить, чтобы она не надумала это самое... передарить. Мне обратно лет через дцать.😐 Что точно в женской жизни пригодится? Абонемент Фитмост! Если вы не знаете, что это такое, и с чем это едят, рассказываю. "Фитмост" объединил в одном приложении 2000 салонов красоты, спа, танцев, йоги, фитнес-клубов и всякого другого. Покупаешь баллы и тратишь в течение месяца на всё, что просит душенька. Ноготочки, массаж, плаванье, пилатес, сквош... Такой подарок точно не будет пылиться и передариваться)) Какие ещё плюсы у "Фитмост"? ✔️ Можно забронировать занятие в студии рядом с домом в комфортное вам время. ✔️ Приложение есть в 50 городах России. Если вы едете в другой город, можно выбрать его в приложении и продолжать тренироваться, плавать, танцевать. ✔️ По промокоду SEMIKA у вас будет скидка 20%. Удобно 👍 👆Оформить абонемент

🥚"ЯИЧНЫЕ" ВОПРОСЫ Вчера я делала тирамису без яиц, потому что употреблять сырые яйца я остерегаюсь. А в крем тирамису идут яйца как раз без термической обработки. Можно, конечно, встретить рецепты, где яйца предварительно опускают на минуту в кипяток. Но я считаю, такой способ обработки яиц совсем не надёжным. Хотя в дошкольном возрасте я иногда проделывала дырочку в скорлупе и выпивала через неё яйцо.😄 Но сейчас бы уже не рискнула, и никому не советую. Я, кстати, недавно писала про яйца и холестерин, давайте сегодня разберём ещё несколько "яичных" вопросов. Яйца и сальмонеллёз. Для профилактики сальмонеллёза важна достаточная термическая обработка яиц (белок и желток должны быть твердыми). Поэтому даже яйца пашот и всмятку – это некоторый риск. Конечно, кто-то сырые яйца пьет, как я в детстве, и все отлично. Но, как говорится, береженного… К тому же, белок сырых яиц хуже усваивается организмом, чем после достаточной термической обработки. В перепелиных яйцах нет сальмонеллы? Это не более чем миф. На перепелиных, как и на куриных, яйцах могут находится сальмонеллы. Но перепелиные яйца все же полезнее куриных? Это тоже миф, состав куриных и перепелиных яиц примерно одинаков, поэтому вы можете есть те яйца, которые вам больше нравятся.  Оранжевые желтки лучше жёлтых? Цвет желтка зависит от состава корма и не является показателем качества или «полезности» яиц. У желтка появляется насыщенный оранжевый оттенок, если в рационе курицы присутствуют добавки, богатые каротиноидами. Больше всего этих веществ в кукурузе и траве, поэтому у домашних кур чаще всего желток ярко окрашен. Но на питательную ценность яиц цвет желтка особого влияния не оказывает. Можно есть яйца каждый день? Да, можно каждый день, если хочется. Оптимальное количество для большинства людей – 2 яйца в день. Но, естественно, все мы очень разные, поэтому четких рекомендаций насчет количества не существует. Гораздо важнее фокусировать внимание на сбалансированном и разнообразном рационе. Учитывайте, что источники белка должны быть разными каждый день. Нужно ли мыть яйца? Однозначного ответа нет, но, если яйца не загрязнены пометом, лучше их не мыть. Во-первых, смыть бактерии с яиц невозможно, а вот разнести их по всей раковине – вполне. А, во-вторых, снаружи яйца покрыты защитной пленкой, препятствующей проникновению бактерий сквозь пористую структуру скорлупы. Скорлупа – источник кальция? Скорлупа яиц преимущественно состоит из карбоната кальция, который является далеко не самым биодоступным источником кальция. Поэтому я бы не советовала заморачиваться поеданием скорлупы, ведь есть другие, более вкусные и богатые кальцием, продукты. Если у вас еще есть вопросы, то пишите в комментариях! #прояйца

Ещё один вопрос:

Правда ли, что перепелиные яйца можно есть сырыми? Что это безопасно.

В сырых яйцах, и в куриных, и в перепелиных встречается возбудитель сальмонеллеза. Я об этом рассказывала в яичных мифах👇

Решила ради интереса попробовать халву на изомальте. Вкус для меня такой же, как и у обычной. В общем, кусочек съела с чаем и убрала от греха подальше. До завтра. 😅 Калорийность немного ниже (440 против 550), но все равно халва — это десерт, который даёт много энергии))) Самообманом лучше не заниматься) ✅Изомальт – это пищевая добавка Е953, которую получают в результате переработки сахарозы. Он хуже всасывается, чем сахар, и имеет меньшую калорийность.

Томатную пасту порционно ещё удобно - в открытой банке быстро портится , а так - раскладывать по силиконовые формочки, замораживаю, а потом из формочек в пакетик перекладываю)

Понимаю почему вопрос именно про томатную пасту. Плесень появляется очень быстро, невозможно же её использовать сразу. Девы, может есть лайфхаки как бороться с появлением плесени на томатной пасте

У меня томатная паста сверху покрылась плесенью. Можно ли снять плесень и пользоваться пастой дальше?

Если плесень появилась на каком-либо мягком продукте (хлеб, йогурт, мягкий сыр, фрукты и овощи, томатная паста, варенье, готовая еда), а также орехах, то есть это уже нельзя. Если посмотреть на заражённый продукт под микроскопом, то можно увидеть, что плесень раскидывает свои длинные невидимые глазу "щупальца" везде и всюду. А мы видим лишь вершину айсберга. Прорастание невидимого мицелия гриба внутрь того же хлеба и формирование на поверхности видимой глазу "пушистости" происходит одновременно. #пищевая_безопасность

Комментарий под предыдущим постом про пирог.

Видела бы это всё гос-жа доктор Рыль, у которой я в прошлом месяце прошла школу похудения... ох и зашеймила бы она вас: вообще в 18 поджелудка спать ложится, так что всё, что после 18-19.00 сразу в жир уходит))) а лаваш - это вообще вселенское зло, очень опасно, глютен и прочее, да ещё и с сыром, да ещё и с творогом, это же молочка, лактоза... не, после такого однозначно не жить...)))))

Вот когда же разного рода специалисты перестанут пугать честной народ. Как может врач, наплевав на анатомию, физиологию и вообще науку, выдумывать свои "тайные знания"?? А как же "не навреди"? Вместо того, чтобы мягко направить человека в сторону рационального питания в рамках своей калорийности (или небольшого дефицита), они пугают небылицами, взращивая в людях орторексию и прочие РПП. У меня уже очень постов на тему похудения, молочки, углеводов. ➖ Вот большой дайджест про углеводы ➖ Здесь разное про ЖКТ и пищеварение ➖ А по хэштегу #здоровая_тарелка можно найти всё про мой любимый метод контроля порций

С пылу с жару 😅 Сделала пирог на лаваше, о котором писала выше. Но, конечно, лаваша-тартильи у меня не оказалось, использовала обычный, ржаной. И зерненный творог в холодильнике почему то не завалялся, а вот обычного аж три пачки)) Его и взяла. Ну, идеальный поздний ужин. Я из тех людей, кому отлично спится с пирогом в животе. 👌