RATINGTELLING
رفتن به کانال در Telegram
Российская исследовательская компания, формирующая самые объективные алкогольные рейтинги на основе слепых экспертных дегустаций и прозрачной методологии. 18+ Связь: @malinkassonya 📩info@ratingtelling.ru
نمایش بیشتر2 973
مشترکین
+124 ساعت
-67 روز
-2330 روز
در حال بارگیری داده...
کانال‌های مشابه
ابر برچسب‌ها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
اکتبر '26اکتبر '26
اکتبر '26
+4
در 0 کانال‌ها
سپتامبر '26
+15
در 9 کانال‌ها
Get PRO
اوت '26
+10
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '26
+7
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '26
+5
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '26
+220
در 5 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '26
+129
در 14 کانال‌ها
Get PRO
مارس '26
+688
در 9 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '26
+396
در 16 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '26
+49
در 7 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '25
+63
در 8 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '25
+82
در 25 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '25
+57
در 20 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '25
+30
در 9 کانال‌ها
Get PRO
اوت '25
+52
در 12 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '25
+206
در 23 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '25
+37
در 10 کانال‌ها
Get PRO
مه '25
+86
در 6 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '25
+330
در 32 کانال‌ها
Get PRO
مارس '25
+189
در 26 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '25
+50
در 7 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '25
+79
در 6 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '24
+195
در 27 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '24
+15
در 1 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '24
+24
در 3 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '24
+82
در 17 کانال‌ها
Get PRO
اوت '24
+16
در 2 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '24
+42
در 5 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '24
+33
در 7 کانال‌ها
Get PRO
مه '24
+5
در 1 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '24
+22
در 4 کانال‌ها
Get PRO
مارس '24
+18
در 3 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '24
+29
در 2 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '24
+16
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '23
+19
در 3 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '23
+28
در 2 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '23
+25
در 2 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '23
+28
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '23
+34
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '23
+80
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '23
+76
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '23
+175
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '23
+500
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '23
+120
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '23
+114
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '23
+63
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '22
+39
در 0 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '22
+85
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '22
+481
در 0 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '22
+153
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '22
+477
در 0 کانال‌ها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانال‌ها | |
| 05 اکتبر | 0 | |||
| 04 اکتبر | +1 | |||
| 03 اکتبر | 0 | |||
| 02 اکتبر | 0 | |||
| 01 اکتبر | +3 |
پست‌های کانال
+1
Инсайдерская информация 🚨
Совсем скоро рынок российского вина ждёт новая премьера. Наша команда узнала одной из первых:
винодельня «Имение Сикоры» готовит к выпуску новое игристое вино.
Да-да, та самая винодельня, чьи вина уже получили высокие оценки международного дегустационного рейтинга The Wine Advocate. Среди знаковых достижений - 90 баллов за Рислинг Сикоры 2020 и 90 баллов за Рислинг «Семейный резерв» 2016.
И теперь главный вопрос: что же внутри новой бутылки?
✨Игристый Рислинг от «Имения Сикоры» - 100% сортовой Рислинг.
Это игристое обещает быть про баланс и характер сорта: яркая кислотность, свежесть, но без излишней резкости. В аромате и вкусе много фруктовых оттенков, которые делают вино выразительным и гармоничным.
Игристое выдерживалось 50 месяцев на осадке. Сейчас на выдержке находится около 100 000 бутылок, а первый выпуск в этом году составит всего 6 000 бутылок.
Похоже, у российского игристого появляется новый интересный игрок.
Ждём премьеру и первые дегустации.
| 2 |  +2Сыр и вино: идеальное сочетание или гастрономический миф?
Принято считать, что сыр и вино - одна из самых гармоничных гастрономических пар.
Но на практике всё сложнее.
Не каждый сыр раскрывает вино. Некоторые сочетания могут сделать напиток более жёстким, усилить кислотность, подчеркнуть горечь или, наоборот, «погасить» ароматический профиль вина.
Почему так происходит?
🧀Жирность сыра может смягчать восприятие танинов и кислотности, но при этом слишком насыщенные сыры способны перекрывать тонкие ароматы вина.
🧂Солёность усиливает восприятие фруктовости и сладости, но в некоторых случаях делает кислотные вина более резкими.
🥛Текстура и зрелость сыра напрямую влияют на баланс: нежные свежие сыры требуют одного подхода, а выдержанные и пикантные - совершенно другого.
Поэтому правильное сочетание - это не просто «сыр + вино».
Это баланс между:
— кислотностью;
— жирностью;
— солёностью;
— интенсивностью аромата;
— структурой напитка.
Сегодня делимся рабочими сочетаниями, которые действительно раскрывают и сыр, и вино. | 184 |
| 3 |  +3ДЕНЬ САКЕ 1 ОКТЯБРЯ 🍶
Саке - это не рисовая водка и не обычное вино.
Это отдельная категория напитков с собственной технологией производства и культурой потребления.
🍶Что такое саке?
• Традиционный японский алкогольный напиток из риса, воды, дрожжей и кодзи (специальной культуры плесневого грибка).
• В Японии «нихонсю» — «японский алкогольный напиток».
• История саке насчитывает более 2000 лет.
• Обычно крепость - 13–16%, иногда выше.
🍚 Главное отличие саке от вина
• В производстве вина работает в основном один процесс: сахар → алкоголь.
• В саке одновременно идут два процесса:
• крахмал → сахар (кодзи);
• сахар → алкоголь (дрожжи).
🍚 Рис специально шлифуют
Для саке используют специальный рис с высоким содержанием крахмала
Зерно шлифуют, убирая внешние слои с белками и жирами.
Чем сильнее шлифовка - тем тоньше и премиальнее стиль саке.
В саке часто встречаются:
• умами
• рисовые и зерновые оттенки
• белые цветы
• фрукты (яблоко, груша)
• иногда сливочные, грибные, ореховые ноты.
В отличие от вина:
• почти нет танинов
• кислотность обычно ниже
• текстура мягче и шелковистее.
🍶Как его пьют?
Саке можно подавать охлаждённым, комнатной температуры или тёплым — зависит от стиля.
Премиальные сорта часто пьют из винных бокалов, чтобы раскрыть аромат.
⭐Виды саке
Дзюммай
• только рис, вода, кодзи и дрожжи
• более насыщенный вкус.
Гиндзё
• рис сильно отполирован
• больше фруктовых и цветочных ароматов.
Дайгиндзё
• один из самых премиальных стилей
• очень высокая степень шлифовки риса
• тонкий аромат и сложный вкус. | 251 |
| 4 | Не забывайте, кто мы есть в МАХ: https://max.ru/join/nk9Zvs7rDId--ayj-rMYWbmJF-4fkB12mPa3PLivkmU | 1 |
| 5 |  +4КРАСНОСТОП: ОДИН СОРТ - ЧЕТЫРЕ ЛАНДШАФТА
Красностоп Золотовский - донской сорт, который по-разному откликается на почву и климат.
🍷 Цимлянские Вина - Grande Reserve 2019 (Дон, Цимлянский профиль)
Степная земля, ветер с Дона, умеренное солнце. Вино строгое, структурное, с «зернистой» текстурой, отражает медитативную силу донской почвы.
🍒 Вина Арпачина - 2019 (Ростовская область)
Тёплое солнце, плодородные чернозёмы, влажность Черного моря. Вино мягкое, бархатистое, с теплотой терруара и умеренной мощью сорта.
🍫 Фанагория - Cru Lermont 2021 (Кубань, Таманский полуостров)
Солнечные дни, морской бриз, песчаные почвы. Вино обволакивающее и зрелое, где климат создает плотность и силу, а земля - глубокий вкус.
🪨 Скалистый Берег - 2021 (Черноморское побережье, Анапа)
Скалы, каменистые почвы, резкие перепады температуры между днем и ночью. Вино плотное, собранное, с «архитектурной» кислотностью и потенциалом к десятилетней выдержке.
💡 Сравнение:
Донская степь даёт сбалансированность, Кубань - тепло и южную мягкость, Таманский полуостров - зрелость и солнечную плотность, скалы Черноморья - структуру и потенциал. | 331 |
| 6 |  +2Продолжаем говорить про Грузинское вино 🇬🇪
Какие ароматы чаще всего встречаются в грузинских винах?
Данные основаны на наших исследованиях вин Грузии за 2025-2026 годы 🍷
Грузинское вино отличается ярким, выразительным ароматическим профилем.
Красные вина
🌹Цветочные акценты
— ирис
— пион
🍎 Фрукты и сухофрукты
— слива
— чернослив
Именно эта группа часто создаёт ощущение глубины и плотности грузинских красных вин.
🍓 Ягодный профиль
— ежевика
— малина
— клубника
— вишня
— голубика
Реже встречаются клюква и брусника.
🍫 Кондитерские оттенки
— конфитюр
— шоколад
— лакрица
🌶 Специи и пряности
— чёрный перец
— гвоздика
— корица
Также можно встретить нюансы дыма, кожи и кофе, которые добавляют вину сложности и многослойности.
Белые вина
🍏 Фрукты
— зелёное и жёлтое яблоко
— слива
🍋 Цитрусовые
— лимон
— цедра лимона
🍍 Тропические оттенки
— личи
— ананас
🌼 Цветы
— липа
— акация
🌿 Пряности
— ваниль
Ароматический профиль грузинских вин показывает их разнообразие: от свежих цветочных и фруктовых белых до насыщенных, глубоких красных с ягодными, пряными и выдержанными оттенками.
А как вы относитесь к грузинским винам? | 423 |
| 7 |  +5🍇Время Ртвели - праздника сбора винограда в Грузии!
Сегодня мы делимся с вами баллами и ароматами грузинских вин, которые принимали участие в нашем исследовании в 2025 году.
А теперь про Ртвели…👇
Праздник не имеет фиксированной даты и зависит от степени созревания ягод и погоды. В Кахетии сбор обычно идет с середины сентября, а на западе Грузии (например, в Раче и Имерети) сдвигается на октябрь.
Для грузин это целый культурный ритуал, история которого насчитывает около 8000 лет.
По многовековой традиции на ртвели съезжается вся семья винодела, в том числе и молодежь, которые в другое время года живут и работают в городах, а не в сельской местности.
Главная цель праздника - не только собрать урожай, но и сохранить связь с землей и предками, которые веками передавали секреты виноделия.
🍷Название праздника
Слово «Ртвели» происходит от грузинского «ртвели» - сбор винограда.
🍷Ритуальный первый отжим
Первый отжатый сок, называемый «мцване», часто дегустируют всей деревней. В некоторых регионах существует поверье, что он приносит здоровье и удачу на весь следующий год. | 412 |
| 8 |  +4АРОМАТИЧЕСКИЙ ПРОФИЛЬ РОССИЙСКОГО СИДРА
Результаты «Кубка Сидра 2026» дают интересный материал для наблюдений: среди призёров есть классические яблочные сидры, пуаре, айс-сидры, фруктово-ягодные образцы, охмелённые версии и сидры с ботаническими добавками. Мы собрали наиболее характерные ароматические направления.
Представляем вам наиболее часто упоминаемые ароматы:
🍎ЯБЛОКО - ОСНОВА ПРОФИЛЯ
Несмотря на всё разнообразие, яблочная ароматическая группа остаётся фундаментом.
Встречаются свежие и спелые яблоки, печёное яблоко, яблочный пирог, яблочный джем, осеннее яблоко. Особенно выразительно эта группа проявляется в сидрах с выдержкой и в более сладких стилях.
🍐ГРУША
Вторая заметная фруктовая линия - груша.
🍓ЯГОДЫ - ОДИН ИЗ САМЫХ ЯРКИХ ДРАЙВЕРОВ
Именно здесь российский сидр начинает заметно отходить от классического яблочного профиля.
В призёрах Кубка встречаются чёрная смородина, черноплодная рябина, малина и различные лесные ягоды.
Отдельный пласт - северная ягодная ароматика.
🪴ТРАВЯНИСТЫЕ И БОТАНИЧЕСКИЕ НЮАНСЫ
Они встречаются гораздо чаще, чем можно было бы ожидать от классического представления о сидре.
🌸ЦВЕТОЧНЫЕ АКЦЕНТЫ
Цветочная группа тоже присутствует - от лёгких цветочных нюансов до довольно очевидной цветочной ароматики.
🍯МЁД, КАРАМЕЛЬ И ДЕСЕРТНАЯ АРОМАТИКА
Эта группа особенно заметна в сладких и концентрированных стилях.
🪵А ЕЩЁ - ПРЕЛАЯ ЛИСТВА
Самая интересная часть профиля российского сидра - аромат, который выходят далеко за пределы привычного «свежего яблока».
А какой ароматический профиль вы ожидаете от сидра? | 425 |
| 9 |  +4Сегодня предлагаем вам посмотреть на сортовые характеристики красных сортов винограда 🍇 | 484 |
| 10 |  Делимся с вами долгожданными результатами Кубка Сидра 2026!
Поздравляем победителей с этим заслуженным триумфом! Ваш вклад в развитие культуры напитка и исключительное мастерство вдохновляют всю индустрию.
🏆 КУБОК И ПРИЗОВЫЕ МЕСТА
🏆Кубок Кубка Сидра 2026 + 1 место • Solville- «Айс-сидр»
🥈2 место - Новая Нормандия — «Айс-сидр»
🥉 3 место • Drunken Rat — «Артизаналь (с северным ревенем)»
СЕРЕБРЯНЫЕ МЕДАЛИ
• Andreev Cider — «Sovereign»
• Быков Сидр — «Ботаник»
• Быков Сидр — «Жигулевские ворота»
• Быков Сидр — «Молодецкий курган»
• Быков Сидр — «Пинк»
• Заповедник — «LE SHOUGA PET NAT»
• Мануфактура Коллеги — «Le Debutant»
• Мордовский сидр — «Мордовский полусухой» • Cidre’Rhino — «Naturelle Non Petillant Brut»
• Cidre’Rhino — «Rubus Ideaus Berry Cider Zero Dosage Brut»
• Cidre’Rhino — «Alice and Wonderpear Poire Sauvage Zero Dosage Brut»
• Сидроверы — «Охмеленный»
• Сидроверы — «Чёрная смородина»
• Solville — «Классик»
• Solville — «Пуаре Шарма»
• Тридевятое — «Депрессидр»
• Тридевятое — «Депрессидр Охмеленный»
• Трубачеевка — «Пепин»
• Чулковский сидр — «Чулковский сидр полусладкий»
БРОНЗОВЫЕ МЕДАЛИ
• Andreev Cider — «Secret By Lara»
• Заповедник — «АБАНАМАТ»
• Заповедник — «Лёд и Пламень»
• Заповедник — «Северное Лето»
• Сидры Всполья — «NUOVO La folie de Sukhodol»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Ассамбляж 12»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Кассис»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Китайка»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Перле»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Руби»
• Найтберг — «Сила Притяжения»
• Новая Нормандия — «Новая Нормандия со сливой»
• Cidre’Rhino — «Absolutely Rhinoberry Berry Cider Non Petillant Brut»
• Cidre’Rhino — «Alice and Wonderpear Poire Sauvage Zero Dosage Brut»
• Cidre’Rhino — «Vaccinium Myrtillus Berry Cider Zero Dosage Brut»
• Чулковский сидр — «Шарма»
В номинации «Выбор сидроделов» лучшие сидры по категориям:
💐сухой сидр — Трубачеевка — Пепин
💐полусухой и полусладкий сидр — Сидроверы — Охмеленный сидр
💐сладкий сидр — Новая Нормандия — Айс-сидр
Поздравляем всех участников и призёров Кубка Сидра 2026! 🥂 | 1 828 |
| 11 |  +1Продолжаем говорить про российский виски
Сегодня познакомим вас с двумя новинками.
Они продемонстрировали сложные, многослойные ароматические профили, каждый - со своей индивидуальностью.
KEMLYA RUSSIAN RYE (Кемля Ржаной) отличился наиболее насыщенным и комплексным ароматом.
🍎Эксперты отметили сочетание фруктовых нот (яблоко, изюм, сушеное яблоко, инжир, банан), цветочных оттенков жасмина и магнолии, чайных и растительных нюансов, древесных тонов дуба и кедра, а также выразительных пряных акцентов - ванили, гвоздики, лакрицы и душистого перца. Букет дополняют злаковые, ореховые, легкие дымные и торфяные оттенки, формируя многослойный и гармоничный профиль.
KEMLYA DOUBLE KASK продемонстрировал яркий аромат с интенсивностью выше средней.
Его профиль построен на сочетании тропических и садовых фруктов - манго, маракуйи, яблока, нектарина, грейпфрута и бергамота. Композицию дополняют цветочные ноты лаванды и фиалки, растительные оттенки свежего луга и сена, древесные тона дуба, пряные нюансы ванили, корицы, лакрицы и гвоздики, а также легкая дымность.
Это свидетельствует о том, что российская категория продолжает активно развиваться, а производители не только совершенствуют технологии производства, но и формируют собственный узнаваемый стиль. | 409 |
| 12 |  +3Недавно наша команда побывала с визитом на территории нового амбициозного проекта - виноградников «Псебепские высоты».
Локация расположилась на самой вершине водораздельного хребта в районе Семигорья, открывая совершенно новую страницу в российском виноделии.
Главное о проекте в цифрах и фактах:
Вдохновение и концепция: Создатели вдохновляются бургундскими традициями, сосредоточив все внимание всего на двух классических сортах - Пино Нуар и Шардоне.
Терруар и климат: Уникальное сочетание континентального и приморского климата. Горная прохлада в союзе с морским бризом создает условия, аналогичным которым в России просто нет.
География и масштабы: Высота виноградников достигает 510 метров над уровнем моря, а уровень осадков составляет 700–750 мм. Общая площадь территории - 226 га.
Текущие посадки: На данный момент уже засажено 75 га - 25 га занимает Пино Нуар и 50 га Шардоне.
Такой редкий микроклимат дает колоссальный потенциал для создания глубоких, элегантных и тонких вин премиального уровня.
С большим интересом следим за развитием «Псебепских высот»! | 318 |
| 13 |  +1На нашем сайте вы можете посмотреть весь список образцов, которые участвовали в исследовании «АВТОХТОННЫЕ СОРТА: ОСОБЕННОСТИ И ПОТЕНЦИАЛ ВИНОДЕЛИЯ ПО РЕГИОНАМ РОССИИ»
https://ratingtelling.com/page106383126.html | 446 |
| 14 |  🍇 10 сентября - День Красностопа золотовского
Правление Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР) утвердило 10 сентября Днём Красностопа золотовского.
И дата выбрана не случайно: именно 10 сентября по новому стилю приходится первое документально подтверждённое упоминание сорта - в «Земледельческом журнале» 1826 года. В 2026-м Красностопу золотовскому исполняется 200 лет истории.
Красностоп золотовский - один из главных автохтонных сортов России, родом из Долины Дона. Из него получают полнотелые сухие красные вина с характерными оттенками сливы, тёрна, степного сухостоя и чернозёма, а при выдержке могут появляться ноты кожи, специй и табака.
Интересно, что День Красностопа стоит буквально накануне Всероссийского дня трезвости, который отмечается 11 сентября. Так что не забудьте достойно отметить наш автохтонный сорт - чтобы на следующий день уже спокойно встретить День трезвости. 🍸🍷
А мы не просто так говорим о Красностопе.
У нас проходило исследование российских автохтонных сортов винограда, и сегодня мы с радостью делимся с вами подборкой вин из Красностопа золотовского.
Сохраняйте, выбирайте и пробуйте - знакомимся с российским винным наследием через бокал. 🇷🇺🍇 | 384 |
| 15 |  Российский виски сегодня: формируется собственный стиль
Часть 2
🥃 Российский виски сегодня - это уже не просто локальная альтернатива импортным напиткам. Исследование категории показывает, что рынок постепенно формирует собственное стилистическое пространство.
Российский виски - это не один стиль
В категории уже представлены разные подходы к сырью, рецептуре и выдержке: классические солодовые и зерновые стили, bourbon-style и экспериментальные направления.
Профиль российского виски - мягкий и узнаваемый
В целом исследованные образцы характеризуются как умеренно сладкие, древесно-солодовые, фруктовые, с мягкой пряностью и тёплым послевкусием средней продолжительности.
Потребитель воспринимает российский виски дороже его реальной цены
Средняя ожидаемая цена исследованных образцов составила около 1 155 ₽, тогда как средняя фактическая цена — около 738 ₽. Разница — примерно 417 ₽. Причём у 20 из 22 образцов фактическая цена оказалась ниже той, которую были готовы платить участники исследования.
Полученные результаты показывают: воспринимаемая потребительская ценность российских образцов во многих случаях уже превышает их текущую рыночную стоимость.
Следующий этап - сформировать узнаваемую российскую стилистику.
Для этого важно закреплять наиболее успешные профили, повышать стабильность качества и развивать собственный язык описания российского виски. | 475 |
| 16 |  +2Недавно у нас прошло исследование российского виски.
Сенсорную основу современного российского виски можно описать так:
🥃Внешний вид - чистый, золотистый цвет.
🍎Аромат - умеренно выраженный фруктово-солодовый профиль, где встречаются яблоко, груша, цитрусовые и сухофрукты. Их дополняют ваниль, карамель и дубовые оттенки.
🌾 Вкус - умеренно сладкий, древесно-солодовый, с фруктовыми нюансами и мягкой пряностью.
🪵Послевкусие - средней продолжительности, тёплое, древесно-ванильное, иногда с лёгкой горчинкой.
Именно фруктово-древесный профиль с ванильно-карамельными оттенками сегодня можно назвать одним из характерных сенсорных оснований российского виски.
При этом степень гармоничности и сложности конкретного образца напрямую зависит от технологии производства, сырья, работы с бочкой и выдержки.
Исследование показывает: российский виски уже нельзя рассматривать только как попытку повторить зарубежные стили. В категории появляются классические, экспериментальные и потенциально премиальные образцы, а вместе с ними - собственное вкусовое ядро и всё большее разнообразие.
У российского виски уже есть главное для дальнейшего развития: свой характер, разнообразие стилистик, конкурентоспособность и пространство для формирования собственного российского языка виски. | 546 |
| 17 |  Виноградник WINEPARK прошел проверку органа «Органик-Сертификация» и официально получил сертификат соответствия требованиям органического земледелия. Работа по переходу на новые стандарты велась с 2023 года.
За три цикла вегетации эксперты провели лабораторные анализы почвы, листьев и винограда, подтвердив полный отказ от синтетических пестицидов, гербицидов и ГМО, а также безопасный состав используемых удобрений.
«Переход на "органик-стандарты" занял у агрономического отдела три полных цикла вегетации. Однако ключевой причиной успеха стал человеческий фактор: многолетняя работа с виноградными насаждениями позволила чувствовать состояние лозы без подсказок приборов», — отметил главный винодел WINEPARK Олег Ничвидюк.
Событие совпало с пятилетием центра винного туризма WINEPARK, который в 2026 году отмечает юбилей под концепцией «Линии жизни». | 561 |
| 18 |  Курс RECOLTE: углубляемся в регион Шампань и авторское шампанское 🍾🥂
Друзья, 5 сентября стартует онлайн-курс RECOLTE, который полностью измерит ваше представление о шампани!
Этот курс - не просто базовая теория, а глубокое погружение в регион Шампань, философию рекольтантов (производителей, создающих шампанское исключительно из собственного винограда) и тонкости авторского виноделия. После него вы легко будете ориентироваться в терруарах и узнаете минимум 50 новых имён крутых производителей, чьи вина точно стоит попробовать хотя бы раз в жизни! 🔥
Что вас ждёт на курсе:
• Программа: 6 основных емких онлайн-занятий (а по опыту и живому интересу участников — возможно добавление бонусных уроков без изменения стоимости).
• Формат: Онлайн с бессрочным доступом к записям всех лекций — сможете смотреть и пересматривать в удобном темпе.
• Сообщество и материалы: Закрытая группа курса с эксклюзивными дополнительными материалами от автора.
• Практика: Готовый список рекомендуемых вин к урокам. Для жителей РФ Владислав лично помогает с вопросами их приобретения.
Условия участия:
• Стоимость: 9 500 ₽
• Специальная цена: Для сомелье и кавистов действует скидка — 5 000 ₽.
(При обращении обязательно укажите, что узнали о курсе в нашем канале!)
📥 Как записаться:
Пишите напрямую Владиславу Маркину в Telegram: @vladislavmarkin — он вышлет все детали и ответит на любые вопросы.
Присоединяйтесь, чтобы научиться выбирать и чувствовать шампанское на совершенно другом уровне! 🌟 | 540 |
| 19 | Wellness-культура как драйвер трансформации алкогольного рынка
Wellness перестал быть исключительно концепцией здорового образа жизни и стал одним из ключевых факторов, влияющих на развитие мировой индустрии напитков.
Современный потребитель всё чаще выбирает продукты, которые позволяют сохранить привычные вкусовые сценарии, но при этом снизить потребление алкоголя, сахара и калорий. В результате производители активно расширяют ассортимент функциональных и безалкогольных напитков, а категория NoLo (No Alcohol & Low Alcohol) продолжает демонстрировать устойчивый рост.
🍻Одним из наиболее динамично развивающихся сегментов остаётся безалкогольное пиво. Помимо классических версий, на рынке появляются продукты с пониженной калорийностью, сниженным содержанием углеводов, а также напитки, дополнительно обогащённые витаминами, электролитами и другими функциональными ингредиентами.
Ещё одно быстрорастущее направление — RTD (Ready to Drink). Готовые напитки в банках или небольших бутылках становятся всё более популярными благодаря удобству потребления и широкому разнообразию вкусов. Наряду с традиционными алкогольными RTD активно развивается и безалкогольный сегмент, воспроизводящий вкусовые профили классических коктейлей — Bellini, Rossini, Spritz и других. Для многих потребителей это возможность сохранить привычный опыт потребления без воздействия алкоголя.
Существенные изменения происходят и в категории безалкогольных крепких напитков. Если ещё несколько лет назад рынок практически ограничивался безалкогольными тихими и игристыми винами, то сегодня производители предлагают альтернативы джину, рому, виски, текиле, аперитивам и даже водке. Развитие технологий экстракции ароматических соединений позволяет создавать напитки со сложным вкусоароматическим профилем, предназначенные прежде всего для приготовления безалкогольных коктейлей.
Параллельно развивается направление продуктов с улучшенным пищевым профилем. Производители уменьшают содержание сахара, снижают калорийность, используют натуральные ингредиенты, растительные экстракты и функциональные компоненты, отвечая на запрос потребителей на более осознанный выбор.
Важно отметить, что развитие wellness-культуры не свидетельствует о полном отказе от алкоголя. Скорее речь идёт о формировании модели осознанного потребления, при которой покупатель стремится самостоятельно контролировать количество алкоголя, выбирая его в зависимости от ситуации, образа жизни и личных предпочтений.
Для производителей эта тенденция означает необходимость пересмотра продуктовых портфелей, инвестиций в новые технологии деалкоголизации и разработки функциональных рецептур. Для исследователей рынка - появление новых категорий, изменение потребительских предпочтений и необходимость адаптации дегустационных методик к оценке безалкогольных напитков.
Сегодня wellness — это уже не краткосрочный тренд, а один из факторов, определяющих будущее алкогольной индустрии. | 584 |
| 20 |  بدون متن... | 446 |
