Profibeer

😴НОВИНКИ НЕДЕЛИ: НЕ ПРОСПАТЬ ОСЕНЬ Кажется, вчера было первое сентября, и вот уже месяц перевалил за половину. Желтых листьев становится всё больше, а световой день — всё короче. Не хочется упускать ни минутки хорошей погоды, ну а после прогулки можно и вознаградить себя бокальчиком нового пива.

🍷Сеть магазинов «Красное & Белое» заняла 17-е место в рейтинге BrandLab с стоимостью бренда 287,4 млрд рублей (+16% за год). Несмотря на рост, компания потеряла одну позицию по сравнению с 2024 годом. Аналитики отмечают устойчивость бизнес-модели алкогольного ритейлера: по итогам января–июля 2026 года сеть заняла 20,2% рынка крепкого алкоголя в России.

Heineken Studio разработала систему Personalised Draught — умную технологию розлива, которая создаёт пиво под конкретного человека. ИИ анализирует вкусовые предпочтения, настроение, погоду и даже атмосферу в компании, чтобы предложить один из 135 вариантов Heineken — от безалкогольного до 5% и с разной интенсивностью вкуса. Заказ делается просто: посетитель сканирует QR-код, указывает предпочтения в смартфоне, а система смешивает напиток из встроенных кегов и печатает персональную этикетку с описанием. Познакомиться с устройством можно в музее Heineken Experience в Амстердаме и в мобильном шоуруме Heineken Studio Truck, который скоро появится на Гран-при Мексики и Лас-Вегаса Формулы-1.

✅РОСГЛАВПИВО 2027: трёхдневный форум с тремя секциями Форум РОСГЛАВПИВО 2027 (22-24 марта 2027 года) станет трёхдневным мероприятием и будет состоять из трёх секций: • «Сырьё» • «Оборудование и технологии» • «Маркетинг и продажи» Финальная программа, включая банкет «Ночь победителей», будет опубликована 1 октября 2026 года. 👉 Ещё можно стать спикером форума — заявки принимаются до 30 сентября 2026 года. Если выступление не является саморекламой, участие в качестве спикера рассматривается бесплатно.

🍺Пиво на Октоберфесте подорожало в 5 раз за 40 лет, но в этом году рост цен отстаёт от инфляции Средняя цена литровой кружки на Октоберфесте-2026 вырастет всего на 2,38% — до 15,61 евро. Это ниже ожидаемой инфляции в Германии (~3%). При этом с 1985 года пиво на фестивале подорожало на 400%: тогда кружка стоила эквивалент 3,20 евро, а общий уровень потребительских цен в стране вырос лишь на 120%. Самая дешёвая кружка в этом году обойдётся в 14,80 евро, самая дорогая — в 15,90 евро. 🥨191-й Октоберфест стартует в Мюнхене 19 сентября.

🥂Программа сертификации пивных судей BJCP выпустила новую версию руководства по стилям мида. Предыдущее руководство, выпущенное в 2015 году, подверглось глубокой переработке. В работе над документом участвовали опытные судьи, производители мидов, организаторы конкурсов и эксперты отрасли. Авторы руководства надеются, что новый документ стал более понятным и консистентным и будет источником сведений и для участников конкурсов, и для домашних производителей. В новой версии руководства уточнили описания стилей и правила судейства, расширили описание баланса, профиля брожения и характера ингредиентов. Также авторы более четко прописали различия между традиционными, фруктовыми, пряными и особыми мидами и обновили примеры стилей, чтобы помочь судьям совершенствоваться. Руководство было опубликовано 15 сентября и вступило в силу сразу после публикации — его уже можно использовать при организации конкурсов, проводимых по правилам BJCP. ✅Profibeer обновит свой перевод классификации мидов BJCP в ближайшие месяцы.

🍏Не-сахаромицеты в сидроделии. Как «культурные дикари» делают вкус ярче и чище? 🧪Когда речь заходит о дрожжах в сидроделии, большинство вспоминает только Saccharomyces cerevisiae. Но в яблочном соке живёт целая «команда» микроорганизмов, которую часто недооценивают, — non-Saccharomyces. Именно они способны раскрывать сортовые ноты, защищать аромат от окисления, естественно регулировать кислотность и даже снижать потребность в SO₂. В этом тексте разбираемся, что такое не-сахаромицеты, зачем они нужны и как пять конкретных штаммов — INITIA, FLAVIA, LAKTIA, BIODIVA и GUARDIA — решают разные технологические задачи. Для подробной консультации по применению препаратов: +79184342608 craftbeer@sigma23.com sigma23.com

🍯Розничные продажи медовухи в августе 2026 года составили 309,4 тыс. дал (+19,3% год к году) — это самая быстрорастущая алкогольная категория. 🍏Продажи сидра выросли на 18%, до 880,1 тыс. тонн. За январь–август медовуха прибавила 8,7% (2,1 млн дал), сидр — 25,1% (7,2 млн дал). Пуаре упал на 25,9%. Общий рынок алкоголя при этом снижается: за восемь месяцев — минус 2%, до 613,5 млн дал.

Польша в июле 2026 года увеличила экспорт пива в Россию в 5,5 раза год к году — до рекордных 3,3 млн евро. Это 79% всего пива, поставленного ЕС в Россию за месяц, хотя общий экспорт Евросоюза сократился на 44%.

🍸Поставки вина из ЕС в Россию в июле 2026 года выросли в 1,6 раза

По данным Евростата, в июле 2026 года поставки тихих и игровых вин из Евросоюза в Россию увеличились в 1,6 раза по сравнению с июнем и достигли 60,9 млн евро — максимума с ноября 2025 года. В годовом выражении рост составил 8%.

Крупнейшим поставщиком остаётся Италия: её экспорт вырос в 1,9 раза за месяц и на 38% за год — до 29,9 млн евро (максимум с октября 2025 года). По итогам июля Россия заняла 6-е место среди крупнейших покупателей вина из ЕС.

Игорь Алёшин возглавил конкурсную комиссию «Главное пиво России 2027» В соответствии с принятым 28.07.2026 г. решением, Организаторами конкурса «Главное пиво России 2027» (Конкурс, РОСГЛАВПИВО®) выступают Федеральная служба по контролю за алкогольным и табачным рынками (РАТК) и Союз производителей ячменя, солода, хмеля и пивобезалкогольной продукции (Союз). Руководитель Росалкогольтабакконтроля Игорь Алёшин утверждён руководителем Конкурсной комиссии. Конкурсная комиссия под руководством Игоря Алёшина утверждает регламент, категории, состав жюри, сроки приёма заявок и порядок подведения итогов. Итоговый протокол Конкурса утверждает Координационный совет при Росалкогольтабакконтроле. Дегустация: 4–5 февраля 2027 года, Москва, РОСБИОТЕХ 53 категории Регистрация образцов — через Союз Что даёт участие: ✅оценка экспертного жюри ✅рост узнаваемости бренда ✅новые рынки сбыта ✅официальное признание качества. Раздел конкурса появится на сайте Росалкогольтабакконтроля, сайт www.росглавпиво.рф обновляется. Секретариат: 8 (800) 2017 226 info@росглавпиво.рф

🥃Тульский винокуренный завод 1911 может начать контрактный розлив виски Dewar’s Предприятие получило декларацию о соответствии на ввоз вискового дистиллята Dewar’s (бренд Bacardi) — документ предусматривает серийные поставки до 2031 года. Объёмы ввоза не указаны. Официально стороны планы не подтверждали: Bacardi не ответила на запрос, завод отказался от комментариев, поэтому говорить о старте производства пока преждевременно.

Завод уже сотрудничает с Bacardi — с 2023 года по лицензии выпускает виски Oakheart. Другой бренд компании, William Lawson’s, разливается в России на мощностях Novabev Group. В августе 2025 года 51% долей завода приобрёл «Росспиртпром». Мощности предприятия позволяют выпускать до 130 млн бутылок в год.

Нелегальный оборот пива и пивных напитков в России за последние 5 лет снизился на 78%. Маркировка пива и слабоалкогольных напитков внедрялась в России поэтапно начиная с 2023 года. При этом опубликованные данные характеризуют динамику нелегального оборота и сами по себе не позволяют оценить, какая доля снижения связана непосредственно с маркировкой, а какая — с другими мерами государственного контроля и изменениями на рынке.

🥜Основные принципы сочетаемости орехов и напитков основаны на контрасте и гармонии вкусов. К жирному ореху — кислое пиво, к жареному — темное пиво, к горькому — сладкое пиво. Эксперты предлагают несколько удачных гастрономических пар, где пиво выступает идеальным дополнением к орехам.

Оптовые продажи алкоголя в России за январь–июль 2026 года сократились на 28,2% год к году — до 228,5 млн дал (без учёта пива, сидров и медовухи). Сильнее всего просел опт по водке — на 32,6%, до 83,3 млн дал. Винодельческая продукция снизилась на 28,1% (82,6 млн дал), ликёроводочные изделия — на 21,3% (24,8 млн дал), коньяк — на 17% (15,8 млн дал). Участники рынка объясняют падение сокращением числа посредников: федеральные сети переходят на прямые поставки от производителей, используя собственные распредцентры. Влияет и сокращение несетевой розницы, а также стремление сетей уменьшать складские запасы.

На Воронежском пивзаводе пивоваренной компании «Балтика» запустили линию розлива продукции в алюминиевую банку. Инвестиции в проект составили почти 260 млн рублей, производительность оборудования — 40 тыс. банок в час. До запуска новой линии завод использовал для розлива продукции стеклянную и ПЭТ-тару, а также кеги. Новое оборудование позволит предприятию расширить производство продукции в алюминиевой банке. По отраслевым данным, которые приводит «Балтика», на алюминиевую банку приходится около 1/3 тары, используемой для розлива пива.

Первым продуктом, выпущенным на новом оборудовании, стало «Воронежское Жигулёвское». Для первой партии подготовили специальное оформление в честь 90-летия предприятия.

Canpack завершила уход из России: доли в бывших российских заводах проданы за 122 млн долларов. Покупателем выступил Вадим Смагин, владелец «Бочкарей». Сделка закрыта 10 сентября. Активы — заводы алюминиевой банки в Волоколамске и Новочеркасске — перешли под временное управление ещё в конце 2025 года, после чего Canpack потеряла контроль над бизнесом и отразила убыток в $354,7 млн по US GAAP. Предприятия продолжат работу, но откажутся от бренда Canpack.

🔥НОВИНКИ НЕДЕЛИ: СЕНТЯБРЬ ГОРИТ Осень набирает обороты: первые жёлтые листья уже вспыхнули на ветках деревьев. Пивовары тем временем не спешат уходить в зимнюю спячку — на этой неделе они припасли несколько сортов, которые одинаково хорошо пьются и под ещё тёплым осенним солнцем, и под шум дождя по крыше.

Правительство РФ исключило из правил ЕГАИС сведения об использовании производственных мощностей для производителей пива, сидра, пуаре и медовухи. Это связано с отменой декларирования мощностей с 1 сентября 2026 года. Декларации за III квартал уже не нужны. При этом отмена декларирования не означает отмену обязанности вести учёт использования производственных мощностей. Поэтому корректно говорить именно об отмене декларирования и соответствующих изменениях правил ЕГАИС, а не об отмене учёта мощностей как такового.

🏃‍♂️«Балтика» и «ПушкинРан» создали изотоник к 99-му марафону «Пушкин — Петербург» Пивоваренная компания «Балтика» выступила партнером легендарного забега и представила эксклюзивный изотоник Flash Up в коллаборации с беговым сообществом «ПушкинРан». ⚡️В отличие от классических энергетиков, новинка разработана специально для восстановления водно-солевого баланса во время интенсивных нагрузок. Продукт создан с учетом потребностей бегунов и любителей активного образа жизни. Уникальный дизайн упаковки стал результатом синергии «Балтики», банка ВТБ (титульного спонсора марафона) и команды «ПушкинРан».