Profibeer

🥃Hennessy выпустила серию коктейлей с коньяком.

В ассортименте представлены три вкуса: цитрусовый Henny Rita, ягодно-мятный мохито под названием Henny Berry и чайный Henny Iced Tea. Все коктейли сделаны на базе Hennessy V.S.

Как объяснили в доме коньяка, запуск линейки готовых коктейлей связан с увеличением спроса у потребителей на такие напитки.

С 1 июля 2026 года в России вступил в силу новый ГОСТ на пивные напитки, смягчающий требования к пене. 📄Основные изменения: — Высота пены снижена с 30 до 15 мм, пеностойкость — с 3 до 1 минуты. — Для напитков с соком и безалкогольных версий — не менее 20 мм и 1 минута соответственно. — Допустимое отклонение по объёмной доле спирта — ±0,5% (для безалкогольных — не более 0,5%, для обычных — до 7%). 📜Состав: — Пива или солодового сусла — не менее 40% массы сырья. — Разрешены добавки из фруктов, овощей, пряностей, а также сахаросодержащих продуктов в большем количестве, чем для пива.

Прежние нормы копировали стандарты для классического пива, но кислоты и масла из плодово-овощного сырья естественным образом снижают пену. Новый ГОСТ позволяет не использовать искусственные стабилизаторы ради сохранения пенной шапки.

Совфед поддержал закон, ужесточающий регулирование в сфере производства вискового дистиллята. Документ, разработанный группой сенаторов и депутатов, выводит этот продукт из перечня продукции, освобожденной от общих требований к производителям этилового спирта.

📌Ключевые изменения: — Производители вискового дистиллята теперь обязаны получать лицензию и соответствовать требованиям к уставному капиталу (аналогично спиртзаводам). Для новых заявителей эти нормы вступают в силу с 1 ноября 2026 года. — Действующие компании (производившие дистиллят на 1 ноября 2026 года) получают отсрочку до 1 марта 2028 года. — Производителей пива, сидра и медовухи освободили от обязанности декларировать мощности, но учет их эксплуатации сохраняется. — Уведомления об изменении руководства и заявления о досрочном прекращении лицензии теперь можно подавать онлайн — через «Госуслуги», региональные порталы или систему ЕГАИС.

Закон вступит в силу с 1 сентября 2026 года.

В апреле Индия резко нарастила закупки российской водки — до $50 тыс., что в 1,7 раза больше, чем год назад. Это позволило России подняться с 10-го на 4-е место среди поставщиков. Лидером остается Швеция ($600 тыс.), за ней — Франция ($480 тыс.) и Сингапур ($190 тыс.). Общий объем индийского импорта водки составил $1,5 млн. При этом сами российские производители фиксируют падение продаж, даже у гигантов отрасли. Ранее сообщалось, что в I квартале 2026 года главным поставщиком водки в Россию стала Латвия ($2,6 млн).

🍷Больше всего отечественного вина за первые пять месяцев 2026 года купили женщины в возрасте от 34 до 44 лет. Такие данные приводит пресс-служба гипермаркетов «Лента». На втором месте по покупкам — женщины от 45 до 54 лет, на третьем — мужчины от 34 до 44 лет, на четвёртом — мужчины от 45 до 54 лет. Реже всего отечественное вино приобретают люди в возрасте от 18 до 24 лет, и даже в этой группе лидируют женщины: с начала года они купили в 1,5 раза больше бутылок, чем их сверстники-мужчины. По данным холдинга «Ромир» за 2025 год, женщины составляют 69% всех потребителей вина в России. Большинство из них — женщины 30–49 лет, состоящие в браке и имеющие высшее образование.

🍺Китайское пиво стало привычным товаром в России За последние годы китайские бренды заметно расширили своё присутствие на полках, заняв нишу ушедших западных производителей. По данным экспертов, в гипермаркетах представлено уже до 15 китайских марок. В январе–феврале 2026 года россияне выпили 5,4 млн литров китайского пива — на 69% больше, чем годом ранее, а Китай впервые вошёл в тройку крупнейших поставщиков. Ключевой фактор — цена: 0,45 л обходится в среднем в 90,7 рубля, что делает импортный продукт доступным. Впрочем, эксперты прогнозируют, что через 3–5 лет интерес может снизиться: российские производители адаптируются к новым вкусам покупателей.

Центр изучения потребительского поведения Роскачества выяснил, какие безалкогольные напитки самые популярные в городах с населением от 100 тыс. человек. Топ-5 выглядит так: 🍏Соки и нектары (фруктовые) — 75% 🍒Компот — 64% 🍞Квас — 61% 🥤Сладкая газировка — 56% 🍹Морс — 55% Овощные соки выбирают 35% опрошенных, энергетики — 25%, а безалкогольное пиво — 22%. Меньше всего поклонников у безалкогольного глинтвейна (8%) и вина (5%). Лишь 3% респондентов признались, что не пьют ничего из перечисленного.

Редактор Wine-Searcher Блейк Грей проверил, как Google и Yahoo отвечают на вопросы о безопасности алкоголя. Оказалось, что алгоритмы по-разному трактуют позицию ВОЗ о том, что нет безопасной дозы. 🤖В Google на вопрос о вине ИИ смягчает формулировку, добавляя рекомендации «бокал в день», тогда как в ответе про алкоголь в целом подчеркивает канцерогенность и риск с первой капли. 🤖В Yahoo разница еще заметнее: вину — «безопасно для большинства», алкоголю — «даже умеренное употребление повышает риск смерти». Эксперимент показал, что нейросети склонны лояльнее относиться к винным запросам, хотя официальная позиция ВОЗ едина для всех напитков.

Продажи текилы в России за январь–май 2026 года выросли на 26% (до 154,6 тыс. декалитров) на фоне общего падения алкогольного рынка на 1,3%. Рост связывают с параллельным импортом Olmeca с минимальной наценкой и с дешёвыми отечественными напитками «в стиле текилы» из спирта и ароматизаторов. Подлинную текилу из агавы из-за дороговизны сырья и прав Мексики на бренд выпускают только два завода, и это под силу лишь крупным игрокам.

25 июня в ЦМТ в рамках «Недели российского ритейла» прошла сессия о социальной ответственности бизнеса в цифровую эпоху. Ключевой темой стал запрет на дистанционную продажу алкоголя и табака. 👇Главные заявления: — Валерий Корнеев («Цифровой мир») назвал попытки легализовать онлан-продажи угрозой здоровью из-за невозможности реального контроля возраста. — Дмитрий Гусев (Госдума) потребовал перенести все офлайн-ограничения в интернет и поддержал позицию Правительства, отказавшего «Почте России» в таких продажах. — Нина Останина (Госдума) призвала остановить планирование экспериментов с продажей вина и табака на маркетплейсах.

Каждый год в октябре российская пивоваренная отрасль собирается в одном месте, чтобы говорить честно: о технологиях, деньгах, рынке и о том, что реально работает на производстве. Семинар VARKA-2026 пройдет в Санкт-Петербурге — с темой: «Искусственный интеллект в пивоварении: не теория, а инструмент». 350+ пивоварен России и СНГ прошли через VARKA за шесть лет. Это больше каждого пятого завода в стране — охват отрасли превышает 20%. Среди постоянных участников пивоваренные группы, крупные, средние и малые пивоварни. Формат VARKA отличается от большинства отраслевых мероприятий принципиально: никакой рекламы под видом докладов, никаких «обзоров рынка» на 40 слайдов. Только практика — кейсы, которые можно забрать с собой и применить в работе. Параллельные потоки для технологов и для бизнеса позволяют каждому получить именно то, за чем пришёл. ⚡ПРОГРАММА СЕМИНАРА И ДРУГИЕ ПОДРОБНОСТИ

☀НОВИНКИ НЕДЕЛИ: СОЛНЕЧНЫЕ ЧАСЫ Вот и прошло летнее солнцестояние — самое время свериться с планом на лето. Что бы ни стояло в вашем графике на эти выходные, уверены, что в него прекрасно впишется одна из этих новинок. Или не одна… ❓Хотите, чтобы и ваше пиво попало в еженедельную подборку? Присылайте новинки на почту info@profibeer.ru.

Средняя цена сидра в России с апреля 2025 года по март 2026 года выросла на 22%, водки — на 17,7%. Такие данные привёл эксперт по рынку товаров повседневного спроса Глеб Усачёв в своей презентации на форуме «Неделя российского ритейла», ссылаясь на исследовательскую компанию ICMR.

— В алкоголе в топе по росту средней цены продолжает оставаться сидр, за ним следуют представители категорий крепкого алкоголя, — говорится в презентации. Средняя цена на крепкий алкоголь (кроме водки) за указанный период выросла на 15,6%, на пиво — на 13,7%, на вино — на 10,5%.

За период с апреля 2025 года по апрель 2026 года продажи кваса в натуральном выражении снизились на 19%, при этом в денежном выражении они остались на прежнем уровне. Такие данные приводит «Союзнапитки». Глава союза Алла Андреева связала падение с введением акциза на напиток с 2025 года:

«Квас стал подакцизной продукцией... и буквально за год-полтора он показал значительное снижение. Хотя ничего не изменилось, кроме того, что был введён акциз».

Она также отметила сезонную чувствительность категории. На фоне ситуации участники рынка предложили ввести дни кваса по аналогии с вином и пивом, а также призвали регуляторов к «точечным донастройкам» акцизной политики. Доля кваса на рынке безалкогольных напитков в денежном выражении составила 5%.

23 июня состоялась пленарная сессия «Пиво России: наследие и современность», в рамках которой представители органов власти и бизнеса обсудили текущее состояние пивобезалкогольной отрасли, ее перспективы и формирование нового отношения к пиву. Участники пленарной сессии обсудили возможные точки роста отрасли.

💬На форуме «Неделя российского ритейла» основной акционер ГК «Абрау-Дюрсо» Борис Титов заявил, что решение о легализации онлайн-торговли алкоголем в России находится «на пороге» принятия. По его словам, традиционный ритейл уже имеет все необходимые лицензии для запуска, а вот маркетплейсам потребуется дополнительно лицензировать пункты выдачи заказов, что может затянуть процесс. При этом в ведомствах пока нет единого мнения: РАТК выступает против, а Минфин продолжает обсуждать запуск продаж только отечественного вина. Напомним, эксперимент по онлайн-продаже российского вина, который планировали с 2021 года, был отложен в январе 2025-го из-за позиции Минздрава и Роспотребнадзора.

Правительство Финляндии расширило полномочия розничной торговли и государственной монополии Alko в сфере оборота алкоголя. Ретейлеры получили право доставлять потребителям ферментированные напитки (пиво, сидр) крепостью до 8% и прочий алкоголь до 5,5%. Государственный монополист Alko теперь может доставлять клиентам более крепкий алкоголь, а его магазины смогут работать по воскресеньям.

📄Alko основана 5 апреля 1932 года сразу после отмены сухого закона. Первые 47 магазинов открылись с логотипом, который знают все финны. Миссия компании — не максимизация продаж, а ответственная реализация спиртного для снижения вреда здоровью и обществу.

⚖Арбитражный суд оставил без движения заявление ФНС о признании ООО «Пивовар», связанного с воронежской пивоварней «Райт», банкротом по упрощённой процедуре. Заявителю дали срок до 24 июля, чтобы устранить нарушения. Причина: к заявлению не приложены документы, подтверждающие наличие средств на финансирование процедуры банкротства либо сведения об имуществе должника, за счёт которого можно покрыть судебные расходы. Если нарушения не будут исправлены, заявление вернут. Если необходимые бумаги предоставят — суд перейдёт к рассмотрению вопроса о его принятии. Компания зарегистрирована в 2015 году, занимается производством пива. По итогам 2024 года выручка снизилась на 46% (до 13,9 млн рублей), чистый убыток составил 9,6 млн рублей (годом ранее была прибыль).

На Неделе российского ритейла озвучили главные тренды алкогольного рынка. Ключевые цифры и заявления:

▫ Качество российского пива оценено потребителями высоко, доля локальных марок растет, заявил глава профильного совета Таймураз Боллоев. В «Балтике» подчеркивают: российское пиво перестало быть «компромиссом», обретя собственную идентичность. ▫ Несмотря на тренд, рынок пива сжался с 1,1 млрд декалитров (2007 г.) до 700–800 млн сегодня. Давит растущая налоговая нагрузка. В Минпромторге предложили поддержать отрасль пивными ярмарками по аналогии с «винными». ▫ Продажи отечественного вина в 2025 году выросли на 4% (до 688 млн бутылок). Доля российских вин на рынке достигла рекордных 63% (+5 п.п.).

Однако производители предупреждают — ужесточение регулирования и рост акцизов могут свести на нет все позитивные изменения. Спасти ситуацию способен только диалог бизнеса, власти и ритейла.

Одна из старейших пивоварен Германии — Hofbrauhaus Wolters GmbH — объявила о банкротстве. Причинами разорения стали сократившиеся продажи пива и сильно выросшие затраты на производство и логистику. В настоящее время Германия переживает «пивной кризис», который уже привел к еженедельным закрытиям местных пивоварен. В 2025 году потребление пива в Германии снизилось на 5,8%, а в 2026 году оно продолжает падать.

Пивоварня Hofbrauhaus Wolters была основана в 1627 году, когда пиво доставляли заказчикам с помощью конных экипажей. Она просуществовала почти 400 лет. Несмотря на подачу заявления о банкротстве, руководство компании планирует сохранить производство и провести реорганизацию всех процессов в будущем. Все сотрудники уже были проинформированы об изменениях.