Profibeer

Инфографика о том, как лучше организовать хранение сырья и оборудования на домашней пивоварне✅

😈8 самых раздражающих типов биргиков Крафтовое пиво — это прекрасно. Но, к сожалению, вместе с ним появились и любители попроповедовать и испортить настроение всем вокруг. Вот 8 типов «крафтососов», при встрече с которыми вам точно нужна будет выпивка. *перевод из журнала VinePair

Новый продукт в копилку пивной еды — набор для мак-энд-чиз со вкусом пива Guiness. Заценили бы?

🥭НОВИНКИ НЕДЕЛИ: ФРУКТОВЫЙ ПУНШ Дыхание лета ощущается все сильнее, поэтому пивовары предлагают нам насладиться сочными фруктово-ягодными смузи и хмелевыми джусиками. Впрочем, место для классики в этой подборке тоже нашлось. Just enjoy!

Diageo опробует формат бумажной бутылки для своего ирландского сливочного ликера Baileys. Бутылка на 90% состоит из бумажного волокна. Она изготовлена методом сухого формования. Каждая бутылка снабжена тонким пластиковым вкладышем и фольгированной печатью.

Дэмиен Грей, шеф-повар и основатель дублинского ресторана Liath, объединился с ирландским производителем виски Egan's для одноразового выпуска пяти односолодовых виски 23-летней выдержки. 🥃Senses — это коллекция напитков, основанная на пяти базовых вкусах: горьком, кислом, соленом, умами и сладком. Ее выпустят лимитированной партией в 200 наборов по цене 5 950 евро за штуку. Чтобы получить каждый из пяти вкусов, виски выдерживался в бочках по 18 месяцев. Главный бондарь Egan's Руперт Иган объездил весь мир в поисках бочек, которые помогли бы воплотить в жизнь идею Дэмиана Грея. Для розлива соленого виски Иган хотел использовать бочки из-под вина, произведенного на морском побережье, но в итоге остановил свой выбор на бочонках из-под коньяка Godet. Для горького напитка он использовал бочку, в которой ранее хранился имперский стаут от Dot Brew. Для выдержки умами Иган обратился к производителю вина Брунелло Col d'Orcia.

На прошлой неделе мы рассказывали вам о пивоварне из США, которая коптит солод для своего пива на верблюжьем навозе. Теперь подобная технология добралась и до нас. Mitra Brewing co. анонсировала пиво с солодом, копчённом на кизяке белой индийской коровы. Сорт приурочен к дню рождения бара Share House.

🍷Сеть винотек SimpleWine провела исследование, чтобы выяснить, насколько хорошо покупатели знакомы с «винным глоссарием». О том, что такое танины (вещества, придающие вину терпкий вяжущий вкус), оказались осведомлены 62% опрошенных: это слово вызвало у респондентов меньше всего сложностей. 51% верно ответили, что такое перляж (нити пузырьков в бутылке игристого). Примечательно, что верные ответы на эти вопросы чаще давали участники старше 45 лет. Дать правильное определение мюзле (проволока, удерживающая пробку) сумели 39%. Понятие «терруар» (регион сбора винограда) знакомо только 33% опрошенных. Как ни странно, самым непопулярным термином оказался «винтаж»: лишь 26% указали, что это год, когда был собран урожай. Остальные посчитали, что название танцевального конкурса или французский десерт.

В британских пабах недоливают пиво. К такому выводу пришли исследователи Chartered Trading Standards Institute (CTSI). В 70% заказов пива было меньше установленного количества, требуемого Постановлением о мерах и весах для пинт и полупинт. Кстати, по закону, пенная шапка пива включается в этот показатель. Опрос, проведенный CTSI, показал, что 35% населения считают, что головку не следует включать в пинту пива, а 23 % — что следует. Кампания за настоящий эль (CAMRA) утверждает, что мера пинты не должна включать пенную шапку, потому что потребители имеют право на пинту со 100% пива.

По данным ЦРПТ, с апреля 2023 года по апрель 2024 в России выпустили 5 млрд литров маркированного пива. Такими данными поделился руководитель управления подакцизных товарных групп ЦРПТ Кирилл Волков в ходе форума «Пиво-2024» в Сочи. Больше всего маркированного пива произвели в Краснодарском крае: там 145 компаний поставили на рынок 115 млн литров продукции. По словам Кирилла Волкова, за год число подключенных к системе «Честный знак» производителей увеличилось на 27%.