¡Ya disponible! Investigación de Telegram 2025 — los principales insights del año 
ЧТО ПО НАСТРОЙКАМ?
Canal cerrado
Раскрываем секреты идеального кофе, обзоры зерна и новинок, эксклюзивные предложения от многих компаний Присоединяйся к элитному комьюнити → https://t.me/+Md1MuSUxcLcyZmIy По вопросам @coffeejer
Mostrar más2 573
Suscriptores
-424 horas
-87 días
-4330 días
Carga de datos en curso...
Canales Similares
Nube de Etiquetas
Menciones Entrantes y Salientes
---
---
---
---
---
---
Atraer Suscriptores
junio '26
junio '26
+8
en 0 canales
mayo '26
+3
en 0 canales
Get PRO
abril '26
+9
en 0 canales
Get PRO
marzo '26
+24
en 2 canales
Get PRO
febrero '26
+23
en 1 canales
Get PRO
enero '26
+32
en 1 canales
Get PRO
diciembre '25
+815
en 14 canales
Get PRO
noviembre '25
+1 270
en 19 canales
Get PRO
octubre '25
+75
en 5 canales
Get PRO
septiembre '25
+1
en 0 canales
Get PRO
agosto '25
+1
en 0 canales
Get PRO
julio '25
+2
en 0 canales
Get PRO
junio '25
+1
en 0 canales
Get PRO
mayo '250
en 0 canales
Get PRO
abril '25
+2
en 0 canales
Get PRO
marzo '25
+3
en 0 canales
Get PRO
febrero '25
+6
en 0 canales
Get PRO
enero '25
+13
en 1 canales
Get PRO
diciembre '24
+19
en 1 canales
Get PRO
noviembre '24
+7
en 1 canales
Get PRO
octubre '24
+8
en 0 canales
Get PRO
septiembre '24
+7
en 1 canales
Get PRO
agosto '24
+8
en 1 canales
Get PRO
julio '24
+10
en 0 canales
Get PRO
junio '24
+14
en 2 canales
Get PRO
mayo '24
+56
en 4 canales
Get PRO
abril '24
+92
en 3 canales
Get PRO
marzo '24
+286
en 7 canales
Get PRO
febrero '24
+109
en 2 canales
Get PRO
enero '24
+99
en 2 canales
Get PRO
diciembre '23
+89
en 2 canales
Get PRO
noviembre '23
+34
en 0 canales
Get PRO
octubre '23
+1 494
en 0 canales
| Fecha | Crecimiento de Suscriptores | Menciones | Canales | |
| 13 junio | +1 | |||
| 12 junio | 0 | |||
| 11 junio | 0 | |||
| 10 junio | 0 | |||
| 09 junio | +2 | |||
| 08 junio | 0 | |||
| 07 junio | +1 | |||
| 06 junio | 0 | |||
| 05 junio | +4 | |||
| 04 junio | 0 | |||
| 03 junio | 0 | |||
| 02 junio | 0 | |||
| 01 junio | 0 |
Publicaciones del Canal
🔥 ОБЗОР ЗЕРНА: БРАЗИЛИЯ САНТА-РОЗА
Что известно о зерне?
Страна: Бразилия
Обработка: натуральная
Разновидность: бурбон
Обжарено: под фильтр
Как заваривал?
Способ заваривания: капельная кофеварка
Кофе: 124 г
Вода: 2000 мл
Помол: 8,8 ЕК
Что в чашке?
Аромат: нектарин, грецкий орех, бергамот
Тело: бархатистое
Вкус: шоколад, нектарин, персик, чернослив
Баланс вкуса:
Кислотность: ниже средней
Горечь: средняя
Сладость: выше средней
Послевкусие: продолжительное с нотами шоколада и чернослива.
Общее впечатление:
Бархатистая, сладкая Бразилия с приятной орехово-шоколадной глубиной. Натуральная обработка добавила фруктовой плотности — нектарин и чернослив отлично балансируют со шоколадом. Неожиданно для меня на остывании ушла в жженые семечки, видимо, нужно будет корректировать рецепт
А вы пробовали Бразилию?
❤️ — Да, хочу ещё
👍 — Не мой фаворит
🙏 — Не зашло, хочу экспериментов
👉 👉Подписаться на «Что по настройкам? 👈👈
#лот_186
| 2 | 🧪 Е-ШНЫЙ РАЗБОР. ВЫПУСК 7: Е450 (ДИФОСФАТЫ)
Что это: группа солей, которые удерживают влагу, регулируют кислотность и не дают продуктам расслаиваться. Без них колбаса была бы сухой, а творог — водянистым.
Где прячется в кофейне: замороженная выпечка (круассаны, слоёное тесто), десерты, пудинги, некоторые виды сыров, готовые кремы и суфле.
Почему не надо бояться (но и не злоупотреблять): Е450 разрешён во всём мире, включая РФ и ЕС. Проблемы только при регулярном поедании в промышленных масштабах (например, тонны колбасы в день). В обычной выпечке и десертах — безопасен.
Минус: может вымывать кальций, если есть по 500 г добавки в сутки. В реальной жизни — не страшно.
Вывод: Е450 — не враг, а помощник пекаря. Бояться не стоит, но и питаться одной выпечкой не надо (это уже про образ жизни, а не про добавки).
Вы смотрите на состав замороженной выпечки в кофейне?
❤️ — Да, всегда
👍 — Нет, понравилось — беру
🙏 — Теперь буду смотреть
👉 Подписаться на «Что по настройкам?» | 192 |
| 3 |  🔥 ОБЗОР ЗЕРНА: БУРУНДИ БУРАСИРА
Что известно о зерне?
Страна: Бурунди
Обработка: мытая
Разновидность: красный бурбон
Как заваривал?
Способ заваривания: капельная кофеварка
Кофе: 124 г
Вода: 2000 мл
Помол: 9 ЕК
Что в чашке?
Аромат: земляника, жёлтое яблоко, груша
Тело: лёгкое, чайное
Вкус: компот из дикой груши, крыжовник, чёрная смородина
Баланс вкуса:
Кислотность: ниже средней
Горечь: низкая
Сладость: выше средней
Послевкусие: продолжительное с нотами крыжовника, груши и смородины.
Общее впечатление:
Очень чистая, ягодно-фруктовая мытая Бурунди. Лёгкое чайное тело, почти без горечи, но с приятной сладостью выше среднего.
А вы пробовали Бурунди?
❤️ — Да, хочу ещё
👍 — Не мой фаворит
🙏 — Не зашло, хочу экспериментов
👉 👉Подписаться на «Что по настройкам? 👈👈
#лот_185 | 283 |
| 4 | 🧪 Е-ШНЫЙ РАЗБОР. ВЫПУСК 6: Е202 (СОРБАТ КАЛИЯ)
Что это: консервант, который не даёт плесени и дрожжам захватить ваш продукт. Используется по всему миру уже больше 50 лет.
Где прячется в кофейне: сиропы, соусы, джемы, кондитерские топпинги, некоторые виды выпечки (с начинкой), а иногда — в растительном молоке, чтобы дольше не портилось.
Почему не надо бояться: Е202 — один из самых безопасных консервантов. Он разрешён в детском питании, не накапливается в организме и выводится естественным путём. Даже хлеб без него заплесневеет на третий день.
Минус: у людей с редкой аллергией может вызвать реакцию (как и на любую ягоду или орех). Но для 99% населения — абсолютно безопасен.
Вывод: Е202 — не «химия», а честный борец с плесенью. Без него половина продуктов в кофейне была бы опаснее.
Вы проверяете наличие консервантов в сиропах?
❤️ — Да, боюсь E-шек
👍 — Нет, доверяю поставщику
🙏 — Теперь буду умнее
👉 Подписаться на «Что по настройкам?» | 293 |
| 5 |  как вы смотрите на реплики?
Поясню: есть условная молка Commandante с ценником 30к и ее не все могут себе позволить по ряду причин, а есть Mischif (точный аналог) за 5-7к
понятное дело, что это копия, но копия хорошая и за свою стоимость крайне оптимальный вариант, чтобы выбрал ты?
❤️ - исключительно настоящие, пусть дороже, но все оригинальное
🔥 - если это хорошая реплика и разница в цене в 6 раз, то я бы взял реплику | 323 |
| 6 |  +1🔥 ОБЗОР ЗЕРНА: ТАНЗАНИЯ ИЯЛА (Триптих)
Что известно о зерне?
Страна: Танзания
Обработка: мытая
Разновидность: бурбон, кент
Обжарено: под эспрессо
Как варил?
Вход: 18,1 г
Выход: 42 г
Время: 22 секунды
Что в чашке?
Аромат: изюм, паприка, сушеная клюква
Тело: плотное, сиропистое
Вкус: шиповник, тёмный шоколад, какао 100%, вишня
Баланс вкуса:
Кислотность: средняя
Горечь: выше средней
Сладость: выше средней
Послевкусие: Продолжительное с нотами горького какао и косточки вишни.
Общее впечатление:
Очень даже неплохой: плотный, сиропистый эспрессо с яркой ягодно-шоколадной нотой. Темный виноград и шиповник из описания на пачке перешел в глубокий вкус какао и вишни.
Что думаешь о Танзании?
❤️ — Да, хочу ещё
👍 — Не мой фаворит
🙏 — Не зашло, хочу экспериментов
👉👉 Подписаться на «Что по настройкам?» 👈👈
#лот_184 | 376 |
| 7 | 🧪 Е-ШНЫЙ РАЗБОР. ВЫПУСК 5: Е322 (ЛЕЦИТИН)
Что это?
Это наш природный эмульгатор, который помогает смешивать воду с маслом. Добывают из сои, подсолнечника или яичного желтка. Да-да, тот самый лецитин, который все хвалят.
Где прячется в кофейне?
Шоколад, батончики, кремы, соусы, растительное молоко (для стабильности), выпечка.
Почему не надо бояться?
Е322 — это не «химия», а полезный фосфолипид. Он поддерживает мембраны клеток, помогает печени и даже улучшает память (но не мгновенно). Вреден только в астрономических дозах из БАДов, а не из печеньки.
Минус: если производитель использует дешёвый соевый лецитин (много ГМО), есть риск аллергии. Но это вопрос к сырью, а не к самому лецитину.
Вывод: Е322 — скорее полезен, чем вреден. Не верьте панике в Telegram.
Вы обращаете внимание на лецитин в составе?
❤️ — Да, ищу подсолнечный, а не соевый
👍 — Нет, всё равно
🙏 — Теперь буду
👉 Подписаться на «Что по настройкам?» | 382 |
| 8 | С утра:
❤️ - только черный кофе
🔥 - с молоком
👌 - не пью кофе с утра | 371 |
| 9 | Я уже рассказывал про Кирилла и канал HoReCa Team, где он с командой публикует самые интересные вакансии 😍
и во время нестабильного мобильного интернета они на своей площадке
абсолютно бесплатно размещают как вакансии так и резюме всех желающих🔥
внутри канала:
актуальные вакансии
честные отзывы от работодателей
и помощь, если на прошлой работе кинули с деньгами.
подписывайся HoReCa Team
если ищете работу мечты или хотите просто рассказать о себе, как о специалисте 🥹 | 406 |
| 10 | 🧪 Е-ШНЫЙ РАЗБОР. ВЫПУСК 4: Е415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ)
Что это?
Природный загуститель, который добывают из бактерий (не бойтесь, всё под контролем). Без неё безглютеновая выпечка рассыпалась бы в труху.
Где прячется в кофейне?
Наши любимые безглютеновые десерты, соусы, веганские сливки, растительное молоко (чтобы не расслаивалось), топпинги.
Почему не надо бояться?
Е415 не вредит организму — она просто не переваривается, как клетчатка. Проблемы только если съесть ложку сухого порошка (но вы же не будете).
Минус: в больших количествах делает консистенцию «сопливой». Если ваш латé с растительным молоком вдруг стал как кисель — перебор.
Вывод: Е415 — не враг, а друг безглютеновых и веганов. Главное — знать меру.
А вы пробовали безглютеновую выпечку в кофейнях?
❤️ — Да, и она норм
👍 — Нет, боюсь
🙏 — Без разницы, я за обычную
👉 Подписаться на «Что по настройкам?» | 493 |
| 11 | 🧪 Е-ШНЫЙ РАЗБОР. ВЫПУСК 3: Е500 (ПИЩЕВАЯ СОДА)
Что это?
Это наша обычная сода, которая есть на каждой кухне. Без неё не испечь пышный бисквит и не сделать «шипучку» для лимонада.
Где прячется в кофейне?
Не мне вам рассказывать - выпечка (кексы, маффины), десерты, а иногда — в напитках для реакции с кислотой.
Почему не надо бояться?
Е500 — реально безвредна. Это просто разрыхлитель. В больших количествах вызывает жажду (ну, сода она и есть сода), но в выпечке её остаются крошки.
Вывод: Е500 — борец за пышность и враг пресного теста.
А вы печёте дома? Используете соду или разрыхлитель?
❤️ — Только соду
👍 — Только разрыхлитель
🙏 — А есть разница?
👉 Подписаться на «Что по настройкам?» | 527 |
| 12 | Популяризация инфьюза и декафа - это норм или стрем?
❤️ - норм, индустрия идет вперед
⚡️ - стрем, это уже перебор | 543 |
| 13 | Я уже рассказывал про Кирилла и канал HoReCa Team, где он с командой публикует самые интересные вакансии 😍
и во время нестабильного мобильного интернета они на своей площадке
абсолютно бесплатно размещают как вакансии так и резюме всех желающих🔥
внутри канала:
актуальные вакансии
честные отзывы от работодателей
и помощь, если на прошлой работе кинули с деньгами.
подписывайся HoReCa Team
если ищете работу мечты или хотите просто рассказать о себе, как о специалисте 🥹 | 0 |
| 14 | 🧪 Е-ШНЫЙ РАЗБОР. ВЫПУСК 2: Е330 (ЛИМОННАЯ КИСЛОТА)
Что это?
На самом деле это самая безобидная Е-шка и носит она название, да, она самая. Лимонная кислота есть в каждом лимоне, а заодно в вашем йогурте, соусе и газировке.
Где прячется в кофейне?
Почти везде: лимонады, соусы, десерты, «освежающие» сиропы.
Почему не надо бояться?
Е330 — не консервант-убийца, она просто-напросто регулирует кислотность. Без неё ваш лимонад будет пресным, а соус — плоским. Вредна только в астрономических дозах
Минус: иногда её кладут слишком много — и тогда во рту «складочка». Но это вопрос рук повара, а не состава.
Вывод: Е330 — друг, если без фанатизма.
А вы проверяете состав сиропов и соусов в вашей кофейне?
❤️ — Да, всегда
👍 — Нет, доверяю поставщику
🙏 — Теперь буду
👉 Подписаться на «Что по настройкам?» | 501 |
| 15 |  🔥 ОБЗОР ЗЕРНА: ЭФИОПИЯ БЕКЕЛЕ
👉 Эфиопия Бекеле (натуральная обработка, Q 84.5)
Что известно о зерне?
Страна: Эфиопия
Обработка: натуральная
Разновидность: местные разновидности
Как заваривали?
Способ заваривания: капельная кофеварка Curtis
Кофе: 123 г
Вода: 2000 мл
Температура: 94°C
Помол: 9.1 ЕК
Что в чашке?
Аромат: тростниковый сахар, мед, косточковые фрукты, мандарин
Тело: чайное
Вкус: корка мандарина, апельсин, мед липовый, белый виноград
Кислотность: ниже среднего
Горечь: средняя
Сладость: средняя
Общее впечатление:
А вот это для меня достаточно яркий кофе из Эфиопии, который раскрывается нотами, как цитрусовых так и десертных нот, включая мед, липу и тростниковый сахар.
А вы пробовали Эфиопию Бекеле?
❤️ — Да, хочу ещё
👍 — Не мой фаворит
🙏 — Не зашло, хочу экспериментов
📍 Где взять: уточняйте у QQ
👉👉 Подписаться на «Что по настройкам?» 👈👈
#лот_183 | 459 |
| 16 | Берем рандомный фрукт 🍎, орех 🥜, овощь 🥕 или даже десертный дескриптор и описываем его с точки зрения сенсорного анализа 🧪? | 477 |
| 17 | 🧪 КОНСЕРВАНТЫ. ВЫПУСК 1:
Е440 (ПЕКТИН)
Что это?
Проще чем кажется, потому что пектин - это природный загуститель (содержится в яблоках, цитрусах). Абсолютно безвредный и даже полезен — снижает холестерин.
Где прячется?
Чаще всего используют в джемы, мармелад, фруктовые начинки для круассанов.
Почему не надо бояться?
Е440 — это не химия, а клетчатка и да, ее даже в детское питание добавляют.
Теперь вопрос к вам:вы знали?
❤️ - Да
👏 - Нет | 0 |
| 18 | Было бы интересно почитать про самые популярные добавки и консерванты в пищевой продукции? Набираем 20 ❤️ запускаю рубрику⚡️ | 0 |
| 19 |  🔥 ОБЗОР ЗЕРНА. QQ: ПЕРУ МОНТЕ ВЕРДЕ
👉 Перу Монте Верде от QQ COFFEE (натуральная обработка, Q 85–86)
Что известно о зерне?
Страна: Перу
Обработка: натуральная
Разновидности: типика, катурра.
Как заваривали?
Способ заваривания: Фильтр кофеварка Curtis
Кофе: 125 гр
Вода: 1200 мл
Температура: 94°C
Помол: 9,1 ЕК
Что в чашке?
Аромат: ваниль, тростниковый сахар, курага, персик
Тело: сливочное
Вкус: спелая вишня, тростниковый сахар, крем-брюле, шоколад
Кислотность: ниже среднего
Горечь: средняя
Сладость: средняя
Общее впечатление:
Лично для меня достаточно стандартный лот с умеренной сладостью и горечь с приятным послевкусием.
А вы пробовали Перу?
❤️ — Да
👍 — Нет, не мой фаворит
🙏 — не зашло, хочу экспериментов
📍 Где взять:
уточняйте у QQ COFFEE
👉👉 Подписаться на «Что по настройкам?» 👈👈 | 0 |
| 20 | как считает есть ли сейчас кадровый голод?
❤️ - Да
👏 - Нет | 0 |
