ЧТО ПО НАСТРОЙКАМ?
关闭频道
Не верьте рецептам — проверяйте их. Лаборатория specialty coffee. Настройки • Экстракция • Оборудование Присоединяйся к комьюнити → https://t.me/+aDYVLd22Md1mNGEy По вопросам @coffeejer
显示更多2 324
订阅者
-124 小时
-67 天
-3830 天
正在加载数据
相似频道
标签云
进出提及
---
---
---
---
---
---
吸引订阅者
十一月 '2611月 '26
十一月 '260
在2个频道中
十月 '260
在0个频道中
Get PRO
九月 '26
+3
在0个频道中
Get PRO
八月 '260
在0个频道中
Get PRO
七月 '26
+4
在1个频道中
Get PRO
六月 '26
+14
在0个频道中
Get PRO
五月 '26
+3
在0个频道中
Get PRO
四月 '26
+9
在0个频道中
Get PRO
三月 '26
+24
在2个频道中
Get PRO
二月 '26
+23
在1个频道中
Get PRO
一月 '26
+32
在1个频道中
Get PRO
十二月 '25
+815
在15个频道中
Get PRO
十一月 '25
+1 270
在23个频道中
Get PRO
十月 '25
+75
在5个频道中
Get PRO
九月 '25
+1
在0个频道中
Get PRO
八月 '25
+1
在0个频道中
Get PRO
七月 '25
+2
在0个频道中
Get PRO
六月 '25
+1
在0个频道中
Get PRO
五月 '250
在0个频道中
Get PRO
四月 '25
+2
在0个频道中
Get PRO
三月 '25
+3
在0个频道中
Get PRO
二月 '25
+6
在0个频道中
Get PRO
一月 '25
+13
在1个频道中
Get PRO
十二月 '24
+19
在1个频道中
Get PRO
十一月 '24
+7
在1个频道中
Get PRO
十月 '24
+8
在0个频道中
Get PRO
九月 '24
+7
在1个频道中
Get PRO
八月 '24
+8
在1个频道中
Get PRO
七月 '24
+10
在0个频道中
Get PRO
六月 '24
+14
在2个频道中
Get PRO
五月 '24
+56
在4个频道中
Get PRO
四月 '24
+92
在3个频道中
Get PRO
三月 '24
+286
在7个频道中
Get PRO
二月 '24
+109
在2个频道中
Get PRO
一月 '24
+99
在2个频道中
Get PRO
十二月 '23
+89
在2个频道中
Get PRO
十一月 '23
+34
在0个频道中
Get PRO
十月 '23
+1 494
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 03 十一月 | 0 | |||
| 02 十一月 | 0 | |||
| 01 十一月 | 0 |
频道帖子
Обжарщики, общий сбор! Напишите в лс, у кого своя обжарка или кто является дистрибьютором в лс @coffeejer
| 2 | Бесплатно ищу один проект, которому готов сделать❤️🤩 | 319 |
| 3 | Есть идея разработать файл "Стандартны сервиса" для отдельного проекта, чтобы каждому из ваших сотрудников было потенциально удобно, понятно и интересно, исходя из вашей концепции, айдентики и мировозрения. Кому интересно - напишите в лс @coffeejer со словом "скрипт", обсудим детали❤️
Не верьте шуму.
Фильтруйте | 322 |
| 4 | С каким вкусом или ароматом у вас ассоциируется зима? | 473 |
| 5 | если среди вас есть те, кто хотел бы просто поучаствовать в формате текстового мини-интервью на кофейную тему, рассказав о себе и о своем проекте, то просто напишите мне в лс @coffeejer с пометкой «кофе»
👉 👉Подписаться на «Что по настройкам? 👈👈 | 456 |
| 6 | Какие рубрики вам нравятся больше?
❤️ - Разборы зерна по типу лот недели
🔥 - Новинки и новости индустрии
👍 - Разбор оборудования
⚡️ - Разбор мифов
😍 - Эксперименты
🆒 - Рубрика вопрос ответ от Вас
🙏 - Свой вариант в комментариях | 420 |
| 7 |  Возвращаемся🔥 | 453 |
| 8 |  📢10 сентября компания БАРЬЕР при поддержке Ассоциации специалистов и производителей кофейной и чайной индустрии и компании Brai Gran проведёт очередной этап исследования вкусового восприятия кофе.
На этот раз к участию приглашаются представители профессионального кофейного сообщества: бариста, обжарщики, тренеры, владельцы кофеен и другие специалисты индустрии.☕️
Участники попробуют несколько образцов кофе, не зная, чем они отличаются. Задача — описать свои вкусовые ощущения и дать каждому образцу субъективную оценку. Здесь нет правильных или неправильных ответов — для исследования важно именно личное восприятие каждого участника.
🔘Дата и время: 10 сентября, 11:00
🔘Место: лаборатория Brai Gran
🔘Адрес: Москва, 12-я Парковая улица, д. 11
Количество мест ограничено. Отбор участников будет проводиться среди зарегистрировавшихся специалистов, профессионально связанных с кофе.
ССЫЛКА ДЛЯ РЕГИСТРАЦИИ ❗️ | 164 |
| 9 | С вас выбрать страну произрастания, а я расскажу самый неочевидный факт, который удивил лично меня💔
Голосуйте реакциями:
😍 — Бразилия
👏 — Колумбия
🔥 — Эфиопия
✍️ — Йемен
⚡️ — Индонезия
👍 — Вьетнам
😃 — Кения
💯— Гватемала
❤️ — Коста-Рика
💔 — Гондурас
🤩 — Перу | 322 |
| 10 | хочу чтобы для каждого из вас углубленное изучение кофе было легкое и непринужденное, давайте начнем с базы:
С чего начинаете утро?
😍 - стакан воды
👏 - чай
🔥 - растворимый кофе
✍️ - дрип или галараствор
⚡️- воронка, фильтр, альтернатива в общем
👍 - джезва, френч пресс, гейзер | 340 |
| 11 | Я уже рассказывал про Кирилла и канал HoReCa Team, где он с командой публикует самые интересные вакансии 😍
и во время нестабильного мобильного интернета они на своей площадке
абсолютно бесплатно размещают как вакансии так и резюме всех желающих🔥
внутри канала:
актуальные вакансии
честные отзывы от работодателей
и помощь, если на прошлой работе кинули с деньгами.
подписывайся HoReCa Team
если ищете работу мечты или хотите просто рассказать о себе, как о специалисте 🥹 | 459 |
| 12 |  Большинство конфликтов за стойкой случаются не потому, что гость «токсичный», а потому что не знаешь, что ответить.
В гайде — 8 страниц и 6 реальных типажей сложных гостей, что им на самом деле нужно и готовые фразы, которые снижают напряжение за 10 секунд.
Бесплатно. Напиши в директ @coffeejer «гайд» — вышлю ссылку на ресурс | 404 |
| 13 | Сейчас провожу эксперимент❤️
Хочу понять, можно ли вырастить блог в кофейной нише полностью без бюджета.
Без рекламы, без посевов, без блогеров.
Только за счёт ценности и сарафана.
Если тебе откликается идея — можешь помочь.
Что нужно делать?
Нужно совсем немного, буквально пара кликов, напиши мне в лс @coffeejer “эксперимент»
Что я даю взамен?
— Личное упоминание в эксперименте
— Доступ в закрытый канал редакции: ты будешь первым видеть новый контент и его изнанку, а также сможешь влиять на то, что выходит
— Личная благодарность
Если готов поучаствовать — напиши «эксперимент» в личку мне @coffeejer | 378 |
| 14 | Какой обычно фильтр используете чаще всего для заваривания альтернативы?
❤️ - Металический, он уже встроенный
🔥 - Самый популярный, бумажный отбеленный
⚡️ - Тканевый
👏 - Бумажный неотбеленный
👉 👉Подписаться на «Что по настройкам? 👈👈 | 441 |
| 15 | 🧪 Е-ШНЫЙ РАЗБОР. ВЫПУСК 14: Е296 (ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА)
Что это: природная органическая кислота, которая содержится в яблоках, винограде, рябине и даже табаке. В промышленности её получают синтетически — но молекула та же самая. Не путайте с лимонной кислотой, яблочная мягче.
Где прячется в кофейне: газировка (особенно «яблочные» лимонады), фруктовые соки, конфеты, вино, десерты, желейные изделия, иногда — в сиропах для кислинки.
Почему не надо бояться: Е296 — безвреден. Это просто кислота, которая есть в любом яблоке. Она регулирует pH, работает как антиоксидант (замедляет окисление). Разрешена во всём мире без ограничений (кроме гипотетических 50 г в день — вы так не съедите).
Минус: в чистом виде (порошок) может раздражать слизистую — как и лимонная кислота. В продуктах — безопасна. Не рекомендуется людям с гастритом в фазе обострения (как и любые кислые продукты).
Вывод: Е296 — одна из самых безобидных добавок. Если вы едите яблоки, вы едите яблочную кислоту. Ничего страшного.
Вы отличаете яблочную кислоту от лимонной на вкус?
❤️ — Да, яблочная мягче
👍 — Нет, для меня всё кислое
🙏 — Мне всё равно, главное чтобы вкусно
👉 Подписаться на «Что по настройкам?» | 431 |
| 16 | Задавайте в комментариях любые вопросы на кофейную тему, а я лично в формате видео отвечу на топ самых интересных по количеству реакций с упоминаем автора❤️
👉 👉Подписаться на «Что по настройкам? 👈👈 | 321 |
| 17 |  Ты не один в этом, поверь…
Вот ты сейчас сидишь, читаешь это и вдруг понимаешь, что в какой-то момент перестал понимать, любишь ли ты кофе или просто слишком долго рядом с ним живёшь.
Как будто пропала вся романтика.
Более чем уверен, что ты уже не радуешься новой кофейне.
- «Ну открылась и открылась. Зайду, если будет время». Ты не бежишь пробовать очередной «революционный» лот. Не споришь до закрытия смены о рецептах. Не следишь за каждым чемпионатом.
И в какой-то момент ловишь себя на мысли, что тебе будто стало на всё это до п*зды.
И вот это уже пугает.
Сидишь, начинаешь гонять мысли туда-сюда думать, что проблема в тебе.
Выгорел? Стал циничным? А вообще «раньше было лучше».
…потом разговариваешь с другим бариста или вообще рандомным сотрудником и понимаешь, что такая хрень происходит не только с тобой.
Может, это и есть взросление индустрии.
Когда она становится не только про новые технологии, красивое оборудование и модные обработки, а прежде всего про людей, которые однажды перестают романтизировать кофе, но почему-то всё равно остаются.
Грустно? П*здец как, но истории людей мне сегодня интереснее, чем очередной разговор о вкусовых нотах.
Было у тебя такое?
Если хоть раз ловил себя на этих мыслях — просто кинь любую реакцию.
Хочу понять, сколько нас🥹💔
Coffeejer печатает… | 355 |
| 18 | При какой температуре завариваете кофе для себя…
❤️ - Люблю колдбрю, так что холодной
🔥 - 90-92 градуса
⚡️ - 93-95 градусов
👏 - Пью оч горячий
👉 👉Подписаться на «Что по настройкам? 👈👈 | 342 |
| 19 | Как храните кофе дома?
❤️ - В той же пачке, что и купил
🔥 - Пересыпаю в банку
⚡️ - В морозильнике
👏 - В вакуме
👉 👉Подписаться на «Что по настройкам? 👈👈 | 486 |
| 20 | 🧪 Е-ШНЫЙ РАЗБОР. ВЫПУСК 13: Е955 (СУКРАЛОЗА)
Что это: искусственный подсластитель, который в 600 раз слаще сахара. При этом не содержит калорий, не влияет на зубную эмаль и не поднимает сахар в крови. Считается одним из самых качественных сахарозаменителей — без горького или металлического послевкусия.
Где прячется в кофейне: низкокалорийные сиропы, «сахарные» стики в кофейнях (розовые / жёлтые), безалкогольные напитки, десерты для диабетиков, протеиновые батончики.
Почему не надо бояться: сукралоза изучена лучше почти всех других заменителей. Более 100 исследований подтверждают её безопасность. Её разрешают даже детям и беременным. В отличие от аспартама, не разрушается при нагревании, поэтому подходит для выпечки и горячих напитков.
Минус: при нагревании до очень высоких температур (близких к 150°C) может разлагаться — но в чашке кофе такого не случится. Некоторые исследования на животных показали изменение микрофлоры при ударных дозах. В человеческих дозах (пара чайных ложек в день) эффекта не заметили.
Вывод: сукралоза — один из самых безопасных сахарозаменителей. Не бойтесь розовых стиков в кофейне.
А вы берёте сахарозаменители в кофейне?
❤️ — Да, я на диете
👍 — Нет, только сахар/без сахара
🙏 — Пью так, иногда беру
👉 Подписаться на «Что по настройкам?» | 503 |
