П🍅мідорка

‍Більше не варю гречку на гарнір! Готую гречані котлети — соковиті та ніжні 🥩🥩 Гречаники виходять м'якими, соковитими, з насиченим смаком, і при цьому не такими важкими, як звичайні котлети. А якщо потім ще трохи протушкувати їх у соусі — це взагалі окреме задоволення. Ділюся своїм способом, який у мене завжди виходить ідеально. 🍅 Інгредієнти: - Фарш (свинина + яловичина або індичка) — 500 г - Суха гречка — 150 г - Яйце — 1 шт. - Цибуля — 2 шт. - Сіль — за смаком - Чорний перець — за смаком - Борошно — для панірування - Рослинна олія — для смаження 🍅 Для соусу: - Томатний соус або томатна паста — 200 г - Вода або бульйон — 150–200 мл - Цукор — 0,5–1 ч. л. (за смаком) - Сіль — за смаком 🍅 Приготування: 1. Гречку добре промийте, залийте водою у співвідношенні 1:2, злегка посоліть і відваріть до готовності. Остудіть — це важливо. 2. Одну цибулину подрібніть (можна через м’ясорубку або дуже дрібно ножем). Змішайте з фаршем, додайте яйце, сіль і перець. 3. Додайте охолоджену гречку і ретельно вимішайте фарш до однорідності. І ось тут момент, який багато що вирішує — вимішуйте фарш до легкої в'язкості, тоді гречаники будуть соковиті і не розваляться під час смаження. 4. Сформуйте гречаники середнього розміру, обваляйте в борошні. 5. Обсмажте на розігрітій олії з двох боків до легкої рум'яної скоринки — не пересушуйте. 6. Другу цибулину наріжте півкільцями і обсмажте до м'якості та золотистого кольору. 7. Додайте томатний соус, влийте воду або бульйон, посоліть, додайте дрібку цукру для балансу і доведіть до кипіння. 8. Викладіть гречаники в соус, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 15–20 хвилин (орієнтуйтеся на розмір). #Помідорка #рецепти #українські_рецепти #котлети #вечеря #гречаники

Печиво,яке швидко готується і ще швидше зʼїдається 🍪 🍅 Складові: 180 г. вершкового масла 82% 70 г. цукрової пудри 10 г. ванільного цукру 1 білок дрібка солі 200 г. борошна 20 г. кукурудзяного крохмалю 0,5 ч.л. розпушувача 100 г. молочного шоколаду фісташки для посипки 🍅 Готуємо: Випікаємо печиво в розігрітій до 180 ° духовці 12 хв. (краї печива мають злегка зарумʼянитись а саме печиво має бути світлим).Гаряче печиво мʼяке і крихке, тому залишаємо охолоджуватись його на деці, Після чого занурюємо в розтоплений шоколад та посипаємо подрібненими горішкам. Всім Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки #Помідорка #випічка #печиво

Рецепт тіста для вареників, які сусідка готує на продаж по 1000 штук Цей рецепт тіста для вареників — справжня знахідка для тих, хто хоче отримати ідеальний результат з першого разу. Воно еластичне, слухняне в роботі, легко розкачується тонким шаром, не рветься і не розкисає під час варіння. Саме з такого тіста виходять ті самі вареники, які виглядають акуратно, смакують як домашні й завжди мають попит. https://pomidorka.top/retsept-tista-dlia-varenykiv-iaki-susidka-hotuie-na-prodazh-po-1000-shtuk.html

Варіант смачного і ситного обіду з гомілками для всієї родини 🍗🍗 🍅 Інгредієнти: гомілки 1 кг олія 4 ст.л паприка, сушений часник, італійські трави, сіль - 1 ч.л. болгарський перець, морква, червона цибуля - 1 шт, часник 3 зуб., олія 2 ст.л рис - 250 гр, окріп - 450 гр, куркума 1 ч.л. 🍅 Приготування: Гомілки посолити і додати олію та спеції. У форму для запікання викласти нарізані овочі кубиками, полити олією, а зверху гомілки. Випікати у розігрітій духовці при 180* ~ 40 хв. Добре промити рис (5 разів) у холодній воді. Прибрати гомілки і викласти рис до овочів (за бажанням додати 1ч.л. куркуми, вона дає гарний колір),залити окропом і вирівняти по формі, зверху кладемо гомілки. Накрити фольгою і випікати ще ~ 20-30 хв. Дати настоятися під фольгою ще 5-10 хв. #Помідорка #українські_рецепти #курка

‍Оладки з яблуками і родзинками на кефірі 🍏🥞 Ароматні, ніжні та дуже домашні оладки — ідеальні до сніданку або чаю ☕️ 🍅 Інгредієнти: 350 мл кефіру 220 г борошна 1 яйце 8 г сухих дріжджів 40 г цукру 5 г ванільного цукру щіпка солі яблука (2–3 шт.) родзинки (за смаком) олія для смаження 🍅 Приготування: Родзинки заливаємо кип’ятком і залишаємо на 20 хвилин. Потім воду зливаємо. У мисці змішуємо борошно, сухі дріжджі, цукор, ванільний цукор і сіль. Додаємо кефір кімнатної температури та яйце. Добре вимішуємо тісто. Накриваємо і залишаємо тісто підходити на 1 годину. Яблука миємо, очищаємо від шкірки та нарізаємо невеликими кубиками.До піднятого тіста додаємо яблука та родзинки, обережно перемішуємо. Залишаємо ще на 30 хвилин, щоб тісто знову підійшло. Готове тісто не перемішуємо. Обережно набираємо ложкою (можна змочувати її водою) і смажимо оладки на розігрітій олії з обох боків до рум’яної скоринки. Якщо оладки швидко підрум’янюються — зменшіть вогонь. Вони мають добре пропектися всередині. 🍅 Подача: Подавайте оладки гарячими — зі сметаною, джемом або медом 🍯 Неймовірно смачно! #Помідорка #десерт #оладки

Смачно — не означає дорого. Бюджетний торт з карамельним смаком без згущеного молока та вершків Справжній делікатес для ласунів! Торт з карамельним смаком — це справжня знахідка для тих, хто любить швидку та смачну випічку. Цей торт неймовірно смачний і простий у приготуванні. Десерт виходить святковим, красивим і настільки смачним, що його просять приготувати знову і знову. https://pomidorka.top/smachno-ne-oznachaie-doroho-biudzhetnyj-tort-z-karamelnym-smakom-bez-zhushchenoho-moloka-ta-vershkiv.html

НАЙСМАЧНІШІ СОСИСКИ В ТІСТІ 🌭 📌(виходить 20 сосисок в міні форматі) 🍅 Для опари: 130 мл. теплого молока 5 г. сухих дріжджів 1 ст.л. цукру 20 г. борошна Залишаємо на 15 хв. в теплому місці 1 яйце 0,5 ч.л. солі дрібка куркуми (для кольору 30 г. розтопленого вершкового масла 10 мл. оливкової олії 250-280 г. просіяного борошна 🍅 Для змащування: 1 яйце 1 ст.л. молока кунжут 🍅 Готуємо: Залишаємо тісто в теплому місці на 40-50 хв.Розкачуємо його в пласт, розрізаємо на смужки, обгортаємо сосиски тістом і залишаємо на 20-30 хв.Змащуємо яйцем з молоком та присипаємо кунжутом за бажанням.Випікаємо в розігрітій до 180 ° духовці 15 хв. міні формату та 20-25 хв. з великими сосисками.Рекомендую робити одразу подвійну порцію - розлітаються миттєво. Всім Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки #Помідорка #випічка #булочки

Заморожена паста із стебел кропу та петрушки. Не викидайте стебла зелені, а робіть так як я! Багато хто викидає стебла, навіть не замислюючись, що їх можна пустити на добру справу. Ось в мене заморожена паста із стебел кропу та петрушки , яку я зберігаю в морозильній камері та додаю до різних страв. Таку чудову заморожену приправу можна робити зі стебел любої вашої улюбленої зелені. https://pomidorka.top/zamorozhena-pasta-iz-stebel-kropu-ta-petrushky-ne-vykydajte-stebla-zeleni-a-robit-tak-iak-ia.html

Профітролі із заварним кремом 🧁🧁 💥 Ніжні всередині, з хрусткою скоринкою та класичним кремом. 🍅 Інгредієнти 🍅 Для заварного тіста: Вода — 250 мл Вершкове масло — 100 г Борошно — 150 г Яйця — 4 шт Сіль — щіпка 🍅 Для заварного крему: Молоко — 500 мл Цукор — 150 г Яйця — 2 шт Борошно — 2 ст. л. (або крохмаль — буде ніжніше) Ванільний цукор — 10 г Вершкове масло — 50 г 🍅 Як приготувати: У каструлі доведи воду з маслом і дрібкою солі до кипіння. Додай борошно відразу все і швидко перемішай до однорідного тіста, яке легко відходить від стінок. Зніми з вогню, трохи остуди і по одному введи яйця. Тісто має стати гладким і блискучим. Виклади кульки на деко і випікай до рум'яності. Для крему змішай яйця, цукор і борошно. Влий тепле молоко, перемішай і вари на середньому вогні до густоти, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Остуди крем, додай масло і ваніль, збий до пишності. Остиглі профітролі акуратно надріж і наповни кремом, подавай з цукровою пудрою або шоколадом. #Помідорка #випічка #тістечка

Салатик Цезар як у ресторані 🥗 🍅 Інгредієнти: листя салату хліб для сухариків 4 шт. томати черрі 6 шт яйця перепелині 5 шт куряче філе 300-400 г сіль, часник, перець, копчена паприка олія для обсмажування сир пармезан для обсипки 5-10 г 🍅 Соус: яйця 2 шт гірчиця в зернах 1 ч.л. лимонний сік 2-3 ст.л. сіль дрібка цукор 0.5 ч.л. часник 0.5 ч.л. анчоуси в олії 20 г пармезан 20-30 г олія 90-120 г (додавайте потроху, щоб довести до потрібної консистенції) #Помідорка #українські_рецепти #салат #рецепт_салату

‍ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ «ПРАГА» 🎂🍫 Це стара добра класика, але трохи в сучасному виконанні. Коржі виходять вологими, з яскраво вираженим шоколадним смаком. А легка кислинка абрикосового варення чудово відтіняє насолоду десерту. І ця вся радість називається торт "Прага Форма 18 см 🍅 БІСКВІТ: Яйця — 4 шт. (С1) Цукор — 140 г Сіль — щіпка Борошно — 130 г Розпушувач — 8 г Какао — 40 г Молоко — 80 г Рослинна олія — 100 г (без запаху) 🍅 ПРОСОЧУВАННЯ: Молоко — 80 г Коньяк — 50 г Або: молоко — 130 г Абрикосовий джем — 1 ст. л. 🍅 ДЛЯ ОБМАЩУВАННЯ: Абрикосовий джем — 100–150 г 🍅 КРЕМ: Молоко — 400 г Жовтки — 3 шт. Цукор — 130 г Кукурудзяний крохмаль — 35 г Вершки 35% — 250 г Шоколад 70% — 80 г 🎂 ГЛАЗУР: Вершки 35% — 80 г Шоколад 70% — 80 г 🍅 ПРИГОТУВАННЯ: 1. Змішати яйця з цукром і дрібкою солі, збити до утворення дуже пишної, щільної та світлої маси. 2. Какао залити гарячим молоком, добре перемішати. Додати рослинну олію та збити блендером до утворення гладкої, густої маси. 3. Борошно змішати з розпушувачем. У 2 етапи просіяти до яєчної маси, акуратно вмішуючи лопаткою знизу вгору. 4. Додати частину бісквітного тіста до шоколадної маси, перемішати, потім з'єднати все разом до однорідності, не перезбиваючи. 5. Розділити тісто на 2 форми діаметром 18 см. Випікати при 175°C (верх-низ, без конвекції) 20–25 хвилин до сухої шпажки. 6. Остудити бісквіти, вийняти з форм, загорнути в плівку і дати відпочити мінімум кілька годин. Зрізати верхівки і розрізати кожен бісквіт на 2 коржі (всього 4 коржі). 7. Для заварної основи крему з'єднати в сотейнику молоко, цукор, крохмаль і жовтки. Варити на середньому вогні при постійному помішуванні до загустіння. Накрити плівкою в контакт і повністю остудити. 8. Для ганашу гарячі вершки з'єднати з шоколадом, дати постояти 1 хвилину і пробити блендером. Накрити плівкою і охолодити. 9. Охолоджений ганаш збити на низькій швидкості до стійких м'яких піків. Заварну основу окремо збити до гладкості. З'єднати обидві маси лопаткою до однорідного ніжного крему. 10. Для просочення змішати молоко, коньяк і абрикосовий джем (молоко можна злегка підігріти). 11. Складання: на підкладку нанести трохи крему, викласти корж, просочити (40–45 мл), нанести крем. Повторити з усіма коржами. Верхній корж покласти дном догори. Вирівняти торт і поставити в холодильник на 6–8 годин або на ніч. 12. Покрити торт зверху і з боків абрикосовим джемом, поставити в холодильник на 15–20 хвилин. 13. Для глазурі з'єднати гарячі вершки з шоколадом, збити блендером до однорідності. Покрити торт глазур'ю, дати їй стабілізуватися. 14. За бажанням прикрасити боки бісквітними крихтами, зверху нанести шоколадний візерунок. 🧑‍🍳 ПОРАДИ: Бісквіт краще випікати заздалегідь — після відпочинку він стає щільнішим і легше ріжеться. Яйця мають бути кімнатної температури для максимальної пишності. Не збивайте ганаш надто довго — він густіє дуже швидко. Абрикосовий джем за необхідності прогрійте і протріть через сито для ідеально рівного покриття. Використовуйте шоколад не нижче 70% — смак торта буде яскравішим і глибшим. Торт повністю розкриває смак після ночі в холодильнику. #Помідорка #випічка #торт

СЛОЙКИ З ЯБЛУКАМИ 🍏 🍅 Інгредієнти: Листково-дріжджове тісто 2-3 яблучка 20 г вершкового масла Цукор Кориця 1 яйце 🍅 Приготування: Тісто дістаємо з пакування та розморожуємо при кімнатній температурі.Яблука нарізаємо та обсмажуємо на вершковому маслі 10 хвилинок, обовʼязково додаємо цукор та корицю за смаком.Тісто розкатуємо та ділимо на 3 рівні частини, робимо розрізи як на відео та викладаємо яблука.Виделкою защіплюємо краї та перекладаємо слойки на застелене пергаментом деко.Змащуємо яйцем та присипаємо цукром.Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку н 20-25 хвилин. Всім Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки #Помідорка #слойки

Мариновані кабачки з куркумою на зиму – готуйте побільше, бо це неймовірна смакота Взимку консервовані овочі вносять приємну різноманітність у меню. Тому пропоную приготувати на зиму мариновані кабачки з куркумою. Ці кабачки виходять дуже яскравими, пікантними, хрусткими. Вони стануть чудовим доповненням до різних гарнірів (наприклад, до картоплі, рису) або до м'яса, птиці. https://pomidorka.top/marynovani-kabachky-z-kurkumoiu-na-zymu-hotujte-pobilshe-bo-tse-nejmovirna-smakota.html

Картопля з м’ясом у духовці 🍅🥔 🍅 Інгредієнти: Куряче філе (або індичка) – 500 г. Картопля – 300 г. Помідори – 150 г. Йогурт натуральний – 200 г. Гірчиця – 20 г. Перець халапеньо (за бажанням) – 15 г. Сир твердий – 120 г. Сіль, перець, копчена паприка, часник – за смаком. ⠀ 🍅 Приготування: Картоплю нарізаємо тоненькими слайсами. Для соусу змішуємо йогурт, дрібно нарізаний халапеньо, гірчицю, сіль, перець і копчену паприку. Частину соусу додаємо до картоплі, решту залишаємо для м’яса. На дно форми викладаємо картоплю в соусі, зверху – м’ясо, намащуємо соусом, викладаємо помідори і сир. Накриваємо фольгою, відправляємо в духовку на 40 хвилин, температура – 190 градусів. Знімаємо фольгу, відправляємо в духовку ще на 10-15 хвилин, температура – 200 градусів. #Помідорка #українські_рецепти #вечеря

Курячий холодець 🍗🍗 Вчора варила легкий, прозорий і дуже смачний — домашній холодець без зайвих клопотів.🥰 🍅 Інгредієнти: Курячі крильця — 1,5 кг Курячі спинки — 800–900 г Цибуля — 1 шт. Морква — 1–2 шт. Сіль — 1½ ч. л. Чорний перець горошком — 10–12 шт. Лавровий лист — 1–2 шт. Вода — близько 3 л 🍅 Приготування: Покладіть курку, очищену цибулю та моркву в каструлю. Залийте водою так, щоб вона покривала м'ясо на кілька сантиметрів. Доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні близько 1,5 годин. Додайте сіль, перець і лавровий лист. Дістаньте курку, трохи охолодіть і розберіть м'ясо, видаляючи кістки. Розкладіть м'ясо по формах. Бульйон процідіть і залийте ним підготовлене м'ясо. Поставте в холодильник на кілька годин до повного застигання. 🧑‍🍳 Секрет смаку: Не давайте бульйону сильно кипіти — тоді він вийде прозорим і красивим. А який ви любите холодець ?🧑‍🍳 #Помідорка #українські_рецепти #холодець

Сирник з маком та шоколадним тістом. Ідеальний національний десерт на свято Дуже раджу вам приготувати сирник з маком та шоколадним тістом. Це неймовірне поєднання м’якенького шоколадного тіста і найніжнішої сирної маси. По цьому рецепту виходить розкішний великий та дуже смачний сирник. Це один з найкращих рецептів сирників, які мені доводилось готувати. https://svitreceptiv.com.ua/syrnyk-z-makom-ta-shokoladnym-tistom-idealnyj-natsionalnyj-desert-na-sviato.html

Шпинатний торт з полуничним конфі 🍓 🍅 Бісквіт: 250 г шпинату 5 яєць 250 г цукру 320 г борошна 225 г олії 15 г розпушувача 5 г соди 🍅 Полуничне конфі: 600 г полуниці 10 г яблучного або цитрусового пектину 6 г агар-агару 50 г цукру (1) 100 г цукру (2) або 100 г сухого варення з троянд 🍅 Крем: 150 г білого шоколаду 300 г вершків 33–36% 600 г вершкового сиру або маскарпоне 100 г цукрової пудри 🍅 Приготування: Збити шпинат з олією, яйця збити з цукром і сіллю (10–12 хв). Змішати борошно з розпушувачем і содою, з’єднати з яєчною масою та шпинатом. Випікати у формі 22–24 см при 180°C ~50 хв. Остудити й охолодити ніч у плівці. Змішати цукор, пектин і агар, полуницю з цукром або варенням збити і довести до кипіння. Додати пектинову суміш, варити 1 хв. Вилити у кільця (20–22 см), охолодити. Розтопити білий шоколад і охолодити. Збити всі інгредієнти до щільного крему. Бісквіт розрізати на 3 частини. Перемазати кремом, додати шар конфі. #Помідорка #домашня_випічка #торт

Позбавляємося від колорадського жука народними засобами. Хімії немає, а врожай є Любителі картоплі та баклажанів знають, наскільки складно вберегти посадки від колорадського жука. Адже хочеться це зробити ще й без хімії. На допомогу у такому разі прийдуть народні методи. Діючих досить багато, потрібно тільки вибрати для себе відповідний, і тоді врожай буде збережено. https://pomidorka.top/pozbavliaiemosia-vid-koloradskoho-zhuka-narodnymy-zasobamy-khimii-nemaie-a-vrozhaj-ie.html

‍Сьогодні розповім вам, як можна заготовити полуницю на зиму🍓🍓 Я роблю це таким чином уже багато років — дуже незвично й оригінально. Такі полуничні кубики я зазвичай додаю дітям у кашу, вони просто в захваті: виходить дуже смачно, ароматно й ситно, а як же смачно це до млинців — пальчики оближеш. 🍅 Потрібно: Полуниця 400 г; Вершкове масло 800 г; Цукрова пудра 80 г. 🍅 Як готувати Для початку добре промиваємо полуницю під проточною водою, перекладаємо на рушник і просушуємо. Після цього відриваємо у полуниці плодоніжки. Перекладаємо полуницю в блендер і подрібнюємо короткими імпульсами, завдяки цьому вона не перетвориться на пюре. У глибоку миску додаємо м'яке вершкове масло, додаємо протерту полуницю, засипаємо цукрову пудру, перемішуємо до однорідності. Готову масу перекладаємо у форму для льоду, можна також покласти у фольгу або харчову плівку. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в морозилку. Після того як кубики замерзли, перекладаємо їх у контейнер і зберігаємо в морозилці. #Помідорка #заготовки_на_зиму #заморозка

Млинці з сиром і зеленню 🥞🌱 🍅 Інгредієнти: Молоко – 200 г. Яйця курячі – 2 шт. Борошно – 100 г. Олія – 1 ст. л. Сіль – за смаком. 🍅 Начинка: Шпинат (або інша зелень) – 300 г. Вершкове масло – 10 г. Вершковий сир – 200 г. Сир твердий – 50 г. 🍅 Соус Бешамель: молоко – 300 г., борошно – 30 г., вершкове масло – 30 г., сіль – за смаком. 🍅 Приготування: Замішуємо тісто, готуємо тонкі млинці. Тушкуємо шпинат з сіллю спеціями і маслом. Для соусу: розтоплюємо масло, додаємо борошно, готуємо декілька хвилин, постійно помішуючи. Поступово додаємо молоко, готуємо до загустіння (але не доводимо до закипання). На млинці викладаємо сир зі шпинатом, загортаємо (як на відео). У форму для запікання (застелену пергаментом) викладаємо млинці, поливаємо соусом, посипаємо тертим сиром. Запікаємо 15-20 хвилин в духовці. #Помідорка #українські_рецепти #млинці