BURO hotel

Думаете, инвентаризация скучная тема? Зато как «весело» бывает, видя ее результаты. Потом эти результаты отражаются на показателе себестоимости, будь то себестоимость проданного номера или себестоимость продуктов в ресторане. Ну и далее финально уже отражаются на прибыли отеля. А прибыль, как мы знаем, основной KPI отеля, на который работает вся команда. Один из самых недооцененных инструментов управления прибылью отеля — РЕГУЛЯРНАЯ инвентаризация. Очень важно вовремя считать товарно-материальные ценности и контролировать потери. При этом не все запасы требуют одинаковой периодичности пересчета. Итак, инвентаризация в отеле: что считать и как часто? Ежемесячно То, что быстро расходуется, продается или имеет высокий риск потерь: ✅ Продукты питания и напитки (рестораны, бары, мини-бары) ✅ Алкогольная продукция ✅ Хозяйственные товары и бытовая химия ✅ Расходные материалы для номерного фонда (косметика, тапочки, чайные наборы, канцелярия) ✅ Складские остатки по операционной деятельности ❗️Именно здесь чаще всего возникают списания, пересортица и прямые финансовые потери. Ежеквартально Товарно-материальные ценности со средним оборотом: ✅ Постельное белье ✅ Полотенца ✅ Халаты ✅ Посуда и инвентарь ресторанов ✅ Униформа сотрудников ✅ Текстиль для конференц-залов и общественных зон ❗️Такой контроль позволяет своевременно выявлять недостачи, износ и необходимость закупок. Ежегодно Полная инвентаризация имущества отеля: ✅ Мебель ✅ Оборудование номерного фонда ✅ Техника и электроника ✅ Офисное оборудование ✅ Инженерные системы и инструменты ✅ Декор и элементы интерьера ✅ Основные средства и малоценное имущество ❗️Как правило, проводится перед закрытием финансового года или подготовкой годовой отчетности. Важно Чем выше категория отеля и оборот подразделений, тем чаще может потребоваться выборочная инвентаризация отдельных групп активов. Управлять можно только тем, что измеряется. Инвентаризация — это не бухгалтерская формальность, а инструмент контроля прибыли, сохранности активов и операционной эффективности гостиницы. И я однозначно рекомендую каждому Генеральному менеджеру «сунуть свой нос» в результаты инвентаризации, как это постоянно делала я. Очень «интересные» сюрпризы иногда ожидают. Об одном из них обязательно расскажу. Ваша Светлана Бурова ✅ ⛓ BURO HOTEL В MAX