BURO hotel

📊 Продолжим про бюджетирование. Сформировали структуру доходов и доходный бюджет. Основной ЦФО, который в отелях генерит выручку, это Номерной фонд (НФ). Рентабельность НФ достигает 80%-90% 📈 Определили в бюджете доходы по сегментам гостей: 🔹 загрузку 🔹 среднюю цену проданного номера 🔹 доход Здесь всё просто, главный ориентир - рынок и ваш компсет (конкурентная группа отелей). 🏨 От доходов номерного фонда и количества прогнозируемых гостей рассчитываем доходы других ЦФО, напрямую зависящих от загрузки отеля. 📉 Дальше уже сложнее. Начинаем формировать расходную часть. Очень часто это делают «пальцем в небо», в связи с чем расходная часть бюджета заканчивается задолго до окончания бюджетируемого года. 🤷‍♀️ «Денег нет» - ответ финансистов на заявку на закупку элементарных операционных вещей. Почему? Да потому что бюджетирование «от фонаря», без понимания структуры расходов и элементарных отраслевых расходных нормативов. 📍 Именно отраслевые расходные нормативы могут служить полезными индикаторами в формировании бюджета по принципам гостиничной управленческой отчетности. ❓ А вы знаете эти индикаторы, или о них следует рассказать? Ваша Светлана Бурова 🤝

📊 Бюджет отеля на следующий год - это не только план с цифрами, это прямое отражение вашей стратегии развития. Насколько вы детально подойдёте к бюджетированию, настолько легче вам будет управляться с цифрами и принимать правильные решения. Аналитика рынка, знание целевой аудитории, правильное позиционирование - это база для старта формирования своих доходных цифр. 2️⃣0️⃣2️⃣4️⃣ За основу всегда стоит брать статистику прошлого года (во время старта бюджетирования он же является текущим), которая определяет четкую сезонность, поведенческие характеристики гостей, колебания рынка, ключевые пиковые периоды. 📈 С чего начинается формирование бюджета? Конечно, с доходных показателей. И в первую очередь, с загрузки и доходов Номерного фонда. 🛌 Почему с доходов и загрузки НФ? Потому что от загрузки номерного фонда будет зависеть продажа всех других услуг отеля, включая питание. Гости отеля являются прямыми потребителями других услуг. И, конечно, будут зависеть многие расходные показатели, которые напрямую формируются от количества гостей. 🧳 Загрузку и доходы НФ формируете по сегментам гостей, чтобы в течение года можно было анализировать причины отклонений и определять корректирующие мероприятия для каждого сегмента. 👫 Сегменты гостей - это целевые группы, которые преобладают в вашем отеле и генерят основную массу доходов. Ещё полезный прикладной материал к бюджетированию в следующих постах. Ваша Светлана Бурова 🤝

🔢 Уже скоро во многих компаниях начинается планирование бюджета на следующий год. Период важный и ответственный для каждой команды. 5️⃣ Прогнозирование с точностью до 5% - нечастое, но встречающееся явление. В международных сетях даже есть показатель BUDGET ACCURACY, который может быть KPI GMa отеля. 🤔 Планирование бюджета «пальцем в небо» - очень популярная история, ведущая либо к триумфу, либо к демотивации команды. И то, и другое ПЛОХО. ⬇️ В первом случае, полная уверенность в собственных силах при underestimated budget, что чревато и может сказаться на дальнейшей эффективности команды. 💪 Первый вариант развращает, потому что заниженный бюджет легко выполним, и в сотрудников вселяется твёрдая уверенность в собственной эффективности. ⬆️ Во втором - полное чувство неудовлетворенности при overestimated budget, что чревато потерей уверенности и желания достигать недостижимого. 👎 Неоправданно завышенный бюджет демотивирует, потому что сотрудники теряют надежду выполнить недостижимые KPI. Появляется чувство постоянного стресса, неудовлетворенности и, как результат, выгорания. 3️⃣ CEO одной компании как-то сказал мне, что он всегда завышает бюджеты в три (!) раза, чтобы держать сотрудников в тонусе. 📈 На мой взгляд, самая верная формула эффективности - это очень амбициозный, но при этом выполнимый бюджет при полной отдаче и приложения максимума усилий командой. Иначе для чего мы постоянно говорим о постановке задач по принципам SMART. Правда, это в идеальном мире. Ещё про процесс бюджетирования в следующих постах. Ваша Светлана Бурова 🤝

Помните мой ролик про крупнейшие пожары в отелях? Последствия ужасающие. Но на ошибках не все учатся, к сожалению. Печальная статистика не сокращается. 265 пожаров произошло в гостиницах в 2023 году🔥 ❗️ Партнерствую с Компанией «Комус» давно. Хорошо, что такие злободневные темы в фокусе компании. 🔸Какие основные причины пожаров в HoReCa? 🔸 Как обеспечить пожарную безопасность на своем объекте? 🔸 Как обучить персонал навыкам эвакуации и какие СИЗ использовать? 🧯«Комус» приглашает на бесплатный онлайн-вебинар «Пожарная безопасность для HoReCa: действующие регламенты и рекомендации по обеспечению». 📆Дата проведения: 18 июня (вторник), с 10.00 до 11.00 ч. 🎙️Спикеры: • Антон Кириллов, продакт-менеджер по противопожарному оборудованию «Комус», • Богдан Спиваков, менеджер по развитию противопожарного оборудования, «Комус». 🎁 В финале вебинара - викторина и розыгрыш призов! 🔗Чтобы получить приглашение на эфир, необходимо пройти обязательную регистрацию по ссылке. Я - за безопасный бизнес. Ваша Светлана Бурова 🤝

Моя любимая служба в отеле СПиР Служба Приёма и Размещения. Наверное потому, что это мой бэкграунд и многолетний опыт. Работать на фронтдеске - это обладать особыми навыками и качествами. Сказать парой слов - работа не для слабонервных 😉 📍 За все косяки команды сюда от гостей сливаются претензии, жалобы, недовольства. В СПиР со всего отеля адресуют вопросы, просьбы, желания, запросы. При этом сотрудник деска должен хорошо знать систему PMS, работать с кассой, отвечать на сотни звонков, быстро реагировать на запросы гостей, быть доброжелательным, отлично выглядеть, разговаривать не только на родном языке. Считаю СПиР отличной стартовой площадкой для GM. Сделала для вас подборку постов о СПиР 🛎️ Метрики для СПиР 🛎️ Метрики для СПиР (продолжение) 🛎️ Бронирование номеров СПиР 🛎️ Процедуры финансового контроля 🛎️ Мотивация ресепшен на upsell 🛎️ Бонусная программа на upsell 🚀 Считаю СПиР отличной стартовой площадкой для GM. Если разделяете моё мнение о СПиР, ставьте 🔥 Ваша Светлана Бурова 🤝

15 книг про гостиничный бизнес, которые должен прочитать каждый отельер 1. PRO отели без купюр. Рекомендации Светланы Буровой. 2. Управление персоналом в гостеприимстве. 3. Введение в гостеприимство. … Еще 12 книг — в нашем блоге: tlgo.me/68h #статьи_tl #travelline #яработаювотеле

Рада, что моя книга с рекомендациями по операционной деятельности отеля на первом месте в списке книг к прочтению. В ней простым и понятным языком написано про азы гостиничного бизнеса. Кстати, на Литрес скоро появится, а на моём сайте есть всегда https://burova.ru/#pro И, конечно, скоро полезности на канале. Не люблю больших перерывов, но горячая операционка 🔥 корректирует. Ваша Светлана Бурова 🤝

Аншлаг на моей сессии «Нескучная система обучения. Опыт Манжерок» на GASTREET в Красной Поляне. Кому-то пришлось стоять, мест не было. После очередь из желающих задать вопросы. Значит, мы делаем интересно) Коллеги цветы подарили. Приятно) Благодарна всем! ❤️ Ваша Светлана Бурова 🤝

💰 Много написано про экономию фонда оплаты труда, про нормативы, про системы планирования персонала, но мало пишут про инвестиции в персонал. 💵 Мне очень понравилась простая фраза Оксаны Градовой на одном мероприятии «персонал - это деньги». Да, деньги, коллеги. Престиж профессии утрачен и требует восстановления. Альтруистов нет, энтузиастов и романтиков мало. Экономия на зарплатах сейчас отражается на результатах поиска, комплектации и уровне команды не в пользу работодателя. 👎 Экономия на качественном обучении отражается на репутации и рейтинге не в пользу отеля. Снижение репутации = снижение доходов. То есть экономим на персонале, ничего в него не вкладывая, получаем соответствующий финрез. Это тупиковый подход и полное отсутствие развития. 👌 Обучение персонала в отеле, развитие, повышение качественного уровня - это мотивация для команды. Многие хотят развиваться, хотят строить карьеру. Имея жёсткий дефицит персонала в отрасли, обучение - единственный путь оставаться на плаву. За короткое время мы в курорте Манжерок создали нескучную систему развития и обучения персонала, о которой я буду говорить на GASTREET 4 июня в Красной Поляне на площадке #hotelstreet2024 Будете рядом, заходите. Буду рада встрече ☀️ Ваша Светлана Бурова 🤝 #gastreet #hotelstreet #like4likeconsulting

Дорогие подписчики, спасибо за такую активность! Ценю, что вы со мной. Есть угадавший мой любимый десерт. Я очень люблю свежеиспеченный хлеб (багет или классическая чиабатта) с хрустящей корочкой (это важно) с качественным сливочным маслом. Это очень вкусно 😋 И практически не ем сладких десертов. Поздравляю @irina_designico и жду личное сообщение с адресом для отправки. Ваша Светлана Бурова 🤝