Recetas de cocina

‍🍴 Cómo preparar un batido de fresa y plátano 💠 Ingredientes ⬝ 500 Gramo(s) de fresas ⬝ 3 plátanos ⬝ 250 Mililitro(s) de leche ⬝ 100 Mililitro(s) de nata ⬝ 4 Cucharada(s) de azúcar ⬝ 2 bolas de helado de nata o de fresa ⬝ Hielo picado (opcional, para hacerlo más refrescante) ⬝ Nata montada ⬝ Virutas de chocolate. https://somoscocineros.com/receta/como-preparar-un-batido-de-fresa-y-platano/

‍🍴 Relleno de pollo para gyozas 💠 Ingredientes ⬝ 2 pechugas de pollo enteras ⬝ 1/4 col (si puede ser col china mucho mejor) ⬝ 3 ajos ⬝ Perejil ⬝ 1 cebolla ⬝ 1 zanahoria ⬝ Jengibre ⬝ 1 Litro(s) caldo de verduras ⬝ Aceite de sésamo ⬝ Vinagre (mejor si es de arroz) ⬝ Salsa de soja ⬝ Sal ⬝ Pimienta negra molida ⬝ 28 masas individuales de gyoza ⬝ 2 Cucharadita(s) maizena ⬝ Aceite de girasol ⬝ Agua ⬝ Cebollino ⏲ Pasos a seguir 🔹 Lo primero que tenemos que hacer es cocer bien las dos pechugas de pollo... 🔹 Salpimentamos el pollo y, una vez empiece a hervir el agua, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante, por lo menos, una hora o 45 minutos... 🔹 Mientras el pollo se va cociendo nos ponemos a preparar los ingredientes que acompañarán al pollo en estas gyozas... 🔹 Por otra parte, nos ponemos con la col... 🔹 Por otra parte, cogemos un trozo de jengibre (como de 3x3 cm) y lo rallamos... 🔹 Cuando el pollo haya terminado de cocinarse, lo retiramos de la olla sin tirar el caldo y lo dejamos enfriar un poco... 🔹 Cuando tengamos el pollo deshilachado, lo ponemos en un bol limpio y le añadimos un chorrito del caldo de cocción y el pisado de ajo, sal y perejil... 🔹 Luego de esto, corregimos añadiendo un poco más de caldo si es necesario y vemos que el pollo ha quedado un poco seco, y lo añadimos al bol con la col y el jengibre... 🔹 También añadimos ahí unas gotas de aceite de sésamo... 🔹 Una vez tenemos el relleno de nuestras gyozas nos ponemos a armarlas... 🔹 Para crear nuestras gyozas el proceso es sencillo: primero tendremos que tener a mano un bol con agua tibia donde podamos ir mojando las llemas de nuestros dedos... 🔹 Doblamos la oblea de la gyoza por la mitad, juntando los dos extremos... 🔹 Finalmente, vamos sellando las dos partes de la masa de nuestras gyozas haciendo pliegues de una de las dos mitades de la masa, unos sobre otros... 🔹 Cuando tengamos lista nuestra primera gyoza ya rellena, la colocamos en una fuente y la tapamos con un paño húmedo, para que no se seque la masa mientras rellenamos el resto de las gyozas... 🔹 Una vez que tengamos todas las gyozas rellenas, pasamos a cocinarlas... 🔹 Colocamos las gyozas dentro de la sartén y esperamos a que se doren un poco por la parte de abajo... 🔹 Mientras tanto, mezclamos en un bol unos 300 ml de agua tibia con un par de cucharaditas de postre de maizena (si no tenéis, vale utilizar harina de trigo normal, aunque os recomiendo tamizarla)... 🔹 Cuando veamos que la parte de abajo de las gyozas ya ha cogido un color dorado, incorporamos a la sartén la mezcla del agua con la maizena... 🔹 Las gyozas deben quedar cubiertas de agua hasta algo menos de la mitad; la idea es que se hagan al vapor, no que se cuezan, por lo que no debemos dejar demasiada agua en la sartén y quizás no sea necesario incorporar toda el agua que tengamos en el bol, dependerá también de lo grande que sea la sartén en la que estáis cocinando las gyozas... 🔹 Tapamos la sartén y dejamos que las gyozas se cocinen durante unos 10 minutos a fuego medio... 🔹 Mientras se cocinan las gyozas, nos pondremos a preparar la salsa, un elemento clave para potenciar el sabor de las gyozas de pollo... 🔹 Sacamos nuestras gyozas de la sartén y las colocamos en una bandeja... 🔹 Finalmente, servimos las gyozas con la salsa ¡y a disfrutarlas!... https://somoscocineros.com/receta/relleno-de-pollo-para-gyozas/

‍🍴 Tarta salada de salmón y queso azul 💠 Ingredientes ⬝ 1 masa quebrada redonda ⬝ 1 paquete de salmón ahumado ⬝ 4 huevos ⬝ 1 cebolla caramelizada ⬝ 200 Mililitro(s) de nata líquida ⬝ 1 trozo de queso azul ⬝ Queso rallado ⬝ 1 Cucharada(s) de queso tipo Philadelphia ⬝ Nuez moscada ⬝ Sal ⬝ Pimienta https://somoscocineros.com/receta/tarta-salada-de-salmon-y-queso-azul/

‍🍴 Cómo preparar cebolla caramelizada 💠 Ingredientes ⬝ 1 cebolla ⬝ 2 Cucharada(s) azúcar moreno ⬝ 1 chorrito de crema de vinagre de módena ⬝ Aceite de oliva suave ⏲ Pasos a seguir 🔹 Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta receta de cebolla caramelizada es pelar y lavar la cebolla... 🔹 Después de esto, picamos la cebolla en juliana o en trozos pequeños, como más nos guste... 🔹 Bajamos el fuego de nuestra sartén y dejamos que se poche la cebolla durante 7 minutos más o menos; es importante remover varias veces para que la cebolla no se pegue... 🔹 Cuando la cebolla esté transparente incorporamos las dos cucharadas de azúcar... 🔹 Cuando empecemos a notar que no podemos mover bien la cebolla en la sartén, es el momento de añadir la crema de vinagre módena... 🔹 Volvemos a remover la mezcla durante 5 minutos para dejar que la salsa reduzca... https://somoscocineros.com/receta/como-preparar-cebolla-caramelizada/

‍🍴 Receta de aguja de ternera estofada 💠 Ingredientes ⬝ 1/2 Kilo(s) aguja de ternera ⬝ 2 cebollas ⬝ 3 zanahorias ⬝ 4 dientes de ajo ⬝ 3 Cucharada(s) salsa de tomate o tomate triturado ⬝ 8 patatas ⬝ 1 Cucharadita(s) maizena ⬝ 1/2 hoja de laurel ⬝ 1 Taza(s) Vino tinto ⬝ 2 Taza(s) caldo de carne o verduras ⬝ 2 Guindillas o cayenas ⬝ Perejil ⬝ Aceite de oliva virgen ⬝ Sal https://somoscocineros.com/receta/receta-de-aguja-de-ternera-estofada/

‍🍴 Escalibada fácil y rápida con queso de cabra 💠 Ingredientes ⬝ 3 berenjenas ⬝ 2 pimientos verdes ⬝ 2 tomates ⬝ 2 cebollas ⬝ 1 pimiento rojo ⬝ 1 rulo de queso de cabra ⬝ 5 Cucharada(s) vinagre de manzana o de vino blanco ⬝ 1 diente de ajo ⬝ Aceite de oliva ⬝ Sal ⬝ Pimienta ⬝ Crema de vinagre balsámico https://somoscocineros.com/receta/escalibada-facil-y-rapida-con-queso-de-cabra/

‍🍴 Sorbete frío de melón, sandía y yogur natural 💠 Ingredientes ⬝ 1/2 sandía ⬝ ½ melón ⬝ 2 yogures naturales ⬝ 2 Cucharada(s) colmadas de azúcar (blanco o moreno) ⬝ Hielo picado ⬝ Zumo de ½ limón ⏲ Pasos a seguir 🔹 Una cuestión a tener en cuenta antes de hacer esta maravillosa bebida es que las frutas estén lo más frías posible; así que si las compramos el día anterior y las dejamos toda una noche en la nevera, mejor que mejor... 🔹 Lo primero que haremos para preparar nuestro sorbete será pelar las frutas... 🔹 A continuación, incorporamos al vaso uno de los yogures (que también debe estar frío) y las dos cucharadas de azúcar... 🔹 Corregimos el azúcar si es necesario y añadimos un poco de hielo picado a nuestra mezcla... 🔹 Lo siguiente, será batir el yogur que nos queda con ayuda de una cuchara, para decorar finalmente el sorbete... 🔹 En un plato, ponemos un poco de azúcar y colocamos los vasos boca abajo para que el azúcar se quede pegado en los bordes... https://somoscocineros.com/receta/sorbete-frio-de-melon-sandia-y-yogur-natural/

‍🍴 Bizcocho clásico de nata y vainilla 💠 Ingredientes ⬝ 4 huevos ⬝ 300 Gramo(s) harina de trigo ⬝ 150 Gramo(s) Azúcar ⬝ 1 sobre de levadura ⬝ 200 Mililitro(s) nata ⬝ Vainilla ⏲ Pasos a seguir 🔹 Para empezar, precalentamos el horno a 180 grados... 🔹 A continuación, cogemos un bol y echamos en él los 4 huevos y el azúcar... 🔹 Una vez tenemos eso batido, añadimos la nata y volvemos a batir... 🔹 Echamos al bol unas gotas de vainilla... 🔹 A partir de aquí, ayudándonos con un tamizador o un colador, vamos echando la harina poco a poco, mientras seguimos batiendo... 🔹 Untamos el molde que hayamos escogido para hacer el bizcocho con unas gotitas de aceite de oliva... 🔹 Echamos la mezcla de los ingredientes en el molde y lo metemos al horno durante 30 minutos... 🔹 Una vez haya pasado el tiempo, comprobamos que el bizcocho esté hecho y bien doradito y lo sacamos del horno... 🔹 Tan solo nos quedará dejarlo enfriar sobre una rejilla y... https://somoscocineros.com/receta/bizcocho-clasico-de-nata-y-vainilla/

‍🍴 Tallarines con mejillones 💠 Ingredientes ⬝ 250 Gramo(s) de tallarines ⬝ 1/2 Kilo(s) de mejillones ⬝ 1 Gramo(s) cebolla ⬝ 1 puerro ⬝ 2 dientes de ajo ⬝ 1/2 Litro(s) de nata líquida ⬝ 1 Cucharada(s) de granos de pimienta verde (o negra, la que se tenga por casa) ⬝ 1 ramita de perejil para adornar ⬝ Sal ⬝ Aceite de oliva ⏲ Pasos a seguir 🔹 Para empezar, debemos limpiar los mejillones y meterlos en agua hirviendo para que abran... 🔹 Picamos la cebolla y el puerro en trozos muy pequeñitos para que se deshagan al hacer la salsa y los ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva (mejor si es virgen extra)... 🔹 Removemos durante un par de minutos e incorporamos dos cacillos del caldo de los mejillones... 🔹 Para seguir, debemos poner una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal Cuando el agua rompa a hervir, añadiremos la pasta y dejaremos cocer durante 8 o 9 minutos... 🔹 Mientras la pasta se cuece, en una sartén con aceite caliente doramos un ajo que previamente habremos cortado en láminas... 🔹 Añadimos los mejillones a la sartén con la pasta y, por último, incorporamos la salsa de nata y la ramita de perejil... https://somoscocineros.com/receta/tallarines-con-mejillones/

‍🍴 Cómo preparar un fondo de verduras 💠 Ingredientes ⬝ 2 cebollas ⬝ 2 zanahorias ⬝ 2 rama de apio ⬝ 1 puerro ⬝ 5 cabezas de ajo ⬝ 2 tomates maduros ⬝ 1 Litro(s) y medio de agua ⬝ Perejil ⬝ Aceite de oliva virgen extra ⬝ Sal ⬝ Pimienta negra molida ⏲ Pasos a seguir 🔹 Lo primero que haremos será preparar todas las verduras para hacer el caldo... 🔹 También lavamos bien con agua las zanahorias, los tomates y el puerro para quitarle la tierra... 🔹 Le damos un corte a la mitad a los ajos y cortamos cada cebolla y cada tomate en 4 o 5 pedazos... 🔹 También cortamos el puerro, el apio y la zanahoria en 3 o 4 trozos... 🔹 Colocamos una olla al fuego y cubrimos el fondo con aceite de oliva... 🔹 Añadimos ahí el puerro, la cebolla y el ajo y dejamos que se doren durante unos 5 minutos... 🔹 Cuando haya pasado el tiempo añadimos también a la olla el apio, las zanahorias, los tomates y el perejil... 🔹 Salpimentamos un poco todo el contenido de la olla y añadimos el litro y medio de agua... 🔹 Dejamos que hierva el agua y, una vez que haya empezado a hervir, contamos 20 minutos... 🔹 Una vez hayan pasado los 20 minutos, retiramos del fuego y dejamos templar el fondo antes de colarlo... https://somoscocineros.com/receta/como-preparar-un-fondo-de-verduras/

‍🍴 Riquísima receta de pizza cuatro estaciones 💠 Ingredientes ⬝ 1 Kilo(s) de harina de fuerza ⬝ 600 Mililitro(s) de agua templada ⬝ 50 Gramo(s) de levadura de cerveza ⬝ 30 Gramo(s) de sal ⬝ 6 Cucharada(s) de aceite de oliva virgen extra ⬝ 2 Cucharadita(s) de azúcar ⬝ 1 bote de tomate natural triturado ⬝ 300 Gramo(s) de mozzarella ⬝ 150 Gramo(s) de champiñones ⬝ 150 Gramo(s) de jamón de york ⬝ 100 Gramo(s) de aceitunas negras ⬝ 150 Gramo(s) de alcachofa ⬝ Pimienta negra ⬝ Aceite de oliva ⬝ Orégano ⬝ Sal https://somoscocineros.com/receta/riquisima-receta-de-pizza-cuatro-estaciones/

‍🍴 Brocheta de otoño con setas y verduras 💠 Ingredientes ⬝ 8 pinchos (palos de madera) ⬝ 5 champiñones frescos ⬝ 1 pimiento verde ⬝ 1 pimiento rojo ⬝ 2 cebolletas ⬝ ½ calabacín ⬝ 8 tomates cherry ⬝ Salsa barbacoa ⬝ Aceite de oliva ⬝ Sal ⏲ Pasos a seguir 🔹 Para empezar, lo que haremos será lavar, pelar y trocear las verduras... 🔹 También hacemos láminas con el calabacín y cortamos las cebolletas procurando que queden de forma circular... 🔹 Lavamos bien los tomates cherry y los reservamos enteros... 🔹 Lo siguiente será montar nuestras brochetas,  alternando en un mismo pincho, un trozo de champiñón, otro de cebolla, un cacho de pimiento verde, otro de champiñón, un pedazo de calabacín y coronamos con el tomate cherry... 🔹 Repetimos la operación con el resto de las brochetas, alternando las setas y las verduras de la forma que más nos guste... 🔹 Ponemos a calentar una sartén grande y plana o, si tenemos en casa, una plancha con un poco de aceite de oliva... 🔹 Mientras se calienta la superficie donde haremos las brochetas, les echamos sal... 🔹 Ponemos las brochetas a hacerse a fuego medio durante 5 minutos más o menos por cada lado, hasta que veamos que los pinchos están bien dorados... 🔹 Mientras tanto, podemos preparar la salsa barbacoa... 🔹 Para aprender a preparar la salsa barbacoa casera, podéis consultar aquí la receta; no tiene ningún tipo de complicación y el resultado es increíble... 🔹 También podéis cambiar la salsa barbacoa por alguna vinagreta o cualquier otra salsa que os guste... https://somoscocineros.com/receta/brocheta-de-otono-con-setas-y-verduras/

‍🍴 Tarta fría de queso crema (tipo Philadelphia) 💠 Ingredientes ⬝ 500 Gramo(s) de queso crema tipo Philadelphia. ⬝ 500 Mililitro(s) de nata ⬝ 250 Gramo(s) de azúcar ⬝ 10 Gramo(s) de cuajada Royal en polvo ⬝ 15 galletas tipo Digestive ⬝ 75 Gramo(s) de mantequilla ⬝ 1 Taza(s) pequeña(s) de leche ⬝ Mermelada de fresa o frambuesa ⬝ Molde redondo para tartas https://somoscocineros.com/receta/tarta-fria-de-queso-crema-tipo-philadelphia/

‍🍴 Receta rápida de quesadillas de pollo 💠 Ingredientes ⬝ 1 pechuga de pollo ⬝ 10 tortillas de trigo ⬝ Queso en lonchas ⬝ Salsa de tomate ⬝ 1 cebolla ⬝ 1 ajo ⬝ Sal ⬝ Aceite de oliva https://somoscocineros.com/receta/receta-rapida-de-quesadillas-de-pollo/

‍🍴 Quiche de lombarda, shiitake y queso de cabra 💠 Ingredientes ⬝ 1 masa quebrada redonda ⬝ 3 ajos ⬝ 1/2 cebolla ⬝ 1/2 puerro ⬝ 1/2 pimiento rojo ⬝ 1 zanahoria ⬝ 1/4 col lombarda ⬝ 10 setas shiitake ⬝ 100 Gramo(s) acelgas ⬝ 3 Cucharada(s) Salsa de tomate (o tomate triturado) ⬝ 4 huevos ⬝ 200 Mililitro(s) nata ⬝ Queso mozzarella ⬝ rulo de queso de cabra ⬝ AOVE ⬝ Sal ⬝ Pimienta negra molida ⬝ Vino blanco ⬝ Papel de horno ⬝ Molde redondo de 22cm de diámetro https://somoscocineros.com/receta/quiche-de-lombarda-shiitake-y-queso-de-cabra/

‍🍴 Cómo hacer brochetas de lomo de cerdo 💠 Ingredientes ⬝ ½ Kilo(s) de lomo de cerdo ⬝ 8 tomates cherry ⬝ 1 pimiento rojo ⬝ 1 pimiento verde ⬝ 1 cebolla morada ⬝ ½ calabacín. ⬝ Sal ⬝ ajo ⬝ Perejil ⬝ Aceite de oliva ⬝ Palos de madera o de acero para brochetas ⏲ Pasos a seguir 🔹 Lo primero que debemos hacer es cortar la carne en cuadraditos y adobarla con un pisado de ajo, sal, perejil y un chorrito de aceite de oliva... 🔹 Lavamos los tomates cherry y reservamos... 🔹 Cortamos todas las verduras: la cebolla, los pimientos y el calabacín en rodajas... 🔹 Cuando la carne haya cogido el sabor del pisado y las verduras estén cortadas, comenzamos a preparar nuestras brochetas... 🔹 En un palo para brochetas colocamos las verduras intercalándolas con los trozos de lomo... 🔹 Finalmente, solo nos queda cocinar nuestras brochetas: podemos hacerlas en una plancha, en una sartén o al horno, como prefiramos... 🔹 En el horno, debemos precalentarlo a 180º y, cuando esté listo, dejar ahí las brochetas sobre unos 15 minutos... https://somoscocineros.com/receta/como-hacer-brochetas-de-lomo-de-cerdo/

‍🍴 Bacalao desmigado a la portuguesa 💠 Ingredientes ⬝ 500 Gramo(s) de bacalao desmigado ⬝ 500 Gramo(s) de patatas ⬝ 2 huevos ⬝ 1 cebolla ⬝ 1 bote de aceitunas negras ⬝ Perejil ⬝ Sal ⬝ Aceite de oliva virgen extra ⏲ Pasos a seguir 🔹 Lo primero que debemos hacer será pelar, lavar y cortar las patatas... 🔹 En una sartén a fuego fuerte y con abundante aceite de oliva, freiremos las patatas... 🔹 Mientras estos dos ingredientes están en la sartén, separamos las migas del bacalao en un plato aparte... 🔹 Cuando las patatas estén hechas, las retiramos de la sartén, escurrimos el aceite y, ahí, sofreímos el bacalao... 🔹 Aparte, en un bol, batiremos los dos huevos hasta que se forme una especie de espumilla por encima... 🔹 Lo último que nos queda es mezclar todos los ingredientes en una cazuela: el bacalao desmigado, la mayor parte de las patatas (reservaremos algunas para emplatar) y los huevos batidos... 🔹 Finalmente, en una fuente alta de horno colocamos la mezcla, las patatas que reservamos y las aceitunas... https://somoscocineros.com/receta/bacalao-desmigado-a-la-portuguesa/

‍🍴 Receta fácil y rápida de filloas de leche 💠 Ingredientes ⬝ 1/2 Litro(s) de leche ⬝ 200 Mililitro(s) de agua templada ⬝ 4 huevos ⬝ 250 Gramo(s) de harina (aproximadamente) ⬝ 1 Cucharada(s) de azúcar ⬝ 1 Cucharadita(s) de sal ⬝ 1 trozo de tocino (o si no tenemos, sirve el aceite de oliva) ⬝ Azúcar ⏲ Pasos a seguir 🔹 Para empezar a preparar nuestras filloas de leche debemos coger un bol donde echaremos los 4 huevos... 🔹 Para seguir, añadimos al bol la cucharadita de sal y la cucharada sopera de azúcar... 🔹 Con unas varillas batimos hasta que los huevos queden espumosos y, poco a poco, le vamos añadiendo la leche... 🔹 Una vez batida esta mezcla, debemos incorporar la harina... 🔹 Según vayamos añadiendo la harina y batiendo nuestra mezcla debemos prestar atención al espesor que queremos que tengan nuestras filloas... 🔹 Después de incorporar toda la harina que sea necesaria, dejamos reposar nuestra mezcla al menos media hora para que asiente y coja la textura que queremos... 🔹 El siguiente paso que debemos hacer es poner una sartén mediana o pequeña al fuego... 🔹 No debemos dejar que la sartén se caliente mucho, si no las filloas se quemarán... 🔹 Cuando esté lista la filloa la retiramos de la sartén y la colocamos en un plato... 🔹 No os preocupéis si las primeras os salen "feas"; es normal... https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-y-rapida-de-filloas-de-leche/

‍🍴 Alubias blancas a la bilbaína 💠 Ingredientes ⬝ 1 kg de alubias blancas ⬝ 2 ajos ⬝ 100 Gramo(s) de jamón ⬝ 2 patatas ⬝ 1 cebolla ⬝ 3 pimientos morrones ⬝ 1 Guindilla ⬝ Sal ⬝ Aceite de oliva https://somoscocineros.com/receta/alubias-blancas-a-la-bilbaina/

‍🍴 Cómo preparar cebolla caramelizada 💠 Ingredientes ⬝ 1 cebolla ⬝ 2 Cucharada(s) azúcar moreno ⬝ 1 chorrito de crema de vinagre de módena ⬝ Aceite de oliva suave ⏲ Pasos a seguir 🔹 Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta receta de cebolla caramelizada es pelar y lavar la cebolla... 🔹 Después de esto, picamos la cebolla en juliana o en trozos pequeños, como más nos guste... 🔹 Bajamos el fuego de nuestra sartén y dejamos que se poche la cebolla durante 7 minutos más o menos; es importante remover varias veces para que la cebolla no se pegue... 🔹 Cuando la cebolla esté transparente incorporamos las dos cucharadas de azúcar... 🔹 Cuando empecemos a notar que no podemos mover bien la cebolla en la sartén, es el momento de añadir la crema de vinagre módena... 🔹 Volvemos a remover la mezcla durante 5 minutos para dejar que la salsa reduzca... https://somoscocineros.com/receta/como-preparar-cebolla-caramelizada/