СысоевFM в Казани

Мы вновь готовим проект с лучшими бартендерами мира — Great Selection List при поддержке оператора Т2. С конца декабря в лучших ресторанах и барах 5 городов будут знаковые коктейли гениев миксологии. Мне кажется, это отличный проект под конец года и январские праздники. Список участников уже намечен, но вы всегда можете предложить свой проект (в сообщении в канал)

На видео участник прошлого года Лоренцо Антинори, дважды подряд No 1 в мире по версии 50 Best

В Pappin Pub вернулись обеды! По будням с 12:00 до 16:00 готовят комбо из двух (790₽) или трех блюд (950₽). В меню — например, трюфельный цыпленок с картофельным пюре, судак с рисовым кейком, куриная котлета с базиликовым лабне из катыка. @sysoevfmkazan

Как показал опрос, фуди доверяют рекомендациям шеф-поваров больше, чем ресторанным рейтингам. Именно на этой идее построен новый ресторанный рейтинг, который уже в ноябре запускает Тома Таутиева. Лучшие рестораны десяти крупнейших городов России выберут сами шефы. Примерно как на «Оскаре», где за победителей голосуют профессионалы киноиндустрии.

При этом каждый сможет увидеть, кто входит в жюри и за какие рестораны голосовал конкретный шеф. Никаких бартеров, подковёрных игр и любимчиков. Только личные рекомендации людей, которые действительно разбираются в еде.

Где сами шефы любят завтракать, ужинать и проводить свободное время? Совсем скоро узнаем.

В VIO обновление: теперь в меню бистро и гастробара появилась паста! Готовят:

— фузилли с баветом (890₽) — тальятелле болоньезе (890₽) — спагетти с морепродуктами (850₽) — тальятелле с говяжьей щекой (850₽) — фузилли с лососем и песто из петрушки (890₽)

Еще добавили в меню два пирога: пастуший и вишневый с ванильным мороженым. @sysoevfmkazan

#новоеместо — на Столбова откроется вторая кофейня run coffee. Проект объединяет городское пространство и беговое сообщество, поэтому в новой локации обещают бренд-зону с экипировкой от российских брендов спортивной одежды, трибуна, отдельная раздевалка и шкафчик и локерами. А еще — завтраки весь день, легкие перекусы и полноценные обеды. Праздничное открытие запланировано на 11-13 декабря. @sysoevfmkazan

Сегодня в MORE — гостевая смена коктейльного бара «Травник» из Нижнего Новгорода. Команда привезет четыре напитка, в которых лесные коренья и хвоя соседствуют с овечьим молоком и топинамбуром, печеными яблоками и грушами. А один из коктейлей посвятят традиционной татарской губадии. Начинают в 20:00. Телефон для брони: +7 (927) 039-49-25. @sysoevfmkazan

В ресторане «Сказка» большое обновление основного меню и завтраков. Среди новинок — белые грузди с печеным картофелем, огурцами и сметаной (690₽), кыстыбый с копченой телятиной (490₽), алтын балык с кремом из топинамбура (930₽) и конфеты «Советские сказки» с изображением мест Татарстана. @sysoevfmkazan

7 и 8 ноября в Begin Bakery приедет команда кафе Engels из Екатеринбурга! Все выходные ребята будут готовить хиты своего меню: например, вафля с цыпленком, хариссой и зеленым салатом (750₽), салат с печенью цыпленка, шпинатом и голубым сыром (590₽) и чизбургер на японской булочке с огуречным релишем и соусом из копченого перца (850₽). Дополнит меню фильтр-кофе на зерне Engels x «Фолк» (от 270₽) и тыквенный раф с мисо-карамелью (450₽). @sysoevfmkazan

Друзья, гид GreatList сейчас не работает из-за масштабного сбоя у одного из крупнейших российских провайдеров Beget. Сейчас мы занимаемся переносом на другой хостинг, и уже скоро вы снова сможете выбирать лучшие места в мире для обеда и ужина.

Five Green Bottles на Баумана, 9а запускает серию воскресных кинопоказов! Каждую неделю команда будет выбирать 2 фильма на вечер. Эти выходные посвящены Хэллоуину. 1 ноября в 18:00 смотрят фильм «Грешники», а в 21:00 — «Оно». Специально к показам запустят и спешл-меню с попкорнами и коктейлями.

В воскресенье миксуют, например, Blood Moon, Pennywise Punch и Blackout (по 610₽).

@sysoevfmkazan

В Cups запустили коллекцию хэллоуинских десертов. Еще в эти выходные можно успеть попробовать пирожные «Гриб» (490₽), «Тыква» (630₽) и «прыг-пудинг» (490₽). @sysoevfmkazan

В эти выходные в пространстве «Труд» гостит петербургская шоколадная мануфактура Amazing Cacao! 31 октября и 1 ноября будет действовать специальное меню с какао-шотами, дегустационными сетами и авторскими миксами от Amazing Cacao. Еще 31 октября в 14:00 пройдет лекция-дегустация: команда расскажет о производстве шоколада и какао и угостит разными лотами. Стоимость участия — 800₽. А на 1 ноября в 14:00 запланирован каппинг 10 видов какао! Стоимость — 400₽, забронировать место можно тут. @sysoevfmkazan

30 октября «ОКО» исполнится 1 год! Отметят с размахом: в программе — живая музыка, гастрошоу, комплименты, подарки каждому гостю и розыграши от партнеров ресторана. И все это с фантастическим видом на Казань! Начало праздника в 19:00. Телефон для брони: +7 (966) 240-22-11. @sysoevfmkazan

#коллаборациядня: «Марусовка» вместе с «Казань глазами инженера» запустила серию гастроужинов с лекцией «Казань — и три культуры в архитектуре и кухне: русская, татарская, французская». Встречи пройдут 28 октября, 5 и 11 ноября в 19:30. В меню от бренд-шефа Игоря Казакова:

— утиная ножка конфи с корнеплодами — холодец из говяжьих томленных хвостов с гелью из урюка с копченой сметаной — мильфей с заварным кремом и облепиховым кули

И все это под лекцию об архитектурном облике Казани от историка Юлии Глазыриной. На завтра осталось пару мест, можно забронировать по телефону +7 (843)236-11-33. @sysoevfmkazan

Еще немного планов на выходные: 31 октября — Хэллоуин в проектах ReLab Family на Баумана, 9а. Три бара — три разных настроения. В Paloma Cantina празднуют сразу Día de Muertos и день рождения кантины.

В программе — яркие цветы, специальное меню и лото с подарками.

В ReLab — «Убийство Алисы в Стране чудес».

Знакомая сказка превратится в детектив. Предстоит искать улики, расспрашивать обитателей страны чудес и выяснять, куда пропала Алиса.

А в Ichi by ReLab — Hyakki Yagyō, «Ночное шествие ёкаев».

Команда подготовила тематические образы и специальные коктейли, вдохновлённые Сусуватари, Тофу-кодзо и Хитогата — персонажами и символами японского фольклора.

@sysoevfmkazan

31 октября в баре «Мелок» устроят хэллоуинскую вечеринку «Драный кот». В программе — таролог, конкурс костюмов, призы и выступление музыкального бэнда Rake. Дресс-код вечера — кошачьи уши, лапки и хвосты. Начало в 20:00. @sysoevfmkazan

Артём Лаптев возвращается в Fine Group! Шеф-повар Артём Лаптев вновь присоединяется к команде Fine Group в роли бренд-шефа и будет отвечать за кухню трёх проектов группы — Gina, Anna Bistrot и Zuka. Команда уже готовит изменения, которых мы с нетерпением ждем! @sysoevfmkazan

Сеть ресторанов Tubatay открыла новый сезон тепла «Җылы»! Этой зимой команда планирует согревать обновленным меню, плейлистом и интересными коллаборациями! Уже во всех ресторанах можно попробовать новинки:

— кыстыбургер с конским салом (249₽) — острый кыстыбургер с говяжьей котлетой (399₽) — чай армут с грушей (199₽) — латте соленая карамель (299₽) — латте «яблочный пирог» (299₽)

А еще команда запустила бот заботы — можно создать милую открытку и поделиться теплом с близкими. Совсем скоро обещают перезапустить коллекцию татарских сувениров вместе с Мирой Рахмат и устроить большую татарскую дискотеку в одном из парков. Следим за новостями! @sysoevfmkazan

В Cicheti классное обновление! В меню появилось еще больше закусок к коктейлям, которые удобно разделить с компанией. Среди новинок — аранчини с грибами и соусом тартуфо (445₽) или с уткой и соусом аматричиана (445₽). А вот пицца в меню уступила место основным блюдам. Теперь готовят, например, стриплойн с картофелем фри a la l'Entrecôte (1495₽) и болоньезе семьи Сопрано (795₽). Новинка в барной карте — дегустационный сет мини-версий четырех классических коктейлей (655₽). Обещают новый состав каждый месяц! @sysoevfmkazan

Уже в этот понедельник на «ПИР Экспо» на площадке «Ресторан. Бар и Бизнес» эксперты разберут, что происходит с экономикой бара, где теряется прибыль, как управлять командой, не терять деньги на обучении и снижать риски, связанные с алкогольным законодательством. Собрали несколько интересных мероприятий площадки - выбирайте сессии и планируйте свой ПИР

Бар без ловушек: как не потерять лицензию и не попасть на штрафы 🗓️ 26 октября ⏰ 11:00 - 12:00 Регистрация: https://pirexpo.com/program/schedule/2388 Тренд или деньги: как отличить то, что стоит внедрять, от того, что просто модно 🗓️ 26 октября ⏰ 17:00 - 18:00 Регистрация: https://pirexpo.com/program/schedule/2380 Как протерять мотивацию глубоко и надолго. 10 самых титулованных откровений 🗓️ 27 октября ⏰ 15:30 - 16:30 Регистрация: https://pirexpo.com/program/schedule/2467 Как создавать коллаборации, о которых будут говорить, и на них заработать 🗓️ 27 октября ⏰ 17:00 - 18:00 Регистрация: https://pirexpo.com/program/schedule/2383 Почему бар не зарабатывает: 7 причин, которые есть в любом заведении 🗓️ 28 октября ⏰ 14:00 - 15:00 Регистрация: https://pirexpo.com/program/schedule/2385 Мультиформатность без хаоса: как выстроить единую операционную деятельность для баров и ресторанов 🗓️ 28 октября ⏰ 15:30 - 16:30 Регистрация: https://pirexpo.com/program/schedule/2386

Подробная программа и билеты на сайте pirexpo.com, а по промокоду SYSOEV26 для подписчиков канала действует скидка 20% на входной билет.