СысоевFM в Казани

Как приумножать прибыль и собрать команду мечты? Расскажут на Евразийском Ресторанном Форуме в Казани! 24 июня в отеле «Мираж» ведущие рестораторы, бренд-шефы, топ-менеджеры обсудят тренды, инновации, персонал и будущее HoReCa. Среди спикеров:

👤Аяз Шаихов (управляющий раменной HotPot) — о доходах, расходах и поиске прибыли в современных реалиях. 👤Анастасия Плоходько (маркетолог B2B Лента PRO) — о СХ-подходе из ритейла, который работаем и в ресторане. 👤Леон Айрапетов (операционный директор платформы безналичных чаевых «Плавно» — о том, как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию. 👤Дания Сахитова (управляющая «Чирэм», «Ак чынаяк» и «Аулак») — о том, как мотивировать и выстраивать работу команды в 2026 году. И многие другие.

По промокоду СЫСОЕВFM действует скидка 10% на все категории билетов. ➡️Подробности и регистрация на сайте. 26 августа Евразийский Ресторанный форум пройдет в Нижнем Новгороде — не пропустите, если не успеете попасть в Казани. @sysoevfmkazan

Спортивные новости от Make More Group: команда запускает первый волейбольный турнир среди работников HoReCa. 29 и 30 июня сотрудники казанских гастропроектов смогут посоревноваться друг с другом за кубок и выиграть сертификаты на посещение заведений-партнеров. Чтобы принять участие, нужно собрать команду от 6 до 10 человек и заполнить форму по ссылке до 22 июня. От одного проекта можно заявить несколько команд, но играть могут только действующие сотрудники. Взнос от команды — 5000₽. А все подробности можно узнать в положении или по телефону +7 (987) 152-48-86. @sysoevfmkazan

Фестиваль вин, день пивовара и день рождения ресторана — собрали еще немного планов на длинные выходные. — 11 июня — фестиваль вин «Лето в бокале» в «СердцеВина» на Козина.

В программе — круговая дегустация, закуски и диджей-сет. Стоимость — 2500₽.

— 12 июня — день рождения ресторана «Хофбройхаус».

Устроят большой праздник с шоу, пивным покером, гаданиями на пивной пене и подарками для гостей. Окунуться в атмосферу баварского фестиваля можно с 18:00.

— 13 июня отмечаем день пивовара с экскурсией от «Казань глазами инженера».

Покажут, где в разные эпохи варили и пили пиво купцы, рабочие и студенты. А в финале ждет экскурсия на производство и дегустация! Стоимость — 2400₽.

@sysoevfmkazan

13 и 14 июня на Казанском ипподроме пройдет летний Open Space Market. Идем за атмосферой загородного отдыха, стильными аутфитами, товарами для дома и, конечно, за вкусной едой. Собрали на этот случай карточки, чтобы вы заранее выбрали, к кому заглянуть за роллами, хот-догами и айс-латте. Маркет будет работать с 11:00 до 21:00 оба дня. @sysoevfmkazan

Десерт недели: в Fields появился летний мастхэв — земляничные тарталетки. Песочная корзинка, нежный крем и щедрая порция ягод. Стоимость — 990₽. Успейте поймать короткий земляничный сезон. @sysoevfmkazan

Записываем в планы: 18 июня в GRAAL пройдет итамеши-ужин с Алексем Алексеевым — петербургским ресторатором и концепт-шефом ресторана Itameshi. Вместе с Артемом Лаптевым он приготовит сет из семи курсов с винным сопровождением.

В меню — крудо из лосося с манго и морским виноградом, баттута из говядины с муссом из угря унаги, осьминог на гриле с соусом из лемонграсса, фаршированный перец ромиро с лангустинами, стейк из телятины с трюфельными ньоками, моти с лаймом и маринованный нектарин с граните из алоэ и лимонным курдом.

Старт ужина в 19:00. Стоимость — 7900₽. Бронь по телефону +7 (987) 005-25-25. @sysoevfmkazan

#коллаборациядня — в 6 гастропроектах запустилось «книжное меню» к Летнему книжному фестивалю «Смены». До 14 июня в «Аулак», Anna Bistrot, Cicheti и Branch bistro, барах MORE и «Мелок» можно найти эксклюзивные подборки для чтения. В списке — книги о лете, приключениях, тайнах, путешествиях, красоте и не только. А еще проекты подготовили спешлы и сюрпризы:

— в «Аулак» готовят капучино липа-ромашка (440₽) — в Anna Bistrot — коктейль «Капри» с малиной (550₽) — в Branch bistro — Energy Shot с соком граната и чаем саган-дайля (220₽) А на самой ярмарке в изданиях из книжного меню в MORE можно найти закладку-купон на бесплатный коктейль, идеально подходящий к выбранной книге.

@sysoevfmkazan

#новоеместо — завтра открывается пространство «Труд» от создателей «Смородины» и бистро «Май». Можно будет познакомиться с изделиями и историями резидентов в магазине, а после — взять кофе и булки. В честь открытия дарят скидку 10% на изделия до 14 июня и 50% на кофе (только завтра). Ждут с 10:00 до 21:00 на Большой Красной, 59. @sysoevfmkazan

«Зеленая гречка» совместно со студией фитнеса запускает бесплатные занятия йогой. Первое пройдет уже завтра в 9:00 в экстрим-парке «Урам». После тренировки в 10:30 можно заглянуть на завтрак в «Зеленую гречку» — всех участников угостят кофе и ПП-конфетой. Занятия будут проходить каждую субботу, с собой нужно взять только воду. Записаться можно тут. @sysoevfmkazan

#новоеместо — сегодня в Национальной библиотеке открывается татарский ресторан «Кунел» от создателей «Тюбетей» и «Татар». Зачем идти? Пробовать переосмысленные шеф-поваром Алексеем Черновым татарские блюда и необычные напитки, устраивать традиционное чаепитие с самоваром и пирожками и наслаждаться панорамой Казани с террасы на крыше.

В меню — тартар из конины на картофельном гратене (790₽), лепешка с уткой и овощами (780₽), куриный бульон с эчпочмаком (450₽), татарская карбонара с копченой говядиной (690₽), губадия с кремом из душицы и мороженым из корта (670₽).

@sysoevfmkazan

Кофейня «Полкан» запустила 12 сезонных спешлов, вдохновлённых летними вечерами, дачей и свежими ягодами. Из интересного в меню:

— Лимонад «Банный вечер» (390₽) — берёзовый сок, пихта и лайм. — Лимонад «Розовое гаспачо» (450₽) — томат, клубника и базилик с лёгким оттенком умами и копчёной соли. — «Клауд матча» (450₽) — кокосовая вода и воздушное облако из матчи. — Матча «Малиновый пломбир» (450₽) с белым шоколадом. — кофейный «Карамельный кекс» (450₽) — эспрессо, ржаной солод и мёд со вкусом тёплой карамельной выпечки. — «Чёрный лес» (490 ₽) — какао, кофе и черноплодная рябина.

Эти и другие новинки уже доступны в кофейне на Дзержинского, 16. @sysoevfmkazan

В ресторане «Юг 22» появились летние коктейли, вдохновленные путешествием по Италии и летней коллекцией казанского бренда одежды. Миксуют «Амальфи» на водке, белом вермуте и ликере из бузины (1500₽) или, например, «Озеро Комо» с ревенем и водой из апельсиновых цветов (1500₽). При заказе любого коктейля дарят лимитированный твилли. @sysoevfmkazan

На Московском рынке месяц открытых дверей! С 4 июня по 4 июля предприниматели и гастроэнтузиасты могут открыть свой проект и протестировать продукт и формат на реальной аудитории. Команда Московского открыта к разным форматам: можно выйти с поп-апом на выходные, занять уличный прилавок на неделю или месяц, организовать гастроужин или устроить дегустацию. Будут рады видеть гастропроекты с интересной концепцией, ремесленников, производителей, проекты в сфере услуг, создателей одежды и всех, кто делает что-то свое с любовью. Подать заявку можно на сайте kznmarket.ru через форму «Протестируй свой бизнес на Московском». Команда рынка свяжется с вами в течение двух дней. Не упустите шанс попробовать, если давно мечтали о собственном кафе, продуктовой лавке или точке с собственным брендом. @sysoevfmkazan

Летние новинки в «Смородине». Команда запустила шесть освежающих напитков с сезонными ягодами, фруктами, травами и безалкогольным алкоголем. Среди них — матча кокос-жасмин (470₽), фильтр смородина-джин (400₽), апельсиновое какао (400₽) и гибискус-апероль-апельсин (400₽). @sysoevfmkazan

Enter и гастрокомплекс «Кайт» продлили опен-колл до 24 июня. Напомним, что команда ищет нестандартные гастропроекты, поп-апы и интересные концепции, которых еще нет в Казани. Подать заявку можно по ссылке. А узнать подробнее о уже существующих резидентах и отборе можно тут. @sysoevfmkazan

Surf Coffee запустил летнее меню «Путешествие в сторону солнца». Команда вдохновилась ощущениями, которые знакомы каждому путешественнику: неожиданными сочетаниями, прогулками под солнцем и впечатлениями, которые хочется сохранить. В новом меню — томатный драфт с тоником (440₽), «Матча деним» на кокосовом молоке со спирулиной и магнием L-треонатом (440₽), лимонад барбарис (395₽) и фраппе черничный торт (510₽). @sysoevfmkazan

#новоеместо — на месте проекта «В Десятку» откроется ресторан «УЛАР». Это новая концепция от команды Cheeseria, которая решила объединить кухни народов Северного Кавказа.

В меню — блюда, которые готовят высоко в горах: гедлибже, балкарские хычины, осетинские пироги, каре баранины на живом огне, лакумы и хлеб из печи.

Обещают живую музыку по пятницам и субботам, а для небольших праздников — формат «Стол Хозяина» с индивидуальной программой от шефа. Открытие на следующей неделе. @sysoevfmkazan

4 июня Coffee Dream на Калинина, 63 отпразднует шестилетие. Весь день будут бесплатно наливать фильтр-кофе, а в 12:00 угостят праздничным тортом. Еще в программе — беспроигрышная лотерея и эксклюзивный стикерпак в подарок первым 80 гостям. @sysoevfmkazan

Sakura by TASIGO встречает лето обновленным меню. Шеф-повар Константин Спиридонов переосмыслил классику паназиатской кухни и добавил еще больше ярких сочетаний. Среди новинок — ролл с гребешком, клубникой и трюфельным крем-чизом (1450₽), стриплойн с рисом и соевой карамелью (2150₽), томленая утиная ножка с грибами в мисо-соусе (1550₽) и цезарь в азиатском стиле с осьминогом (2290₽). @sysoevfmkazan

#новоеместо — на Московской, 38 открылась турецкая кофейня «Сарай» от команды Tawooks. Идем за традиционным турецким завтраком (от 600₽), корпусными десертами и сырным рафом с кюнефе (от 300₽). @sysoevfmkazan