Записки из бутылки
Ir al canal en Telegram
für Genuss in Maßen habe ich kein Talent менадствую @girlinsideme — для связи «цифровой филиал библиотеки Института Гайзенхайма, куда случайно завезли ящик игристого»
Mostrar más2 236
Suscriptores
Sin datos24 horas
Sin datos7 días
Sin datos30 días
Carga de datos en curso...
Canales Similares
Nube de Etiquetas
Menciones Entrantes y Salientes
---
---
---
---
---
---
Atraer Suscriptores
junio '26
junio '26
+18
en 2 canales
mayo '26
+18
en 1 canales
Get PRO
abril '26
+15
en 1 canales
Get PRO
marzo '26
+14
en 3 canales
Get PRO
febrero '26
+12
en 0 canales
Get PRO
enero '26
+21
en 1 canales
Get PRO
diciembre '25
+27
en 0 canales
Get PRO
noviembre '25
+45
en 2 canales
Get PRO
octubre '25
+19
en 0 canales
Get PRO
septiembre '25
+12
en 1 canales
Get PRO
agosto '25
+50
en 2 canales
Get PRO
julio '25
+77
en 9 canales
Get PRO
junio '25
+20
en 2 canales
Get PRO
mayo '25
+18
en 0 canales
Get PRO
abril '25
+23
en 1 canales
Get PRO
marzo '25
+60
en 11 canales
Get PRO
febrero '25
+34
en 2 canales
Get PRO
enero '25
+50
en 1 canales
Get PRO
diciembre '24
+86
en 2 canales
Get PRO
noviembre '24
+57
en 2 canales
Get PRO
octubre '24
+31
en 1 canales
Get PRO
septiembre '24
+49
en 3 canales
Get PRO
agosto '24
+107
en 9 canales
Get PRO
julio '24
+33
en 2 canales
Get PRO
junio '24
+23
en 4 canales
Get PRO
mayo '24
+26
en 1 canales
Get PRO
abril '24
+26
en 1 canales
Get PRO
marzo '24
+37
en 5 canales
Get PRO
febrero '24
+42
en 1 canales
Get PRO
enero '24
+63
en 2 canales
Get PRO
diciembre '23
+56
en 1 canales
Get PRO
noviembre '23
+43
en 2 canales
Get PRO
octubre '23
+39
en 1 canales
Get PRO
septiembre '23
+64
en 0 canales
Get PRO
agosto '23
+57
en 0 canales
Get PRO
julio '23
+92
en 0 canales
Get PRO
junio '23
+176
en 0 canales
Get PRO
mayo '23
+221
en 0 canales
Get PRO
abril '23
+157
en 0 canales
Get PRO
marzo '23
+226
en 0 canales
Get PRO
febrero '23
+28
en 0 canales
Get PRO
enero '23
+26
en 0 canales
Get PRO
diciembre '22
+38
en 0 canales
Get PRO
noviembre '22
+74
en 0 canales
Get PRO
octubre '22
+85
en 0 canales
Get PRO
septiembre '22
+30
en 0 canales
Get PRO
agosto '22
+115
en 0 canales
Get PRO
julio '22
+115
en 0 canales
Get PRO
junio '22
+164
en 0 canales
Get PRO
mayo '22
+142
en 0 canales
Get PRO
abril '22
+174
en 0 canales
Get PRO
marzo '22
+171
en 0 canales
Get PRO
febrero '22
+48
en 0 canales
Get PRO
enero '22
+47
en 0 canales
Get PRO
diciembre '21
+22
en 0 canales
Get PRO
noviembre '21
+72
en 0 canales
Get PRO
octubre '21
+31
en 0 canales
Get PRO
septiembre '21
+53
en 0 canales
Get PRO
agosto '21
+14
en 0 canales
Get PRO
julio '21
+14
en 0 canales
Get PRO
junio '21
+10
en 0 canales
Get PRO
mayo '21
+21
en 0 canales
Get PRO
abril '21
+344
en 0 canales
| Fecha | Crecimiento de Suscriptores | Menciones | Canales | |
| 30 junio | 0 | |||
| 29 junio | 0 | |||
| 28 junio | 0 | |||
| 27 junio | 0 | |||
| 26 junio | +1 | |||
| 25 junio | 0 | |||
| 24 junio | +1 | |||
| 23 junio | 0 | |||
| 22 junio | +2 | |||
| 21 junio | +2 | |||
| 20 junio | 0 | |||
| 19 junio | 0 | |||
| 18 junio | +1 | |||
| 17 junio | 0 | |||
| 16 junio | 0 | |||
| 15 junio | +1 | |||
| 14 junio | +4 | |||
| 13 junio | +2 | |||
| 12 junio | +1 | |||
| 11 junio | 0 | |||
| 10 junio | 0 | |||
| 09 junio | +1 | |||
| 08 junio | 0 | |||
| 07 junio | 0 | |||
| 06 junio | 0 | |||
| 05 junio | 0 | |||
| 04 junio | 0 | |||
| 03 junio | 0 | |||
| 02 junio | +1 | |||
| 01 junio | +1 |
Publicaciones del Canal
уже три года подряд половину лета мы в «Чуть-Чуть» посвящаем моему любимому сорту винограда — рислингу.
как обычно, наш фестиваль откроет большой винный салон. 18 июля с 14:00 льем 50+ рислингов со всего света на нашей домашней площадке.
в этом году усилим салон мастер-классами. для гостей фестиваля посещение лектория будет бесплатным. о программе еще расскажу.
билеты пока по 1800, но с 1 июля будет повышение. успевайте.
оставим все ништяки, что так полюбились нашим гостям: тематические сеты по бокалам, wow-бутылка каждую пятницу, подписка на секретный бокс рислингов и, конечно, серьезное расширение ассортимента до конца лета.
в онлайне повторим курс по рислингу (скоро будет анонс). хочу сделать отдельную лекцию по российскому рислингу, потому что в формат курса она не уместится. плюс, обязательно будет квиз с подарками от партнеров.
в этом году официальным игристым фестиваля будет Абрау-Дюрсо Brut d'Or Riesling 2021. его можно будет купить в винотеке или взять в баре по бокалам, пока не закончится лето. в прошлом году мы лили Новый Свет Золотой Рислинг 2016. сейчас переходим на более свежую сторону, не забывая про сложность.
об остальном еще буду писать. этот канал официально захвачен рислингом.
| 2 | продолжим с российскими рислингами и их рейтингами.
вот такие категории-«номинации» для рислинга и виноделен я выделила:
👸 самый стабильный рислинг России
(т.е. тот, который на протяжении большего количества лет регулярно появляется в рейтингах)
здесь не обошлось одним лидером. в российском виноделии есть два вина, которые вот уже с одиннадцатью винтажами попадают в рейтинги:
🌟Усадьба Дивноморское Рислинг
🌟Oleg Repin Riesling
👸 лучшее игристое из рислинга
здесь есть однозначный лидер — Абрау-Дюрсо Brut d'Or Riesling.
рислинг — самое молодое вино в линейке Brut d'Or, первый релиз — 2020 года урожая, текущий винтаж — 2022. за три года вино успело собрать массу высоких оценок и победить в различных конкурсах. гран при кубка АВВР, Grand Gold на Concours Mondial de Bruxelles, Grand Champion International на Международном конкурсе Terravino.
Новый Свет Золотой Рислинг занимает вторую строчку.
👸 лучшее сладкое из рислинга
если вам приходит на ум Le Général Hiver от Галицкий и Галицкий, вы будете правы. с самого первого винтажа это вино попало на все радары. с тех пор любовь экспертов не стихает, и каждый новый релиз (а пока их три) оценен обильно и высоко.
👸 фрешмен первого релиза
(те рислинги, которые вышли в последние пару лет и сразу стали любимцами экспертов)
здесь тоже есть безоговорочный лидер — Манкопия Рислинг 2024.
золото ПРОДЭКСПО (там я его и попробовала и осталась довольна), включение в Винную карту России от VINO.RU (заметили его и действующие сомелье), 90 баллов от SWN и 89 — от Артура Саркисяна. серьезный старт.
отмечу еще два вина, которые тоже активно стартовали, лишь немногим уступив Манкопии:
🌟Uva Vallis Levitas Riesling 2023
🌟Patrey Winery Riesling 2023
👸 самый неоднозначный год для российского рислинга
🌟год, когда мало кто справился.
всего 20 рислингов 2020 года попали в девять рейтингов и конкурсов, которые я исследовала. это очень мало. например, рислингов 2021-го в этих рейтингах уже 44, а 2022-го — 69. Артур Саркисян оценил всего лишь три вина выше 90+.
🌟год, когда появились знаковые российские рислинги.
2020 при всей своей скудности на высокие оценки от экспертов — первый винтаж для Brut d'Or Riesling, Le Général Hiver и Рислинга от Криницы.
эти вина с самого начала громко заявили о себе и каждый год подтверждают свой уровень.
и коротко про винодельни
👸 лидер по производству рислингов
Имение Сикоры
4 вина от Сикор попадали в рейтинги и в общей сложности получили 35 оценок и наград. ни одна другая винодельня даже близко не подобралась к этой цифре.
👸 специалист по игристым рислингам
Дербент-Вино
винодельня стабильно получает оценки за две линейки — Эндемы и Desono, и из года в год все более высокие. в четверг пробовала свежий релиз Эндемов 2025 и это очень-очень хорошо.
в тройку лидеров, конечно, входят Абрау-Дюрсо и Новый Свет.
👸 специалист по сладким рислингам
Alma Valley
винодельня давно и прочно оседлала конёк «предикатных» вин. в рейтингах их айсвайн, ТВА и поздний сбор.
такой вот разбор получился. с экспертами, конечно, можно не соглашаться, но интересно посмотреть на мир российского рислинга под таким углом. | 568 |
| 3 | 21 июня в Москве в пространстве WineWood Moscow пройдет винный фестиваль Riesling Road, посвященный рислингам из разных стран, а также другим немецким и австрийским сортам. уже традиционно особое внимание будет уделено российским винам. параллельно с винным салоном пройдет лекторий, в котором я участвую.
на фестивале веду мастер-класс, посвященный российским рислингам. и это для меня — тот еще челендж. информации катастрофически мало, ее приходится собирать буквально по крупицам из разных мест.
один из путей, которым я пошла, — проанализировать рейтинги российских рислингов и посмотреть, что об этих винах думают эксперты.
я уже делала что-то подобное для российского каберне франа, но это были цветочки.
я выбрала девять основных источников:
✏️ авторский гид Артура Саркисяна с 2012 года
✏️ гид по российским винам от Simple Wine News с 2023 года
✏️ top100wines от Forbs с 2021 года
✏️ последние три года из винного гида Роскачества
✏️ дегустационный конкурс Винорус 2025-2026
✏️ Винная карта России от VINO.RU 2024-2026
✏️ винный гид ПРОДЭКСПО с 2021 года
✏️ кубок Ассоциации виноградарей и виноделов России 2023-2025
✏️ Concours Mondial de Bruxelles 2026
и поработала с этим объемом данных. сразу наметились интересные тенденции. чтобы структурировать информацию, я выделила несколько «номинаций» для российских рислингов и виноделен. завтра расскажу о них, там есть удивительные и неожиданные открытия.
а пока — немного статистики.
в 9 самых влиятельных винных рейтингах встречается 177 рислингов от 92 производителей.
27 из них — игристые 🍾.
оранжевых всего 3.
сладкие — тоже интересная категория. за это время в рейтинги попало 13 сладких вин, из них:
🍑 5 — позднего сбора
🍑 5 — айсвайнов
🍑 2 — кабинета
🍑 1 — из ботритизированного винограда (TBA)
самое возрастное вино, попавшее в рейтинги — айсвайн 2011 года от Виллы Виктории. самые молодые — уже 2025 года.
пока не выложила номинации, попробуйте предположить:
❓ рислинг, который показывал самые стабильные результаты на протяжении лет.
❓ какой рислинг последних лет стал самым обсуждаемым среди экспертов?
❓ какая винодельня получала больше всего оценок за свои игристые рислинги?
❓ в каком регионе России получаются самые интересные рислинги? | 1 354 |
| 4 | если идея бегать по полям и пить сидры вам не близка (кстати, спасибо всем, кто присоединяется! у нас там уже целая алкогольно-беговая команда!), а посмотреть на владимирские сидродельни все-таки хочется, есть план на 20 июня.
Светлана Сорока, ведущая тг-канала Архисидр, с которой я познакомилась, пока готовила наш первый фестиваль сидра, собирает экскурсию во Владимир.
20 июня можно будет посетить сразу две владимирские сидродельни — Pōma Rustic Cider и La Folie de Sukhodol.
стартуют в 12:00 от 22а с насыщенной программой, обедом на сидродельне, экскурсиями и двумя дегустациями сидров. в билет все включено, нужно только добраться до 22а к полудню. | 537 |
| 5 | сегодня во Владимире на пешеходной Георгиевской улице стартует Винная ярмарка от РОСКАЧЕСТВА.
она пройдет с 11 по 14 июня. состав довольно представительный.
меня спрашивают в частном порядке, что обязательно стоит попробовать. дам три свои рекомендации, куда бы я пошла в первую очередь:
🟣Uva Vallis
🟣Аратти
🟣Интуиция
почему к ним? все просто: они хороши, плюс их пока не найти во Владимире.
на Ярмарке я прочитаю пару мастер-классов. один — для хореки вместе с Юлианой Григорьевой и Александром Ставцевым про работу с российскими винами в картах ресторанов.
второй — 13 июня в 14:00 для любителей (вот тут всех зову!) про игристые вина России. буду рада всех видеть 👋 | 990 |
| 6 | я нашла новый любимый российский рислинг.
в четверг была на салоне российских вин, который организовали Вика Мамичева (в портфеле ее компании VIC великолепная подборка виноделов со всей России) и Urban Winery.
на этом салоне попробовала Gunko Winery Riesling Reserve 2023, и это очень хороший рислинг. зрелый, богатый, на спелом фрукте при этом без потери кислотности. уже проявились мед, воск и немножко стирательной резинки. степенный, серьезный, уверенный в себе рислинг.
он занял достойное место в моей внутренней иерархии российских тихих рислингов. если он и не обошел рислинг от Олега Репина, то совершенно точно стоит с ним на одной ступени.
по игристым — пока без изменений. лучшие пузыри из рислинга в России — Brut d'Or от Абрау и Золотой Рислинг от Нового Света.
[кстати, возможно, это скоро изменится. 21 июня на Riesling Road в Москве буду читать мастер-класс по российским рислингам и там будет много новинок: сет собирается солидный. но об этом позже] | 847 |
| 7 | начала смотреть очень милый сериал с Заком Галифианакисом «It's a Gardening Show».
Зак на протяжении шести коротких серий с любопытством и юмором подходит к теме садоводства. он общается с фермерами и их детьми, разбирается в теме выращивания фруктов и овощей.
первая серия сериала «Это передача о садоводстве» посвящена яблокам, и это напомнило мне наш лекторий на фестивале сидра. на одном из мастер-классов Ольга Ефремова 40 минут рассказывала об устройстве сидрового сада. никогда не видела, чтобы 30 человек, не проронив ни слова, слушали о прививке, селекции и разных сортах яблок.
в общем, первая серия напомнила мне гибрид «Мальчишника в Вегасе» и рассказа Ольги о саде. и это совершенно прекрасно. | 819 |
| 8 | когда Леша Фабристов открыл Arch 1908, я была ужасно расстроена, что он перестал писать в свой канал. как же так, думала я, вот у тебя свой собственный винный барчик теперь, пиши обо всем внутреннем и чертовски интересном.
и вот проходит пять лет, у Лены тоже свой винный барчик, и я очень понимаю Лёшу.
иногда хочется написать текст, но силы остаются только, чтобы поспать. неосвещенными остаются десятки событий, которые я создаю или в которых участвую. открытия копятся, интересные факты оседают в десятках мастер-классов и лекций, которые я веду оффлайн или онлайн. канал потихоньку превращается в перечень анонсов будущих мероприятий. тут поневоле можно бросить писать.
но я постараюсь не бросать это дело и что-то информативное и занимательное все же выкладывать. | 784 |
| 9 | зарегистрировалась на 5 км 🙈
планирую пить сидры на каждом пункте питания | 876 |
| 10 | привет, на связи Лена 😐
готова рассказать вам о программе лектория на нашем фестивале сидра.
для гостей фестиваля лекторий совершенно бесплатный. на нем сидроделы и эксперты расскажут о тонкостях производства сидра, поделятся своим опытом и проведут параллели с винным миром. на каждом мастер-классе будут представлены сидры, которых не найти на салоне.
💬Сидр: сделано по правилам виноделов💬
у сидра и вина больше общего, чем кажется на первый взгляд
🕘 14:30-15:20
✏️ Виктория Мамичева, основатель независимого виноторгового проекта VIC (Very Important Cargo) по продаже и продвижению авторских вин от бутиковых виноделен России
💬У самурая гаражиста нет цели, только путь.., хотя это не совсем так💬
путь от винолюба к своему собственному сидру
🕘 15:30-16:20
✏️ Сергей Труба, основатель сидродельни «Подсолнечная», член Российской ассоциации сомелье с 2019 года
💬Сидровый сад. Личный опыт💬
можно ли из обычных яблок сделать сидр? дикие или культурные?
🕘 16:30-17:20
✏️ Ольга Ефремова, основательница, плодовод и креативный директор сидродельни «Трубачеевка»
еще немного билетов на фестиваль в наличии. | 1 033 |
| 11 | ⚡️ Винный фестиваль «ВНУТРИ ВИНА» UW x VIC
С 4 по 6 июня на территории Urban Winery пройдет масштабный винный фестиваль «ВНУТРИ ВИНА». На три дня исторический особняк станет посольством авторского российского виноделия.
Сегодня в России официально насчитывается 19 винодельческих зон и более 250 виноделен.
Понятие «российское вино» уже настолько широкое, что оно охватывает множество терруаров и стилей, которые кардинально отличаются друг от друга. Стремление показать это многообразие вдохновили виноторговую компанию VIC и проект Urban Winery на организацию совместного фестиваля, посвященного авторским винодельням.
🗓️ 4 июня
На заднем дворе Urban Winery состоится винный салон, где свои вина представят 18 виноделов из 8 регионов страны.
✅ Москва: Urban Winery
✅ Крым: Domaine Lipko, Бельбек, Hills&Rocks, Два сердца, Gavras, Cellar Master, Kalos Limen, Сергей Журавлев
✅ Кубань: Gunko Winery, Nesterov Winery, Винодельня Марченко
✅ Нижняя Волга: Семейная винодельня «ГусевЪ»
✅ Самара: Denisov Winery
✅ Ставропольский край: Ferrum Winery
✅ Северная Осетия – Алания: Винодельня Константина Дзитоева
✅ Долина Дона: Вина Арпачина
✅ Ленинградская область: Andreev Cider, Toksovo Cidrerie
5 и 6 июня гостей ждут дегустации, мастер-классы и эногастрономические события.
🗓️ 5 июня
🎯 Дмитрий Гусев (семейная винодельня «ГусевЪ») и Сергей Коротков (Gunko winery) в рамках совместной дегустации расскажут об особенностях виноделия в разных регионах страны.
🎯 Алексей Кучеров (Hills&Rocks) на дегустации наглядно покажет, как может раскрываться кокур в разных стилях.
🎯 Вечером ждет уникальный ужин «Терруары России» - путешествие по главным винодельческим регионам страны через вкус, аромат и локальную гастрономию. Шесть подач: шесть вин от шести российских виноделен из шести разных регионов России.
🗓️ 6 июня
🎯 Инна Нестерова (Nesterov Winery) и Дарья Киналь (сооснователь проекта авторских путешествий Any Wine Tour) помогут проложить маршрут для винного тура по русскому Югу.
🎯 Дмитрий Евтеев (автор телеграм-канала «Цитрон Цюрупинский») будет раскрывать потенциал русского танина.
🎯 Андрей Григорьев (Cellar Master) и Игорь Сердюк - основатели рейтинга top100wines — расскажут, как строятся подобные рейтинги и вместе с гостями вслепую расставят по местам вина, которые появились в списке 2025 года.
И это еще далеко не все!😉
Полная программа и билеты по ссылке | 828 |
| 12 | привет, на связи Лена 😐
пришла позвать всех винных людей города и окрестностей на наш фестиваль сидра 30 мая.
читаю сейчас книжку Екатерины Мишаненковой «Пьяное Средневековье», и она там говорит, что ещё со стародавних времён сидры в большей степени ассоциировались с пивной культурой, а не с винной. мой товарищ в недавнем разговоре это подтвердил.
не понимаю, откуда это возникло. для меня сидр — ближайший к вину напиток. по сути, это и есть вино, только из яблок.
во-первых, они похожи структурой. в сидре великолепная кислотность. есть лёгкие сидры, есть плотные и танинные.
во-вторых, гастрономические возможности: сидры идеально подходят к еде.
в-третьих, радостные пузырьки (почти всегда). здесь есть свои петнаты, резервуарка и классика и это чертовски разные стили.
в-четвёртых, как и в вине, в сидрах вариативность зависит от выбранных сортов яблок или груш, от работы на сидродельне, от выдержки. это дарит сидрам такое широкое стилистическое разнообразие, что скучать не приходится, всегда есть что-то новое.
пункт пятый даже вынесу отдельно: в сидроделие часто приходят увлечённые вином люди.
я верстаю сейчас программу мастер-классов для нашего фестиваля. скоро мы выложим ее целиком. но пока расскажу про одного спикера — Сергея Трубу, основателя сидродельни «Подсолнечная» из Солнечногорска. Сергей только начинает свой путь и расскажет об этом в нашем лектории. так вот он сначала влюбился в вино, закончил винную школу «Энотрия», а уже потом решил делать сидры.
Сергей — не единственный пример такого плавного перехода. Эрик Борделе — бывший сомелье Arpège и делает великие сидры в Нормандии. можно назвать ещё десятки имён: от сомелье до мастеров вина, из США, Великобритании и Европы.
они привносят в сидр ко-ферментации с виноградом, шампанские дрожжи, долгую бочковую выдержку, традиционный метод с выдержкой на осадке и многое другое. это ещё больше роднит сидр с вином и порождает небанальные эксперименты.
в общем, надо приходить и пробовать: сидры это очень интересно.
билеты вот здесь. | 808 |
| 13 | итак, идеальный вариант побывать на сидродельне Pōma Cider — принять участие в Pōma Run Cup 2026. это большой праздник бега, музыки и сидра, который пройдет уже во второй раз.
трейл запланирован на 18-19 июля в Суздальском районе. дистанции самые разнообразные: от 5 км (я подумываю присоединиться) до полумарафона. маршруты разбросаны по нетронутой суздальской природе, а красоты у нас хватает.
это забег в партнерстве с Russia Running, трассы размечает команда «Три хронометриста». так что в плане бега — все четко: помимо удовольствия от маршрута с бродами и лесными тропами, будут официальные результаты, медальки, призы от Pōma Cider и партнеров.
18 июля стартует ночной забег с плавным переходом в музыкальную программу. 19 июля — основные старты, а потом — экскурсия на сидродельню. а потом можно успеть заехать во Владимир или Суздаль.
тех, кто приедет на два дня, встретит палаточный лагерь со всеми удобствами: от полевой кухни до душевых. и все это в диком яблоневом саду. по-моему, идеально. | 932 |
| 14 | Владимир — не винодельческий регион, но за последние годы мы активно влились в «сидровую революцию», которая шагает по стране. появились локальные производители, их релизы все смелее и занимательнее.
фаворитами на владимирском рынке для меня в этом плане остаются ребята из Pōma Cider. их эксперименты с выдержкой сидра на мезге от винограда или на меду и воске с собственной пасеки чаще других поражали меня в последнее время. именно по таким бутылкам понимаешь, что сидр гораздо ближе к винному миру, чем к пивному.
30 мая мы устраиваем фестиваль сидра на домашней площадке Чуть-Чуть, Рома и Аня будут представлять свои сидры. хотя уже сейчас их можно попробовать у нас в винотеке.
вот попасть на сидродельню в Малахово — сложнее. можно приехать на экскурсию, конечно, или на дикий ужин, которые ребята иногда проводят в партнерстве, но есть вариант еще интереснее. сейчас расскажу. | 723 |
| 15 | в мае уже второй год подряд в рамках фестиваля «Россия в бокале» пройдет серия ужинов с обширной географией: Москва, Нижний Новгород, Воронеж, Смоленск, Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону, Екатеринбург, Ярославль и Владимир.
география обширна, но идея остается неизменной: познакомить гостей с лучшими российскими винами через призму локальной гастрономии.
в этом году наш город тоже участвует в фестивале.
14 мая в 19:30 мы делаем ужин командой мечты
Чуть-Чуть х Полли.
очень этому рада! давно мы не работали с Полом вместе.
когда мы с Машей выбирали ресторан-партнер для ужина, хотели именно локальной гастрономии. я хорошо отношусь к древнерусской кухне, но во Владимире иногда кажется, что после XIII века в городе ничего — кроме вишни — не происходило. мне нравится локальный подход в Полли: от местных поставщиков и продуктов до мыла с ароматом Боголюбского луга и подарочных сертификатов, посвященных знаменитым жителям города. это современный подход, он показывает, что город не стоит на месте и развивается, в нем есть не только прошлое.
в меню будет много локальных и сезонных продуктов и крутейший сет российских вин, о котором еще расскажу.
детали по кухне согласовали буквально сегодня. нас ждет:
🥗 креветки эскабече
🥗 зеленая спаржа / трюфель / фундук / голландез
🥗 владимирская улитка / бэби-картофель / чимичурри
🥗 стриплойн / ньокки / сморчки
🥗 лимонный творог / сезонные ягоды / сабайон
5 курсов, 5 российских вин
5500 руб. билеты тут или @chutchutbar | 2 191 |
| 16 | моя подруга, коллега и сомелье Астра Гаспарян запускает в Москве оффлайн-курс по винам Долины Луары просто с потрясающими сетами!
Астра — настоящий фанат Луары, в рамках подготовки она провела глубокое исследование виноделия региона, а осенью 2025 года лично путешествовала по Долине Луары, привезя не только интересные вина, но и множество живых историй от виноделов.
курс включает 4 лекции, экзамен и выпускной вечер:
🟡 26.05 — Мюскаде и окрестности
🟡 02.06 — Анжу и Сомюр
🟡 09.06 — Турень (Вувре, Монлуи)
🟡 16.06 — Сэнтр (Сансер, Пуйи-Фюме)
🟡 18.06 — экзамен
🟡 21.06 — выпускной вечер
каждое занятие — это не только теория (история региона, терруары, сорта и стили), но и дегустация лучших вин с погружением в работы талантливых виноделов. сеты — крутейшие, Астре удалось собрать все самое важное в регионе.
вот здесь можно узнать подробности, а за деталями — обратиться напрямую к Астре. если скажете, что пришли от меня, получите приятную скидку в 5000 рублей. | 0 |
| 17 | а вот, собственно, и сама статья в SWN о профессии сомелье, для которой я дала свой комментарий — «Как раньше уже не будет».
оказалась, в очередной раз, в приятной компании. | 0 |
| 18 | недавно дала комментарий для SWN о роли сомелье в современном бизнесе.
сомелье должен балансировать между собственными представлениями о прекрасном, экономикой и запросами аудитории, постоянно искать новое и сохранять азарт. в 2026-ом это особенно актуально.
в начале апреля была в Новосибирске, где на винном фестивале читала два мастер-класса. но даже там на самом салоне пробовала и отбирала вина для «Чуть-Чуть».
в результате поставили на полки внятный ассортимент по приятным ценам. еще и даем глубокие скидки на 3-6 бутылок. подборка получилась внушительная, порядка 30 позиций.
решила подсветить бутылки, которые мне больше всего нравятся в этой подборке.
🟡 из игристых мой фаворит — Rooiberg Winery The NEW’Z Brut. вино из ЮАР из сортов совиньон блан и коломбар. яркое и понятное вино. мне нравится, как коломбар ведет себя в жарком климате. из безвидного и пустого сорта он превращается в сорт, брызжущий гуавой и спелыми цитрусовыми. в купе с совиньоном получается тропический микс с пузырьками.
🟡 в белых отмечу просто классное Винью Верде — Quinta & Casa Das Hortas Navalheira. минеральный профиль, почти сухой стиль, легчайшая газация: все, за что мы любим этот стиль, — на месте.
🟡в розе мне нравится Sun Gate White Zinfandel из Калифорнии. классический сладковатый зин с персиками и клубникой в изобилии. пить хорошо охлажденным в жару, добавив свежую клубнику прямо с грядки, или сделать розовую сангрию, которой мы все прошлое лето угощали гостей.
🟡 из красных лучшая находка — Varela Tempranillo Crianza Rioja DOCa. образцовая выдержанная Риоха с идеальным vfm. микс темных фруктов и ягод, специй и дубовой выдержки. подойдет под любой гриль, на даче, с друзьями.
вообще, задумка была простой — сделать подборку понятных стилей, которые можно выпить в компании, не разориться и всем бы понравилось. мне кажется, получилось. заходите оценить. | 0 |
| 19 | на недавнем Non/Fiction издательство «Новое литературное обозрение» презентовало книжку «История вина в стране царей и комиссаров» профессора истории Государственного университета Сономы Стивена Биттнера. книжка вышла в серии «Культура повседневности». она освещает историю производства, культуры употребления и политического значения вина в Российской империи и Советском Союзе.
я уже начала ее читать, но пока рано делать выводы. напишу ближе к финалу свое мнение.
пока же с удивлением узнала, что Дмитрий Иванович Менделеев был ярым защитником отечественного виноделия в общественном поле.
Мечислав Пелях и Николай Охременко в своих «Рассказах о виноградарях и виноделах» приводят такую его цитату:
[Россия] …должна быть считаема страною более каких-либо иных европейских снабженною землями, способными к разведению винограда <...>. Виноградные вина составляют предмет производства столь большого значения и ценности, что его преследуют все теплые страны, среди которых наш юг еще не занял надлежащего места, а вероятно со временем займет первенствующее положение во всей Европе.
смелая мысль даже по современным меркам. интересно, наступят ли такие времена, когда Россия займет «надлежащее место» в европейском виноделии? точнее — если проникнуться верой Менделеева, — когда они наступят? | 0 |
| 20 | Илья Сахаров, о котором я уже много рассказывала на этом канале, делает глубокие и структурные обучения по разным винодельческим регионам. я множество раз была у него на курсах и всегда с удовольствием их рекомендую.
Илья перебрался в Аргентину и нашел там себе работу в вине. теперь он путешествует по винодельческим регионам Аргентины, пробует местные вина, пишет об Аргентине для Simple Wine News, интервьюирует виноделов и всячески познает эту большую винную страну.
и Илья задумал большой всеобъемлющий курс по Аргентине. 4 недели, 9 занятий, 20+ часов образовательного материала. как и на каждом своем курсе, Илья приглашает в эфир производителей, чтобы получить свежие новости с полей. он рассматривает все аспекты: не только виноделие, но и его историю, гастрономические специалитеты и традиции.
записи эфиров, тест в конце курса для желающих, сертификаты об окончании и подарки для лучших будут.
чем мне нравится этот курс и почему я сама буду учиться в нем? мы мало знаем об Аргентине и ее виноделии. в винных школах о ней рассказывают где-то между Чили и США, в лучшем случае уделяя час времени на страну целиком. в этом плане Илья продолжает свой принцип: это будет самый полный курс о целой стране на русском языке из всех существующих. и это очень круто!
присоединяйтесь и вы! старт 20 апреля, все подробности вот здесь. и до встречи на курсе! | 0 |
¡Ya disponible! Investigación de Telegram 2025 — los principales insights del año 
