Mshael, s kitchen

مطازيز باللحم والخضار😋👌🏼🌶️🔥 احضر كوبين دقيق بر ورشة ملح وكوب وربع ماء دافئ وأعجن حتى تتكون لدي عجينة أقسى من عجينة الفطائر قليلاً أغطيها وأتركها في مكان دافئ وبعد نصف ساعة أرجع وأعجنها مرة ثانية نسمي هالحركة (نشل العجينة)وبعد ذلك أكور العجينة لكور صغيرة وافردها الى دوائر صغيرة جداً إما بواسطة اليد أو باستخدام آلة المطازيز الكهربائية (الطزّازة) أو افردها دائرة كبيرة وأقطعها دوائر صغيرة بواسطة القطاعة بعد ذلك أضع البصل ولية الخروف والبهارات العدلة على النار وبعد ان يصبح لونها ذهبي أضع ملعقتين كبار معجون طماطم ثم اضيف حبتين طماطم مقطعة ناعم بدون القشر وممكن نصف حبة فلفل رومي مفرومة ثم أضيف كوب ماء والكركم والبابريكا والبهار المشكل والملح واحمس وبعد ذلك أضع اللحم وأقلبه لمدة عشرة دقائق بعد ذلك اضع عليه الماء المغلي والخضار (جبة وكوسة وممكن قرع ولوبا وباذنجان أو لوبا حايل الحمراء) وأبدأ بوضع حبات المطازيز ثم أضيف الليمون الأسود وقرون الفلفل الحار 🟡وفيه سر من أسرار المطازيز بعلمكم عليه وهو 👌🏼إنك بقدر صغير تحمسين ملعقة زبدة أو سمنة مع ملعقتين دقيق بر حتى يشقر ويتغير لونه وتصير ريحته حلوة بعدين نضيفه للمطازيز هالطريقة تعطيه كثافة بسيطة وطعم مرررره حلو 👍🏼👍🏼وممكن تضعون قطعة من قمر الدين ايضاً تعطيه حلاوة عجييييبة 😋😋 ثم أغطي القدر حتى ينتهي الوقت ثم أضعه في صحن التقديم وعلى الوجه بصل مقطع صغار مع رشة مسمنة وعليكم بألف صحة وعافية ❤️ الفرق بين المرقوق والمطازيز: عجينة المرقوق طرية، وتفرد دوائر كبيرة وتكون رقيقة كي تذوب عجينة المطازيز أقسى،تفرد دوائر صغير وتكون سميكة كي لاتذوب وتكون محافظة على شكلها👌🏼 وممكن وضع ق رصان رطب جاهز ونسميه سليب😋👌🏼 #مطازيز #مطازيز_باللحم #مطازيز_مفرزنه #مطازيز_منزليه #مطازيز_مشاعل_الطريفي #طبخ #طبخات #طبخ_شعبي #طبخات_شعبية #شعبيات_مشاعل_الطريفي #وصفات_مشاعل_الطريفي #مرقوق #مرقوق_لحم #مرقوق_بالخضار #مرقوق_باللحم_والخضار

معبوج الفلفل الحار بالباذنجان 🍆 🌶️ 🟡المقادير: زيت زيتون ٦ فصوص ثوم مهروس ٦ فلفل حار مفروم خشن كيلو باذنجان مقشر ومقطع مكعبات ومشوي ملح وسكر وبابريكا وكركم وبهار مشكل وفلفل أسود ملعقتان كبيرتان دبس فليفلة ملعقتان كبيرتان طرشي مانجـا ربع كوب عصير ليمون ربع كوب خل ابيض ربع كوب تمر هندي 🟡الطريقة: بمقلاة عميقة أضع زيت الزيتون والثوم والفلفل الحار وأتركهم لين يتسبكون بعد ذلك أضيف الملح والسكر والبابريكا والكركم والبهار المشكل والفلفل الأسود ودبس الفليفلة ومخلل المانجـا وأقلب ، بعد ذلك أضيف الباذنجان وأتركهم يتسبكون ثم أهرسهم ، بالأخير أسكر النار وأضيف عصير الليمون والخل والتمر الهندي ،بعد ان يبرد أغلق النار وأترك المعبوج يبرد ثم أعبيه ببرطمانات وأغطي الوجه بزيت الزيتون وبالعافية❤️ ممكن نضيف حبوب الخردل وبهارات هندية ودبس الرمان ممكن نضيف عين الجمل مفروم خشن ممكن كزبرة #معبوج #معابيج #فلفل #شطة #حار #مخللات #ابداع #مشاهير_سناب #طبخ #مطبخي #طبخات #لذيذ #سهل #سريع #ترند #اكسبلور #طعم #السعودية #أكلات_سهلة #غداء #عشاء #الشيف_مشاعل_الطريفي #شعبي #شعبيات #حلويات_شعبية #شعبيات_مشاعل_الطريفي #حلو #حلويات #حلويات_سريعه #لذيذةجربوها #ترند_تيك_توك #لذيذة #ترند #trend #اكسبلور #explore #طعم #yum #food #السعودية