Сыроедение со Смыслом🥗
Open in Telegram
Личный наставник по переходу на Сыроедение. Работаю с пищевым поведением. Растительное питание и психология. Опыт Сыроедения с 2018г. Подробности в закрепе. Для личных сообщений в ТГ @Ketlin_Leaf Мой Дзен https://dzen.ru/siroedenie_so_smislom_katerina
Show more5 656
Subscribers
-224 hours
+37 days
-630 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+21
in 0 channels
August '26
+85
in 0 channels
Get PRO
July '26
+95
in 0 channels
Get PRO
June '26
+146
in 0 channels
Get PRO
May '26
+124
in 0 channels
Get PRO
April '26
+108
in 0 channels
Get PRO
March '26
+152
in 0 channels
Get PRO
February '26
+187
in 1 channels
Get PRO
January '26
+202
in 1 channels
Get PRO
December '25
+179
in 1 channels
Get PRO
November '25
+179
in 1 channels
Get PRO
October '25
+135
in 0 channels
Get PRO
September '25
+114
in 1 channels
Get PRO
August '25
+162
in 0 channels
Get PRO
July '25
+130
in 0 channels
Get PRO
June '25
+266
in 0 channels
Get PRO
May '25
+221
in 0 channels
Get PRO
April '25
+204
in 0 channels
Get PRO
March '25
+220
in 1 channels
Get PRO
February '25
+188
in 0 channels
Get PRO
January '25
+253
in 0 channels
Get PRO
December '24
+211
in 0 channels
Get PRO
November '24
+162
in 0 channels
Get PRO
October '24
+222
in 0 channels
Get PRO
September '24
+190
in 0 channels
Get PRO
August '24
+190
in 0 channels
Get PRO
July '24
+224
in 1 channels
Get PRO
June '24
+241
in 0 channels
Get PRO
May '24
+293
in 1 channels
Get PRO
April '24
+274
in 0 channels
Get PRO
March '24
+335
in 1 channels
Get PRO
February '24
+360
in 0 channels
Get PRO
January '24
+283
in 0 channels
Get PRO
December '23
+2 400
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 09 September | +1 | |||
| 08 September | +3 | |||
| 07 September | +3 | |||
| 06 September | +5 | |||
| 05 September | +1 | |||
| 04 September | +1 | |||
| 03 September | +2 | |||
| 02 September | +4 | |||
| 01 September | +1 |
Channel Posts
+9
Друзья, представляю вам отзыв Надежды и несколько фоточек ее блюд, которые она готовила в процессе нашей совместной работы и уже после ее завершения.
⠀
С Надей мы работали в течение двух недель. Сначала запланировали три занятия, но в процессе решили добавить еще два, чтобы было больше времени на адаптацию и закрепление новых привычек.
⠀
Надя пришла ко мне с довольно непростым пищевым опытом: постоянные «качели», набор веса, затем диеты, голодания, различные чистки, снижение веса и снова его возвращение. Стабильного, спокойного питания практически не было.
Поэтому для меня особенно важно, что в процессе нашего общения она начала по-другому относиться к еде, замечать свои ощущения и понимать сочетания продуктов.
⠀
И мне очень приятно читать в ее отзыве, что теперь она может с удовольствием готовить себе СЕ-еду, понимает, что и с чем сочетать, а главное, у нее появилось желание двигаться дальше. Именно это я считаю одним из самых важных результатов.
⠀
Надя очень приятный, спокойный и комфортный человек, и мне самой было легко и интересно с ней работать. А ее удивительно красивые блюда на фотографиях мне кажутся прекрасным подтверждением того, что изменения постепенно становятся частью обычной жизни. 🌱❤️
⠀
Надя, спасибо Вам за доверие и за такой теплый отзыв! Пусть дальше все складывается легко и с удовольствием! ❤️
⠀
#отзывы@ketlin_leaf_kanal
| 2 |  Творожок из зеленой гречки с яблоками и черноплодной рябиной.
⠀
💫 Ингредиенты
⠀
🔹3 ст.л. зеленой гречки (замачивала на ночь)
🔹3 грозди черноплодки
🔹2 небольших садовых яблока
🔹1 банан
🔹3-4 финика Захеди для доп. сладости
🔹Ежевика и малина для украшения
⠀
✴️ Приготовление
⠀
Перемалываю все ингредиенты (кроме малины и ежевики) до кремовой консистенции. Воду добавляем по мере надобности.
⠀
Выкладываю, украшаю ягодами.
⠀
#рецепты@ketlin_leaf_kanal | 760 |
| 3 |  Итак, друзья, публикую результаты опроса из предыдущего поста про натуральные продукты, которые настолько вкусны, что никакие добавки к ним не нужны.
Я все внимательно просчитала. И, конечно, свои голоса тоже включила. 😊 Ну и добавила свои личные комментарии.
Вот что получилось.
Безусловный победитель:
🍉 Арбуз - 32 голоса
С огромным отрывом! Похоже, арбуз у нас действительно тот идеальный продукт, которому никакие добавки совершенно не нужны.
Дальше идут:
🍑 Персик - 19
🥭 Манго - 19
Интересно, что именно персики и манго делят почетное 2е место! Тоже и то и другое люблю очень. Но персики все же больше.
Далее:
🧡 Хурма - 14
🍌 Банан - 13
Тоже обожаю и хурму и бананы. И то и другое очень люблю есть просто так. Для меня это лучший "десерт". А бананы еще и очень удобны, как продукт для дороги, рабочего процесса, быстрого и сытного перекуса и пр.
Далее:
🍈 Дыня - 12 (согласна, но я не все сорта люблю одинаково)
🍎 Яблоко - 10 (куда же без них!)
🍊 Апельсин - 9 (о да! Зрелые апельсины с дерева - это невероятно вкусно)
🍇 Виноград - 8 (для меня он очень сладкий все же)
🫐 Инжир - 7 (еще 2 года назад тоже входил в мою тройку лидеров, но затем его вытеснил персик)
🍒 Черешня - 7 (самая вкусная - прямо с дерева)
🍑 Абрикос - 7 (именно в этом сезоне для меня вырвался в тройку лидеров)
🍑 Нектарин - 7 (тоже обожаю практически наравне с персиками. Но важно, чтобы были сочные и сладкие)
🥑 Авокадо - 6 (безусловно, да. Но я ем и х только в салате)
🍅 Помидор - 5 (их тоже ем исключительно в салате)
🌰 Орехи - 4 (очень спокойно отношусь)
Финики - 4 (ем исключительно в смузи)
Грейпфрут - 3 (обожаю)
Малина - 3 (люблю и сама выращиваю)
Слива - 3 (вкусная слива способна затмить даже арбуз)
Шелковица - 3 (если медовая, то согласна)
Клубника - 3 (люблю, но в смузи)
Сладкий перец - 3 (ем только в салате)
Голубика - 2 (даже не помню, когда ее последний раз ела...)
Мед - 2 (практически не употребляю)
А дальше были продукты, которые назвали всего по одному разу. Их в этот рейтинг уже не включаю.
Вполне ожидаемо, что для многих идеальный продукт - это сочный фрукт. Но интересно, что для кого-то любимый моно продукт - авокадо, помидоры или сладкий перец. А кто-то выбрал орехи, мед или даже зелень.
Спасибо всем, кто написал свои варианты! ❤️
Еще мне интересно, а согласны ли вы с таким рейтингом?
Или какого-то вашего любимого продукта здесь совсем не оказалось? | 1 062 |
| 4 |  Друзья, а вот интересно,
какие натуральные продукты для вас настолько вусные, что никакие добавки к ним не нужны?
(То есть вы готовы их есть просто так в моно варианте).
Напишите пожалуйста в комментариях от 1 до 3 своих фаворитов.
Это может быть что угодно:
🔹 фрукт
🔹 ягода
🔹 овощ
🔹 зелень
🔹 семечки
🔹 орехи
или любой другой натуральный продукт.
Только давайте договоримся: не больше трех 😄
А то я потом замучаюсь все это считать!
А я соберу ваши ответы, подсчитаю, какие продукты упоминаются чаще всего, и сделаю рейтинг самых вкусных натуральных продуктов по версии моих подписчиков! Как вам идея?
А пока поделюсь своими тремя фаворитами на данный момент:
🥇 персики
🥈 абрикосы
🥉 хурма
Правда, так я считаю именно сейчас😉. Но через пару месяцев мой личный рейтинг вполне может измениться😉.
А какие 1–3 продукта выберете вы? | 1 414 |
| 5 |  Друзья, а вот интересно,
какие натуральные продукты для вас настолько вусные, что никакие добавки к ним не нужны?
(То есть вы готовы их есть просто так в моно варианте).
Напишите пожалуйста в комментариях от 1 до 3 своих фаворитов.
Это может быть что угодно:
🔹 фрукт
🔹 ягода
🔹 овощ
🔹 зелень
🔹 семечки
🔹 орехи
или любой другой натуральный продукт.
Только давайте договоримся: не больше трех 😄
А то я потом замучаюсь все это считать!
А я соберу ваши ответы, подсчитаю, какие продукты упоминаются чаще всего, и сделаю рейтинг самых вкусных натуральных продуктов по версии моих подписчиков! Как вам идея?
А пока поделюсь своими тремя фаворитами на данный момент:
Х
🥇 персики
🥈 абрикосы
🥉 хурма
Правда, так я считаю именно сейчас😉. Но через пару месяцев мой личный рейтинг вполне может измениться😉.
А какие 1–3 продукта выберете вы? | 1 |
| 6 |  Творожок из зеленой гречки с черной смородиной.
⠀
💫 Ингредиенты
⠀
🔹3 ст.л. зеленой гречки (замачивала на ночь)
🔹Горсть черной смородины и немножно малины в перемолку
🔹Небольшая груша для "массовки"
🔹1 банан
🔹Маленький ломтик свеклы для цвета
🔹3-4 финика Захеди для доп. сладости
🔹Малина для украшения
🔹1 ст. л. кокосового молока для украшения
⠀
✴️ Приготовление
⠀
Перемалываю все ингредиенты (кроме малины и нескольких ягод смородины) до сливочной кремовой консистенции. Воду добавляем по мере надобности.
⠀
Выкладываю, украшаю ягодами и кокосовым молоком.
⠀
Сочетание черной смородины и зелёной гречки - беспроигрышный вариант. Главное - не переборщить с кислотой😉
⠀
#рецепты@ketlin_leaf_kanal | 1 761 |
| 7 |  Смузи-йогурт из зеленой гречки, абрикосов и черной смородины.
⠀
💫 Ингредиенты
⠀
🔹3 ст.л. зеленой гречки (замачивала на ночь)
🔹8-10 замороженных абрикосов (в данном случае довольно нейтрального вкуса)
🔹Горсть черной смородины
🔹3-4 финика Захеди для доп. сладости
🔹Малина для украшения
⠀
✴️ Приготовление
⠀
Перемалываю все ингредиенты (кроме малины и нескольких ягод смородины) до сливочной кремовой консистенции. Воду добавляем по мере надобности.
⠀
Выкладываю в бокал и украшаю ягодами. Ну очень вкусно (за счет замороженных абрикосов и даже без банана).
⠀
Если ваши абрикосы достаточно сладкие, можно обойтись и без фиников.
⠀
#рецепты@ketlin_leaf_kanal | 2 078 |
| 8 |  +4Друзья, хочу поделиться с Вами отзывом Павла из Москвы.
Павел решил с помощью питания решить вопрос с весом, а так же некоторые вопросы по здоровью.
На начало нашей работы питание у него было ... вполне традиционное😉. Я специально решила показать в скриншотах, с чего мы начали😄, и к чему в итоге пришли.
Как и многие мужчины, Павел большую часть времени проводит на работе, часто задерживается, работает в выходные и т.п.
Поэтому готовить ему себе пришлось самостоятельно и всю еду брать с собой на работу.
Но, он отлично с этим справился. Вот что значит серьезный мужской подход💪
И результаты не заставили ждать🙂
#отзывы@ketlin_leaf_kanal | 2 356 |
| 9 |  +9Недавно я заглянула на Ozon и наткнулась там товар, который меня, честно говоря, удивил.
⠀
🔥Глутамат натрия.
⠀
Да, я знала, что он спокойно продается, как продукт питания. Но меня удивило количество предложений. А самое главное высокий рейтинг (4,9) и огромное количество восторженных отзывов. Для примера скриншоты размещаю в карусели. Почитайте сами!!
⠀
Т.е. люди его активно покупают, добавляют в еду на регулярной основе, радуются и убеждены в его безопасности.
⠀
Напомню, что глутамат натрия, он же Е621, он же MSG - это усилитель вкуса. Его задача очень простая: сделать вкус пищи более насыщенным и привлекательным. Во комментариях размещу описание товара одним из производителей. Там это даже не скрывают, а подчеркивают, как достоинство.
⠀
Глутамат воздействует на отвечающие за восприятие вкуса умами (вкус, который люди ощущают, в частности, в мясном бульоне, сыре, томатах, грибах).
⠀
Когда-то способность глутамата усиливать вкус была обнаружена в Японии. В начале XX века японский химик Кикунаэ Икэда обратил внимание на особенный насыщенный вкус традиционного бульона даси. Он предположил, что за него отвечает какое-то конкретное вещество, выделил глутаминовую кислоту и в 1908 году получил ее натриевую соль - глутамат натрия.Так появился промышленный усилитель вкуса, который сегодня используется во всем мире.
⠀
Что происходит с нашим вкусом?
⠀
Представим человека, который привык есть очень насыщенную пищу: соевый соус, различные снеки, полуфабрикаты, соусы, сосиски и пр. и пр. продукты, содержащие ГН.
А потом этот человек решает перейти на простое питание. Овощи, фрукты, крупы.
⠀
И начинается: «Фу, какая пресная еда!»
Человек досаливает, требует соусы, добавляет уксус, специи...
⠀
Если продукт снова и снова дает человеку очень сильный вкусовой стимул, он будет предпочитать именно такие продукты. И тогда получается замкнутый круг:
⠀
яркий вкус → хочется еще → обычная еда кажется скучной → человек снова выбирает яркую еду.
⠀
Знакомо? Мне - очень. За годы работы с учениками я довольно часто сталкиваюсь с с тем, что человеку не вкусно есть простую еду. Конечно, если его рецепторы и вкусовые привычки привыкли к совершенно другому уровню стимуляции, тарелка простых овощей будет проигрывать. И человек будет возвращаться к тому, что дает ему более сильное вкусовое удовольствие.
⠀
И я бы не рискнула относиться к глутамату как безопасной добавке в разрешенных количествах, которую «можно добавлять куда угодно» только потому, что «ведь он есть в помидорах».
⠀
Да, природный глутамат содержится во многих продуктах. И его мы получаем вместе с другими компонентами этого продукта. Но именно природный, а не искусственный, который как изолированное вещество специально добавляют в пищу. Вопрос в том, ЗАЧЕМ это делается? (Вопрос риторический).
⠀
А еще .... я как-то наткнулась на новость🥺:
⠀
Россия сейчас практически полностью зависит от импорта глутамата натрия, главным образом из Китая. Но к концу 2027 года планируется запуск собственного производства Е621. На первом этапе заявленная мощность должна составить около 400 тонн в год, а стоимость на 15% ниже закупаемого в Китае.
⠀
Что думаете обо всем этом? | 2 261 |
| 10 |  Смузи-йогурт из голозерного овса и абрикосов.
⠀
💫 Ингредиенты
⠀
🔹3 ст.л. голозерного овса (замачивала на ночь)
🔹6 сладких абрикосов
🔹1 банан
🔹пара кубиков льда для перемолки овса в кремовую консистенцию
🔹черешня для украшения
⠀
✴️ Приготовление
⠀
Перемалываю все ингредиенты (кроме черешни) до сливочной кремовой консистенции. Важно добиться именно такого эффекта.
⠀
Раскладываю по бокалам и украшаю черешней.
⠀
Если ваши фрукты недостаточно сладкие, можно добавить финики или урюк.
⠀
#рецепты@ketlin_leaf_kanal | 1 392 |
| 11 |  Про орехи.
Довольно часто у нас в чате возникают про них дискуссии.
Предлагаю на примере грецких орехов попробовать разобраться, можно ли считать их сыроедным продуктом в современных реалиях.
Сомнения в этом вопросе у меня возникли после одного случая. Однажды в осенью (т.е. в сезон сбора грецких орехов) я купила в Турции действительно сырые грецкие орехи в скорлупе. Внутри они были влажные и, то, что обычно называют, "молочные". Ровно такие, какие можно нарвать с дерева самостоятельно, только уже без зеленой оболочки (которую, очень неприятно чистить, кстати).
Я эти орехи положила на полочку в корзинку и на пару недель благополучно про них забыла. А когда вспомнила, оказалось, что орехи под скорлупой ... заплесневели.
Вот тогда-то у меня и появились сомнения по поводу "сыроедности" промышленных орехов в скорлупе.
Я поискала в сети именно российскую практику обработки грецких орехов. Скажу сразу, документа, который бы прямо говорил, что «российские промышленные производители сушат грецкий орех в скорлупе при X °C», я не нашла. Производители обычно не публикуют технологические карты.
Но по разным источникам можно довольно хорошо восстановить реальную картину.
После сбора свежий грецкий орех довольно влажный. ГОСТ даже устанавливает, что свежий молодой орех в скорлупе может иметь влажность не менее 20%, а для готового ореха в скорлупе влажность должна быть не более 12%.
Поэтому промышленный орех, предназначенный для длительного хранения, практически неизбежно проходит стадию сушки.
При этом ГОСТ не устанавливает температуру этой сушки.🤷♀ Он устанавливает требования к конечному продукту.😴
Какие температуры фигурируют в российских источниках?
Роскачество указывает для грецкого ореха 40–55 °C как оптимальную температуру сушки и 60 °C как верхний предел.
Другой российский источник рекомендует для сушки грецкого ореха в электросушилке 45 °C, а также предупреждает, что повышение температуры выше 62 °C ухудшает качество.
Есть еще некая научная работа, посвященная сушке именно грецких орехов в скорлупе инфракрасным излучением. Там исследовали сушку при температурах порядка 55–62 °C.
Это уже показывает, что в России существуют технологии, где орех подвергается воздействию температуры выше 50 °C.
Итак Если мы говорим о обычном грецком орехе в скорлупе, который продается в российских магазинах, то технология примерно такая:
сбор → удаление зеленой оболочки → очистка → сортировка → сушка теплым воздухом → доведение влажности до нормы → охлаждение → хранение.
Причем сушка может происходить:
- естественным способом (наверное, где-то возможно и такое, если хозяйство небольшое);
- в сушильных камерах теплым воздухом;
- с использованием более интенсивных технологий, в том числе инфракрасного нагрева.
И точную температуру конкретной партии по одному только внешнему виду ореха определить невозможно!
Поэтому на вопрос:
«Могу ли я купить грецкий орех в скорлупе и быть уверенной, что его не нагревали выше 40 °C?»
Я бы ответила так: "нет, по обычной магазинной упаковке такой уверенности нет".
И маркировка «сырой», если она вообще присутствует, сама по себе этого не доказывает.
И если принять границу для сыроедения именно 40 °C, то можно считать обычный промышленный грецкий орех условно неизвестным по температуре обработки, пока производитель прямо не подтвердит режим сушки.
Ну или можно проверить орехи на проращиваение. Если прорастают, значит, сырые. 😉
Вот как-то так...
Что Вы об этом думаете? Возможно, кто-то может рассказать достоверно, как заготавливают ПРОМЫШЛЕННЫМ образом другие орехи (миндаль, фундук и пр.) | 1 988 |
| 12 |  +6"Йогурт" из зеленой гречки, слив и абрикосов.
⠀
Я тут купила потрясающе вкусную черную сливу. Она очень сладкая и мягкая, небольшая кислинка разве что в кожуре.
Ну и абрикосы тоже были потрясающе вкусными, поэтому захотелось сделать смузи и с тем и с другим.
⠀
Как обычно в таких случаях, делаю 2 слоя😉
⠀
💫 Ингредиенты
⠀
🔹3 ст.л. зеленой гречки (замачивала на ночь)
🔹 4 черные сливы (1 для украшения)
🔹4 абрикоса
🔹2 банана
⠀
✴️ Приготовление
⠀
Половину гречки перемалываю с абрикосами и с одним бананом - светлый слой.
⠀
Оставшаяся гречка, второй банан и сливы - в сливовый слой.
⠀
Раскладываю по бокалам и украшаю кусочками сливы👌
⠀
Если ваши фрукты недостаточно сладкие, можно добавить финики или урюк.
⠀
#рецепты@ketlin_leaf_kanal | 1 560 |
| 13 | Что чаще всего заставляет вас отступить от своего питания?
Можно выбрать до 3 вариантов 👇 | 1 260 |
| 14 |  📚Книги по сыроедению, которые я считаю наиболее важными и интересными. Не хочу сказать, что остальные менее ценны, но если бы я сейчас сама переходила на сыроедение, то начала бы именно с них.
🔹Тер Аванесян Аршавир (Атеров) «Сыроедение». Одна из самых мотивирующих книг о сыроедении. Меня эта история когда-то очень впечатлила. Стиль изложения довольно жесткий, но мне такое нравится. Именно эта прямолинейность и цепляет.
🔹Поль Брэгг «Шокирующая правда о воде и соли», «Чудо голодания» (есть аудиоверсия). Первая книга ну очень интересная. Да, как можно догадаться по названию, про соль и про воду😉. Читается буквально на одном дыхании. Вторая, думаю, в представлении не нуждается. Если интересует тема голодания, это одна из базовых книг.
🔹Арнольд Эрет «Система Безслизистой Диеты». Это уже настоящая классика. Наверное, именно с нее лучше начать, чтобы сразу заложить правильную базу знаний. Автор был одним из первых натуропатов, который серьезно исследовал влияние питания на здоровье, проверял свои идеи на практике и работал с большим количеством пациентов и последователей. Есть аудиоверсия.
🔹Арнольд Эрет «Лечение голодом и плодами». Еще одна замечательная книга этого автора. Здесь уже основной акцент сделан на голодании и его роли в восстановлении организма.
🔹Виктория Бутенко «12 шагов к сыроедению», «Зелень для жизни». Несмотря на то, что позже автор отказалась от сыроедения, эти книги, на мой взгляд, все равно заслуживают внимания. Особенно если вы только начинаете.
🔹Вадим Зеланд «Апокрифический Трансерфинг». Хорошо подойдет либо для дополнительной мотивации (особенно тем, кто любит книги Зеланда), либо на самых первых шагах к растительному питанию. Есть аудиоверсия.
🔹Марва Оганян «Экологическая медицина». Очень интересно разобраны причины различных заболеваний. После прочтения многое становится понятнее: откуда, по мнению автора, берутся аллергии, астма и многие другие проблемы.
🔹Михаил Советов «Еда по законам природы», «Три ключа к здоровью». По сути, это краткий конспект его «Школы здоровья». Читаются легко и помогают систематизировать знания.
🔹Йоахим Вердин «Жизнь без еды». А вот это тоже очень увлекательная книга. Да, она посвящена праноедению, но я все равно рекомендую прочитать ее абсолютно всем. Хотя бы как интересную историю и повод посмотреть на многие вещи под другим углом. Есть аудиоверсия.
😉 Друзья, делитесь в комментариях своими впечатлениями, если уже читали эти книги. И рекомендуйте те, которые считаете достойными.
#книги@ketlin_leaf_kanal | 1 688 |
| 15 |  Миндально-фруктовые пирожные в виде сердечек💜💛🩷
⠀
Рецепт Галины @lyu6bov39. Фоточка тоже ее🙏🙏🙏
⠀
Ингредиенты для основы:
⠀
🔹Миндаль 150 г
🔹Финики 75 г
🔹Вода 30 г
⠀
Ингредиенты для крема:
⠀
🔹 Фрукты и ягоды 150 г (в данном случае манго, черника и вишня поровну по 50 г)
🔹Финики 75 г
🔹Кешью сухой 150 г
🔹Масло кокосовое 50 г
🔹Вода 80мл
🔹Соль гималайская 1/8 ч.л.(если употребляете)
⠀
Приготовление.
⠀
Кешью замочить на ночь. Перемолоть все ингредиенты для крема (кроме фруктов и ягод) в однородную массу в мощном блендере для смузи.
⠀
Чтобы получить пирожные разных цветов, крем разделить на 3 части. В каждую часть добавить поочередно чернику, манго и вишню и перемолоть отдельно. Конечно, можно использовать только один вид фруктов.
Также по желанию можно в крем добавить немножко лимонного сока.
⠀
Ингредиенты для основы перемолоть блендером с S образным ножом или в комбайне.
⠀
В формочки (в данном случае сердечки) уложить сначала крем, а затем основу. Убрать в морозилку на 3 часа или больше. Перед употреблением достать из морозилки и немного подержать в холодильнике для мягкого оттаивания.
#рецепты@ketlin_leaf_kanal | 1 517 |
| 16 |  +2Льняная смузи кашка с абрикосами и урюком.
⠀
💫 Ингредиенты
⠀
🔹3 ст.л. золотистого льна (заранее замочить)
🔹6 абрикосов
🔹1 банан (лучше замороженный)
🔹1/2 груши
🔹сушеный урюк по вкусу
🔹1 ч.л. пыльцы для украшения
🔹немного воды для перемалывания
⠀
✴️ Приготовление.
⠀
Часть пыльцы и замоченного урюка оставляю для украшения.
⠀
Остальные ингредиенты перемалываю в блендере до однородной консистенции, начиная со льна. Важно хорошо перемолоть лен.
⠀
Перекладываю в бокалы и украшаю.👌
⠀
#рецепты@ketlin_leaf_kanal | 1 955 |
| 17 |  Какой продукт люди защищают сильнее всего?
За годы консультаций я заметила одну интересную вещь.
Стоит заговорить об отказе от какого-то продукта, и сразу становится понятно, где у человека настоящая привязанность.
Многие думают, что сложнее всего отказаться от мяса или рыбы. Так обычно считают те, кто просто ест все подряд и вообще не задумывается о здоровом питании. И когда такие случайные "люди с улицы" узнают про мое сыроедение, обычно спрашивают:
"Что, даже мяса не едите?"🙃😁
Но в моей практике все-таки происходит иначе. Потому что ко мне приходят уже не случайные люди, а те, кто действительно хочет изменить свое питание.
И вот среди них, вы, наверное, уже догадались, кто оказался абсолютным чемпионом?😉
🏆Хлеб.
А у тех, кто давно интересуется здоровым питанием, его место начинают занимать всякие "полезные" хлебцы.
Когда речь заходит о мясе, люди обычно реагируют спокойно. Типа:
"Да, можно попробовать..."
"Думаю, это у меня легко получится..."
Э
Но стоит затронуть хлеб, люди часто мрачнеют. И начинают его защищать.
Почему хлеб защищают сильнее, чем мясо? Выскажу несколько своих соображений. Дополняйте! Спорить тоже можно)
Потому что хлеб редко воспринимается как отдельная еда. Он буквально вплетен в повседневную жизнь (кем, вплетен, кстати?🤔)
Хлеб окружает нас всю жизнь. Он стал частью огромного количества привычек.
Это бутерброд из детства. У нынешнего поколения - бургер🍔. Это "без хлеба не наелся". Это хлеб к супу, к салату, к овощам. Это перекус в дороге, на прогулке (бублик, булочка). Это "что-нибудь к чаю" (сухарь, печенюшка). То есть человек теряет не продукт, а десятки привычных ритуалов.
Хлеб почти никогда не едят сам по себе. Он становится "усилителем" другой еды. Масло кажется вкуснее на хлебе, сыр - на хлебе, авокадо - на хлебце, даже суп многие воспринимают иначе, если рядом лежит кусочек хлеба. То есть человек может быть привязан не только к самому хлебу, но и к тому, как он делает привычную еду более насыщенной и комфортной.
Кроме того, хлеб почти всегда едят руками. Не ложкой и не вилкой. Мы держим его пальцами, чувствуем его текстуру, тепло, хрустящую корочку. Возможно, эти тактильные ощущения тоже делают контакт с едой более приятным и усиливают привязанность к ней.
А бутерброд... это вообще отдельная история. Ведь это уже не просто хлеб.
По сути, это сравнительно новое для человека изобретение. Не просто хлеб и не просто начинка, а сразу несколько вкусов и текстур в одном кусочке: мягкое, хрустящее, соленое, жирное, сочное... Настоящий конструктор удовольствия. И все это у тебя в руке.
Хлеб не нужно готовить самому. Хотя тем, кто печет его сам, отказ дается вдвойне сложнее, потому что самодельный хлеб еще вкуснее.
Хлеб быстро насыщает и надолго убирает чувство голода. И да, продукты из очищенной муки, конечно, очень вкусные. Кто бы спорил.
С мясом ситуация часто другая. Оно требует приготовления, и многие едят его скорее потому, что "так надо", чем потому, что испытывают к нему сильную эмоциональную привязанность. Когда появляется внутренняя мотивация отказаться от мяса, люди нередко обнаруживают, что это оказалось проще, чем они ожидали.
Кстати, на почетном втором месте у меня оказался чай. Причем не обязательно черный или зеленый. Даже травяной.
Потому что зачастую человек защищает вовсе не напиток, а общение, паузу, отдых, привычный ритуал. Поэтому отказ от чая воспринимается как потеря маленького ежедневного удовольствия. Впрочем, про чай я уже снимала отдельное видео. Может быть, и про хлеб надо... Хотя эта тема гораздо более болезненная.
А как это было у вас? Отказ от какого продукта вызывает или вызывал раньше самый сильный внутренний протест? | 1 779 |
| 18 |  +3Кокосовый творожок из зеленой гручки с клубникой.
⠀
Впервые в жизни попробовала свежий кокос!😋⠀
Муж успешно его разделал, отлили отдельно кокосовую водичку (вкусно) и выгребли изнутри всю мякоть. Она очень нежная, мягкая и сливочная. Ну и все это я решила задействовать для творожка из зеленой гречки, которая была у меня замочена заранее.
⠀
💫 Ингредиенты на 2 порции⠀
🔹4 ст.л. зеленой гречки (заранее замочить, потом промыть)
🔹1стакан клубники
🔹1 груша
🔹2 банана
🔹маленький ломтик свеклы для цвета
🔹немного кокосовой воды
🔹1/2 мякоти свежего кокоса
🔹финики по вкусу для дополнительной сладости, если надо
⠀
✴️ Приготовление.
⠀
Все ингредиенты перемалываю в блендере до однородной консистенции. Ну очень вкусно👌
⠀
#рецепты@ketlin_leaf_kanal | 2 249 |
| 19 |  +5Неожиданное открытие😉. Сырой нут 🌱
⠀
Честно говоря, я никогда не была большой поклонницей бобовых в сыром виде.
⠀
Да, многие сыроеды (и многие участники чата) замачивают и проращивают чечевицу, маш и нут и добавляют их в салаты. Но мне всегда мешал тот самый привкус, который напоминает перезрелый зеленый горошек. Поэтому особой любви у меня к ним не сложилось.
⠀
И вот недавно в Турции со мной произошла забавная история.
На рынке я постоянно видела, как продают целые охапки какой-то зелени с маленькими пушистыми стручочками. Проходила мимо десятки раз, совершенно не обращая внимания. А потом просто из любопытства спросила у продавца:
⠀
- Что это?
⠀
Оказалось... свежий нут!
⠀
Да-да, тот самый нут, только еще не высушенный. А прямо на ветках в стручках. В каждом маленьком стручке всего одна зеленая горошина.
⠀
Конечно, я сразу прикупила себе такой "букет"😊
⠀
И знаете, вот это оказалось Очень вкусно! Да, вкус немного напоминает молодой зеленый горошек, но он более плотный, насыщенный и, я бы сказала, "основательный". Очень приятно просто есть его свежим и особенно добавлять в салат.
⠀
Понимаю, что для большинства свежий нут - это скорее экзотика. В наших магазинах его вряд ли встретишь. Но мне очень захотелось поделиться этим маленьким открытием ("О сколько нам открытий чудных...."😁).
⠀
Кстати, нут - это не только вкусно, но и весьма ценный продукт для сыроедов.
⠀
🌱 Думаю, все знают, что в нуте много белка. Но нут интерепен не просто высоким процентом содержанием белка. Он содержит все 9 незаменимых аминокислот. Поэтому во многих культурах нут считается одним из самых ценных представителей бобовых.
⠀
🌱 Нут хороший источник фолата. А фолат - это естественная «природная» форма витамина B9. А ещё магния, марганца, железа и других минералов.
⠀
🌱 Содержит антиоксиданты и полифенолы, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса.
⠀
Конечно, в свежем виде нут сохраняет максимум влаги, витаминов и активных ферментов, поэтому попробовать его именно таким было особенно интересно (возможно, кто-то из вас его выращивает?😉)
⠀
А я теперь при каждом походе на турецкий рынок буду высматривать те самые "букеты". И уж точно мимо не пройду😊 | 2 270 |
| 20 | No text... | 1 910 |
