Сыроедение со Смыслом🥗

Друзья, представляю вам отзыв Надежды и несколько фоточек ее блюд, которые она готовила в процессе нашей совместной работы и уже после ее завершения. ⠀ С Надей мы работали в течение двух недель. Сначала запланировали три занятия, но в процессе решили добавить еще два, чтобы было больше времени на адаптацию и закрепление новых привычек. ⠀ Надя пришла ко мне с довольно непростым пищевым опытом: постоянные «качели», набор веса, затем диеты, голодания, различные чистки, снижение веса и снова его возвращение. Стабильного, спокойного питания практически не было. Поэтому для меня особенно важно, что в процессе нашего общения она начала по-другому относиться к еде, замечать свои ощущения и понимать сочетания продуктов. ⠀ И мне очень приятно читать в ее отзыве, что теперь она может с удовольствием готовить себе СЕ-еду, понимает, что и с чем сочетать, а главное, у нее появилось желание двигаться дальше. Именно это я считаю одним из самых важных результатов. ⠀ Надя очень приятный, спокойный и комфортный человек, и мне самой было легко и интересно с ней работать. А ее удивительно красивые блюда на фотографиях мне кажутся прекрасным подтверждением того, что изменения постепенно становятся частью обычной жизни. 🌱❤️ ⠀ Надя, спасибо Вам за доверие и за такой теплый отзыв! Пусть дальше все складывается легко и с удовольствием! ❤️ ⠀ #отзывы@ketlin_leaf_kanal

Творожок из зеленой гречки с яблоками и черноплодной рябиной. ⠀ 💫 Ингредиенты ⠀ 🔹3 ст.л. зеленой гречки (замачивала на ночь) 🔹3 грозди черноплодки 🔹2 небольших садовых яблока 🔹1 банан 🔹3-4 финика Захеди для доп. сладости 🔹Ежевика и малина для украшения ⠀ ✴️ Приготовление ⠀ Перемалываю все ингредиенты (кроме малины и ежевики) до кремовой консистенции. Воду добавляем по мере надобности. ⠀ Выкладываю, украшаю ягодами. ⠀ #рецепты@ketlin_leaf_kanal

Итак, друзья, публикую результаты опроса из предыдущего поста про натуральные продукты, которые настолько вкусны, что никакие добавки к ним не нужны. Я все внимательно просчитала. И, конечно, свои голоса тоже включила. 😊 Ну и добавила свои личные комментарии. Вот что получилось. Безусловный победитель: 🍉 Арбуз - 32 голоса С огромным отрывом! Похоже, арбуз у нас действительно тот идеальный продукт, которому никакие добавки совершенно не нужны. Дальше идут: 🍑 Персик - 19 🥭 Манго - 19 Интересно, что именно персики и манго делят почетное 2е место! Тоже и то и другое люблю очень. Но персики все же больше. Далее: 🧡 Хурма - 14 🍌 Банан - 13 Тоже обожаю и хурму и бананы. И то и другое очень люблю есть просто так. Для меня это лучший "десерт". А бананы еще и очень удобны, как продукт для дороги, рабочего процесса, быстрого и сытного перекуса и пр. Далее: 🍈 Дыня - 12 (согласна, но я не все сорта люблю одинаково) 🍎 Яблоко - 10 (куда же без них!) 🍊 Апельсин - 9 (о да! Зрелые апельсины с дерева - это невероятно вкусно) 🍇 Виноград - 8 (для меня он очень сладкий все же) 🫐 Инжир - 7 (еще 2 года назад тоже входил в мою тройку лидеров, но затем его вытеснил персик) 🍒 Черешня - 7 (самая вкусная - прямо с дерева) 🍑 Абрикос - 7 (именно в этом сезоне для меня вырвался в тройку лидеров) 🍑 Нектарин - 7 (тоже обожаю практически наравне с персиками. Но важно, чтобы были сочные и сладкие) 🥑 Авокадо - 6 (безусловно, да. Но я ем и х только в салате) 🍅 Помидор - 5 (их тоже ем исключительно в салате) 🌰 Орехи - 4 (очень спокойно отношусь) Финики - 4 (ем исключительно в смузи) Грейпфрут - 3 (обожаю) Малина - 3 (люблю и сама выращиваю) Слива - 3 (вкусная слива способна затмить даже арбуз) Шелковица - 3 (если медовая, то согласна) Клубника - 3 (люблю, но в смузи) Сладкий перец - 3 (ем только в салате) Голубика - 2 (даже не помню, когда ее последний раз ела...) Мед - 2 (практически не употребляю) А дальше были продукты, которые назвали всего по одному разу. Их в этот рейтинг уже не включаю. Вполне ожидаемо, что для многих идеальный продукт - это сочный фрукт. Но интересно, что для кого-то любимый моно продукт - авокадо, помидоры или сладкий перец. А кто-то выбрал орехи, мед или даже зелень. Спасибо всем, кто написал свои варианты! ❤️ Еще мне интересно, а согласны ли вы с таким рейтингом? Или какого-то вашего любимого продукта здесь совсем не оказалось?

Друзья, а вот интересно, какие натуральные продукты для вас настолько вусные, что никакие добавки к ним не нужны? (То есть вы готовы их есть просто так в моно варианте). Напишите пожалуйста в комментариях от 1 до 3 своих фаворитов. Это может быть что угодно: 🔹 фрукт 🔹 ягода 🔹 овощ 🔹 зелень 🔹 семечки 🔹 орехи или любой другой натуральный продукт. Только давайте договоримся: не больше трех 😄 А то я потом замучаюсь все это считать! А я соберу ваши ответы, подсчитаю, какие продукты упоминаются чаще всего, и сделаю рейтинг самых вкусных натуральных продуктов по версии моих подписчиков! Как вам идея? А пока поделюсь своими тремя фаворитами на данный момент: 🥇 персики 🥈 абрикосы 🥉 хурма Правда, так я считаю именно сейчас😉. Но через пару месяцев мой личный рейтинг вполне может измениться😉. А какие 1–3 продукта выберете вы?

Друзья, а вот интересно, какие натуральные продукты для вас настолько вусные, что никакие добавки к ним не нужны? (То есть вы готовы их есть просто так в моно варианте). Напишите пожалуйста в комментариях от 1 до 3 своих фаворитов. Это может быть что угодно: 🔹 фрукт 🔹 ягода 🔹 овощ 🔹 зелень 🔹 семечки 🔹 орехи или любой другой натуральный продукт. Только давайте договоримся: не больше трех 😄 А то я потом замучаюсь все это считать! А я соберу ваши ответы, подсчитаю, какие продукты упоминаются чаще всего, и сделаю рейтинг самых вкусных натуральных продуктов по версии моих подписчиков! Как вам идея? А пока поделюсь своими тремя фаворитами на данный момент: Х 🥇 персики 🥈 абрикосы 🥉 хурма Правда, так я считаю именно сейчас😉. Но через пару месяцев мой личный рейтинг вполне может измениться😉. А какие 1–3 продукта выберете вы?

Творожок из зеленой гречки с черной смородиной. ⠀ 💫 Ингредиенты ⠀ 🔹3 ст.л. зеленой гречки (замачивала на ночь) 🔹Горсть черной смородины и немножно малины в перемолку 🔹Небольшая груша для "массовки" 🔹1 банан 🔹Маленький ломтик свеклы для цвета 🔹3-4 финика Захеди для доп. сладости 🔹Малина для украшения 🔹1 ст. л. кокосового молока для украшения ⠀ ✴️ Приготовление ⠀ Перемалываю все ингредиенты (кроме малины и нескольких ягод смородины) до сливочной кремовой консистенции. Воду добавляем по мере надобности. ⠀ Выкладываю, украшаю ягодами и кокосовым молоком. ⠀ Сочетание черной смородины и зелёной гречки - беспроигрышный вариант. Главное - не переборщить с кислотой😉 ⠀ #рецепты@ketlin_leaf_kanal

Смузи-йогурт из зеленой гречки, абрикосов и черной смородины. ⠀ 💫 Ингредиенты ⠀ 🔹3 ст.л. зеленой гречки (замачивала на ночь) 🔹8-10 замороженных абрикосов (в данном случае довольно нейтрального вкуса) 🔹Горсть черной смородины 🔹3-4 финика Захеди для доп. сладости 🔹Малина для украшения ⠀ ✴️ Приготовление ⠀ Перемалываю все ингредиенты (кроме малины и нескольких ягод смородины) до сливочной кремовой консистенции. Воду добавляем по мере надобности. ⠀ Выкладываю в бокал и украшаю ягодами. Ну очень вкусно (за счет замороженных абрикосов и даже без банана). ⠀ Если ваши абрикосы достаточно сладкие, можно обойтись и без фиников. ⠀ #рецепты@ketlin_leaf_kanal

Друзья, хочу поделиться с Вами отзывом Павла из Москвы. Павел решил с помощью питания решить вопрос с весом, а так же некоторые вопросы по здоровью. На начало нашей работы питание у него было ... вполне традиционное😉. Я специально решила показать в скриншотах, с чего мы начали😄, и к чему в итоге пришли. Как и многие мужчины, Павел большую часть времени проводит на работе, часто задерживается, работает в выходные и т.п. Поэтому готовить ему себе пришлось самостоятельно и всю еду брать с собой на работу. Но, он отлично с этим справился. Вот что значит серьезный мужской подход💪 И результаты не заставили ждать🙂 #отзывы@ketlin_leaf_kanal

Недавно я заглянула на Ozon и наткнулась там товар, который меня, честно говоря, удивил. ⠀ 🔥Глутамат натрия. ⠀ Да, я знала, что он спокойно продается, как продукт питания. Но меня удивило количество предложений. А самое главное высокий рейтинг (4,9) и огромное количество восторженных отзывов. Для примера скриншоты размещаю в карусели. Почитайте сами!! ⠀ Т.е. люди его активно покупают, добавляют в еду на регулярной основе, радуются и убеждены в его безопасности. ⠀ Напомню, что глутамат натрия, он же Е621, он же MSG - это усилитель вкуса. Его задача очень простая: сделать вкус пищи более насыщенным и привлекательным. Во комментариях размещу описание товара одним из производителей. Там это даже не скрывают, а подчеркивают, как достоинство. ⠀ Глутамат воздействует на отвечающие за восприятие вкуса умами (вкус, который люди ощущают, в частности, в мясном бульоне, сыре, томатах, грибах). ⠀ Когда-то способность глутамата усиливать вкус была обнаружена в Японии. В начале XX века японский химик Кикунаэ Икэда обратил внимание на особенный насыщенный вкус традиционного бульона даси. Он предположил, что за него отвечает какое-то конкретное вещество, выделил глутаминовую кислоту и в 1908 году получил ее натриевую соль - глутамат натрия.Так появился промышленный усилитель вкуса, который сегодня используется во всем мире. ⠀ Что происходит с нашим вкусом? ⠀ Представим человека, который привык есть очень насыщенную пищу: соевый соус, различные снеки, полуфабрикаты, соусы, сосиски и пр. и пр. продукты, содержащие ГН. А потом этот человек решает перейти на простое питание. Овощи, фрукты, крупы. ⠀ И начинается: «Фу, какая пресная еда!» Человек досаливает, требует соусы, добавляет уксус, специи... ⠀ Если продукт снова и снова дает человеку очень сильный вкусовой стимул, он будет предпочитать именно такие продукты. И тогда получается замкнутый круг: ⠀ яркий вкус → хочется еще → обычная еда кажется скучной → человек снова выбирает яркую еду. ⠀ Знакомо? Мне - очень. За годы работы с учениками я довольно часто сталкиваюсь с с тем, что человеку не вкусно есть простую еду. Конечно, если его рецепторы и вкусовые привычки привыкли к совершенно другому уровню стимуляции, тарелка простых овощей будет проигрывать. И человек будет возвращаться к тому, что дает ему более сильное вкусовое удовольствие. ⠀ И я бы не рискнула относиться к глутамату как безопасной добавке в разрешенных количествах, которую «можно добавлять куда угодно» только потому, что «ведь он есть в помидорах». ⠀ Да, природный глутамат содержится во многих продуктах. И его мы получаем вместе с другими компонентами этого продукта. Но именно природный, а не искусственный, который как изолированное вещество специально добавляют в пищу. Вопрос в том, ЗАЧЕМ это делается? (Вопрос риторический). ⠀ А еще .... я как-то наткнулась на новость🥺: ⠀ Россия сейчас практически полностью зависит от импорта глутамата натрия, главным образом из Китая. Но к концу 2027 года планируется запуск собственного производства Е621. На первом этапе заявленная мощность должна составить около 400 тонн в год, а стоимость на 15% ниже закупаемого в Китае. ⠀ Что думаете обо всем этом?

Смузи-йогурт из голозерного овса и абрикосов. ⠀ 💫 Ингредиенты ⠀ 🔹3 ст.л. голозерного овса (замачивала на ночь) 🔹6 сладких абрикосов 🔹1 банан 🔹пара кубиков льда для перемолки овса в кремовую консистенцию 🔹черешня для украшения ⠀ ✴️ Приготовление ⠀ Перемалываю все ингредиенты (кроме черешни) до сливочной кремовой консистенции. Важно добиться именно такого эффекта. ⠀ Раскладываю по бокалам и украшаю черешней. ⠀ Если ваши фрукты недостаточно сладкие, можно добавить финики или урюк. ⠀ #рецепты@ketlin_leaf_kanal

Про орехи. Довольно часто у нас в чате возникают про них дискуссии. Предлагаю на примере грецких орехов попробовать разобраться, можно ли считать их сыроедным продуктом в современных реалиях. Сомнения в этом вопросе у меня возникли после одного случая. Однажды в осенью (т.е. в сезон сбора грецких орехов) я купила в Турции действительно сырые грецкие орехи в скорлупе. Внутри они были влажные и, то, что обычно называют, "молочные". Ровно такие, какие можно нарвать с дерева самостоятельно, только уже без зеленой оболочки (которую, очень неприятно чистить, кстати). Я эти орехи положила на полочку в корзинку и на пару недель благополучно про них забыла. А когда вспомнила, оказалось, что орехи под скорлупой ... заплесневели. Вот тогда-то у меня и появились сомнения по поводу "сыроедности" промышленных орехов в скорлупе. Я поискала в сети именно российскую практику обработки грецких орехов. Скажу сразу, документа, который бы прямо говорил, что  «российские промышленные производители сушат грецкий орех в скорлупе при X °C», я не нашла. Производители обычно не публикуют технологические карты. Но по разным источникам можно довольно хорошо восстановить реальную картину. После сбора свежий грецкий орех довольно влажный. ГОСТ даже устанавливает, что свежий молодой орех в скорлупе может иметь влажность не менее 20%, а для готового ореха в скорлупе влажность должна быть не более 12%. Поэтому промышленный орех, предназначенный для длительного хранения, практически неизбежно проходит стадию сушки. При этом ГОСТ не устанавливает температуру этой сушки.🤷‍♀ Он устанавливает требования к конечному продукту.😴 Какие температуры фигурируют в российских источниках? Роскачество указывает для грецкого ореха 40–55 °C как оптимальную температуру сушки и 60 °C как верхний предел. Другой российский источник рекомендует для сушки грецкого ореха в электросушилке 45 °C, а также предупреждает, что повышение температуры выше 62 °C ухудшает качество. Есть еще некая научная работа, посвященная сушке именно грецких орехов в скорлупе инфракрасным излучением. Там исследовали сушку при температурах порядка 55–62 °C. Это уже показывает, что в России существуют технологии, где орех подвергается воздействию температуры выше 50 °C. Итак Если мы говорим о обычном грецком орехе в скорлупе, который продается в российских магазинах,  то технология примерно такая: сбор → удаление зеленой оболочки → очистка → сортировка → сушка теплым воздухом → доведение влажности до нормы → охлаждение → хранение. Причем сушка может происходить: - естественным способом (наверное, где-то возможно и такое, если хозяйство небольшое); - в сушильных камерах  теплым воздухом; - с использованием более интенсивных технологий, в том числе инфракрасного нагрева. И точную температуру конкретной партии по одному только внешнему виду ореха определить невозможно! Поэтому на вопрос: «Могу ли я купить грецкий орех в скорлупе и быть уверенной, что его не нагревали выше 40 °C?» Я бы ответила так: "нет, по обычной магазинной упаковке такой уверенности нет". И маркировка «сырой», если она вообще присутствует, сама по себе этого не доказывает. И если принять границу для сыроедения именно 40 °C, то можно считать обычный промышленный грецкий орех условно неизвестным по температуре обработки, пока производитель прямо не подтвердит режим сушки. Ну или можно проверить орехи на проращиваение. Если прорастают, значит, сырые. 😉 Вот как-то так... Что Вы об этом думаете? Возможно, кто-то может рассказать достоверно, как заготавливают ПРОМЫШЛЕННЫМ образом другие орехи (миндаль, фундук и пр.)

"Йогурт" из зеленой гречки, слив и абрикосов. ⠀ Я тут купила потрясающе вкусную черную сливу. Она очень сладкая и мягкая, небольшая кислинка разве что в кожуре. Ну и абрикосы тоже были потрясающе вкусными, поэтому захотелось сделать смузи и с тем и с другим. ⠀ Как обычно в таких случаях, делаю 2 слоя😉 ⠀ 💫 Ингредиенты ⠀ 🔹3 ст.л. зеленой гречки (замачивала на ночь) 🔹 4 черные сливы (1 для украшения) 🔹4 абрикоса 🔹2 банана ⠀ ✴️ Приготовление ⠀ Половину гречки перемалываю с абрикосами и с одним бананом - светлый слой. ⠀ Оставшаяся гречка, второй банан и сливы - в сливовый слой. ⠀ Раскладываю по бокалам и украшаю кусочками сливы👌 ⠀ Если ваши фрукты недостаточно сладкие, можно добавить финики или урюк. ⠀ #рецепты@ketlin_leaf_kanal

📚Книги по сыроедению, которые я считаю наиболее важными и интересными. Не хочу сказать, что остальные менее ценны, но если бы я сейчас сама переходила на сыроедение, то начала бы именно с них. 🔹Тер Аванесян Аршавир (Атеров) «Сыроедение». Одна из самых мотивирующих книг о сыроедении. Меня эта история когда-то очень впечатлила. Стиль изложения довольно жесткий, но мне такое нравится. Именно эта прямолинейность и цепляет. 🔹Поль Брэгг «Шокирующая правда о воде и соли», «Чудо голодания» (есть аудиоверсия). Первая книга ну очень интересная. Да, как можно догадаться по названию, про соль и про воду😉. Читается буквально на одном дыхании. Вторая, думаю, в представлении не нуждается. Если интересует тема голодания, это одна из базовых книг. 🔹Арнольд Эрет «Система Безслизистой Диеты». Это уже настоящая классика. Наверное, именно с нее лучше начать, чтобы сразу заложить правильную базу знаний. Автор был одним из первых натуропатов, который серьезно исследовал влияние питания на здоровье, проверял свои идеи на практике и работал с большим количеством пациентов и последователей. Есть аудиоверсия. 🔹Арнольд Эрет «Лечение голодом и плодами». Еще одна замечательная книга этого автора. Здесь уже основной акцент сделан на голодании и его роли в восстановлении организма. 🔹Виктория Бутенко «12 шагов к сыроедению», «Зелень для жизни». Несмотря на то, что позже автор отказалась от сыроедения, эти книги, на мой взгляд, все равно заслуживают внимания. Особенно если вы только начинаете. 🔹Вадим Зеланд «Апокрифический Трансерфинг». Хорошо подойдет либо для дополнительной мотивации (особенно тем, кто любит книги Зеланда), либо на самых первых шагах к растительному питанию. Есть аудиоверсия. 🔹Марва Оганян «Экологическая медицина». Очень интересно разобраны причины различных заболеваний. После прочтения многое становится понятнее: откуда, по мнению автора, берутся аллергии, астма и многие другие проблемы. 🔹Михаил Советов «Еда по законам природы», «Три ключа к здоровью». По сути, это краткий конспект его «Школы здоровья». Читаются легко и помогают систематизировать знания. 🔹Йоахим Вердин «Жизнь без еды». А вот это тоже очень увлекательная книга. Да, она посвящена праноедению, но я все равно рекомендую прочитать ее абсолютно всем. Хотя бы как интересную историю и повод посмотреть на многие вещи под другим углом. Есть аудиоверсия. 😉 Друзья, делитесь в комментариях своими впечатлениями, если уже читали эти книги. И рекомендуйте те, которые считаете достойными. #книги@ketlin_leaf_kanal

Миндально-фруктовые пирожные в виде сердечек💜💛🩷 ⠀ Рецепт Галины @lyu6bov39. Фоточка тоже ее🙏🙏🙏 ⠀ Ингредиенты для основы: ⠀ 🔹Миндаль 150 г 🔹Финики 75 г 🔹Вода 30 г ⠀ Ингредиенты для крема: ⠀ 🔹 Фрукты и ягоды 150 г (в данном случае манго, черника и вишня поровну по 50 г) 🔹Финики 75 г 🔹Кешью сухой 150 г 🔹Масло кокосовое 50 г 🔹Вода 80мл 🔹Соль гималайская 1/8 ч.л.(если употребляете) ⠀ Приготовление. ⠀ Кешью замочить на ночь. Перемолоть все ингредиенты для крема (кроме фруктов и ягод) в однородную массу в мощном блендере для смузи. ⠀ Чтобы получить пирожные разных цветов, крем разделить на 3 части. В каждую часть добавить поочередно чернику, манго и вишню и перемолоть отдельно. Конечно, можно использовать только один вид фруктов. Также по желанию можно в крем добавить немножко лимонного сока. ⠀ Ингредиенты для основы перемолоть блендером с S образным ножом или в комбайне. ⠀ В формочки (в данном случае сердечки) уложить сначала крем, а затем основу. Убрать в морозилку на 3 часа или больше. Перед употреблением достать из морозилки и немного подержать в холодильнике для мягкого оттаивания. #рецепты@ketlin_leaf_kanal

Льняная смузи кашка с абрикосами и урюком. ⠀ 💫 Ингредиенты ⠀ 🔹3 ст.л.  золотистого льна (заранее замочить) 🔹6 абрикосов 🔹1 банан (лучше замороженный) 🔹1/2 груши 🔹сушеный урюк по вкусу 🔹1 ч.л. пыльцы для украшения 🔹немного воды для перемалывания ⠀ ✴️ Приготовление. ⠀ Часть пыльцы и замоченного урюка оставляю для украшения. ⠀ Остальные ингредиенты перемалываю в блендере до однородной консистенции, начиная со льна. Важно хорошо перемолоть лен. ⠀ Перекладываю в бокалы и украшаю.👌 ⠀ #рецепты@ketlin_leaf_kanal

Какой продукт люди защищают сильнее всего? За годы консультаций я заметила одну интересную вещь. Стоит заговорить об отказе от какого-то продукта, и сразу становится понятно, где у человека настоящая привязанность. Многие думают, что сложнее всего отказаться от мяса или рыбы. Так обычно считают те, кто просто ест все подряд и вообще не задумывается о здоровом питании. И когда такие случайные "люди с улицы" узнают про мое сыроедение, обычно спрашивают: "Что, даже мяса не едите?"🙃😁 Но в моей практике все-таки происходит иначе. Потому что ко мне приходят уже не случайные люди, а те, кто действительно хочет изменить свое питание. И вот среди них, вы, наверное, уже догадались, кто оказался абсолютным чемпионом?😉 🏆Хлеб. А у тех, кто давно интересуется здоровым питанием, его место начинают занимать всякие "полезные" хлебцы. Когда речь заходит о мясе, люди обычно реагируют спокойно. Типа: "Да, можно попробовать..." "Думаю, это у меня легко получится..." Э Но стоит затронуть хлеб, люди часто мрачнеют. И начинают его защищать. Почему хлеб защищают сильнее, чем мясо? Выскажу несколько своих соображений. Дополняйте! Спорить тоже можно) Потому что хлеб редко воспринимается как отдельная еда. Он буквально вплетен в повседневную жизнь (кем, вплетен, кстати?🤔) Хлеб окружает нас всю жизнь. Он стал частью огромного количества привычек. Это бутерброд из детства. У нынешнего поколения - бургер🍔. Это "без хлеба не наелся". Это хлеб к супу, к салату, к овощам. Это перекус в дороге, на прогулке (бублик, булочка). Это "что-нибудь к чаю" (сухарь, печенюшка). То есть человек теряет не продукт, а десятки привычных ритуалов. Хлеб почти никогда не едят сам по себе. Он становится "усилителем" другой еды. Масло кажется вкуснее на хлебе, сыр - на хлебе, авокадо - на хлебце, даже суп многие воспринимают иначе, если рядом лежит кусочек хлеба. То есть человек может быть привязан не только к самому хлебу, но и к тому, как он делает привычную еду более насыщенной и комфортной. Кроме того, хлеб почти всегда едят руками. Не ложкой и не вилкой. Мы держим его пальцами, чувствуем его текстуру, тепло, хрустящую корочку. Возможно, эти тактильные ощущения тоже делают контакт с едой более приятным и усиливают привязанность к ней. А бутерброд... это вообще отдельная история. Ведь это уже не просто хлеб. По сути, это сравнительно новое для человека изобретение. Не просто хлеб и не просто начинка, а сразу несколько вкусов и текстур в одном кусочке: мягкое, хрустящее, соленое, жирное, сочное... Настоящий конструктор удовольствия. И все это у тебя в руке. Хлеб не нужно готовить самому. Хотя тем, кто печет его сам, отказ дается вдвойне сложнее, потому что самодельный хлеб еще вкуснее. Хлеб быстро насыщает и надолго убирает чувство голода. И да, продукты из очищенной муки, конечно, очень вкусные. Кто бы спорил. С мясом ситуация часто другая. Оно требует приготовления, и многие едят его скорее потому, что "так надо", чем потому, что испытывают к нему сильную эмоциональную привязанность. Когда появляется внутренняя мотивация отказаться от мяса, люди нередко обнаруживают, что это оказалось проще, чем они ожидали. Кстати, на почетном втором месте у меня оказался чай. Причем не обязательно черный или зеленый. Даже травяной. Потому что зачастую человек защищает вовсе не напиток, а общение, паузу, отдых, привычный ритуал. Поэтому отказ от чая воспринимается как потеря маленького ежедневного удовольствия. Впрочем, про чай я уже снимала отдельное видео. Может быть, и про хлеб надо... Хотя эта тема гораздо более болезненная. А как это было у вас? Отказ от какого продукта вызывает или вызывал раньше самый сильный внутренний протест?

Кокосовый творожок из зеленой гручки с клубникой. ⠀ Впервые в жизни попробовала свежий кокос!😋⠀ Муж успешно его разделал, отлили отдельно кокосовую водичку (вкусно) и выгребли изнутри всю мякоть. Она очень нежная, мягкая и сливочная. Ну и все это я решила задействовать для творожка из зеленой гречки, которая была у меня замочена заранее. ⠀ 💫 Ингредиенты на 2 порции⠀ 🔹4 ст.л. зеленой гречки (заранее замочить, потом промыть) 🔹1стакан клубники 🔹1 груша 🔹2 банана 🔹маленький ломтик свеклы для цвета 🔹немного кокосовой воды 🔹1/2 мякоти свежего кокоса 🔹финики по вкусу для дополнительной сладости, если надо ⠀ ✴️ Приготовление. ⠀ Все ингредиенты перемалываю в блендере до однородной консистенции. Ну очень вкусно👌 ⠀ #рецепты@ketlin_leaf_kanal

Неожиданное открытие😉. Сырой нут 🌱 ⠀ Честно говоря, я никогда не была большой поклонницей бобовых в сыром виде. ⠀ Да, многие сыроеды (и многие участники чата) замачивают и проращивают чечевицу, маш и нут и добавляют их в салаты. Но мне всегда мешал тот самый привкус, который напоминает перезрелый зеленый горошек. Поэтому особой любви у меня к ним не сложилось. ⠀ И вот недавно в Турции со мной произошла забавная история. На рынке я постоянно видела, как продают целые охапки какой-то зелени с маленькими пушистыми стручочками. Проходила мимо десятки раз, совершенно не обращая внимания. А потом просто из любопытства спросила у продавца: ⠀ - Что это? ⠀ Оказалось... свежий нут! ⠀ Да-да, тот самый нут, только еще не высушенный. А прямо на ветках в стручках. В каждом маленьком стручке всего одна зеленая горошина. ⠀ Конечно, я сразу прикупила себе такой "букет"😊 ⠀ И знаете, вот это оказалось Очень вкусно! Да, вкус немного напоминает молодой зеленый горошек, но он более плотный, насыщенный и, я бы сказала, "основательный". Очень приятно просто есть его свежим и особенно добавлять в салат. ⠀ Понимаю, что для большинства свежий нут - это скорее экзотика. В наших магазинах его вряд ли встретишь. Но мне очень захотелось поделиться этим маленьким открытием ("О сколько нам открытий чудных...."😁). ⠀ Кстати, нут - это не только вкусно, но и весьма ценный продукт для сыроедов. ⠀ 🌱 Думаю, все знают, что в нуте много белка. Но нут интерепен не просто высоким процентом содержанием белка. Он содержит все 9 незаменимых аминокислот. Поэтому во многих культурах нут считается одним из самых ценных представителей бобовых. ⠀ 🌱 Нут хороший источник фолата. А фолат - это естественная «природная» форма витамина B9. А ещё магния, марганца, железа и других минералов. ⠀ 🌱 Содержит антиоксиданты и полифенолы, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса. ⠀ Конечно, в свежем виде нут сохраняет максимум влаги, витаминов и активных ферментов, поэтому попробовать его именно таким было особенно интересно (возможно, кто-то из вас его выращивает?😉) ⠀ А я теперь при каждом походе на турецкий рынок буду высматривать те самые "букеты". И уж точно мимо не пройду😊