Сидродельня Трубачеевка 🍏🍎

#трубачеевка_на_выезде One week notice Напоминаем, что через неделю состоится уютный московский микро-фестиваль сидра "Диктатура 2026". Билеты можно приобрести за барной стойкой 4Brewers Pub за 2750 ₽. В день фестиваля, 27 июня, цена будет 3 500 ₽. Так что планируйте следующие выходные заранее!)

#плодоводческое Шумерские яблоки Записанная история плодоводства начинается отнюдь не с трактатов древних греков, а с глиняных табличек Месопотамии. В нашей области знания шумеры больше известны тем, что варили пиво, однако и фруктами они совершенно не брезговали - слово hašhur, что в переводе с шумерского означает "яблоко", встречается в известном нам корпусе шумерских текстов более 1200 раз. В основном яблоки и яблони упоминаются в административных документах периода III династии Ура (ок. 2100–2000 гг. до н. э.), в контексте торговли. Но также встречаются и упоминания яблоневых и грушевых террасных садов. К слову, у шумеров было своё "земляное яблоко" - hašhur-ma-da - но, в отличии от французского pomme de terre, так они называли не картофель, а, почему-то, грушу. Также у шумеров (или, точнее, у аккадцев) был миф, напоминающий греческий миф об Орфее и Эвредике - богиня Иштар спускается в подземный мир, чтобы вернуть своего возлюбленного Таммуза. Однако у этого мифа есть менее известный, но на пару веков более древний оригинал, в котором богиня Инанна ради захвата власти сама спускается в подземный мир. Воскреснув, и добравшись до своего города Урука, она остановливается у «обломанной яблони в пустыне Куллаб». И тут замечает, что её муж Думузи не скорбит. Он сидит на её троне и вместо траура носит царские одежды, веселится в окружении музыкантов. Естественно, сразу после этого Думузи тоже отправляется в подземный мир - но уже не по своей воле. Инанна почиталась как богиня плодородия и прочно ассоциировалась с яблоками. Так в гимне, посвящённому ей, есть строчка: «Ты — создательница яблок в гроздьях». Вероятно поэтому шумеры клали в гробницы связки яблок и золотые украшения в виде яблочных бус. Про шумерский сидр ничего неизвестно, но так и таблички ещё не все откопаны... P.S. Кстати, в попытках выяснить происхождение яблок в садах шумеров я наткнулся на прекрасную фразу: "До 2500 г. до н.э. шумеры использовали семена яблонь, полученные из Казахстана." Почему-то мне кажется это невероятно уморительным!)

#плодоводческое Радиоактивная груша Старожилы нашего канала знают, что мы несколько "непедагогичны" - среди всевозможных сортов яблонь и груш у нас есть любимчики. Из яболонь это, конечно, Китайка Керр, а из груш - Бере Жёлтая. Вообще груши сортотипа Бере происходят из Франции, причём "Бере" с французского переводится как "маслянистая". Одним из родителей нашей Бере стала Бере Боск - по имени селекционера Луи Боска - также известная под названиями "Император Александр" и "Императорская груша". Дело в том, что когда русская армия разгромила Наполеона и вступила в Париж, Император Александр I прошёлся по Парижскому ботаническому саду и был приятно удивлён нежным вкусом этих груш. Разумно предположить, что черенки были увезены в Россию, где сорт и назвали в честь Императора... но нет! Название Кайзер Александр этому сорту дали немцы, начавшие активно выращивать эту грушу у себя. Бере Боск, конечно, была по достоинству оценена и в России. В середине 20 века с ней много работала в Центральной генетической лаборатории имени Мичурина (в городе Мичуринске, естественно) селекционер А.С. Тихонова. Она вывела несколько сортов груши на основе Бере Боск, в том числе Бере Жёлтую и её единокровную сестру грушу Тихоновку, обе они - крест Бере Боск и уссурийской груши. Сорт получился вкусным и зимостойким, однако известный селекционер Л.А. Котов из Свердловской опытной станции садоводства посчитал, что нет предела совершенству, и принялся за эксперименты. Используя метод искусственного (индуцированного) мутагенеза Котов вывел новый сорт, который назвали Береженая или же Бере Жёлтая Улучшенная. Вообще индуцированный мутагенез - распространённая практика в садоводстве. Она заключается в том, что селекционер ускоряет естественный процесс мутации ДНК растений либо химическим или биологическим методами, либо с помощью облучения (обычно гамма или рентгеновским). Сейчас разработаны более тонкие подходы к индуцированному мутагенезу, но Котов, по всей видимости, (однозначно говорить нельзя, потому как данные эксперимента не были опубликованы) использовал радиоактивные материалы - вероятно, заметно фонящие куски радиоактивного шлака. Сама груша, конечно, ничего не излучает, но методика любопытная... Таким образом груша действительно была улучшена - она стала более низкорослой (что удобно), более зимостойкой и набирает больше сахара. В 2002 году Береженая была внесена Госреестр РФ по Волго-Вятскому региону, но и до этого была широко распространена по Уралу, да и всей стране тоже. Мы даже проводили маленький эксперимент по сравнению Бере Жёлтой и Береженой из Ботсада МГУ - до сих пор восхищены результатами! (Фоточки прикладываю) К слову, в нашем новом пуаре с рабочим названием "Берета", которое появится на кранах в барах Москвы уже в следующем месяце, тоже есть заметная доля Бере Жёлтой. Когда зафрапим - обязательно отпишусь!

Свежие постфестивальные (или предфестивальные - впереди ещё "Диктатура 2026") #сидромемы 🍾

#моменты Возвращаясь на Итаку... Долгий путь завершён - через бури и грозы мы добрались домой! Этот пост сделан с единственной целью - если хотите поделиться фоточками с фестиваля, можете смело кидать их в комментарии 👇

Результаты Конкурса айдентики и дизайна натуральных сидров и пуаре CIDRA! 2026 (начало) Главная номинация конкурса «Дизайн этикетки» Профессиональный дивизион 1 место — Тридевятое, линейка «Депрессидр»🏆🥇 2 место — Край Земли, линейка «Край земли»🏆🥇 3 место — Чулковский Сидр, сидр «Павловский лимон»🏆🥇 Любительский дивизион 1 место — Longdog, сидр Longdog Rose🏆🥇 2 место — Almacider, сидры: «Сухой», «Полусухой», «Полусладкий»🏆🥈 3 место — Яблочный Самурай, сидр «Традиционный полусухой»🏆🥉 Золотые медали: Longdog🥇 Заповедник🥇 Край Земли🥇 Сидродельня Олега Андреева🥇 Токсовская Сидрерия🥇 Тридевятое🥇 Чулковский Сидр🥇 Серебряные медали: Almacider🥈 Cidre'Rhino🥈 Crabapple Cider🥈 Solville🥈 Диктатура🥈 Лука Самарский🥈 ЛяФуар🥈 Сидродельня Леонида Леврана🥈 Соколиные сады🥈 Бронзовые медали: Drunken Rat 🥉 Koropets Ciders🥉 Богдановъ🥉 Бражники🥉 ГринВас🥉 Сидры Всполья🥉 Слонимский сидр🥉 Трубачеевка🥉 Яблочный Самурай🥉

#трубачеевка_на_выезде Фестиваль СидрФест завершён СидрФест закончился всего несколько часов назад и, по горячим следам, хочется сказать несколько слов: Фестиваль получился намного более локальным, чем мы ожидали, но от этого ещё более уютным! Мы прекрасно пообщались с сидроделами и сидролюбами, некоторых из которых не видели аж с прошлой Лешуги. Завели новые знакомства и представили наконец широкому кругу наш новый сидр Сны Персефоны - первая официальная кеговая позиция в нашей линейки. Обещали, что в самое ближайшее время эта позиция окажется в том числе и в барах культурной столицы (так что следите за обновлениями). Новая этикетка нашего Трубача взяла бронзу на конкурсе айдентики и дизайна CIDRA!, чем мы, конечно, гордимся - и поздравляем победителей конкурса (информацию с результатами перепостим позже). Спасибо большое Елене Тюкиной за организацию такого замечательного фестиваля - она сегодня была на высоте! Рады всем, с кем увиделись, а остальным - до встречи на грядущих фестивалях!) 🥂

#трубачеевка_на_выезде Обратный отсчёт СидрФест RealBrew начинается уже через час! Мы всё подготовили и замерли в ожидании... 🍏

Путеводитель по Санкт-Перербурга от Александра Казакова "Заповедник".

#ольга_в_саду Встречи в саду - ожидаемые и неожиданные Сезон цветения, любование которым с нами разделила Светлана из АрхиСидр, уже закончился, появились завязи, по которым можно оценить будущий урожай. Этим и занималась Ольга, пока... Впрочем, далее - с её слов:

Иду, тихонько, фактически крадусь... и тут в кармане звонит телефон и одновременно из-под корней ябони, с криками-орами, панически вылетает утка и садится в нескольких шагах от меня, в траву. Оказывается эта "мать года" ухитрилась снестись в корнях яболони...

Передаём привет Лене Тюкиной с ее дроздами)) Удивительно, что утка выбрала сад, как тихое укромное место. Видимо, села она на кладку недавно, дня три назад, скразу как сад полностью покосили. Терерь до самого сбора урожая никаких шумных работ в старом саду уже не будет, так что пусть высиживает. Надеемся, у нее получится!

Конкурс айдентики и дизайна натуральных сидров и пуаре CIDRA! выходит на финишную прямую! Позади сбор заявок, калибровка судейской бригады, неделя онлайн-оценки сидров и (новинка!) сидровых фестивалей, доставка образцов, офлайн-встречи для очной оценки сидров… И вот. Эта большая пачка оценочных листов на фото уже заполнена и обсчитана Завершается подведение итогов, и результаты мы озвучим в эту пятницу, 12 июня, в культурном квартале Брусницын на фестивале RealBrew Сидр Фест Ждем вас!

Новые #сидромемы этой недели!

#трубачеевка_на_выезде Всё ближе счастливая дата Мы разливаем сидр и пуаре в кеги, дегоржируем свежую порцию Пепина, клеим этикетки на Трубач - и всё ради этого дня! Напоминаем, что уже меньше чем через неделю в Санкт-Петербурге состоится большой и мощный СидрФест от RealBrew! Мы уже одной ногой в Питере, предвкушаем безудержное веселье, море сидра и общение с коллегами!) Если кто-то ещё не купил билеты - вам сюда. Пора!

#сидровыебудни Сегодня замечательный день! Админ нашего ТГ канала, автор подавляющего количества сидромемев и по совместительству любимый сын - Александр Ефремов - защитил кандидатскую  в МГУ им. Ломоносова! Ура, товариши! Теперь наш админ - кандидат химических наук! Накидаем поздравлений!

#трубачеевка_на_выезде Хотите немного Диктатуры? Мы как-то проводили дегустацию в замечательном пабе 4Brewers и остались крайне довольны. А теперь они организуют мини-фестиваль традиционного сидра "Диктатура 2026"! Фестиваль пройдёт 27 июня, с 14:00 по адресу 📍 Большая Полянка, 65/74, стр. 3. Во дворе на Полянке соберутся более 10 сидроделен, а вы сможете безлимитно дегустировать любой сидр из брендированного бокала и общаться с сидроделами под приятную музыку. Билет стоит 2 750 ₽, купить его можно за барной стойкой паба 4Brewers. Видео о площадке - в комментариях.

#моменты Бонусная картинка - Ольга идёт пить сидр! 🥂

#моменты Всех с днём сидра! Конечно, день сидра уже закончился и даже вечер сидра подходит к концу... Но впереди ещё целая ночь сидра! Самое время открыть бутылочку-другую из запасов или провести дегустацию молодого Пепина, только что прошедшего дегоржаж, как это сделали мы! А как вы отпраздновали День Сидра? Делитесь своими историями в комментариях!