Сидродельня Трубачеевка 🍏🍎
Open in Telegram
963
Subscribers
No data24 hours
-27 days
+1930 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+3
in 1 channels
August '26
+29
in 4 channels
Get PRO
July '26
+16
in 4 channels
Get PRO
June '26
+20
in 7 channels
Get PRO
May '26
+12
in 3 channels
Get PRO
April '26
+16
in 5 channels
Get PRO
March '26
+33
in 8 channels
Get PRO
February '26
+16
in 7 channels
Get PRO
January '26
+17
in 4 channels
Get PRO
December '25
+20
in 4 channels
Get PRO
November '25
+17
in 6 channels
Get PRO
October '25
+19
in 1 channels
Get PRO
September '25
+28
in 3 channels
Get PRO
August '25
+49
in 8 channels
Get PRO
July '25
+31
in 12 channels
Get PRO
June '25
+21
in 11 channels
Get PRO
May '25
+24
in 13 channels
Get PRO
April '25
+32
in 8 channels
Get PRO
March '25
+53
in 11 channels
Get PRO
February '25
+45
in 14 channels
Get PRO
January '25
+44
in 5 channels
Get PRO
December '24
+36
in 4 channels
Get PRO
November '24
+16
in 1 channels
Get PRO
October '24
+38
in 2 channels
Get PRO
September '24
+45
in 6 channels
Get PRO
August '24
+37
in 4 channels
Get PRO
July '24
+20
in 3 channels
Get PRO
June '24
+34
in 1 channels
Get PRO
May '24
+31
in 1 channels
Get PRO
April '24
+15
in 2 channels
Get PRO
March '24
+42
in 4 channels
Get PRO
February '24
+59
in 10 channels
Get PRO
January '24
+39
in 2 channels
Get PRO
December '23
+58
in 6 channels
Get PRO
November '23
+15
in 0 channels
Get PRO
October '23
+16
in 1 channels
Get PRO
September '23
+24
in 0 channels
Get PRO
August '23
+13
in 0 channels
Get PRO
July '23
+62
in 0 channels
Get PRO
June '23
+20
in 0 channels
Get PRO
May '23
+19
in 0 channels
Get PRO
April '23
+24
in 0 channels
Get PRO
March '23
+31
in 0 channels
Get PRO
February '23
+8
in 0 channels
Get PRO
January '23
+9
in 0 channels
Get PRO
December '22
+38
in 0 channels
Get PRO
November '22
+291
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 07 September | +1 | |||
| 06 September | +1 | |||
| 05 September | 0 | |||
| 04 September | 0 | |||
| 03 September | +1 | |||
| 02 September | 0 | |||
| 01 September | 0 |
Channel Posts
| 2 |  #моменты
Практическое плодоводство
На фотографии - моё настроение после практики (с) Ольга
Сегодня в яблоневом саду в Богородицке проходило практическое занятие курса "Сидроделие" от Академии Российского Вина.
На практику приехало 25 человек и Ольга провела их через весь сад, рассказывая о сортах и делясь своим плодоводческим опытом. Кстати, обход сада был совмещен с дегустацией - многие яблочки уже созрели)
Потом обедали, пили сидр, снова гуляли...
Также смотрели и землюшку с профессором Лариной Галиной Евгеньевной - нашли жилу голубой глины!
По словам Ольги - отлично провели время! Если вы - один из 25 счастливчиков, отпишитесь в комментариях, как вам практика!) | 256 |
| 3 | Этот материал сделан по итогам уникального мероприятия, на котором мне посчастливилось присутствовать (и даже немного его организовывать) — помологической дегустации Ольги Ефремовой.
Ольга тогда поделилась с присутствовавшими своими бесценными изысканиями в области подбора «сидропригодных» яблок, а сейчас вот любезно разрешила их обнародовать.
Единственное, в материале очень не хватает фотографий сортов. Подумываю об объявлении «народного сбора» изображений, чтобы впоследствии дополнить статью. Как думаете: рабочая идея? | 118 |
| 4 | P.S. Кстати, очень любопытно, что сидроделие и виноделие в Венгрии очень тесно переплетены.
Изначально венгры отдавали предпочтение вину. Но потом пришла злобная филлоксера и сожрала виноград. Так что фермеры обратили свой взгляд на яблоки (на удивление, преимущественно летние - из-за высокого содержания сахара) - и стали делать вино из них. Сперва использовали местные... даже не столько сорта, сколько просто удачные и стойкие сортотипы, зачастую получившиеся из "сбежавших" яблонь. Однако с развитием сидроделия пришли и международные сорта - а с ними тля и всякие болезни. Яблони приживались плохо (и к текущему моменту большинство уже вымерло), а тут подоспели и устойчивые к филлоксере виноградные лозы... Так сидроделие вновь уступило место виноделию - и на долгие годы было забыто. | 332 |
| 5 |  #изнутри_сидра
Огонь мировой сидровой революции!
Сидр возрождается по всему миру - и отличным примером здесь служит Венгрия, 19 апреля 2026 года организовавшая свой первый международный сидровый фестиваль Cider Salon Hungary.
Первой ласточкой возрождения стала сидродельня MadDog Craft Cider, основанная в 2014 году британско-венгерской супружеской парой. Причем распределение ролей у них прям как в нашей сидродельне - венгерка Анди Гал является дипломированным садоводом, а британец Кит Махони отвечает за технические процессы производства.
И происходит именно возрождение - сидр в Венгрии был! По крайней мере его достоверно отследил до 19 века этнограф Зентаи Янош (Zentai János), подробно описав эволюцию фермерских приспособлений для изготовления яблочного вина в своей статье Két adat Ormánság népének régi életéből. Almabor és almaecet készítés (Два факта из старой жизни населения Орманшага. Приготовление яблочного вина и уксуса) в 1968 году.
Так что огонь мировой сидровой революции разгорается повсеместно! | 320 |
| 6 |  #моменты
Вид сверху
Взгляд с высоты птичьего полёта сразу на всю Alma Mater!
В нижнем левом углу кусочек Химфака МГУ (правда, моя лаборатория в противоположном крыле), а посередине Ботсад МГУ. Если сильно приглядеться, можно увидеть, как в глубинах их яблоневого сада зреет Жёлтая Бере!)
Фото взято отсюда. | 300 |
| 7 |  +9Удивительно: #сидромемы и вовремя!) | 397 |
| 8 |  #ольга_в_саду
Богомол в Богородицке
И вновь наша (не)постоянная рубрика - Ольга докапывается до фауны.
В этот раз жертвой пал богомол, пытавшийся мимикрировать под яблоневые листочки. Но опытный глаз плодовода обмануть не удалось!
Сейчас в саду готовятся к последней обработке био препаратами от плодовой гнили перед сбором урожая. А ещё расчищают сад от упавших и спиленых деревьев/веток. Скоро сезон, скоро... | 383 |
| 9 |  +5Практические занятия по программе повышения квалификации «Сидроделие» в Академии российского вина РАКО АПК продолжаются 🍏
Второе занятие курса было посвящено сравнительному дегустационному анализу сидров.
В первой части слушатели провели сравнительную дегустацию сидров, произведённых разными способами (карбонизация, шампенуа, шарма).
Во второй части состоялась сравнительная дегустация сидров, представляющих различные региональные стили.
Практику провела соавтор образовательной программы - один из ведущих специалистов по сидроделию, плодовод, архитектор деревьев, соучредитель сидродельни «Трубачеевка» Ольга Ефремова.
Напоминаем, что вы еще успеваете подать заявку на программу повышения квалификации «Экономика и маркетинг сидродельни», которая стартует 15 сентября 2026 года!
Узнать детали программы и подать заявку можно по ссылке 🔗 | 248 |
| 10 | #моменты
К слову, на практическом занятии мы изучали яблоки обнаруженного нами "сорта", уже успешно размноженного в Богородицке, под кодовым названием 322. Это летние яблоки, уже полностью зрелые, которые Ольга органолептическим методом определила в сидропригодные - очень уж у них хорошие фруктовые танины в приятном количестве.
Делимся показателями: сахар около 12 градусов Брикс (идеально для сухого сидра); титруемая кислотность около 2,5 г/л (невероятно мало, особенно для русских яблок.
Получается прекрасный русский биттерсвит!
Мы продолжим следить за этим сортом и потихоньку начнем вводить его в наши сидры... | 337 |
| 11 |  #моменты
Практика и снова практика
В Академии российского вина прошло уже два практических занятия. В первом ваш покорный слуга показывал основы работы с рефрактометром, ареометром и рН-метром для изучения параметров яблочного сока.
Во втором Ольга знакомила почтенную публику с образцами русских и зарубежных сидров на дегустации - рассказывала про стиль и особенности. Фотки с мероприятия еще не выложили, но скоро...))
Участникам курса Сидроделие предстоит еще две практики - посещение плодового сада в Богородицке (да, туристов еще не пускаем, а вот учеников - вполне!) и посещение сидродельни Чулковский сидр!
Пока курс идет отлично и собирает множество положительных отзывов!)
P.S. Я, правда, до смерти устал на практике - опыта пока не хватает... | 341 |
| 12 |  🍏 Бонусный сидромем для искушенной публики | 396 |
| 13 |  +6Свежие #сидромемы уже на месте! | 461 |
| 14 |  Программа повышения квалификации Академии российского вина РАКО АПК «Сидроделие»: две недели с начала обучения 🍏
За первые две недели слушатели прошли первые три модуля программы, посвященные понятию и классификации сидров, основам плодового сада и технологии производства. Впереди слушателей ждут занятия, посвященные методам производства, выдержке, стабилизации, а также практические занятия.
Параллельно продолжается набор на программу повышения квалификации «Экономика и маркетинг сидродельни».
Подать заявку можно по ссылке 🔗 | 286 |
| 15 | #где_купить
Последние воспоминания о Пепине 2024
Итак, краткий обзор мест, где в этом году можно приобрести последние бутылки Пепина:
Москва:
Пиво и ПенаПак (Волоколамское ш. 71к4) - осталась парочка бутылок
Крафт Репаблик (Малый Гнездниковский пер, д.9) - меньше ящика, если не разобрали ещё
Сидротека (ул. Вавилова, 64/1 стр.1) - с десяток бутылок, тем более на него сегодня скидка!
Выборг:
Станция Сидроград (ул. Прогонная, 8) - пара десятков бутылок, даже больше, чем осталось у нас! Так что самый пепинный город теперь Выборг)
Следующий релиз ожидается не раньше января 2027 года. | 569 |
| 16 | #где_купить
Последние воспоминания о Пепине 2024
Следующий релиз ожидается не раньше января 2027 года. | 1 |
| 17 |  Российский сидр по четвергам! В этот четверг на дегустации сидр Пепин Брют дозаж зеро 0,75л 6% алк урожай 2024 от подмосковной сидродельни Трубачеевка.
Вот что о своём сидре говорят сами сидроделы:
Всего было создано 300 бут. из-за крайне низкоурожайного года.
Поммаж: Апорт Кровавокрасный, Пепин Шафранный, Китайка Керр, Богатырь.
Создан методом шампенуа.
Ручной ремюаж.
Дегоржаж в середине июня 2026.
🔞 Ждём Вас на дегустации без записи, оплаты и дресс-кода: 20 августа 2026 года четверг 17-21
🏷20 августа 2026 года СКИДКА 15% на сидр Пепин Брют дозаж зеро 0,75л 6% алк старая цена 1600 руб, цена со скидкой 1360руб
🛒м.Профсоюзная/Вавиловская, Черëмушкинский рынок, @cidroteka ул. Вавилова, 64/1 стр.1. У рынка своя парковка (платная). | 275 |
| 18 |  #моменты
Поздравляем всех сидроделов и сидролюбов с Яблочным Спасом!
Откуда такая шикарная фотка? Конечно, с Лешуги!
Мы вернулись с фестиваля ещё вечером понедельника, но более-менее отошли от него только сейчас - и готовы поделиться впечатлениями.
🍏 Отторговались мы отлично - везли домой только одну кегу, а все бутылки кончились уже на второй день.
🍎 Ольга шикарно провела вручение медалей Кубка Сидра. Наш Пепин выиграл серебро. И, что более ценно, получил первый приз жюри сидроделов в категории сухих сидров! Клянёмся, Михаил не подсуживал!)
🍓 Традиционные сидроделы с каждым годом всё больше склоняются в сторону фруктовых сидров - вслед за желаниями публики, вестимо. Даже у нас быстрее всего ушли две кеги Тёрна, а сидр-основу покупали с меньшим энтузиазмом.
🤝 Сидродельческое сообщество растёт! Очень приятно видеть, как за год выросло количество (и качество) традиционных сидроделов!
В общем, мы полны впечатлений и увезли домой с десяток бутылок сидра от наших коллег.
Начинаем готовиться к Лешуге 2027! | 367 |
| 19 |  +9Все свежие #сидромемы созданы по мотивам Лешуги 2026, так что могут быть не слишком понятны тем, кто этот фестиваль по каким-то причинам пропустил...
Но мы и так не специализировались на понятных сидромемах - незачем и начинать!) | 658 |
| 20 |  #сидровыебудни
Алёна, найдись!
Девушка по имени Алёна, которая выкупила у нас две бутылки сидра, но так и не пришла за ними, найдись!
Мы уже всё разлили и уходим с площадки, а завтра уезжаем в Москву. С твоим сидром! ⏰
P.S. Выводы, отзывы и впечатления по Лешуге - чуть позже) | 510 |
