Сидродельня Трубачеевка 🍏🍎

#сидроновости #трубачеевка_на_выезде Сидровые инсайды из Новосибирска Возможно, вы уже в курсе, что 25 мая в Новосибирске уже в третий раз будет проходить ежегодный фестиваль сибирского сидра InCider Fest! Фестиваль, конечно, сибирский - но сидроделы приедут со всей России! Если вы давно хотели побеседовать с франкофильными новгородцами из Ля Фуар или соскучились по отсылкам к русской литературе в сидрах Заповедника - вам стоит прямо сейчас взять билеты в суровую столицу суровой Сибири! Сидродельня Трубачеевка тоже не упускает возможности посетить уникальное мероприятие. Более того, в рамках фестиваля 24 мая состоится конференция «Перспективы развития яблочной промышленности в Сибирском федеральном округе», в которой мы принимаем участие! Ольга Ефремова сперва онлайн прочтёт доклад "Успешное производство яблочных напитков из другого региона РФ: От зернышка до стакана" (название придумывали не мы), а затем, уже 25 мая, проведёт дегустацию. Приезжайте в Сибирь за сидром!) Ждём всех в Новосибирске 24-25 мая!

#моменты #плодоводческое Отчёт после морозов Вторые майские выдались очень нервными для садоводов. Снег, падающий прямо на бутоны и только распустившиеся цветки - зрелище душераздирающее... Но, кажется, наши яблоньки отделались лёгким испугом и продолжили цвести, как ни в чем не бывало. Наш специальный корреспондент - Ольга Ефремова - сняла видео-отчет о состоянии молодых яблонь через неделю после бурана.

#моменты Ежи проснулись! Через наш участок в Трубачеевке проходит древняя тропа ежиного народа. Знания о ней передаются, видимо, от отца к сыну в ежином роду и имеют сакральное значение... иначе зачем ежи из года в год ходят по тропе, где их обязательно поймает собака? Да, собака исколет себе их иголками всю морду, а потом нарушитель будет помещён в ведро и низвергнут во тьму внешнюю - но неужели лифт на 100 метров стоит всех этих нервов: и ежиных, и собачьих, и человеческих? В общем, собака обнаружила первого в этом году ежа, а значит ежиный сезон объявляем открытым!

Новая неделя - новые #сидромемы 🍏

#моменты Рядом с садом в Богородицке на камеру запечатлён нарушитель, обвиняемый в хулиганстве и порче имущества этой зимой. Редкие кадры удалось заполучить благодаря нашему специальному корреспонденту - Ольге Ефремовой.

#плодоводческое #моменты Снег в мае... Вторые майские в этом году выдались слишком грустными для плодоводов и сидроделов... Уже сейчас компании, производящие продукцию из яблок, бьют тревогу - в московской области помёрзли яблоневые цветы и завязи, а значит на богатый урожай можно не рассчитывать... Правда, наши яблони вроде всё ещё спокойно стоят в цвету, но мы, если честно, очень нервничаем. На этот год пророчили рекордный урожай в наших широтах - и тут такое! Ваши цветы и завязи выжили в этом буране? А может, у вас и вовсе снега не было?

#наука_о_сидре Медицинское применение жмыха Сегодня в нашей нерегулярной рубрике необычная публикация в журнале Journal of Medicinal Food от 2012 года. Написана статья испанскими исследователями в соавторстве с учёными из Кубы. И является лишь одной из цикла их статей на данную тему. Описание: Статья посвящена противовирусной активности яблочного жмыха, вернее, экстрактов из него, изученной на вирусах герпеса (1 и 2). Эксперимент: Так как основным вопросом данной работы является "Куда девать жмых сидроделам из Астурии?", ученые использовали подготовленный жмых из-под трёх различных моносортовых сидра. Были взяты яблоки трех местных сортов: Meana, De la Riega и Carrio, обозначаемые как M, DR и C, в табличке (фото прикреплено). Жмых высушивали, измельчали, экстрагировали 70%-ным ацетоном и лиофилизировали (то есть, мягко высушивали холодом в вакууме). После чего полученный экстракт проверили на цитотоксичность (то есть, убивает ли он обычные клетки) и на активность против двух типов герпеса. Причём отдельно проверены известные компоненты экстракта, чтобы разобраться - что именно в жмыхе убивает вирус. Результаты: Вопреки оптимистичным прогнозам авторов, яблочный жмых не лечит герпес. Вернее, почти не лечит - слабая активность у него всё же есть, но пренебрежимо малая - жмых в лучшем случае примерно в 400 раз менее эффективен, чем ацикловир (ACV), распространённое лекарство от герпеса, взятое авторами для сравнения. Даже отдельно выделенный компонент жмыха процианидин В2 в 30 раз менее эффективен, чем ацекловир. К слову, самым "активным" оказался жмых сорта Carrio. В добавок он ещё оказался селективным по отношению именно к герпесу 2 по неизвестным причинам. Зато даже экстракт жмыха полностью безопасен для обычных клеток - цитотоксичность у него крайне низкая. Так что авторы заявляют - герпес жмых не вылечит, но для употребления безопасен.