Wine Activity

Дачные моменты. Хоть на рекламу этого грюнера😅

🇬🇪Оцканури Сапере: коротко 🍇Растёт только в Имеретии. 🍇Родители неизвестны. 🍇Никакой связи с Саперави. 🍇Сорт-красильщик. 🍇В 2016 было всего 6 га, объем восстанавливается. 🍇Считается диковатым из-за архаичных признаков: горошение, позднее созревание, примитивная форма семян. 🍇Вина насыщенного цвета структурированные, с высокими танинами и кислотностью. Нам попался прозрачный и легкий образец: то ли винодел в поисках, то ли мы чего-то не знаем😳

😅ВЭФ – самое время интересных историй из Владивостока Автор идеи – ведущий винный популяризатор города Grüner

😅ВЭФ – самое время интересных историй из Владивостока Автор идеи – ведущий винный популяризатор города Grüner

Актуальный мир вина, события и комментарии от @wine_activity (выпуск 26 от 28 августа 2026) 🍇Рекордно ранние сборы урожая в Европе Бургундия официально установила новый рекорд самого раннего сбора урожая за последние 500 лет — многие приступили к работе уже 14 августа. К рекорду привели повторяющиеся волны жары. Шампань, Бордо и Эльзас тоже перенесли старт, а в Италии и Испании уборка началась ещё в июле. 🇩🇪Немецкий рислинг по цене авто Wine-Searcher опубликовал список самых дорогих рислингов 2026 года, и вершину занял Scharzhofberger Trockenbeerenauslese от Эгона Мюллера — $13 610. Виноградник Шарцхофберг, основанный монахами в Средние века, даёт лозы для самого сладкого и редкого вина, которое производят только в лучшие годы. Второе место — Scharzhofberger Beerenauslese за $6 460, третье — Wehlener Sonnenuhr от семьи Прюм за $5 258. ☘️Ирландия решила заняться виноделием Ирландия постепенно обрастает виноградниками — Европейская комиссия уже признала её страной-производителем вина. Крупнейший проект в графстве Мит планирует высадить 36 тыс. лоз на 30 га, ставка на гибридные сорта рондо и мадлен анжевин, способные вызревать в прохладном и влажном климате. Пока объёмы скромные: Lusca Vineyard выпускает 1,5–2 тыс. бутылок в год, Viking Winery — около 3 тыс. Для сравнения, российское Абрау-Дюрсо производит 68 млн бутылок ежегодно.   🇪🇸Риоха легализовала «ранний сбор» С урожая 2026 года в Риохе появляется новая категория — Vendimia temprana, для красных вин с алкоголем ниже 12% и для белых/розовых ниже 11%. И всё это на фоне самого раннего урожая в истории Риохи, который стартовал 6 августа. Законодатели подстраиваются под климат. Производителям также разрешили удалять до 20% алкоголя из вина без указания на этикетке. Низкий алкоголь в вине можно получить при раннем сборе, но рискуя фенольной зрелостью и вкусовыми характеристиками. 🇺🇸Калифорнийские виноделы в кризисе Калифорния переживает настоящий коллапс. Хозяйства в отчаянии — Джейсон Смит из Valley Farm Management просто сжёг свой виноградник и продал землю, пока его соседи занимались выкорчевкой лоз. Причина — закрытие рынка Канады из-за 50-процентных пошлин, введённых Трампом в ответ на канадские меры. Продажи вина в США упали до минимума за 20 лет, а Калифорния, производящая более 80% всего американского вина, рискует потерять сотни виноделен в ближайшие годы.

Многие спрашивали, как я совмещала беременность и вино, грудное вскармливание и вино. Как-то вот так😅

Если вы задавали себе (или кому-то другому) вопрос о том, как выглядит тот или иной сорт винограда Шампани в виде грозди ягод на сборе, то вот вам - видеоответ от Drappier. В виде бонуса: правильное произношение на французском языке именно так, как тот или иной сорт называют в Шампани. Le Blanc Vrai est le nom local utilisé en Champagne pour désigner le cépage Pinot Blanc (ou Pinot Blanc Vrai) - доплатите в кассу 20€ за урок Спасибо нашему подписчику Сергею за шеринг 🤝

Анатомия шампанской бутылки Просто красиво 🍾

🇮🇹Turresti Sassopra Италия, Лацио Отвар ромашки, зверобой, мёд и медоносы, йод. Такой эффект от 2 дней мацерации целых гроздей и 8 месяцев на осадке. Отсутствие фильтрации и минимум серы. Мальвазия дель Лацио 60% Бомбино бьянко 40% 🔥Сами взяли из акции и кайфанули на даче.

Российские рестораны с лучшими винными картами по версии Wine Spectator-2026 🔥IL Ristorante Фокус: Франция и Италия. Сомелье Артем Королев. 🔥Salone Pasta & Bar Фокус: Италия, Франция, Бургундия. Шеф-сомелье Антон Трошин. 🔥Mama Tuta Фокус: Италия, Франция, Грузия. Шеф-сомелье Сергей Голубев. 🔥Mamie Bistro Фокус: Шампань, Бургундия. Шеф-сомелье Дмитрий Кипелкин. 🔥Padron Restaurant & Bar Фокус: Франция и Испания. Шеф-сомелье Артем Самойлов. Интересно, как часто они чистят свой коравин 👀

🥂Piona Bliz Brut: игристое из кортезе Ура, нашли идеальное непросекко. Резервуарный метод. Нет слащавости! Свежая мелово-тальковая текстура. Мокрые камни и лимонная цедра, мякоть белых фруктов, не перегружено яркостью, но сочное, сдержанная горчинка. Только у Hedonist.

👀Это вино – идеальный подарок глазному врачу Поняли мы, когда показали эту бутылку маме-офтальмологу. Yaiyla Muscat Orange, сделанный эксклюзивно для виноторговой компании Hedonist. 8 августа — Международный день офтальмологов, учрежденный в память об академике С. Н. Фёдорове.

😅Le champ c’est de l’argent, как говорят у нас в России

💔Глаза Маринчука: свежие вина Yaiyla приехали в Hedonist Лёгкий и сочный мальбек. Ещё есть рислинг и мускат оранж. Это те самые бутылки, с изображением глаз винодела, о которых он секретничал тут. 💰Цена после скидки: 2880₽

Все, кто дошёл до очной встречи выпускников Wine State Знаете ли вы ещё школы сомелье, которые так поддерживают сообщество?😍

Актуальный мир вина, события и комментарии от @wine_activity (выпуск 25 от 24 июля 2026) 🛍️Роскачество: портрет российского потребителя Роскачество выяснило, что главным критерием при выборе вина для россиян является содержание сахара — этот фактор оказался важнее цены, цвета и тем более известности бренда. 34% опрошенных выбирают вино по сладости. 75% готовы заплатить за бутылку не более 1,5 тыс. рублей. Парадокс: при этом интерес к красным полусладким винам падает, а спрос на белые, розовые и сухие сорта растёт. Видимо, потребители постепенно взрослеют, но привычка смотреть на этикетку в поисках сахара остаётся надолго. 🚙Виноделам разрешили рекламу вдоль дорог Госдума приняла закон, разрешающий размещать наружную рекламу российских виноделен и винодельческих регионов вдоль автомобильных дорог. Правда, с ограничениями: нельзя указывать названия конкретных вин, размещать товарные знаки и изображения бутылок. Видимо, скоро на трассах появятся указатели «До винодельни 500 метров, поворот налево». 🥃Минздрав назвал регионы-лидеры по трезвости Ханты-Мансийский АО, Республика Тыва и Псковская область стали лидерами по снижению потребления алкоголя за год — в этих регионах показатель упал более чем на 20%. В абсолютных цифрах Ненецкий округ сократил потребление на 2,8 литра чистого спирта на душу населения, а Пензенская и Кировская области — более чем на 2 литра. Не трудно догадаться о причине такой статистики, и дело явно не в резком увлечении ЗОЖ. 🇫🇷Афера с винодельней на €7 млн во Франции Грегори Рассел и его партнёрша Сидони Грассе предстали перед судом за мошенничество, жертвами которого стали около 200 человек, в основном пенсионеры, потерявшие в сумме €7 млн. Пара основала винодельню Château Belmar, обещая инвесторам прибыль от продаж вина и дивиденды. Рассел отрицает вину, но с учётом 11 предыдущих судимостей за мошенничество ему грозит 5 лет тюрьмы и €500 тыс. штрафа. Не только в России обманывают пенсионеров. Правда, во Франции способ изысканнее.

👅12 пластиковых стаканчиков и обман рецепторов Летний лагерь Wine State подарил нам опыт тарирования. Это сенсорная калибровка, тест на чувствительность к основным вкусам. Горький, кислый, соленый и сладкий в разных концентрациях были заготовлены для нас. Задача – определить вкусы и распределить каждый по интенсивности. ❗️Выводы: 1️⃣Кислота – самое простое для винолюба. Она стабильно определяется даже после многих проб, у нас было 5 степеней кислоты. 2️⃣Степени соли определяются сложнее, хотя у всех есть опыт пробовать суп «на соль». Привыкшим к соленой еде чуть подсоленная вода может показаться просто водой. 3️⃣Сладость легко определялась. Но в самой низкой концентрации пришлось прислушиваться к послевкусию: 4 г/л сахара считается сухим вином. Факт – алкоголь усиливает восприятие сладости. Так что чай с сахаром и вино с сахаром – не одно и то же. 4️⃣Самое сложное – горечь. Первая проба горечи кажется самой интенсивной, и все остальные после кажутся уже не такими. В итоге напробовавшись, контрольный образец – воду – вся группа тоже отправила в горькое. 5️⃣Перепробовать повторно – ошибка, это может сбить твою шкалу. Каждый новый глоток мучает рецепторы, и тебе приходится всё больше прислушиваться. В винных слепых дегустациях мы знаем этот эффект усталости, когда под конец ты уже с трудом различаешь вкусы и ароматы. И тащишь за собой груз всех перепробованных образцов, ошибаясь с версиями. Мозг дорисовывает вкусы, которых нет – как у нас это вышло с горькой водой, которая оказалась самой обычной. ❗️Как мы можем себе помочь на дегустациях? Первый контакт вина с нашими рецепторами - самый важный. Не пропустите его, смотрите на него очень внимательно, максимально выжимайте из первого глотка выводы. Старайтесь как можно меньше перепробовать один образец. 😆Помогло ли это на дальнейшей слепой дегустации? Нет! Особенно после долгого перерыва... Так что этот совет надо сочетать со стабильной практикой и крепкой теорией.