Resto Tracker | Татьяна Савельева
Open in Telegram
Организационный Консультант. Мастер эффективных структур и процессов. Сайт https://resto-tracking.ru/
Show more981
Subscribers
+124 hours
-57 days
-1830 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+3
in 4 channels
August '26
+7
in 0 channels
Get PRO
July '26
+9
in 0 channels
Get PRO
June '26
+28
in 1 channels
Get PRO
May '26
+6
in 0 channels
Get PRO
April '26
+16
in 0 channels
Get PRO
March '26
+27
in 1 channels
Get PRO
February '26
+6
in 0 channels
Get PRO
January '26
+9
in 0 channels
Get PRO
December '25
+13
in 1 channels
Get PRO
November '25
+108
in 1 channels
Get PRO
October '25
+69
in 0 channels
Get PRO
September '25
+9
in 0 channels
Get PRO
August '25
+31
in 1 channels
Get PRO
July '25
+46
in 2 channels
Get PRO
June '25
+71
in 0 channels
Get PRO
May '25
+39
in 1 channels
Get PRO
April '25
+43
in 0 channels
Get PRO
March '25
+22
in 0 channels
Get PRO
February '25
+30
in 1 channels
Get PRO
January '25
+21
in 1 channels
Get PRO
December '24
+18
in 1 channels
Get PRO
November '24
+48
in 0 channels
Get PRO
October '24
+36
in 1 channels
Get PRO
September '24
+15
in 1 channels
Get PRO
August '24
+22
in 1 channels
Get PRO
July '24
+17
in 0 channels
Get PRO
June '24
+199
in 2 channels
Get PRO
May '24
+29
in 1 channels
Get PRO
April '24
+14
in 1 channels
Get PRO
March '24
+22
in 1 channels
Get PRO
February '24
+28
in 0 channels
Get PRO
January '24
+18
in 1 channels
Get PRO
December '23
+14
in 3 channels
Get PRO
November '23
+9
in 0 channels
Get PRO
October '23
+19
in 1 channels
Get PRO
September '23
+10
in 0 channels
Get PRO
August '23
+8
in 0 channels
Get PRO
July '23
+6
in 0 channels
Get PRO
June '23
+69
in 0 channels
Get PRO
May '23
+21
in 0 channels
Get PRO
April '23
+37
in 0 channels
Get PRO
March '23
+24
in 0 channels
Get PRO
February '23
+8
in 0 channels
Get PRO
January '23
+6
in 0 channels
Get PRO
December '22
+10
in 0 channels
Get PRO
November '22
+11
in 0 channels
Get PRO
October '22
+6
in 0 channels
Get PRO
September '22
+16
in 0 channels
Get PRO
August '22
+18
in 0 channels
Get PRO
July '22
+27
in 0 channels
Get PRO
June '22
+76
in 0 channels
Get PRO
May '22
+6
in 0 channels
Get PRO
April '22
+10
in 0 channels
Get PRO
March '22
+186
in 0 channels
Get PRO
February '22
+280
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 10 September | 0 | |||
| 09 September | +1 | |||
| 08 September | 0 | |||
| 07 September | 0 | |||
| 06 September | 0 | |||
| 05 September | 0 | |||
| 04 September | +1 | |||
| 03 September | 0 | |||
| 02 September | +1 | |||
| 01 September | 0 |
Channel Posts
Коллеги, привет 👋
Я сегодня с бабочками в животе 🦋
И нет, никакая это не влюбленность. А полнейшая сатисфакция от круто завершенного проекта.
Название проекта не пишу, NDA знаете ли обязывает.
Скажу только, что это доработка стандартов и учебных материалов для линейки и менеджеров франчайзинговой сети в Ижевске.
Кайфовала от совместной работы всю дорогу длиной в три месяца. Редко встречаю такого ответственного, исполнительного и пунктуального менеджера проекта со стороны заказчика.
Сегодня провела финальную сессию. Даже немного грустно 🙌
| 2 |  Коллеги, привет 👋
Напоминаю ❗️
Регистрация тут.
До встречи 10 сентября в 11 по МСК.
Выясним, КТО сделал вашу Себестоимость. | 98 |
| 3 |  🔥 Выручка есть, а прибыли нет: как себестоимость незаметно съедает деньги ресторана
Выручка идёт. Продажи есть. План составлен. Но в конце месяца чистая прибыль снова оказывается ниже, чем ожидали. С бОльшей долей вероятности, нужно внимательно поискать утечку в фонде себестоимости.
И дело не только в ценах поставщиков или закупках. На итоговую цифру влияют себестоимость реализации, производственные издержки, товарные запасы и решения сразу нескольких сотрудников ресторана.
📅 10 сентября в 11:00 на бесплатном вебинаре ServiceGuru разберём, почему план по себестоимости расходится с фактом, где возникают незаметные потери и кто на самом деле влияет на единственный переменный расходный фонд.
На вебинаре вы узнаете:
📌Почему ожидания не сходятся с фактом — и откуда появляются незапланированные потери.
📌 Что на самом деле формирует себестоимость и какие факторы важно учитывать при её планировании.
📌 Где ресторан недополучает чистую прибыль при управлении реализацией, производственными издержками и товарными запасами.
📌 Кто на самом деле влияет на себестоимость — и почему это не ответственность одного шефа, закупщика или управляющего, а кросс-функциональный процесс.
🎙 Спикер — Татьяна Савельева, мастер эффективных структур и процессов, основатель и автор RESTO TRACKER, командный трекер, автор книг, спикер и модератор Gastreet.
На вебинаре посмотрим на себестоимость как на управляемый расход, который напрямую влияет на то, сколько денег в итоге остаётся у бизнеса.
👉 Регистрируйтесь на бесплатный вебинар и разберитесь, куда уходит прибыль вашего ресторана. | 109 |
| 4 |  Коллеги, привет 👋
В честь великого Дня Знаний ловите анонсы осенних вебинаров:
10 сентября 11:00
Кто сделал мою себестоимость?
/Service Guru/
17 сентября 12:00
Взаимодействие внутри команды: прибыль как общий результат
/IIKO/
15 октября 15:00
Управление себестоимостью
/ЛЕММА/
22 октября 15:00
Закупки: товарный запас и ликвидность
/ЛЕММА/
Все free
Все с регистрацией
Ссылки 🔗 дам позже 🙌 | 151 |
| 5 | Коллеги, привет 👋
Вдохновившись фильмом «Телефон мистера Харригана» еще раз поймала себя на мысли, что информация не может быть бесплатной. Это золотое правило бизнеса. Даешь ценность, бери за это деньги.
В фильме есть рассуждения на тему только появившегося интернета и массы информации в открытом доступе. Герой рассуждает, кому и зачем это нужно…?
Как правило, это самая обычная маркетинг ловушка, первый бесплатный круг на каруселях. Типичный «лид магнит», который должен рано или поздно привести к покупке.
Надеюсь, вы все тут взрослые и отлично это понимаете.
Это не означает, что бесплатные материалы не дают пользу. Дают. Но поверхностно. Чтобы слушателю/читателю захотелось копнуть глубже. Захотелось разобраться в вопросе, навести красоту в своих процессах.
Я очень долго сотрудничаю с разными коммерческими компаниями и точно знаю, чего хотят заказчики вебинара, статьи, книги, живого выступления…
Им нужен экспертный лид магнит. Я в целом и не против. Я - эксперт. И я могу паковать материал так, чтобы было полезно сразу, но без индивидуальной прорисовки.
Как прелюдия с финалом, но без кульминационного проникновения 😂
Именно поэтому я охотно соглашаюсь проводить вебинары и открытые встречи. Кстати, на осень уже запланировали четыре веба. С сентября выйду к вам «говорящей головой».
НО! Т.к. у меня в чемодане много опыта модерации чужих докладов, я точно 💯 знаю, что не все спикеры - эксперты в вопросе. Это прям раздражает. Да-да, некоторые несут чушь с абсолютно праведным лицом без капли зазрения, продавливают продажу своего продукта.
Это печалит. И продукт сырой, и продажа агрессивная.
Вот что я заметила в последний год. Аудитория слушателей бизнес докладов очень повзрослела. Однажды я стала свидетелем, как спикера разносили в пух и прах вопросами из зала.
«…а они то подросли за год», - подумала тогда я 😂
Вывод: не все то золото, что блестит!
На связи,
Татьяна Савельева | 145 |
| 6 |  Коллеги, привет 👋
В первую неделю ноября запланировала поездку в Санкт-Петербург. Приятные семейные дела.
Буду рада совместить с полезными делами.
Могу успеть провести аудит вашего проекта, личную встречу или тренинг для команды.
Пишите заранее)
На связи,
Татьяна Савельева | 162 |
| 7 | Voice message | 177 |
| 8 | Voice message | 1 |
| 9 | Voice message | 276 |
| 10 | Коллеги, привет 👋
Я регулярно получаю приглашения провести вебинар. Как правило, я всегда соглашаюсь.
Но вот на днях я отклонила приглашение.
Тема вебинара уже была обозначена «Где собственник теряет деньги в предновогодней суете?».
Как думаете, почему я отказалась? | 273 |
| 11 | Моя причина | 229 |
| 12 | Коллеги, привет 👋
Я в той самой прекрасной стадии «открыта к проектной работе».
В течение пары недель я завершу сразу два текущих проекта. Они были доооолгими, но мы добрались до финала 🥳
Обычно я не беру больше 4 проектов параллельно. Сейчас два коммерческих предложения на рассмотрении и еще минимум 2 я готова сделать под ваш запрос.
Итак, напомню моей любимой аудитории, с какими запросами уместно обращаться именно ко мне:
🥹 хочу оптимизировать финансы / научиться планировать бюджет / обозначить ответственных / навести порядок в закупках / научиться контролировать себестоимость и фот / проанализировать меню
💪 хочу разработать / пере собрать стандарты и процессы
🤝 вижу себя великим франчайзинговым королем! Что делать то?
👀 ищу / уже нашел инвестора. Хочу с ним строить второй/пятый/двадцатый проект. Как разделить зоны ответственности? Как просчитать для него срок возврата?…
💯 хочу прокачать команду руководителей / менеджеров
🤪 или иной вариант тоже пойдет
Не сдерживание себя в ваших ХОЧУ. Пишите. Созвонимся )
На связи,
Татьяна Савельева | 241 |
| 13 |  Коллеги, привет 👋
Редко выхожу тут на связь. Уж простите 😂🙌
То времени нет, то время есть, но кто-то сверху выключил свет и вайфай, то умные мысли куда-то безрассудно сматываются.
Такое оно - непредсказуемое (хотя кто-то скажет «предсказуемое») лето в Крыму.
Сегодня я к вам с рассуждениями. Рассуждениями на тему привязанности.
Она ведь разная бывает… К людям, к дому, к городу, к работе, к работодателю или к коллегам.
У меня вот, к примеру, точно 💯 привязанность к моему мопсу имеется, помимо прочих очевидных ко всяким Крымам, Сынам и Мамам.
И уже давненько я бросила привычку привязываться к работодателям. Хотя, когда работала в найме, очень ценила своих Руководителей. Последние лет 10 я работаю ИП Свободным Художником. Нравится? Нравится! Лишь бы была хорошая связь. Тогда можно делать проекты с любым регионом. Чем я и промышляю, когда никто не «портит» электричество.
Хотя иногда я получаю офферы пойти в найм. Иногда очень привлекательные. Но все они «требуют релокации», а я что…? Правильно - я ж с привязанностью к Крыму. Фанатичной какой-то.
Сын уже четвертый год в любимом мной Санкт-Петербурге, а я даже туда не могу решиться переехать. Есть внутренний тормозок.
Вопрос к вам… у вас есть привязанность? К чему? Пишите в комментариях. | 195 |
| 14 |  Коллеги, привет 👋
Давно не слышались.
Из рабочих новостей - отдала в редактуру вторую книгу. Она об управлении себестоимостью. Почему именно о ней? Потому что это единственный полностью управляемый расходный фонд, напрямую и в бОльшей мере влияющий на чистую прибыль.
Даю в книге полный разбор всех факторов с разных сторон.
Красная нить книги - КТО? Кто в ваших компаниях влияет на тот или иной фактор?
Мы все любим искать крайних. Настало время не искать, а корректно определять зоны ответственности. Ибо они отличаются друг от друга у разных должностей в разных структурах.
Жду версию после редактуры. Очень 🙌
Эта книга 📕 будет в свободной продаже. Дам знать, когда и на каких платформах.
На связи,
Татьяна Савельева | 170 |
| 15 |  Коллеги, привет 👋
Сегодня мне 46.
Я крайне редко, даже никогда, не писала в канале о себе.
Бизнес контент. Польза. Знания. Инструменты…
Но быть вечно умной немного утомительно 😂
Сегодня побуду беззаботной и легкомысленной. Той, которую вы тут не видите.
Буду пить игристое на песке с ногами в море. Это - самый главный плюс жизни в курортном городке. Да простят меня жители мегаполисов 🙌
Всем света.
Обняла,
Татьяна Савельева | 174 |
| 16 |  Коллеги, привет 👋
На выходных сбежали из города. Подальше от хлопков и мыслей о вечном бензине 🤪
Перезагрузки требуют наши сердца, головы, тела.
Радует одно, море всегда рядом.
Вы как свои выходные проводите? | 148 |
| 17 | привет, гении!
последнее время подавляющее большинство сессий (стратегических, продуктовых, организационных, командных) упирается в то, что в командах присутствует острый дефицит компетенций для решения тех вопросов, с которыми компания столкнулась
как это выглядит:
1) не могут работать с будущим. не могут помыслить длинным горизонтом (мах - квартал), потому что не могут "заглянуть" за проблемное поле текущей реальности и поэтому не могут "вообразить" будущее для компании. в итоге цели скатываются в текущую гигиену поддержания жизнедеятельности компании.
2) ставят цели, к середине года видят, что результаты драматически отстают от плановых, но не могут выделять факторы, с которыми нужно работать, чтобы исправлять ситуацию. прям ступор мозговины. нет поля вариантов, ИИ лучше видит, чем они. там прям парализация. А потом начинается интересное. они начинают придумывать план действий как упражнение для мозга! представляете? к чему это приведет? ясное дело, к тому, что через вторые полгода результатов все еще не будет, но ресурсов на бесполезные действия будет потрачено гигантское количество
3) не могут работать со своим состоянием. впадают в паралиазацию, стресс их разрушает. вроде руководители, а беспомощные и бесполезные
4) не могут помыслить собой. все проблемы объясняют тем, что сотрудники какие-то не такие. эта тема с зумерами уже бесит, реально. зумеры-зумеры-зумеры... аааа! ну просто капец. еще и с пренебрежением, неуважением. а то, что за этим стоит тотальная некомпетентность в части управления командой они видеть не хотят. как могут не бесить зумеры, если руководитель не может даже толком сформулировать задачу, не может объяснить, как она будет аффектить на бизнес, не может найти связи с личными целями сотрудника (потому что не знает их). разумеется, зумеры плохие, че нет то
5) чудовищно низкий уровень управленческих навыков в целом. не могут разложить проект на этапы, не умеют в кроссфункциональное (потому что там надо договориться, а это ИИ за нас еще пока не делает), не умеют в баланс ресурсов. и тупо не умеют в длинную волю, не могут довести проект до финала, на середине все, сдаются, как рыбка гуппи забывают зачем был начат проект
6) ну и главное, менеджеры сегодня часто "просто не собираются делать то, что решили делать, те цели и задачи, которые пообещали компании делать" - это цитата. прикиньте! они сказали "я сделаю то-то" и при этом они не собираются делать это по факту. объяснения будут про экономику, зумеров, тупых клиентов и пр.
я чета так офигела уже от этого! это точно новый виток системного обучения и развития сотрудников, который грядет. да, в содружестве с ИИ, ясное дело. но точно без обучения в новой реальности дальше компании ждет большая беда....
буду тут писать и думать про это дальше. нужно поле про это. пусть это будет этот канал
❤ Академия Сервиса:
календарь событий | тгк Академия Сервиса | 142 |
| 18 | Коллеги, привет 👋
Сегодня наткнулась на пост Тани Симоновой. Ну в точку. Это ж почти каждый второй мой заказчик проекта.
За исключением одного, конечно, из прошлого поста 😁
Да, я часто преувеличиваю. Но доля правды в моих преувеличениях есть.
Я часто слышу от команд «а мы распределили это иначе», «а это у нас работать не будет», «жили бы Вы в нашем регионе»…. /последнее - прям мое любимое! С учетом того, что я в Крыму люблю потусить/.
Всегда через протест. Всегда протестует Руководитель. Обычно в противостоянии с Собственником.
кАрочИ, делаю перепост. Порефлексируйте. Полезно всем. И тем, кто не такие тоже 🙌
На связи, Татьяна Савельева. | 108 |
| 19 |  +3Коллеги, привет 👋
Моей особой личной гордостью этого Gastreet был Артём Валиев.
Во-первых, это один из верховных вождей компании, с которой мы работа еще чуть-чуть и год. Ковырялись в процессах. Тщательно. Разборчиво. Глубоко.
В компании несколько концепций и несколько городов. Есть офис, директоры и большая команда. Ребята используют Айко, и доп ПО для работы с бронированиями и отзывами.
Пока мы вскрывали слабые места в процессах, дело дошло до формирования заявок… в итоге команда во главе с Артемом вдохновилась и допилила заявки (из разных городов и концепций) до идеала. Дальше полезли в стоп листы. Которые хотелось видеть в более длительной парадигме и сравнивать друг с другом. И снова команда забацала крутое решение.
На этом ребята не остановились. Артём загнал все это в единую базу, и сгенерировал ее с помощью ИИ.
Именно об этом он и рассказывал на своем докладе. Было много технических «матюков», но зал поедал информацию и делал фото ценных слайдов на память и шпаргалки ради.
Это одна из немногих компаний, с которыми я работала, которая дожимает автоматизацию процессов до конца. Восхищение🔥 и аплодисменты 👏
Рада так вдохновлять 🫶
На связи, Татьяна Савельева. | 121 |
| 20 |  +6Коллеги, привет 👋
Сегодня пост о балансе «давать-брать-возвращать».
Между первым и вторым видео ровно 1 год разницы.
Истрия, о которой рассказывает Лена Морозова была где-то в 21м году /точно я уже не помню/. Тогда я модерировала дискуссию на Gastreet на тему «KPI - способ монетизации оплаты сотруднику 🆚 способ фокусировки руководителя и сотрудника и оценки достижения результата». Тогдаааа Лене казалось, что ее никто не знает….. 😁 Но! Она заблуждалась. Завидев Лену в толпе, я пригласила ее присоединиться к остальным спикерам и вручила ей микрофон. Ибо ее мнение на эту тему очень хотелось выслушать!
С тех пор началась история нашего с Леной знакомства.
Конечно, мы живем в разных городах. Конечно, мы не имеем привычки болтать о пустяках перед сном или чатиться о всяком разном. Но❗️ когда мы оказываемся в одном пространстве, случается родственность.
В этом году на Gastreet Лена перед своим выступлением одарила меня букетом и благодарностями. Я тронута этим до самой глубины. Я понимаю, что так она мне отдала обратно. Свою историю, свою благодарность.
Испытываю от этого трепет и восхищение.
Спасибо 🙏 | 144 |
