Хоббичья нора / 𝕀𝕣𝕚𝕟𝕒𝕋𝕒𝕣𝕒

Сказка на ночь Из переулка, где растет шиповник 🥧Сказка Из переулка, где растет шиповник ...Комитет принял решение провести Ежегодный Конкурс Пирогов и Варенья на несколько недель раньше. Каждый из вас может прямо сейчас записаться в участники, и уже в среду мы начнём выдавать призы! Все тут же обрадовались: этот конкурс был САМЫМ большим праздником года в деревушке меж холмов. Не считая Рождества. На главной деревенской лужайке расставляли прилавки под цветными навесами, чтобы участники конкурса разложили свои пироги и выстроили банки с вареньем. Кроме того, вручались призы «За лучший осенний букет» и «За самую большую тыкву сезона». Над лужайкой развешивали пёстрые флажки. Музыка тоже всегда играла - куда без неё! Тильда и её друзья с нетерпением ждали этого дня. Только конкурс у них был свой - не среди людей, а среди животных. С некоторых пор деревенские зверушки стали проводить собственные конкурсы и раздавать призы, потому что в людской толпе их часто не замечали. И это было ужасно обидно. Ведь как раз животные знали толк в урожае! Белка Эдна разбиралась и в орехах, и в ореховых кексах лучше любого человека, а у мышки Молли получалось такое сливовое варенье, что и сравнить его не с чем... Но у жителей переулка, где растет шиповник, на подготовку к конкурсу оставалось всего три дня Поэтому Мышка Тильда решила не откладывать дело в долгий ящик, достала старинную поваренную книгу в алом бархатном переплете, написанную много поколений назад мышкой по имени Эусебия На одной из страниц книги, было написано аккуратным почерком: “Праздничный пирог - мой главный шедевр…” …Праздник начался после обеда Тильда озиралась по сторонам, внимательно разглядывая прилавки с конкурсными работами. Каждый постарался от души. Этикетки на банках так и манили попробовать варенье: "Ежевичное желе с бузинным цветом", конфитюр "Ванильный поцелуй"... Пироги тоже оказались вполне хороши. В категории "Пирог с орехами" было заметно преимущество белок. Закрытый пирог с яблоками, который испекла Молли, признали настоящим шедевром. Кто бы из судей его не пробовал, тут же помечал этот пирог в своем списке... Пирог Тильды поставили в категорию творожных пирогов и чизкейков....

Принесла вам чудесное из инсты про Лукоморье

Лукоморье придумал не Пушкин, и на картах оно стоит не в шутку. Слово означает морскую луку, то есть изгиб берега, залив. В таком значении оно живёт в древнерусских текстах: в «Повести временных лет», в летописях о половцах, в «Слове о полку Игореве», где хана Кобяка выхватывают «из лукоморья», и в «Задонщине», куда бегут разбитые воины Мамая. География при этом черноморская и приазовская, никакой сказки. В Сибирь слово переехало на бумаге. В 1549 году австрийский дипломат Сигизмунд фон Герберштейн издал «Записки о Московии» и вставил туда перевод русского дорожника, описания пути на Печору, Югру и Обь. В дорожнике лукоморьем называли изгиб берега за Обью, а Герберштейн понял это как имя собственное и поставил на карту область Lucomorya с крепостью Серпонов. Заодно он пересказал то, что услышал: жители Лукоморья каждый год умирают 27 ноября, в день памяти святого Георгия, и оживают около 24 апреля, а торгуют немым обменом, оставляя товар в условленном месте. Дальше сработала копия с копии. Лукоморье перешло на карты де Йоде 1593 года, Меркатора 1595 года, Хондия 1606 года, Массы 1633 года, Блау 1638 года, Кантелли 1683 года, Сансона 1688 года и Делиля 1706 года. В русской картографии области с таким названием не было никогда. К Пушкину слово вернулось уже как литературное, через балладу Державина «Царь-девица» 1812 года. Пролог «У лукоморья дуб зелёный» появился во втором издании «Руслана и Людмилы» в 1828 году.

Недавно обнаружила блог Александра Радаева, где он рассказывает о старых книгах и картах Тележка у него тоже есть, вот https://t.me/captainpaleo

Гуляла по району и обнаружила маленькую, уютную библиотеку в здании кинотеатра с торговым центром Оказалось все московские библиотеки объединялись в одну сеть и у них есть общий читательский билет

Видели когда-нибудь розовый снежноягодник?

В Посаде на фестивале, как обычно, были местные рукодельницы И я нашла ту мастерицу, у которой в том году купила ватные игрушки на ёлку. Купила у нее вот такой грибочек:)🍄‍🟫

Ролик о свадьбе от ведущего свадьбы:)

А вообще в лесу уже ощущается осень Вроде всего 4 дня, как она началась, а березы и рябина уже поторопились сменить наряды и вязы надели желтые подъюбники Оказывается листва у них начинает желтеть снизу, а не как у березы по всей кроне и не как у клёнов - на макушке А я и не замечала:) Собрала как обычно, остатки зверобоя, который ещё цветёт, пижму и тысячелистник И встретила дикий шиповник, меленький, но такой яркий, будто бусинки А вот яблоки- дички не нашла, а ходила я именно за ними Хочу поставить яблочный уксус для осеннего лагеря вареньеваров

Раньше я сокрушалась, что в лес не получается выбираться каждый день. А этим летом поняла, чем реже наши встречи с лесом, тем ярче эмоции и больше замечается того, что происходит в лесу А там все время что-то происходит:)) Сегодня я например наблюдала, как чуть не начался конфликт между двумя утиными семьями А ещё встретила человека в красном гамаке и дятла, который увлеченно выстукивал себе пропитание:)

🎃🍁🤩🌟🍑🍎 Осенний лагерь вареньеваров За август мы с вареньеварами попробовали новый формат курса и есть запрос на осенний лагерь Старый формат курса не предполагал живого общения, вареньевары читали рецепты, смотрели фотографии, кто-то даже читал часть про технологии и иногда задавал вопросы в личке, вот и все. Мне же хочется, чтобы в новом формате была атмосфера творчества, поддержки и такого вареньеварского комьюнити, где можно без страха задать самый "глупый" вопрос, где можно подзарядиться и вдохновиться и главное, где можно наконец, перестать бояться и начать творить и создавать свои собственные вкусы. 🍑🌶🍯🫑🌶🍓📁🍯🍁 🎃Заезд в наш виртуальный лагерь начнется 5 сентября. 🍇Продлится он до 5 октября. 🎃Проходить будет в закрытом чате телеграмма и ВК 🍇По окончании лагеря чат закрывается для вопросов и остается только для отзывов. 🎊Стоимость - 2000руб ставлю чуть дороже, чем в летнем лагере, тк Осенний лагерь объединит в себе Осенние и Зимние заготовки В следующем году, если формат приживется, Осенний лагерь либо разделится на Осенний и Зимний, либо будет стоить в два раза дороже 🎃Что будет в Лагере? 🔸Много про технологии и сочетания вкусов. Я хочу, чтобы вы перестали бояться, выпустили своего творца на волю и разрешили себе экспериментировать, чтобы в конце, открыв баночку вы сказали: "Шалость удалась!" Какая-то часть раздела о технике варки, сочетанию и видам заготовок (силт, варенье, конфитюр, джем и чатни), будет повторять информацию Летнего лагеря, если в Осеннем лагере будут новые участники. Если же их не будет, то мы сразу перейдем к видам заготовок, которые не рассмотрели в Летнем лагере Кроме того мы затронем тему Рождественских джемов, тк Зимнего лагеря не будет, а баночки на продажу и на подарки все вареньевары начинают варить уже в октябре. Поэтому кроме 🔸фруктовых и ягодных муссов, масла и карамели, а так же сыра Мы рассмотрим: 🔸Веселящие алкогольные конфитюры и джемы 🔸Цитрусовые мармелады и цукаты 🔸Рождественские джемы и чатни А еще попробуем сделать 🔸домашний яблочный уксус, 🔸засолим капусту, обязательно завялим 🔸винную сливу и грушу и 🔸сделаем парочку ликеров и соусов. Какие-то рецепты для примера, будут из закрытых курсов зельеварения, что-то будет из прошедших сезонных и рождественских чатов, а так же будет что-нибудь новое или то, что я нигде не публиковала из старых наработок, когда я варила на продажу, например 🔸Пурпурный джем:) 🔸Таблиц сочетаний будет больше, чем в летнем чате, тк нам надо будет рассмотреть и осенние ягоды, и цитрусы, и тыкву с морковкой ♦️А еще будет обязательное к выполнению задание - одно, но очень творческое 🧡И я буду на связи, 24 * 31 не обещаю, но точно каждый день:) 🧡Для участия в Осеннем лагере, напишите мне в личку, либо в комментариях под постом.

Подумалось сегодня Кажется осень я люблю больше чем лето Лето все время тебя подгоняет и заставляет тревожиться, что ты не успеешь сделать что-то летнее Осень же шепчет - выдыхай, никуда успевать уже не надо Ps На фестивале варенья в Посаде была в этот раз женщина с колеусами каких-то фантастических расцветок

В Сезонной поваренной книге мы медленно двигаемся в сторону осенних рецептов И сегодня два последних рецепта августа, для того, чтобы отпраздновать встречу осени или для того, чтобы проводить лето 🍑Камамбер с теплыми сливами, шалфеем и шоколадом И 🍎Тосты с печенью и карамельными яблоками Итого в книге 346 рецептов ! Доступные по подписке всего за 500 руб (пока мы со Светой ещё не сформулировали новые правила входа и новую стоимость:)) Про книгу 📒"Сезонная Поваренная книга" появилась в 2018 году в инстаграме и с тех пор она трижды меняла свой формат Сначала это были рецепты в письмах, затем отдельный аккаунт в инстаграме, ровно год назад мы со Светой открыли ее в телеграмме и в ней появились рецепты из моего блога "Кухня турецких тётушек" и "Курса Зельеварения", а так же Светины рецепты. 📚На данный момент, Сезонная поваренная книга параллельно пишется в ТГ и в ВК. В телеграмме к книге прикручен чат для общения. В ВК есть возможность писать комментарии. Рецепты в книгу выкладываются мной и моим кулинарным партнером - Светой ❤️‍🩹Сейчас в книге 346 рецептов здесь можно посмотреть содержание При подписке на книгу вам доступны все рецепты! ♦️Условия подписки. Мы ещё не сформулировали новые правила подписки и новую стоимость, поэтому пока ещё на книгу можно подписаться всего за 500 руб в месяц (можно оплачивать сразу несколько месяцев вперед) 🔹стоимость 500руб в месяц сохраняется за вами при условии непрерывной подписки или с перерывом не более чем на 2 месяца 🔺Доступ к книге предоставляется на время оплаты 📌Для приобретения подписки, пишите здесь или в личку Если есть вопросы, спрашивайте:)

К слову о калине Мой старый текст о ней и заодно почти рецепт 05.11.2018 Калиновый соус, который делает пломбир особенным ❄️❄️❄️ Кусты калины светятся красными гроздьями ягод до самой зимы. Ждут. Ждут когда прилетят свиристели и снегири. - эти птицы гурманы, знают, что после мороза ягоды калины становятся особенными. И этот особенный вкус с горчинкой не надо заглушать пряностями, такую индивидуальность надо проявлять, а не прятать. Ну разве что добавить пломбир. Который будет как снег на калиновом кусте. 🔸2 стакана ягод калины 🔸3-4 ст.л. меда. 🔸щепотка кайенского перца для остроты впечатлений Ягоды помыть, сложить в кастрюльку из нержавейки, поставить на медленный огонь. Когда ягода прогреется, подавить ее ступкой, затем протереть через сито, чтобы отделить косточки. Протертую массу прогреть и добавить мед и перец. Готовым соусом полить пломбир. 🍁 Не забыть оставить калину для снегирей и свиристелей 🍂🍂🍂 И в Артефактах кое-что накопилось о ней Желе из калины https://t.me/rusartefakt/5490 Пирог Калинник https://t.me/rusartefakt/5643 Пюре калины для соусов https://t.me/rusartefakt/7295 Калиновое варенье (джем) в духовке https://t.me/rusartefakt/7312 Кулага из калины https://t.me/rusartefakt/10864 Про пироги из калины https://t.me/rusartefakt/15384

У Альки в ЖК вокруг домов посажены плодовые деревья и кустарники - ирга, боярышник, калина и яблони с мелкими яблочками, которые почему-то не едят птицы И калина у них какая-то сортовая, я никогда не видела таких огромных кистей - с кулак буквально и таких крупных ягод - каждая примерно в сантиметр, жаль на фото не понятно, какой размер

#тетрадьБелград #стараятетрадь В тредсе заметили в списке рецептов вчерашней тетрадки, томатный пряник, поэтому расшифровала его в первую очередь 📌Помидорный пряник 1 стакан постного масла, 1 стакан сахара, помидорный сок 1 стакан 1 чайную ложку (корицы, гвоздики, соды) Муки чтобы было не очень густое тесто Рисунок «Продавец яблок и пряников» Михаил Александрович Зичи, 1852–1853 годы

#тетрадьБелград #стараятетрадь Попросили рецепт кутьи из тетради, которую вчера показывала 📌Кутья 1/4 к. пшеницы хорошо сварить и ....? пусть хорошо с друшлака стечет вода 1/4 к орехов смолоть через машинку, так же как и пшеницу 1/4 плитки шоколадки стереть на терку и сахарной пудры 1/8 к ..? вкуса и ванили 1/2 палочки мелко настругать и на холоде держать? Меню и рецепт из книги: И.Ф. Б-ий Гигиенический стол: Питательные и вкусные обеды на каждый день Настольная книга для каждой семьи Санкт-Петербург : С.-Петерб. электропеч., 1902 📜Книга здесь: https://rusneb.ru/catalog/000200_000018_v19_rc_1740832/?ysclid=mtehi4wg9v190962547

А тем временем, за месяц продалось 600 книг, из двухтысячного тиража

Люба подарила мне ещё одну тетрадку в мою коллекцию Нашлась она в СПб, на Уделке Записи в тетради в основном дореволюционные, но есть листочки 20-30х годов и несколько листов напечатанных на машинке в 60х Кроме того в тетрадку вложено несколько рецептов, записанных на листочках с печатью поликлиники русского красного креста в Белграде И несколько листочков с рецептами записанными на сербском Предполагаю, что хозяйка начала писать в тетради, живя в РИ, затем переехала в Сербию и продолжила писать ее там, тк в какой-то момент в тетрадке начинают попадаться сербские рецепты А затем, она или ее потомки вернулась в СССР (возможно после войны), тк в 30х, она была еще в Сербии Рецептов в тетради довольно много, а в конце тетради есть записи посвященные кройке и шитью Среди рецептов много выпечки Хозяйка явно любила пряники, потому что одних только мятных пряников я насчитала 6 штук А ещё медовые пряники, фруктовый и помидорный! Кроме пряников в тетрадке ещё много коврижек, тортов, пирогов, мазурок, печенья, куличей Курник Анны Александровны Лепешки Августы Анатольевны Александровское тесто Кулебяка на скорую руку Шарлотка из сухарей и натертых яблок Тамарины слоеные штучки Торт генеральский и торт военный Баранки, Очень хороший крендель, Чебуреки, Военная коврижка на пекмезе Штрудель с орехами Шуляки с маком, Милихброт Кроме выпечки есть рецепты заготовок - в основном разное повидло и Маринованные груши Есть Кутья! (встречаю впервые) Два Разсольника, Уха, Постная Солянка, Майонез из рыбы Соус из лимона и из кислых огурцов Запеканка из мяса с кабачками и помидорами Рыбный пилав (из бакалы - соленой, высушенной трески) Весеннее блюдо Елены Владимировны Сосиски в томате Картофель с бешамелем Бигос Маринованная рыба Голубцы Кабачки в виде бабки Битки в сметане Рататуй (глазам своим не поверила!) Оливье Е.К., который по ингредиентам больше похож на винегрет с ветчиной Винегрет с помидорами Конфекты, Тянучки и Суфлэ из яблок

Один из гостей, подарил ребятам на свадьбу корзинку итальянских деликатесов Это самые веселенькие макарошки, которые я видела И дело не в форме, а в цвете, какое разнообразие оттенков! :)

Из мира тредс Интересно почитать и сравнить Без каких специй люди не представляют своей кухни https://www.threads.com/share/BAUnAsbG0-/