Хоббичья нора / 𝕀𝕣𝕚𝕟𝕒𝕋𝕒𝕣𝕒

Не представляете как фигачит адреналин на аукционе, сначала когда боишься пропустить то самое время за несколько минут до окончания торгов, а потом, когда торги после ставки продлеваются на 15мин и ты молишься, чтобы остальные покупатели отвалились не добравшись до твоей максимальной суммы:))

Я люблю птичек, но эта «поет» вот так уже более получаса И этот звук проникает даже через закрытые окна и двери Ни один птичий определитель правильно ее не определяет, чтобы знать точно, чье пение я уже не просто не люблю, а ненавижу🤣

Девочка-припевочка

В связи с жарой и чатом погружения во французскую кухню, сегодня у меня на обед был салат «Нисуазей» Который Нисуаз конечно, но я когда его готовлю, все время вспоминаю этот момент в фильме «Хороший год»:))) Ps Кстати, к чату французской кухни все еще можно присоединиться, у нас впереди целый месяц

Как хорошо, что я сейчас не на улице:))

В декабре Снова мед в приоритете - пять раз на 50р, а затем 700г на 91р Кроме того в этом месяце видимо много пекли, потому что дрожжи покупали 5 раз на разные суммы от 10р до 38р Кроме того покупали: литр молока - 30р квашеную (написано кислую) капусту дважды на 10 и 15р клюкву - 2ст. на 12р бруснику - 21р соду - 5р сахар - 40р чай - 20р муку - 9р Из непродовольственных товаров снова мыло на 10р и 43р керосин, легроин (лигроин?) 2 литр 30р, тетрадь, карандаш и перья, 2 катушки, свечка А еще: носки за 30р, шерстяные рейтузы 280р кастрюля 80р, сковорода 23р одеколон - 67р50к и одеколон (духи) "Крымская роза" - 72р. (по всей видимости это подарки) Кроме того было отправлено несколько телеграм ценное письмо за 4р и почтальону - 6р. и снова баня за 6р Из записей за январь 1946 года можно узнать только, что починка валенок стоила 150р С 6 февраля записи возобновляются, но не полностью и в них появляется новый пункт - какао за 100р кроме того десяток яиц за 100р опять мед за 100р три записи про молоко два раз по литру за 30р и один раз пол-литра за 15р дрожжи на 24р и клюква на 30 р а так же свечка - 10р. и мыло на 75р В самом конце тетрадки есть два списка, смысл которых я не очень поняла, но было интересно почитать перечень продуктов (возможно это какие-то остатки по продуктам) крупа перл - 4, 0 макар изд - 3,413 греча - 10,0 горох - 5,0 крахмал - 0, 155 конс м. 340 - 6 консер мж 394 —-5 печенье - 1.240 яич. порошок —---0,341 фр. суш. - 0.310 масло топл — 5,670 экстракт - 0,062 молоко сг. —— 2б. галочка нет сахар - 3,100 чай —— 0,062 соль —— 1, 862 томат —--0,496 чеснок —-— 0,0018 горч. —- 0,015 лавр лист —---0, 155 уксус —-— 0, 155 коф? ___ что должно быть расходная накладная мука макароны крупа разная рис крупа манная мясо консерв мясн рыба рыба копч консерв рыб масло слив комбижир и сало масло раст сахар чай солль томат перец горчица лавр лист уксус мыло PS на скрине Статистическая таблица ЦСУ СССР «Государственные розничные цены нормированной торговли в 1940, 1945 гг. и коммерческой торговли в 1944-1945 гг. на отдельные продовольственные товары» отсюда: https://istmat.org/node/18463

Тетрадочка с записями расходов с октября 1945 по февраль 1946, попала ко мне в руки Такие тетрадки всегда интересно читать, потому что по ним можно немного воссоздать быть человека и чем он питался. Например, по этим записям понятно, что писала их женщина, возможно военнообязанная или жена военнообязанного, тк упоминается военный паек (гугл по поводу военных пайков: "Офицерам и генералам Красной Армии, которые не питались в котловом довольствии (например, в штабах или в тылу), разрешалось получать денежную компенсацию взамен пайка. Она выплачивалась строго по государственным ценам и составляла в среднем от 50 до 150 рублей в месяц (в зависимости от звания, должности и конкретного пайка)") Проживала женщина скорее всего в Ленинграде (Спб), тк тетрадь прислали оттуда Скорее всего она не бедствовала, тк в октябрьских записях есть расход "за мойку двух окон - 42р" Из продуктов чаще всего покупается мёд В октябре его покупали пять раз (2 ст. за 70р) Кроме того в октябре было куплено: Масло постное дважды - 100г за 55р Масло топленое 1/2 к. - 150р Молоко - 113р. 1 яйцо за 10 р, затем еще одно Яблоки - 60 р. Капуста 2 кочана - 15р. и затем еще по 8р. Лук - 10р Шиповник - 5р 20к Соль - 10 р 2 ст. сахарного песка - 40р Мука - 10р80к Семечки - 11р Дрожжи на - 25р и затем на - 10р Кофе - 10р А так же кровать - 800р часы - 75 р свитер - 240р кастрюля - 48р керосин - 23 р зубной порошок - 10р мыло - 20 р резинки - 10 р катуш беж - 35р шпагат - 30р нитки - 10р тетрадь - 15 р конверт - 5р свечка - 13 конверт и марка - 5р телеграмма - 7р В ноябре мед снова в приоритете: Его купили 4 раза 2 стакана за 50р, затем еще 2ст, затем на 40 р и на 30. Второй популярной покупкой является капуста - ее покупали трижды за 18р, 8р и 2 качана за 11 Кроме того в этом месяце среди расходов появляется - мясо на 45р молоко на 8р соя и морковь на 4р, а затем еще раз морковь на 10р лук 1/2к (видимо полкило) - 25р чеснок 10р дрожжи 16р сода 10р орехи 7р Из непродовольственных покупок было трижды куплено мыло на 40р, 10р и 2 куска на 60р керосин 20р нитки и резин 15р нитки мулине 25р трусы 35р чулки 130р носки 60р витамин 2 бут 31руб Так же хозяйка записей дважды сходила в кино за 14р в баню за 6 руб И отправила множество телеграмм ⤵️⤵️⤵️

Как же я люблю наш лес, все эти столетние липы и дубы, усадьбу, пруды с дикими ирисами и кувшинками, заброшенный старый сад, соловьиные трели, запах яснотки и цветов сныти Все здесь такое знакомое, все тропинки с детства исхожены и все равно невозможно удержаться от того, чтобы не сделать еще пару десятков фотографий:)

Отматываю свою галерею с фотографиями до 29 мая и начинаю рассказывать про то, как мы «гуляли, ели и глазели» на фестивале Троицких блинов в Посаде День первый. В этот день мы много говорили и много ели:)) Сначала в “Булках и буквах” - оливье с правильно обжаренными ломтиками куриной грудки - дивный блинный тортик - лимонное тирамису (пробовать обязательно, я настаиваю!:) - и завтрак с бриошью и яйцами-пашот Кстати, тарелка на которой оливье - это Вербилки Затем были разговоры в Ландау под нано-чебуреки с моим любимым смородиновым морсом И напоследок Общая встреча участников фестиваля за столом в «Брынзе» В Брынзу шло стоит идти, если вы соскучились по столам, которые накрывали у бабушки на праздники, потому что готовят там по рецептам из Книги о вкусной и здоровой пище и даже соблюдают историческую подачу. Видите яйца с майонезом и горошком? И сало с горчицей? А язык с хреном ? :) И кстати, там дивные наливки, особенно облепиховая и из черноплодки или из черники - мнения разделились:)

Совсем забыла с этой поездкой, напомнить, что Июнь - это последний месяц, когда можно оплатить подписку на Сезонную поваренную книгу за 500 руб и закрепить за собой эту стоимость, при условии непрерывной подписки или с перерывом не более чем на 2 месяца 📙Сейчас в книге 272 рецепта здесь можно посмотреть содержание: https://telegra.ph/Sezonnaya-Povarennaya-Kniga-05-01 При подписке на книгу вам доступны все рецепты! 🏠Условия подписки. июнь - последний месяц, когда на книгу можно подписаться всего за 500 руб в месяц (можно оплачивать сразу несколько месяцев вперед) 🏠С июля условия и стоимость поменяются. Для тех, кто был подписан на книгу весь последний год и для тех, кто успеет подписаться до 1 июля, стоимость 500руб в месяц сохранится (при непрерывном продлении подписки) 🍓Доступ к книге предоставляется на время оплаты 💕Для приобретения подписки, пишите здесь или в личку Если есть вопросы, спрашивайте:)

Это же какая-то невероятная удача, что когда-то я решила открыть этот чат, а Люба, хозяйка Сергиевский кухмистерской, решила позвать меня на фестиваль варенья, а @SergeyRakhmanin решил приехать на фестиваль и я познакомила их с Любой, а потом он решил позвать на фестиваль Троицких блинов Максима Сырникова Олега Ольхова Антона Прокофьева @ecilop1 И Дмитрия Журавлёва @fatduckdejur И вот мы уже в Посаде и сразу 5 лучших экспертов нашей родной кухни, которые много лет восстанавливают, популяризируют и посвящают своё время русской кухне сидят все вместе за одним столом и это какое-то счастье и радость общаться с ними Ps А завтра, они будут готовить на фестивале Троицких блинов И там такое меню! Если я найду время между своими тазами с вареньем, я попробую подглядеть процесс и поснимать контент для чата Артефактов

В Посаде есть кафе Брынза и в нём готовят по рецептам из книги о вкусной и здоровой пищи Сегодня нас здесь кормят в лучших традициях кухни 50-х :)

В Посаде даже газету выпустили к фестивалю Троицких блинов

В мае Магнит недалеко от дома - мой любимый магазин Потому что только там есть спаржа на развес Вчера вот по 500 руб за кило

Каспер ездил в Нижний Новгород на свою первую съемку в качестве модели Правда ничего не заработал, но не все звезды сразу становились богатыми и знаменитыми:)))

Готовлю для французского чата информацию про омлет Удивительно, я столько лет готовлю и пишу об этом, но почему-то никогда не делала классический французский омлет, тот самый, со слегка дрожащей, кремовой серединкой, и всего за полминуты, как завещала Джулия Чайлд И я сначала думала, что это слишком уж простое блюдо для чата погружения, но когда увидела, что Яндекс - Алиса советует готовить французский омлет в течении 5-10 мин.🤦‍♀️, решила, что именно в таких простых рецептах многие допускают ошибки, потому что упускают важные детали - выбор посуды, положение рук и наклон сковороды, чтобы омлет соскользнул на тарелку правильно свернувшись, количество масла и время. Ps В какой-то момент мне показалась, что у меня получится скрэмбл, но в итоге все получилось:)

И к слову об алыче, в Измире я впервые узнала, что алычу продают на улице, заворачивая ее в кулечек, как семечки и насыпая в пакетик соль. И люди идут по улице, макают алычу в соль и хрустят Меня это поразило в самое сердце, ведь все мое детство нам запрещали есть зеленую сливу с дерева, пугая тем, что живот будет болеть

Каждый год с наступлением сезона зеленой алычи, в моей кулинарной ленте начинается настоящий "чакапульный" флешмоб Все, не сговариваясь, готовят знаменитое грузинское блюдо Чакапули - из баранины и алычи с травами. А турки между прочим, тоже не лыком шиты и тоже имеют в своих закромах подобное блюдо. Даже два! Мардинский и Газиантепский варианты Мардинский вариант называется - алуджийе и готовится из баранины, алычи, большого количества петрушки, мяты, зеленого лука и щепотки риса А антепский вариант - Эрик тавасы - конечно же предполагает добавление острой перечной и томатной пасты

Какой вчера получился чудесный день Алёна Спирина была проездом в Москве и я на могла упустить возможность повидаться и заодно подписать ее книги А бонусом получила общение с давно знакомыми людьми, ела лучший пирог со шпинатом и сыром от «Любовь Пирогова» и кажется передумала продавать книгу Алёны про Пироги, которую она писала для Гастронома После того, как услышала историю создания этой книги и узнала, что ее никто из присутствующих не видел, подумала: - такая корова нужна самому:))