Pavel Kashnikov | Channel
Open in Telegram
Пишу о еде, ресторанной жизни, путешествиях и предпринимательстве. Связь: @Pavelkashnikov Рекламы нет!
Show more3 307
Subscribers
No data24 hours
-47 days
-1430 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+2
in 0 channels
August '26
+17
in 0 channels
Get PRO
July '26
+14
in 0 channels
Get PRO
June '26
+13
in 0 channels
Get PRO
May '26
+22
in 0 channels
Get PRO
April '26
+13
in 1 channels
Get PRO
March '26
+65
in 2 channels
Get PRO
February '26
+40
in 0 channels
Get PRO
January '26
+108
in 1 channels
Get PRO
December '25
+65
in 3 channels
Get PRO
November '25
+58
in 1 channels
Get PRO
October '25
+71
in 3 channels
Get PRO
September '25
+46
in 0 channels
Get PRO
August '25
+51
in 0 channels
Get PRO
July '25
+175
in 3 channels
Get PRO
June '25
+52
in 1 channels
Get PRO
May '25
+64
in 0 channels
Get PRO
April '25
+46
in 0 channels
Get PRO
March '25
+49
in 1 channels
Get PRO
February '25
+128
in 2 channels
Get PRO
January '25
+34
in 0 channels
Get PRO
December '24
+63
in 1 channels
Get PRO
November '24
+40
in 0 channels
Get PRO
October '24
+65
in 0 channels
Get PRO
September '24
+128
in 3 channels
Get PRO
August '24
+117
in 2 channels
Get PRO
July '24
+76
in 1 channels
Get PRO
June '24
+74
in 0 channels
Get PRO
May '24
+82
in 2 channels
Get PRO
April '24
+44
in 2 channels
Get PRO
March '24
+82
in 0 channels
Get PRO
February '24
+82
in 2 channels
Get PRO
January '24
+32
in 0 channels
Get PRO
December '23
+50
in 0 channels
Get PRO
November '23
+40
in 0 channels
Get PRO
October '23
+59
in 2 channels
Get PRO
September '23
+27
in 0 channels
Get PRO
August '23
+144
in 0 channels
Get PRO
July '23
+58
in 0 channels
Get PRO
June '23
+139
in 0 channels
Get PRO
May '23
+58
in 0 channels
Get PRO
April '23
+68
in 0 channels
Get PRO
March '23
+185
in 0 channels
Get PRO
February '23
+53
in 0 channels
Get PRO
January '23
+86
in 0 channels
Get PRO
December '22
+120
in 0 channels
Get PRO
November '22
+44
in 0 channels
Get PRO
October '22
+40
in 0 channels
Get PRO
September '22
+57
in 0 channels
Get PRO
August '22
+80
in 0 channels
Get PRO
July '22
+239
in 0 channels
Get PRO
June '22
+154
in 0 channels
Get PRO
May '22
+180
in 0 channels
Get PRO
April '22
+1 341
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 08 September | 0 | |||
| 07 September | 0 | |||
| 06 September | 0 | |||
| 05 September | 0 | |||
| 04 September | 0 | |||
| 03 September | +1 | |||
| 02 September | 0 | |||
| 01 September | +1 |
Channel Posts
+4
Москва - Ярославль, «Аврора»
Ехал тут на днях из Москвы на двухэтажной «Авроре», которая начала ходить в Ярославль всего за 3 часа, и подумал, как классно, что получилось добавить этот поезд в расписание.
Сколько лет жители Ярославля слышали, что наша ветка загружена товарными составами так, что нет возможности ничего добавить, а билетов на выходные часто не было задолго до отправления.
Не знаю, надолго ли сохранятся такие цены, как сейчас, но обычный класс - около 800 ₽, бизнес -1990 ₽ с полноценным завтраком или обедом и напитками.
Что важно. «Аврора» - полностью российский поезд, который производят в Твери.
С августа по выходным поставили еще «Ласточку» Москва - Рыбинск. В Рыбинске у нас много лет работает два проекта. Так вот, ребята из команды говорят, что сразу ощутили приток гостей в выходные в ресторанах.
В общем, если вы еще не были в наших городах - Ярославле или Рыбинске, обязательно запланируйте.
| 2 |  На Кинопоиске вышел фильм «Кубок Гагарина. Героем может стать каждый» о втором чемпионстве нашего ярославского «Локомотива». Даже если вы не любите хоккей, посмотрите этот фильм. Режиссёры кино не всегда могут придумать такую драматургию, которая произошла в серии с Омском, которую теперь называют «33 секунды».
А в этом отрезке фильма главный тренер, канадец Боб Хартли, рассказывает про момент с тортом, сделанным в настоящий размер как Кубок Гагарина.
Сейчас, спустя время, уже можно рассказать, что это проходило во время первого командного обеда у нас в «Мамуке» на Первомайском бульваре. Боб лично приехал в ресторан и попросил разработать специальное меню и сделать так, чтобы команда сидела за одним общим столом. Такие обеды наши ребята готовили перед началом каждой серии плей-офф.
Для нашей команды это тоже был настоящий спортивный режим: на весь обед отводилось строго 50 минут. Нужно было, при работающем полном ресторане, приготовить для Локомотива обед по отдельному меню и сделать так, чтобы никто из болельщиков не отвлекал игроков. | 783 |
| 3 |  +8Териберка
Удивительно, как маленькая деревня со стремительно убывающим населением — когда-то здесь жили около 10 тысяч человек, а сейчас осталось всего около 500 — превратилась в одно из самых популярных туристических мест Кольского полуострова.
Северная красота, холодное Баренцево море и разруха, будто застрявшая в 90-х, создают здесь какое-то совершенно особенное настроение. Длинный песчаный пляж и быстрый выход из бухты в открытое море — именно туда мы и вышли на несколько часов на катере, увидев тюленей и кита. Сезон китов, кстати, июнь–июль, а северного сияния - зима.
Но у туристического бума есть и обратная сторона. Цены на жильё и рестораны здесь такие, будто ты приехал не в разрушающуюся деревню, а на курорт международного уровня.
Местные ребята говорят, что этот летний сезон, как и много где, просел. Туристов приехало сильно меньше, чем в прошлом году, а многие успели накупить катеров под эту тему.
#Кольский | 824 |
| 4 |  Русский север
Когда я получил первую версию программы по Кольскому, первый вопрос у меня был — а что там делать 7 дней? Но время пролетело незаметно, вся наша компания с детьми в полном восторге.
Мы прилетели из Москвы в Кировск, а улетели обратно из Мурманска, каждый перелёт — меньше 2 часов.
Проехали весь Кольский с юга на север на минивене, побывали на двух морях: Белом и Баренцевом.
Кировск — Кандалакша — Умба — Териберка — Мурманск.
Где поесть на пути: «Хибины в тарелке», «Причал-11», «Умба кафе», «Sampo».
Где жить: глэмпинг «На Севере», «Cedar Grass Белое море», «Дубльдом», база «Финавал».
Делюсь, как и обещал, контактами гида — @andreykhmelev. | 903 |
| 5 |  Модиолус
Из путешествий каждый раз привожу какие-то открытия для себя. На этот раз это был модиолус.
Моллюск из Баренцева моря, похожий на гигантскую мидию. Размер визуально легко представить — для сравнения я положил рядом яйцо С0. По вкусу гораздо интереснее обычной мидии.
Но в ресторанах центральной части страны я никогда его не встречал. Говорят, кое-где попадается в мурманских ресторанах. Сам проверил, есть пара мурманских поставщиков, кто поставляет его со всеми необходимыми документами.
Кто занимается ресторанами с морепродуктами, можно брать на заметку как уникальный продукт северных морей страны. | 951 |
| 6 |  +5Тоня Тетрина
Какая всё-таки богатая и увлекательная история нашей страны. И как классно, что есть такие неравнодушные люди, как Борисыч и его сын Дима. Они восстановили одну из самых старинных тоней на Белом море — Тоню Тетрину — и проводят здесь экскурсии с рассказом о том, как раньше жили поморы.
Только на Терском берегу насчитывалось несколько сотен тоней. Сейчас сохранились единичные. Проехать к Тоне Тетриной можно только во время отлива по берегу моря. Но оно того стоит.
Тони — оборудованные поселения, где поморы занимались всем: от ловли сельди и семги до добычи соли и дегтя. Технологический прогресс почти полностью оставил эту культуру в истории, которая длилась несколько веков.
Слушать Борисыча – как смотреть стендап. Я даже записал себе кое-что полезное из быта поморов. Например, чтобы не было мышей, смазываешь дегтем тампон и кладешь в подвал. Мыши не переносят этот запах.
Или слово «пузо»- это был кожаный мешок, в котором хранили добытую соль.
#Кольский | 1 071 |
| 7 |  Кольский полуостров
Несколько лет назад мой приятель переехал из Ярославля в Мурманск и начал делать частные туры в этих краях.
Я давно собирался сюда, но кроме Териберки ничего не знал. Написал ему, он со словами «тут кроме Териберки много что можно посмотреть», составил нам программу с путешествием по всему Кольскому с юга на север.
Пару дней назад прилетели компанией с детьми в Апатиты, начав путешествие отсюда.
Вчера был трекинг на сопку Волосяная. Ночевали в этом красном доме, с печкой на дровах, с видом на Белое море. Выходишь из дома – вокруг никого, только море черники и голубики, дети насобирали в корзинку на завтрак за несколько минут.
Наша страна невероятная по своей красоте! | 1 388 |
| 8 |  Go Padel Ярославль
Падел стремительно набирает популярность в нашей стране. Неплохо было бы открыть классный падел-клуб в Ярославле, — подумал я, стоя у этой фотографии в Бруклинской библиотеке Нью-Йорка в мае 2025 года.
Вернувшись в Ярославль, я быстро осознал, что если сам этим не горишь, лучше даже не начинать, и выкинул эту идею из головы. В тот момент я занимался с тренером большим теннисом, и падел мне был неинтересен.
Но буквально через пару месяцев мне пишет один мой ярославский друг, последние годы живущий в Москве, не хотим ли мы с Лехой, моим партнером, поучаствовать. Мы, недолго думая, согласились. Мне нравится наша команда из 5 фаундеров: каждый профи в своей области — от айти до сервиса и продаж.
И вот уже 2 месяца в Ярославле работает самая большая падел-арена Go Padel площадью 1800 м² с 6 кортами.
Пока шла стройка, я понял, что надо хотя бы попробовать, ведь странно инвестировать во что-то, чем сам не занимаешься. Я сходил на одну игру — и затянуло так, что за 7 месяцев не брал в руки свою теннисную ракетку, тренируясь по 3–4 раза в неделю с тренером, но уже в падел.
Буду здесь рассказывать о паделе чуть больше. Для меня это очень интересный тактический вид спорта, чем-то похожий на шахматы в движении, где тебе надо думать на несколько своих ходов вперед. Только в отличие от шахмат, тут еще и все лишнее, съеденное в ресторанах, быстро сгорает из-за чередования аэробных и анаэробных нагрузок.
PS: на фото: 1987-й год, советские эмигранты на Брайтон- Бич играют в американский паддл теннис. | 1 491 |
| 9 |  Перед стартом хоккейного сезона, которого наш город традиционно ждет, мы решили сделать приятный сюрприз для всех гостей ресторанов «Мамука» и в каждом из трех ресторанов («Мамука» на Первомайском, «Мамука» ТРЦ «Аура», «Мамука» Рыбинск) разыграть по одному сезонному абонементу на все домашние матчи ХК «Локомотив».
Принять участие достаточно просто. В любом из ресторанов, а можно и во всех трех для увеличения шансов, получить чек на любую сумму выше 6000 ₽.
2 сентября в прямом эфире вместе с талисманом «Локомотива» Мишкой проведем розыгрыш среди всех чеков, принявших участие.
Вчера наши ребята выкупили абонементы для розыгрыша. Еще достаточно времени до 2 сентября, особенно если давно не были в «Мамуке». Чем не повод сходить? | 1 247 |
| 10 |  +5Тартар бар, Петербург
В воскресенье в 20:30 был в Тартар баре. Проекту 11 лет, это второй проект Дмитрия Блинова после Дуо. И он был битком, в не самое кассовое время для любого ресторана. При этом улица, на которой он расположен, уже не первый мой приезд перекопана так, что идти можно только с краю по тротуару.
Здесь по-прежнему можно попробовать телячьи мозги (фото 3), мозговую кость (фото 4) и капусту (фото 5), которая за годы разошлась по меню ресторанов страны. Здесь по-прежнему в зале и на кухне работают одни парни.
И я не зря прикрепил фото с ценами на коктейли. Сегодня встретить такие ценыв двух столицах — редкость.
Так что, когда говорят, что в отрасли всё плохо, смотреть надо на такие проекты и находить ответы, как сделать так, чтобы ничему не мешало ничего: ни экономическая ситуация, ни перекопанная улица. | 1 203 |
| 11 |  В Русском музее Петербурга сейчас идет выставка картин Ивана Шишкина– одного из моих любимых русских художников 19-го столетия. Можно взять аудиогид и от первого лица послушать историю его жизни через картины.
150 лет прошло, а ничего не поменялось. Я тоже, как и Шишкин, люблю приезжать в Европу, при этом нет ничего ближе, чем наша местная природа и лес.
Что может быть лучше природы, да еще и не искаженной подвигами человечества (с) Иван Шишкин | 1 052 |
| 12 |  +6Кафе на хлебозаводе, Петербург
В июне команда Романа Киселева (Casper, Noting Fancy) открыла «Кафе на Хлебозаводе» в здании Левашовского хлебозавода, где располагается офис главного девелопера города RBI. Индустриальный дизайн от бюро Saga. Хлеб, выпечка и понятная еда хорошего качества на каждый день. Мы были в субботу, к 11 утра на входе была приличная очередь. Однозначный must visit, если будете в Петербурге.
#Петербург | 1 297 |
| 13 |  +4Inspiro Neurobistro
Добрался сегодня до Inspiro в Москве.
Нейропитание — интегративное направление, изучающее влияние питания на работу мозга, эмоциональное состояние и общее здоровье человека. Задумка смелая, звучит как полёт в космос какой-то.
До сегодняшнего дня я, кроме слова «ежовик», особо ничего не знал. А больше узнать, к сожалению, и не удалось. Но что-то со словами ежовик попробовал.
Мне кажется, если и открываешь такой смелый инновационный проект, то одним из обязательных шагов должно быть вовлечение каждого нового гостя в твою идею с помощью максимально заинтересованной команды сотрудников. По-крайней мере, так шансы на возвращаемость гостя будут выше.
А когда тебя встречает официант с покерфейсом, односложно отвечающий на все твои вопросы и не сказавший ни одной фразы о самой концепции, просто ставит готовые блюда на стол, так и будут такие как я, которые не вернутся, просто потому, что не поняли, о чем тут концепция и еда. | 1 205 |
| 14 |  +8Какое невероятно красочное событие с обедом в усадьбе поэта Некрасова в Карабихе получилось в прошлые выходные! Его сделали три команды города. Анонс о нем я писал тут.
Ребята готовились больше месяца, огромный объем работы, чтобы провести мероприятие всего на несколько часов. Даже немного жаль, что только 35 гостей смогли увидеть это вживую. А на большее количество гостей такое сделать сложно: условий в усадьбе нет, поэтому все, включая мебель, везли с собой. | 1 095 |
| 15 | +8 Какое невероятно красочное событие с обедом в усадьбе поэта Некрасова в Карабихе получилось в прошлые выходные! Его сделали три команды города. Анонс о нем я писал тут.
Ребята готовились больше месяца, огромный объем работы, чтобы провести мероприятие всего на несколько часов. Даже немного жаль, что только 35 гостей смогли увидеть это вживую. А на большее количество гостей такое сделать сложно: условий в усадьбе нет, все, включая мебель, везли с собой. | 1 |
| 16 |  +8Центральный рынок, Красноярск
Одно из моих любимых занятий — ходить на продуктовые рынки и смотреть, как там идет жизнь и пробовать что-то локальное. В Красноярске повезло попасть на рынок со всеми приехавшими туда шефами. Лучшее для меня на этом рынке, конечно, местная рыба: идеально просоленная нельма, стерлядь и тугун у двух дам (фото 2, 3) сразу слева, как входишь через центральный вход. И еще необычный мед черного цвета, вкусом похожий на егермайстер.
#Красноярск | 1 378 |
| 17 |  Красноярск
Почти всю прошлую неделю провел в Красноярске. Так получилось, что это уже мой 4-й приезд в город за последние 5 лет. Летом город особенно хорош. Невероятная сибирская красота всего в получасе езды и классные рестораны как один из главных элементов досуга жителей. Даже немного непривычно видеть, как люди красиво одеваются для обычного вечернего выхода в ресторан. И основные рестораны битком даже в понедельник.
Что еще бросилось в глаза. Цены в ресторанах достаточно богатого города-миллионника — как у нас в Ярославле. Они не улетели к московским за последние пару лет, как это случилось в Нижнем Новгороде или Суздале с развитием локального туризма.
Создают этот гастрономический ландшафт в основном две компании: Berrywood Family и Bellini.
Что посетил сам, причем не по разу, и смело могу рекомендовать:
Рестораны:
Тунгуска
Дзейми
Садко
Залечь на дно Гамубрг/Брюгге
Чешуя
Hello Wine
Хозяин Тайги
Кофейни и пекарни:
Smith
Bloom Coffee
Hello Coffee
Varvara & Jerome
#Красноярск | 1 403 |
| 18 |  Гастрономический фестиваль ТАЙГАСТРО от наших красноярских друзей, Berrywood Family, выходит на новый, международный уровень.
С 25 июля по 16 августа ТАЙГАСТРО объединит рестораны России, Казахстана, Беларуси, Индии, Сербии и Китая вокруг локальных продуктов, традиций регионов и талантов шеф-поваров. Можно попробовать авторский сет и коктейль на основе шотландского виски Dewar’s с локальными же ингредиентами. Посетить гастрольные ужины по всей России и гала-ужины с легендарными иностранными шефами в Красноярске – с Ману Буффарой (Manu, Бразилия), Грегуаром Берже (Kraken, Дубай) и Дарреном Тео (Dewakan, Bidou, Малайзия).
В программе не только ресторанные активности, но и две мощные параллельные программы. Первая – культурная. Весь месяц в Красноярске, Москве и Екатеринбурге – стритфуд-фестиваль «Тайгэир», музыкальные события, кинопоказы, выставки и книжные встречи в «Пиотровском». Вторая – образовательная. ТАЙГАСТРО в этом году запускает коммуникационно-образовательную платформу «Интертайгастро» для шеф-поваров и представителей ресторанной индустрии. Четыре дня российские и иностранные шефы будут изучать культуру, традиции и кулинарные особенности Красноярска, готовить совместный гала-ужин – и, как итог, создавать рабочий гастрономический манифест. Начнется «Интертайгастро» 27 июля с открытого образовательного форума в центре «Россия».
От нас в Фестивале участвует ресторан «Сайёра», с 25 июля там будет действовать специальный сет.
Все детали на сайте проекта.
Чем не повод полететь в Красноярск, особенно, если еще не были. Сам планирую прилететь туда 26-го июля. | 1 484 |
| 19 |  Впервые объединились тремя разными командами, чтобы через это событие познакомить гостей с литературным наследием Ярославской области – через кухню, элементы быта и атмосферу жизни поэта и писателя Н. А. Некрасова.
9 августа приглашаем отправиться в усадьбу Н.А. Некрасова «Карабиха».
Три ярославских шеф-повара э– Павел Трифонов («Закрома»), Роман Лагузов («Агапа») и Михаил Ларин («Союз писателей») – будут готовить на открытом воздухе, оживляя воспоминания о временах Некрасова под аккомпанемент классической музыки.
Стоимость 10.000₽
Подробности и билеты в ресторане «Закрома»
📞 +7-4852-23-63-23 | 1 284 |
| 20 |  +5Bobo, Петербург. Сет XVI
Bobo, став в этом году в третий раз подряд рестораном номер один в стране по версии WTE, навсегда выбыл из дальнейшей гонки, отправившись в Зал славы по принципам подобных мировых рейтингов. Не знаю, хорошо это или нет для будущего количества гостей в ресторане, особенно новых, — время покажет.
Я же попробовал новый XVI сет, созданный совместно с петербургскими художниками-иллюстраторами. Глубина замысла Артема Гребенщикова всё серьезнее, а вкус десертов брата Алексея — всё тоньше. В винном пейринге было чему удивиться. Уже не первый раз замечаю, что лучшие эмоции случаются, когда заказываешь сет с вином.
Однозначно, обязательный пункт посещения Северной столицы этим летом, если увлекаетесь гастрономией.
#Петербург | 1 596 |
