Комплекс-Бар
Open in Telegram
Рассказываем о жизни сегмента HoReCa и новостях индустрии, делимся оригинальными рецептами и идеями сервировок. Подписывайтесь и узнавайте первыми о новинках и акциях! Наш сайт: complexbar.ru Телефон: +7 (495) 431-90-60
Show more3 940
Subscribers
+124 hours
+47 days
-1130 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
July '26
July '26
+42
in 1 channels
June '26
+71
in 1 channels
Get PRO
May '26
+36
in 0 channels
Get PRO
April '26
+32
in 4 channels
Get PRO
March '26
+48
in 2 channels
Get PRO
February '26
+60
in 1 channels
Get PRO
January '26
+66
in 9 channels
Get PRO
December '25
+82
in 0 channels
Get PRO
November '25
+39
in 0 channels
Get PRO
October '25
+299
in 4 channels
Get PRO
September '25
+77
in 15 channels
Get PRO
August '25
+55
in 9 channels
Get PRO
July '25
+47
in 2 channels
Get PRO
June '25
+36
in 4 channels
Get PRO
May '25
+425
in 14 channels
Get PRO
April '25
+528
in 10 channels
Get PRO
March '25
+1 150
in 15 channels
Get PRO
February '25
+388
in 9 channels
Get PRO
January '25
+1 020
in 10 channels
Get PRO
December '24
+126
in 5 channels
Get PRO
November '24
+184
in 4 channels
Get PRO
October '24
+356
in 3 channels
Get PRO
September '24
+91
in 2 channels
Get PRO
August '24
+616
in 13 channels
Get PRO
July '24
+165
in 7 channels
Get PRO
June '24
+162
in 2 channels
Get PRO
May '24
+278
in 1 channels
Get PRO
April '24
+1 036
in 6 channels
Get PRO
March '24
+88
in 2 channels
Get PRO
February '24
+265
in 4 channels
Get PRO
January '24
+272
in 0 channels
Get PRO
December '23
+805
in 1 channels
Get PRO
November '23
+133
in 1 channels
Get PRO
October '23
+158
in 0 channels
Get PRO
September '23
+156
in 0 channels
Get PRO
August '23
+94
in 0 channels
Get PRO
July '23
+218
in 0 channels
Get PRO
June '23
+51
in 0 channels
Get PRO
May '23
+100
in 0 channels
Get PRO
April '23
+92
in 0 channels
Get PRO
March '23
+71
in 0 channels
Get PRO
February '23
+60
in 0 channels
Get PRO
January '23
+132
in 0 channels
Get PRO
December '22
+68
in 0 channels
Get PRO
November '22
+116
in 0 channels
Get PRO
October '22
+160
in 0 channels
Get PRO
September '22
+56
in 0 channels
Get PRO
August '22
+61
in 0 channels
Get PRO
July '22
+55
in 0 channels
Get PRO
June '22
+179
in 0 channels
Get PRO
May '22
+659
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 28 July | +2 | |||
| 27 July | +3 | |||
| 26 July | +6 | |||
| 25 July | +2 | |||
| 24 July | +2 | |||
| 23 July | +1 | |||
| 22 July | +2 | |||
| 21 July | 0 | |||
| 20 July | +5 | |||
| 19 July | +2 | |||
| 18 July | 0 | |||
| 17 July | 0 | |||
| 16 July | +3 | |||
| 15 July | +2 | |||
| 14 July | +1 | |||
| 13 July | +1 | |||
| 12 July | 0 | |||
| 11 July | +2 | |||
| 10 July | 0 | |||
| 09 July | +2 | |||
| 08 July | +2 | |||
| 07 July | 0 | |||
| 06 July | +1 | |||
| 05 July | +1 | |||
| 04 July | 0 | |||
| 03 July | 0 | |||
| 02 July | +2 | |||
| 01 July | 0 |
Channel Posts
Мы ценим долгосрочное сотрудничество с нашими клиентами, поэтому в «Комплекс-Бар» действует программа лояльности. Она позволяет получать бонусы и использовать их при следующих заказах.
🔷 Подробнее об условиях участия и регистрация — в разделе «Программа лояльности».
⠀
#полезное_КомплексБар
| 2 |  +2🤩 Выбор между ручной и электрической мельницей Peugeot — это не вопрос удобства, а вопрос философии работы на кухне.
Оба варианта используют легендарные стальные механизмы, но способ их приведения в действие кардинально меняет процесс приготовления.
Ручные мельницы Peugeot — инструмент для тех, кто ценит полный контроль над процессом.
Электрические модели — ответ на потребности современной профессиональной кухни, где время на вес золота.
И ручные, и электрические мельницы Peugeot оснащены фирменной системой регулировки помола U-Select, которая позволяет выбрать одну из шести степеней помола — от «пыли» до крупных хлопьев. Однако, пожизненная гарантия распространяется только на ручные механизмы. Для электрических мельниц гарантия на механизм составляет 5 лет.
Главное, что нужно знать: независимо от того, крутите вы ручку или нажимаете кнопку, качество помола идентично.
🤩 Сделайте свой выбор в зависимости от приоритетов и ожиданий ваших гостей. Подобрать идеальную модель мельниц Peugeot для вашего заведения, можете на сайте «Комплекс-Бар».
#полезное_КомплексБар | 249 |
| 3 |  ❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 20 по 25 июля:
❤️ 36% российских предпринимателей считают открытие ресторана или заведения стритфуд наиболее рискованной бизнес-нишей в 2026 году. По данным Fit Service, наиболее безопасными для запуска бизнеса респонденты назвали сферы развлечений и досуга, детских услуг, IT и автоматизации.
⠀
❤️ Гастрономический нарратив, который должен работать даже в невесомости и при специфических требованиях космического питания. Шеф-повар Владимир Мухин представил концепт дегустационного сета, адаптированного для условий орбиты.
⠀
❤️ Slavic core завоевывает гастросцену. Заведения включают в меню традиционные блюда и создают целую атмосферу, где история и современность переплетаются в едином стиле.
⠀
❤️ Фанагорийский брют назвали лучшим российским игристым вином в банках. В Москве прошел первый Фестиваль летних вин – Summer Wine Fest 2026, организованный рейтингом Top100Wines.ru при поддержке медиаплатформы Forbes Russia.
⠀
❤️ Шеф-повар Twins Garden создал сет-игру. В сете — восемь подач, каждая из которых работает одновременно как блюдо, как загадка и как повод для разговора. | 302 |
| 4 |  🍸 У этого микса нет сложной философии. Просто это свежий, ягодный напиток, с легкой терпкостью и приятной травяной нотой в финале.
Рецепт — в ролике.
#коктейль_КомплексБар | 298 |
| 5 |  🍹 Запустить меню напитков с нуля или обновить действующее стало проще.
Мы создали «Лёгкий Старт» — программу поддержки от Pinch&Drop для кофеен, кафе, баров и ресторанов.
В её основе — готовый пакет с популярными сиропами, топпингами, основами и фруктовыми пюре. На продукцию, входящую в пакет, а также на дополнительную продукцию Pinch&Drop в заказе, действуют специальные условия.
Но главное — это поддержка на каждом этапе запуска:
🔴 с первого заказа вы получаете готовое меню напитков и технологические карты;
🔴 со второго — профессиональные фотографии напитков и чек-лист по аксессуарам и инвентарю;
🔴 после третьего заказа — трёхдневное обучение бариста в Учебном центре Романа Торощина.
«Лёгкий Старт» — это готовая система, которая помогает быстрее внедрить новые напитки, сократить время на подготовку и начать работать с уже проверенными рецептами.
Узнать подробные условия программы можно на сайте «Комплекс-Бар» или у вашего менеджера.
#новости_КомплексБар | 345 |
| 6 |  +2🤩 На кухне важно всё: и мастерство повара, и качество продуктов. Но иногда решающую роль играет посуда, в которой всё это готовится.
⠀
Медные и стальные сковороды Prohotel — это тот случай, когда инструмент становится союзником, помогая достигать идеального результата без лишних усилий.
⠀
🍳 Секрет сковородок Prohotel — в их многослойной конструкции. Трехслойное дно-сэндвич — не маркетинговый ход, а продуманная инженерия.
⠀
➤ Внешний слой из меди, которая обладает исключительной теплопроводностью. Она моментально и равномерно распределяет тепло по всей поверхности, полностью исключая образование горячих зон.
⠀
➤ Средний слой из алюминия. Он обеспечивает дополнительную тепловую инерцию, позволяя сковороде долго сохранять температуру.
⠀
➤ Внутренний слой из высококачественной нержавеющей стали 18/10. Этот слой, устойчивый к коррозии, контактирует с продуктами, обеспечивая их равномерное приготовление и сохраняя чистоту вкуса.
⠀
Такая конструкция гарантирует, что стейк прожарится идеально по всей площади, а соус не пригорит в центре сковороды.
⠀
Посмотреть ассортимент медных и стальных сковородок Prohotel и подобрать свою модель можно на сайте «Комплекс-Бар».
#полезное_КомплексБар | 337 |
| 7 |  +9🪭 Когда сервировка становится частью истории
В новой съемке «Вилла Росса. В ожидании гостей» мы перенеслись в атмосферу итальянской виллы, где время будто замедляется, а каждый предмет становится частью семейной истории: старинные интерьеры, сад, наполненный солнцем, и стол, накрытый в ожидании гостей.
👼 На сайте рассказываем, как создавали эту историю, какие коллекции посуды использовали, и делимся атмосферными фотографиями, которые хочется рассматривать снова и снова.
#сервировка_КомплексБар | 378 |
| 8 |  +2🍧«Биг топ» от NUDE — минимализм с необычной историей
⠀
На первый взгляд, это лаконичные бокалы с выразительным рельефом. Но за их дизайном скрывается необычная идея.
⠀
Коллекция получила название Big Top — в честь большого циркового шатра. Дизайнеры переосмыслили атмосферу цирка в современном минималистичном стиле: вместо яркого декора — строгий рельефный узор, который красиво преломляет свет и делает бокалы особенно приятными на ощупь.
⠀
Бокалы изготовлены из бессвинцового хрустального стекла — прочного, кристально прозрачного и безопасного. Рельеф не стирается со временем, а лаконичный дизайн органично вписывается в самые разные концепции — от классического бара до современного ресторана.
⠀
🤩 Серия «Биг топ» и другие коллекции NUDE — в каталоге «Комплекс-Бар».
#полезное_КомплексБар | 354 |
| 9 |  No text... | 395 |
| 10 |  +3🤩 Июль решил устроить розыгрыш: сегодня утром в Москве было всего +14°C. Погода меняется, а задача остается прежней: сделать так, чтобы блюдо выглядело аппетитно в любую погоду.
Коллекция Seiko от Kunstwerk справляется с этой задачей на отлично.
Насыщенный серый цвет одинаково хорошо работает и в жару, визуально охлаждая блюдо, и в пасмурный день, добавляя глубину и контраст.
Именно такую эстетику воплощает коллекция фарфора Seiko от бренда Kunstwerk. В её основе — мягкие округлые формы и глубокие оттенки серого, которые придают посуде сдержанную роскошь, акцентируя внимание на текстурах и формах, а не на ярких декоративных элементах.
На матовой серой поверхности тарелки Seiko любой продукт выглядит ярче и чище. Салат с авокадо и лососем, летний десерт с ягодами или ассорти из сыров — на таком фоне они словно светятся и привлекают внимание.
Бархатистая, приятная на ощупь поверхность выгодно оттеняет глянец соусов, свежесть зелени и нежность десертов.
🪽 Ознакомиться с коллекцией Seiko и подобрать посуду для вашего заведения можно на сайте «Комплекс-Бар».
#полезное_КомплексБар | 369 |
| 11 |  Друзья, запустили для вас летний розыгрыш призов!
Все подробности в сообществе «Комплекс-Бар» во ВКонтакте.
Переходите по ссылке и принимайте участие! 🍀
#полезное_КомплексБар | 340 |
| 12 |  +2🤩Бокал — один из ключевых элементов сервировки. Он помогает создать настроение, подчеркнуть впечатление и раскрыть вкус напитка. Но достичь этого идеала на практике непросто. Баланс между изяществом и долговечностью найти трудно: тонкое стекло бьется, а прочное может выглядеть грубо.
⠀
Серия «Таймлесс» от Pasabahce — редкий случай, когда этот компромисс не требуется.
⠀
🟣Главная особенность коллекции — изысканный рельефный узор с эффектом огранки хрусталя. Винтажный дизайн выполнен в эстетике ар-деко, придает бокалам аристократичный шарм и создает уникальную игру света.
⠀
В серию «Таймлесс» входит полный набор позиций для профессионального бара:
— бокал для красного вина (330 мл)
— бокал для белого вина и коктейлей (320 мл)
— флюте для игристого (175 мл)
— бокал для виски (420 мл)
— коктейльные бокалы для мартини и других напитков
⠀
Выбрать идеальные бокалы из серии «Таймлесс» и оформить заказ можно на сайте «Комплекс-Бар».
#полезное_КомплексБар | 414 |
| 13 |  15 июля — ровно середина лета🏖️ Позади половина сезона, но впереди еще достаточно теплых вечеров, чтобы добавить в меню что-то по-настоящему летнее и освежающее. Например, «Клубничный гляссе» — кофейный десерт в бокале. Три ингредиента, минута на сборку и эффектная подача, которая запоминается гостям.
⠀
Что нужно:
➤ сироп Pinch&Drop «Клубничный пломбир» — 30 мл
➤ эспрессо — 60 мл
➤ мороженое — 50 г
➤ дробленый лёд
➤ клубника для украшения
⠀
Как готовить:
Наполните бокал дробленым льдом, налейте сироп и добавьте эспрессо. Сверху положите шарик мороженого. Украсьте свежей клубникой.
⠀
Напиток выглядит эффектно и дает гостям то самое ощущение десерта в бокале. Это идеально для летней карты, особенно когда хочется предложить что-то холодное, кофейное и при этом не слишком сложное.
⠀
Добавляйте в меню и удивляйте гостей🍹
#коктейль_КомплексБар | 425 |
| 14 |  ⭐️ Кофе в одно касание: итальянские кофемашины SAECO теперь в «Комплекс-Бар»
⠀
В ресторане или кофейне скорость и стабильность решают всё. Особенно когда речь идёт о кофе. Автоматические кофемашины SAECO справляются с этой задачей и сохраняют высокое качество напитка.
⠀
Бренд с многолетними итальянскими традициями заслужил доверие в офисах, отелях, кафе и ресторанах по всему миру. Надежность, простота обслуживания и стабильный результат — вот почему SAECO выбирают профессионалы.
⠀
⭐️Что в ассортименте
⠀
► Royal Plus — для офисов, отелей и небольших заведений. Быстро готовит эспрессо, американо и другие напитки, выдерживает интенсивную нагрузку, проста в обслуживании.
⠀
► Royal OTC — компактная модель с системой One Touch Cappuccino. Одно нажатие — и капучино, латте или латте макиато с бархатистой молочной пеной готовы.
⠀
► Aurora M2 — производительная машина с широкими возможностями настройки. Встроенный автоматический капучинатор Wonder готовит плотную пену одним касанием. Гибкие параметры позволяют адаптировать напитки под вкус гостей.
⠀
► Magic — флагман модели с 7-дюймовым сенсорным дисплеем, увеличенной камерой заваривания (8,5–15 г) и автоматическим капучинатором.
⠀
SAECO — это готовое решение для заведений, где важны темп и качество.
⠀
Ознакомиться с ассортиментом и выбрать модель под свои задачи можно на сайте «Комплекс-Бар».
#новинка_КомплексБар | 400 |
| 15 |  +2🍟 Картофель фри и игристое вино. Это давно уже не шутка и не парадокс
Соленый хруст и жирность картофеля идеально уравновешиваются кислотностью и пузырьками брютов. Эту гастрономическую пару официально рекомендуют сомелье. В некоторых барах мира это сочетание — один из самых популярных заказов.
13 июля, в День картофеля фри, самое время предложить гостям этот неожиданный дуэт.
В «Комплекс-Бар» есть всё, что нужно для идеального фри.
Для приготовления — профессиональные модели фритюрниц для кафе и ресторанов, которые обеспечивают равномерный нагрев и позволяют готовить большие партии хрустящего картофеля без потери качества.
❤️ Для подачи:
➔ Конусы для картофеля фри — классика уличного формата. Металлические с держателем для соусника (Clip, Prohotel) удобны и экономят место.
➔ Ведерки — для больших компаний. Защищают картофель от обветривания.
➔ Корзинки — классический вариант для заведений с высокой проходимостью.
➔ Совки для картофеля фри — удобны для порционной подачи и работы в час пик.
Выбирайте под свою концепцию.
#полезное_КомплексБар | 490 |
| 16 |  ❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 6 по 11 июля:
❤️ Яндекс Еда представила Ultima Guide по городам Юга России. В гастрономический путеводитель вошли 51 ресторан и бар из Сочи, Краснодара, Ростова-на-Дону, Геленджика и Новороссийска.
⠀
❤️ «Винный гид России» зафиксировал изменение предпочтений покупателей вина. Россияне всё чаще выбирают белые, розовые и сухие вина, а интерес к красным полусладким постепенно снижается.
⠀
❤️ Главный приз — зарубежный гастротур по мишленовским ресторанам. До конца июля принимаются заявки на всероссийский кулинарный конкурс «Золотое сечение гастрономического искусства».
⠀
❤️ Рестораны сокращают меню и упрощают рецептуру. Владельцы заведений ищут баланс между экономической эффективностью и ожиданиями гостей, оптимизируют ассортимент и рецептуры без существенного повышения цен.
⠀
❤️ Бармен из Казани стал победителем конкурса Friends Cocktail Cup 2026. Ильгиз Абдурахманов придумал концепцию, которую организаторы описали как «ребячество по-взрослому». | 402 |
| 17 |  🤩 Небо в бокале
Айс-шейк «Облака» — это тот случай, когда визуал работает на вас без слов: гость ещё не попробовал, а уже тянется за телефоном, чтобы сфотографировать. И это именно то, что нужно для летней карты.
Главные акценты задает продукция ODK — концентрат «Черника» добавляет ягодную глубину. А синяя матча превращает напиток в настоящее произведение искусства.
🤩Ингредиенты:
— кокосовое молоко — 220 мл
— концентрат ODK «Черника» — 50 мл
— банан — 80 г
— синяя матча — 3–4 г
— лёд — 60 г
Для украшения: сладкая вата, жидкий маршмеллоу или топпинг.
Как готовить: Смешайте все ингредиенты в блендере и взбивайте 20 секунд на средней скорости.Перелейте в бокал и украсьте.
Для подача мы выбрали хайбол «Финесс» от NUDE.
Добавляйте коктейль в меню и удивляйте гостей.
#коктейль_КомплексБар | 408 |
| 18 |  В баре и кофейне успех складывается из деталей: правильный сироп, идеальная пенка, продуманная карта и даже история коктейля, который вы подаете. Мы собрали пять статей, которые помогут разобраться в этих нюансах.
⠀
→ Коктейли с кленовым сиропом
→ Как сделать пенку для кофе как в кофейне
→ Самые популярные вкусы сиропов для кофе
→ История коктейля Cosmopolitan
→ Алкогольная карта: правила составления
На какие темы хотите чаще видеть статьи? Пишите в комментариях
#полезное_КомплексБар | 464 |
| 19 |  +4Асимметрия в сервировке — это свобода. Она добавляет динамику, характер и ощущение, что каждый предмет на столе не случайность, а часть живого замысла. Отказ от строгой симметрии — один из заметных трендов в современной сервировке.
Бренд Bormioli Rocco предлагает три коллекции, где этот тренд раскрывается особенно ярко:
🧬 «Сордженте» — извилистая форма, напоминающая текущую воду. Волнистые стенки создают ощущение, что бокал вот-вот начнет течь. Идеально для тех, кто ищет посуду с характером.
🧬 «Кассиопея» — вдохновлённая созвездием, коллекция играет с геометрией и светом. Узоры и грани создают захватывающие световые эффекты, подчеркивая содержимое.
🧬 «Даймонд» — объемный дизайн, напоминающий граненый драгоценный камень. Игра света и тени добавляет сервировке яркости и индивидуальности.
Bormioli Rocco доказывает, что неправильные линии — это не просто дань моде, а способ сделать подачу запоминающейся, а напиток — главным героем стола.
🖱 Ознакомиться с полным ассортиментом Bormioli Rocco и выбрать посуду для вашего заведения можно на сайте «Комплекс-Бар».
#тренд_КомплексБар | 520 |
| 20 |  +1🍷Розовое вино — главный летний хит. Его заказывают чаще, чем белое, и пьют охотнее, чем красное. Но есть одна проблема — оно быстро нагревается в бокале.
Почему так происходит.
Розовое вино принято подавать охлажденным до +8–10 °C. Но в бокале на летней веранде такую температуру можно удержать от силы 5–7 минут. Потом напиток нагревается и теряет вкусовые качества.
🤩Решение — ведерко для охлаждения
Бутылка, стоящая в ведре со льдом, остается холодной на протяжении всего вечера. Гость наливает себе сам, когда хочет, и каждый следующий бокал оказывается таким же освежающим, как первый.
В ассортименте «Комплекс-Бар» — ведерки для охлаждения разных объемов и дизайнов: от классических металлических до стильных моделей для премиальной подачи.
Выбирайте под свою концепцию и сохраняйте идеальную температуру вина до последнего бокала.
#полезное_КомплексБар | 456 |
