Комплекс-Бар
Рассказываем о жизни сегмента HoReCa и новостях индустрии, делимся оригинальными рецептами и идеями сервировок. Подписывайтесь и узнавайте первыми о новинках и акциях! Наш сайт: complexbar.ru Телефон: +7 (495) 431-90-60
نمایش بیشتر3 094
مشترکین
+324 ساعت
+247 روز
+6530 روز
- مشترکین
- پوشش پست
- ER - نسبت تعامل
در حال بارگیری داده...
معدل نمو المشتركين
در حال بارگیری داده...
Photo unavailableShow in Telegram
«Комплекс-Бар» представляет Expert Days!
⠀
Продолжаем успешный опыт проведения образовательных мероприятий совместно с Романом Торощиным.
⠀
🍸 Новый мастер-класс Expert Days состоится 2 августа в 14:00 в Учебном Центре Р.Торощина.
⠀
На лекцию приглашаем владельцев ресторанов, менеджеров, шеф-поваров и всех, кто хочет улучшить свои знания и навыки в области управления меню.
⠀
Тема встречи — «Меню как часть концепции. От идеи до реализации».
⠀
Спикер Виталий Аршук рассмотрит:
⠀
❤️ Типы общего оформления меню и связь с концепцией заведения
❤️ Виды и ассортимент коктейльных карт
❤️ Алкогольную карту: ассортимент и количество
❤️ Формирование ТЗ для поставщиков
❤️ Работу с фотографом и дизайнером по созданию меню
❤️ Внедрение меню
❤️ Обновление меню: анализ продаж и спроса
❤️ Технологию принятия решений по вводу/выводу позиций
❤️ План сезонных предложений на год
Подробности программы на сайте «Комплекс-Бар».
Присоединяйтесь к нам, чтобы получить ценные знания и обменяться опытом с коллегами💯⠀
🍹 Ждем вас 2 августа с 14:00 до 16:00 в Учебном Центре Романа Торощина.
⠀
Для участия зарегистрируйтесь по ссылке https://clck.ru/3BqSLN
🔥 6🥰 3❤ 2
Включаете ли вы рецепты из наших сезонных программ в меню своего заведения?Anonymous voting
- Обязательно
- Вдохновляюсь вашими идеями
- Нет, создаю сам
- Возможно, теперь буду
- Хочу посмотреть ответы
Коктейльная программа на основе сухих смесей Essence: удобно и вкусно 💚
⠀
С помощью сухих смесей Essence можно готовить не только классические коктейли, но и экспериментировать, создавая уникальные вкусовые комбинации. Этим и занялись бренд-менеджеры «Комплекс-Бар». Результат их творчества ⬇️ коктейльная программа летних напитков на основе сухих смесей Essence!
⠀
🍵 В программе представлены 8 оригинальных коктейлей, которые удивят ваших гостей интересным сочетанием и сбалансированным вкусом.
⠀
✈️ Скачивайте программу
🔥 6❤ 3🥰 1
00:48
Video unavailableShow in Telegram
Одно блюдо – три варианта подачи🥗
⠀
Вариативность — одна из причин, почему россияне любят окрошку. Это позволяет каждому найти свой идеальный рецепт. Причем выбирать можно не только между кефиром и квасом.
⠀
Можно экспериментировать с различными видами мяса, добавлять рыбу или использовать разные основы для заливки: квас, кефир, сыворотку, минералку. Например, на недавнем гастрофестивале в Новосибирске представили окрошку с холодцом 🧑🍳
⠀
⬇️ Наш шеф-повар Евгений Щеголев приготовил для вас 3 варианта холодного супа и выбрал тарелки для подачи. Какой вариант вам больше нравится?
output(compress-video-online.com).mp423.73 MB
❤ 9🔥 5👍 2🥰 2
Всё о сифонах и кримерах. Специально для истинных профессионалов 🧢
В новом выпуске на канале «Мысли вкусно» наш бессменный шеф Евгений Щеголев расскажет об особенностях сифонов и кримеров. Он покажет из чего они состоят, как устроены, приготовит оригинальные блюда и напитки, а также поделится профессиональными лайфхаками по работе с этими уникальными инструментами.
Сифоны iSi: ОБЗОР кулинарных СИФОНОВ И КРИМЕРОВ от шефа! | Для профессионалов и не только
А вы в курсе, что с помощью сифонов можно почти все? Кремировать, аэрировать, газировать, нитрировать, создать пену - все это и гораздо больше в новом выпуске на канале "МЫСЛИ ВКУСНО" сделает наш бессменный шеф, Евгений Щеголев. Мы вместе разберемся в строении и устройстве сифонов и кримеров, приготовим уникальные блюда и напитки, разберем и соберем, а также узнаем профессиональные лайфхаки по работе с этими уникальными инструментами. ЛОВИТЕ ТАЙМКОДЫ: 0:44 - Для чего нужны сифоны и кримеры 01:37 - Сифоны для содовой: устройство и модели 04:00 - Частые ошибки новичков + лайфхаки 07:00 - Сифон для коктейлей 07:56 - Рецепт летнего лимонада в сифоне для коктейлей 10:28 - Кример для приготовления сливок 14:34 - Рецепт взбитых сливок 16:07 - Универсальный кример 20:18 - Рецепт инфузированного масла 22:00 - Рецепт сиропа из лемонграсса 23:35 - Лайфхаки от шефа 24:50 - Сифон Гурмэ VIP 26:05 - Рецепт Голландского соуса 27:30 - Рецепт супа-пюре 29:11 - Кример для кейтеринга 30:06 - Сифон для нитро коктейлей и кофе 32:02 - Баллончики для сифонов и кримеров 35:12 - Пробуем все заготовки
❤ 7🔥 4👍 2
00:03
Video unavailableShow in Telegram
❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 8 по 13 июля:
❤️ Роспотребнадзора предложил изменить санитарно-эпидемиологические нормы и правила для кафе и ресторанов. Благодаря нововведениям кафе и рестораны смогут сэкономить почти 25 млрд рублей.
⠀
❤️ «Флоу Фест». С 13 по 14 июля в Санкт-Петербурге проходит главный фестиваль о кофе для всех профессионалов и любителей этого напитка. «Комплекс-Бар» и Doppio — спонсоры Флоу Фест — самого масштабного кофейного фестиваля Северо-Запада.
⠀
❤️ Новые зарубежные рестораны выйдут на российский рынок. К концу 2024 года в России откроются турецкие рестораны.
⠀
❤️ На 12% вырос спрос на мороженое этим летом. По данным «Эвотора», средняя цена мороженого в несетевой рознице в июне составила 69 рублей, что на 11% больше, чем в прошлом году.
⠀
❤️ 54,5 млн литров вина экспортировала Грузия в Россию в первом полугодии. В целом экспорт грузинского вина на российский рынок за это время вырос на 36%.
tofublunk-trashtvtroll.gif.mp41.66 KB
❤ 7👍 2🔥 1
00:50
Video unavailableShow in Telegram
Кофе в рифленых бокалах — тренд ✨️
⠀
Тонкие вертикальные грани на бокалах создают уникальные визуальные эффекты, а тактильные ощущения делают процесс наслаждения кофе еще более приятным. Всё это добавляет кофейному ритуалу особенную эстетику.
⠀
И, конечно, такой стиль подачи напитка привлекает внимание 🦋
⠀
🥃 Рифленые бокалы подчеркивают текстуру и цвет напитка, грани создают игру света и тени. Это особенно важно для тех, кто ценит не только вкус, но и визуальную составляющую кофе. Кроме того, такие бокалы ассоциируются с премиальностью и эксклюзивностью, что делает их популярными в модных кафе и ресторанах.
⠀
Как смотрятся напитки в трендовых бокалах показали в видео. В съемках участвовали:
✨️ олд фэшн «Биг топ» от Nude
✨️ олд фэшн «Дива 2.4.6.» от Vidivi
✨️ олд фэшн «Финесс Грид» от Nude
✨️ олд фэшн «Финесс» от Nude
output(compress-video-online.com).mp423.73 MB
👍 7🔥 3❤ 2🥰 2
Коктейльная программа от Doppio 🥤
⠀
Для летних веранд бренд-менеджер «Комплекс-Бар» создал специальную программу на основе продукции Doppio. Рецепты напитков добавят в меню заведения новые вкусы и откроют широкие возможности для барменов.
⠀
🌸 Уникальные рецепты, разработанные экспертом, позволят заведениям предлагать клиентам оригинальные и интересные напитки. Высококачественные ингредиенты гарантируют лучший вкус и яркое визуальное впечатление!
⠀
Коктейльная программа представлена в удобном формате, что упрощает их запоминание и применение на практике🥤
⠀
Скачивайте программу для летних веранд ⬇️
🔥 9👍 4🥰 2👏 2
یک طرح متفاوت انتخاب کنید
طرح فعلی شما تنها برای 5 کانال تجزیه و تحلیل را مجاز می کند. برای بیشتر، لطفا یک طرح دیگر انتخاب کنید.