Не пожарим, так потушим

Как-то неожиданно сформировалась программа мастер-класса по китайским пельменям. Видимо я наконец отказалась от идеи впихнуть невпихуемое и сократила до того, что вы реально будете готовить дома. А творчеством позанимаемся в другой раз. По срокам это будет скорее всего конец сентября или прям начало октября. Скорее всего выходной (думаю суббота) день, утро (раньше начнем и весь остальной день свободен). Подробности (точная дата, стоимость и количество мест) будут позже. Но тут в комментариях можно предварительно резервировать.

Заказала на Озоне банку маринада чар сиу (ага, у нас же у китайцев нет такого) и очень хочу теперь сравнить результат моего рецепта и вот этого. Не планировала, но.... (День рождения опять превратится в работу с фокус-группой 😆). Я еще думаю по поводу ужина на начало октября. С колбасками и разными мясками, но надо набраться сил после забега на выходных (организм офигел так, что вчера просто отлеживалась). А еще сегодня по плану выложить вам сборник. Волнусь (как обычно).

Просто выходной. Просто скоро День рождения. Если честно, то моя спина крайне фраппирована таким марш-броском без предупреждения. 😂

Иногда нужно вспомнить с чего всё начиналось, чтобы заодно вспомнить направление. Поднимаю все архивные рецепты ветчин, колбас и колбасок чтобы появилось что-то новое. Ностальгия в глаз попала 😂

Когда уже хотели отправить на печать, но упс! И срочно нужно заменить одну фотографию 🫶🏻

Сборник готов! На следующей неделе озабочусь печатью мини-тиража, проведем с Мари автограф-сессию и будем рассылать экземпляры участникам беспредела (и тем кто просил первые два). Мы конечно оооочень долго возились с этим выпуском, но причины были веские - Мари у нас одного ребенка из школы выпускала, второго выпускала, а я погрязла в околонаучных изысканиях. В результате я набрала кучу материала, которая пока вообще никуда не вошла. (Например в сборнике только один классический рецепт теста для бао, а всего в копилке их уже четыре.) Я обязательно выложу сборник сюда и напишу большой подробный пост про него (интересного много) и про то, что будет дальше (например про оффлайн мастер-класс и дальнейшую судьбу собранного в копилке рецептов и технологий).

Когда попросила ВВ купить сухое обезжиренное молоко 🤦🏻‍♀🤦🏻‍♀🤦🏻‍♀

На обед быстрая шурпа (ну типа) из дичи. ВВ доволен, мамА морщит нос, а я опять работать. Её б конечно в казане приготовить, да с дымком... Но, кони, избы и далее по списку! А у вас что на обед?

⚡️⚡️⚡️ В НАШЕМ КОНКУРСЕ #лепотакакая2025 УЧАСТВОВАЛИ ТРИ ЧЕЛОВЕКА НЕ ИЗ ВЛАДИВОСТОКА 🫶🏻🫶🏻🫶🏻 НАПИШИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ИМЯ-ФАМИЛИЮ И ГОРОД (УКАЗАТЬ В СБОРНИКЕ АВТОРСТВО) ❤️❤️❤️❤️

Вчера в моей жизни случилась дичь. В прямом смысле этого слова. Поэтому сегодня у меня стойкое амбре крови и дикого мяса на всю квартиру, полный су вид, мультиварка и снова (будет) забитая морозилка... Одну я расчленила турбинкой, на вторую не хватило запала и она видимо будет на мой день рождения. А завтра будет шурпа. Или лагман. На что мне хватит в перерывах между работой.

Когда ты упарываешься окончательно, то из Китая приезжает мука на бао. 😂😂😂

Март привезла мне из отпуска вот такие пакетики (и не только такие) и я вам точно могу сказать - огонь огненный! Еще б чуть меньше аниса, чтоб аптекой не западало, и я б эту приправу добавляла примерно везде. Очень хороша. Если увидите - возьмите попробовать.

Проснулась с четким пониманием того что лето всё, а до дня рождения две недели (даже меньше). Нет окончательного меню, списка гостей, вменяемого плана действий и всего остального. Вообще на меня не похоже. Даже идея с тортом поменялась в последний момент... Сегодня буду готовить (освобождать) холодильники, а на завтра морозилки. Свободное место мне точно понадобится. Мои хотелки пока плохо вписываются в возможности, но, как у истинной Девы, у меня есть пара запасных планов и один экстримальный (плюнуть и всё отменить). Что-то я слишком расслабилась.... На меня не похоже. Может просто поняла что-то в этой жизни?

Поговорите со мной про мастер-класс! Никак не могу впихнуть невпихуемое - неограниченное количество самых разных пельменей в весьма ограниченное количество времени. Поэтому, спрашиваю: - сколько видов пельменей вы бы хотели попробовать приготовить? - сколько времени, например в свой законный выходной, вы готовы потратить? - для вас это полное погружение в вопрос или развлекательная программа выходного дня? Особенно попрошу поделиться мыслями тех, кто планирует идти 🫶🏻🫶🏻🫶🏻

Я неожиданно нежно полюбила свою пароварку настолько, что она у меня просто поселилась на столе. Сегодня у меня в планах еще китайские пельмени с мясом и капустой (Мари привезла мне специи специально для начинки к ним) и приготовление фарша для булочек бао (семейный фетиш в последний месяц). Так что не теряйте. Чуть не забыла! Еще будет маленький обзор приблуд для мастер-класса (я продолжаю к нему готовиться).

Не приготовишь - не поешь. А если серьезно, то, после наших с Мари изысканий на тему разновидностей китайских пельменей, вопросов у меня сильно прибавилось.... Начиная с толщины теста и заканчивая пропорциями мясо:овощи в начинке.

И снова здравствуйте! Меня тут плюшками балуют. А точнее СофиСергевна готовит панеттоне, а я без зазрения совести пользуюсь её расположением. Хоть это и праздничная, выпечка, но и не по поводу она изысканно хороша - нежная, воздушная, но при этом сочная. В праздники от обилия всего другого впечатление от нее размывается, а когда на столе только она... Совсем другое впечатление. Цукаты из апельсиновых корочек, ваниль, сливочность. Вкусовое сочетание однозначно моё (хотя я люблю с вяленой вишней готовить, но это классика вечная и неоспоримая). Надеюсь СофиСергевна будет регулярно печь панеттоне, а то два раза в год категорически мало. Расстраиваюсь.

Ужин ленивого человека. А вы что готовите?

В какой-то день на прошлой неделе мне удалось налепить вареников с капустой и мясом. Вкусных до одури. Мои почти все съели (оставили только для прогуливающего семейные обеды члена семьи). Но материлась я конечно знатно пока лепила - ягоды и капуста две самые пакостные начинки из всего с чем я лепила. Даже папоротник так не бесил. Жирно, рассыпчато, убегающе. Фублин. Но.... Не смогла отказать ВВ! Делите секретами как приручаете капусту в варениках?