Сладкая жизнь напоминает

• яйца — 3 шт. • сахар — 150 г • рикотта — 200 г • мягкое сливочное масло — 100 г • пшеничная мука — 160 г • разрыхлитель — 10 г • вишня без косточек — 200 г • кукурузный крахмал — 1 ст.л. • цедра одного лимона • сахарная пудра • миндальные лепестки Как готовим: Яйца взбиваем с сахаром до увеличения в объёме и светлой пышной массы. Вмешиваем рикотту и добавляем сливочное масло консистенции помада (очень мягкое, дайте ему предварительно порелаксировать при комнатной температуре). Можно добавить цедру лимона, НО трём аккуратно, не затрагивая белый слой между жёлтенькой кожицей и мякотью: она может дать горечь, а мы такое не любим. Муку соединяем с разрыхлителем и вмешиваем в тесто лопаткой. Вишню обваливаем в кукурузном крахмале, добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем. Выкладываем тесто в форму, сверху распределяем оставшуюся вишню, присыпаем миндальными лепестками и сахарной пудрой. Выпекаем пирог при 170°C около 50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой.

Знаю много мест, где и в сентябре сезон, но вы тоже расскажите куда ещё можно поехать 😌

В запрещённой соцсети поймала кучу хейта противоречивых мнений по поводу осетинских пирогов, но так и не поняла, в чём всё-таки основная претензия)) Для себя, чтобы разобраться, выделила две. Первая: добавление любого сыра, кроме осетинского. Но где я его возьму? И зачем вы вообще лишний раз напоминаете мне, что я не могу его добавить? 🥲 Вторая: замес теста в кухонной машине и вот здесь у меня вообще вопрос, а почему бы не упрощать себе жизнь?

Дальше лето только за деньги, дамы и господа 😒

Пирог, если у вас действительно практически ничего нет в холодильнике. Инструктаж на видео, стаканы в граммы перевела вам ❤️❤️

Если в осетинском пироге начинки почти больше, чем теста, мы уже где-то очень близко к прекрасному ❤️

Дрожжевое тесто: молоко — 500 г вода — 500 г сахар — 1 ст. л. живые дрожжи — 25 г растительное масло — 300 г мука — 1,3–1,5 кг соль — 1 ст. л. Молоко смешиваем с водой. От общей массы отливаем 700 г, добавляем дрожжи и сахар, а затем муку до консистенции густой сметаны (наша опара). Оставляем её при комнатной температуре примерно на 30 минут, пока не поднимется. В оставшейся жидкости растворяем соль, добавляем 300 г муки, перемешиваем и вводим опару. Затем постепенно вмешиваем растительное масло и муку: часть масла → ещё 300 г муки → снова масло → оставшаяся мука. Замешиваем тесто до однородности и оставляем на расстойку на 1,5часа. На один пирог ориентируемся примерно на 500 г теста и 600 г начинки. Начинка с картофелем и сыром: сулугуни — 200 г картофельное пюре — 400 г соль — по вкусу Всё смешиваем, собираем начинку в шар, заворачиваем её в тесто и аккуратно распределяем руками от центра к краям, формируя тонкий круглый пирог. Выпекаем в заранее разогретой до 230°C духовке примерно 10-13 минут, до уверенной румяности. Готовый пирог сразу смазываем сливочным маслом и уже после добавляем ту самую соль сверху 😏 А если хочется поэкспериментировать, то у Таси есть ещё две начинки: С ботвой и сыром: сулугуни — 250 г зелень — 350 г (зелёный лук, кинза, укроп, шпинат) сметана 30% — 3-4 ст. л. соль — по вкусу Мясная начинка на 4 пирога: мясной фарш — 1 кг репчатый лук — 3 шт. чеснок — 4-5 зубчиков перец чили, чёрный перец, соль и зелень, желательно кинза — по вкусу.

Отдельное спасибо пишем в Тасечке, потому что рецепт от неё)) а я просто получила разрешение распространять эти секретные знания дальше, ну потому что такие вещи нельзя оставлять внутри одного дома. Слишком вкусно 🧡

Напоминаю про розыгрыш, который вы заслужили 👀

И главный секретик осетинского пирога… соль сверху! Вот вроде бы мелочь, а вкус раскрывается иначе. Очень советую попробовать!)

Один день: сборы, миллион рабочих процессов… осетинский пирог в студии)) Сам пирог здесь почти мельком, потому что ему я, конечно, оставила отдельное видео (там уже покажу всё как следует) Картошку вы точно в начинке заметили, но там есть ещё один секретик 🧡 Кто угадает, какой?)

Лето дальше только за деньги или мы всё же рассчитываем на «бабье лето»? 🥲 А пока показывайте в комментариях своих сладких домашних хвостиков, будем греться хотя бы об них)) 🧡

Начинаем понедельник правильно 👀 Сложно сказать сколько человек мне прислали в директ на проверку этот тренд, но что я могу сказать? Здесь соединили два моих любимых продукта и если есть сразу, то будет вкусно (правда опасно для ваших бочков и жопки, но ОДИН РАЗ ПОЧЕМУ БЫ И ДА) А вообще я за раздельное потребление))) И если покупать мороженое уже в круассане (как на видео первоисточнике), то это будет сомнительно на 99%

Притчу не устану вам рассказывать)))

Один человек мечтал выиграть в лотерею. Каждый день он приходил в Храм, вставал на колени и просил Бога: — Господи, помоги мне выиграть в лотерею! Шёл месяц, второй… В очередной раз человек бил челом в молитвах: — Господи, ну дай же мне выиграть в лотерею! Ведь другие выигрывают. Что тебе стоит?! Как вдруг раздался голос Всевышнего: — Да купи же ты, наконец, лотерейный билет!

А если готовить панна-котту самостоятельно всё-таки не хочется… предлагаю пойти другим путём! Разыгрываем 2 депозита по 5 000 ₽ в Osteria Mario, чтобы можно было прийти и попробовать всё в оригинале. И, конечно, не только панна-котту! Условия максимально простые: • быть подписанным на Сладкую жизнь и Osteria Mario • поставить лайк этому посту • в комментариях отметить человека, с которым отправились бы на ужин 🍝 Двух победителей выберем 28 августа – каждый получит депозит 5 000 ₽ в Osteria Mario. Ну что, кого берём с собой на ужин? Участников: 0 Призовых мест: 2 Дата розыгрыша: 18:00, 28.08.2026 MSK (5 дней) [Участвовать] (текст-версия)

Топ-1 десертиков, которые заказывают в Osteria Mario! ❤️ Но что делать, если вы не в Москве, а попробовать хочется? Конечно, готовить! Как мы с шефом)) Смотрим видео, ставим лайки, готовим и обязательно отправляем свои результаты в комментарии. Ну а вообще, приходим пробовать оригинал в любом из ресторанов сети 🧡 Базиликовая панна-котта

Для подачи: • клубничный соус — 40 г • базиликовое масло — 3 г • базиликовая панна-котта — 110 г • свежая клубника — 15 г • бальзамический крем — 3 г • жареные измельчённые фисташки — 1 г • свежий базилик — для украшения Панна-котта: • сливки 33% — 250 г • молоко — 250 г • сахар — 100 г • свежий базилик — 80 г • желатин — 15 г • Соединить в сотейнике сливки, молоко и сахар. Нагреть до 80°C, чтобы сахар полностью растворился. • Добавить листья базилика и оставить настаиваться примерно на 30 минут. Затем процедить смесь через сито, слегка отжав базилик. • Снова немного прогреть смесь, но не доводить до кипения. Заранее замоченный желатин отжать, добавить в сливочную смесь и хорошо перемешать. • Перелить в подходящую форму, остудить и убрать в холодильник до полного застывания. Клубничный соус: • клубника — 250 г • сахар — 25 г

• Пробить клубнику с сахаром блендером до однородности и полного растворения сахара.

Базиликовое масло:

• свежий базилик — 100 г • свежий шпинат — 100 г • растительное масло — 250 г

• Листья базилика и шпината быстро бланшировать в кипящей воде и сразу переложить в ледяную воду. Хорошо отжать, соединить с растительным маслом и пробить блендером. Процедить. Собираем: • На дно тарелки выложить клубничный соус, вокруг добавить базиликовое масло. Сверху выложить кусочки панна-котты. • Клубнику нарезать мелким кубиком, смешать с бальзамическим кремом и выложить на панна-котту. Посыпать рублеными фисташками и украсить маленькими листьями базилика. И всё! Та самая базиликовая панна-котта из Osteria Mario у вас дома 👀

Хотя чего это я, все мы здесь знаем, что если хотим вкусные вафли, то открываем сборник Катрин и готовим (это бесплатно, да 🙂‍↕️)

Трендовую вафлю не рекомендую, хотя, когда мы пришли, их оставалось всего две штуки, вот вам и визуал как двигатель торговли)) Для фотки отлично подойдёт, особенно если найти переулок с настроением маленького парижского квартала и устроить фотосессию для блога или личного архива. НО я просто хотела ВКУСНУЮ ВАФЛЮ! 😂

Было бы смешно, если бы не было бы так правдиво))))

Иногда укладка просто отменяется погодой 🤭 Во Владивостоке мои волосы решили жить свою лучшую кудрявую жизнь и неважно, что я против 😂 У кого так же? Потихоньку начинаю раскрывать здесь ещё одну большую часть жизни – работу 🤓 Города, рецепты и немного закулисья))

Пока кто-то хейтит «Аэрофлот», лично я хочу сказать спасибо за бонусный апгрейд до Комфорт+, он позволил мне вытянуть мои, безусловно, не самые длинные ноги, но уж точно те, которые хотят провести перелёт в комфорте 😂 Восемь с лишним часов до Владивостока – это вам не шутки, поэтому, если есть возможность, берите сразу места в Комфорт+ или Space+ в экономе. На длинных перелётах разница ощущается особенно сильно. Раньше я спокойно летала практически «на табуретках», с сомнительными пересадками и могла три часа ночью спать на лавке непонятно где в ожидании следующего рейса. Сейчас всё же стараюсь относиться к себе чуть гуманнее))