Михаил Костин
Open in Telegram
Заявление № 5485850385 Пишу о московских ресторанах с 2003 instagram.com/mkostin_ru Обо мне: t.me/mkostin_ru/644 Оценки: t.me/mkostin_ru/545 Важно: t.me/mkostin_ru/542 Чат @moscow_restaurants Реклама: https://msk.rest/ads Рестораны НЕ рекламирую
Show more📈 Analytical overview of Telegram channel Михаил Костин
Channel Михаил Костин (@mkostin_ru) in the Russian language segment is an active participant. Currently, the community unites 18 167 subscribers, ranking 1 219 in the Food & Drinks category and 36 203 in the Russia region.
📊 Audience metrics and dynamics
Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 18 167 subscribers.
According to the latest data from 14 October, 2026, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by -72 over the last 30 days and by 0 over the last 24 hours, overall reach remains high.
- Verification status: Not verified
- Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 31.78%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects 15.61% reactions from the total number of subscribers.
- Post reach: On average, each post receives 5 776 views. Within the first day, a publication typically gains 2 837 views.
- Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 97.
- Thematic interests: Content is focused on key topics such as рецензия, перец, бульон, маринад, суп.
📝 Description and content policy
The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
“Заявление № 5485850385
Пишу о московских ресторанах с 2003
instagram.com/mkostin_ru
Обо мне: t.me/mkostin_ru/644
Оценки: t.me/mkostin_ru/545
Важно: t.me/mkostin_ru/542
Чат @moscow_restaurants
Реклама: https://msk.rest/ads
Рестораны НЕ рекламирую”
Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 15 October, 2026), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.
18 167
Subscribers
No data24 hours
-117 days
-7230 days
Posts Archive
18 167
+1
#мысливслух
С чего начинается Мексика?
В моём случае знакомство с мексиканской кухней и текс-мекс началось в Taco Bell в городе Талса, что в штате Оклахома. Там, во время вступления в студенческое братство (fraternity), меня и других кандидатов кормили вот такими такос (beef crunchy tacos).
Тогда, в 90-е, один такой тако стоил $0,59, сегодня — уже $1,99. Рост в 3,37, инфляция, однако ))
А мексиканская кухня и текс-мекс мне нравятся до сих пор. Причём не только есть, но и готовить (теперь уже со стажем).
18 167
#мысливслух
Еще за год планировал поездку в Париж, а тут такое … Под вино в субботу после обеда спросил у ИИ (Chat GPT), что бы я сейчас делал, если бы оказался в Париже. Над ответом долго смеялся.
18 167
+7
#рецепт
Простой сэндвич с курицей за 10 минут
Этот бутер я подсмотрел в одном из заведений Нью-Йорка. Название уже не помню, но готовлю его частенько. Весь процесс занимает примерно 10 минут.
1. Разрезаем булку вдоль, обжариваем обе половинки на сковороде. Можно на масле, я же использую майонез.
2. Берём два куриных эскалопа, солим, перчим и жарим в небольшом количестве растительного масла по 1–2 минуты с каждой стороны (время зависит от толщины куска).
3. Вынимаем курицу, укладываем в сковороду ветчину из индейки, сверху кладём сыр.
4. Пока сыр плавится, смазываем одну половину булки медовой горчицей, а вторую — чесночным соусом (можно заменить майонезом с небольшим количеством чеснока).
5. Собираем сэндвич: курица, сверху — ветчина и сыр.
6. Если есть желание, можно добавить листья салата и помидор.
Всем приятного аппетита!
18 167
+5
#мысливслух
Еще в прошлом месяце наткнулся на интересный формат в ресторане NIKU X NYC— безлимитная японская говядина вагю и морепродукты, которые предлагалось жарить на индивидуальном гриле за фиксированную цену ($168), но с ограничением по времени — 90 минут. Все, что дальше, — уже за дополнительную плату.
При этом выбор мяса большой, и оно со всеми необходимыми сертификатами.
Интересно, сколько бы стоил такой формат в Москве?
18 167
+7
#рецепт
Осень в самом разгаре, холода на подходе, а где холода — там и советский жюльен.
На самом деле блюдо имеет французские корни, и история там связана не с нарезкой «жюльен», а с кокотницей (посудой для запекания) и грибным гратеном. Но разве может советский человек забыть маленькую металлическую формочку с ручкой, на которую частенько надевали бумажную насадку, чтобы и не так горячо было, и красиво.
Рецепт ниже не советский, и не французский, но вкус очень похожий. А с хлебом так вообще можно забыть про весы на неделю, дабы не расстраиваться.
Ингредиенты:
1 ст. л. оливкового масла
1 небольшой лук шалот
1 зубчик чеснока, измельчённый
200 г грибов
200 г сливочного сыра
120 г сметаны
60 г майонеза
30 г тёртого сыра моцарелла
30 г тёртого пармезана
Соль и перец по вкусу
1. В сковороде разогреваем оливковое масло на среднем огне. Обжариваем шалот 3–4 мин.
2. Добавляем нарезанные грибы и готовим 6–8 мин.
3. Добавляем чеснок и обжариваем ещё 1 мин.
4. Приправляем щепоткой соли и чёрного перца. Снимаем с огня и даём грибам остыть.
5. Тем временем, в миске смешиваем сливочный сыр, сметану и майонез.
6. Добавляем грибы, пармезан и моцареллу, оставив немного моцареллы для посыпки сверху.
7. Всё хорошо перемешиваем и выкладываем в форму для запекания. Сверху посыпаем сыр моцарелла.
8. Отправляем в разогретую до 200 °C духовку и запекаем около 20 мин или до золотистой корки.
9. Достаём из духовки, даём немного остыть и подаём с хлебом. А можно и с чипсами.
Всем приятного и сытного аппетита!
18 167
+6
#рецепт
И типа худею ))
Рисовая стеклянная лапша с курицей
Вернее, лапша сама по себе — как закусон, а курица — как основное блюдо.
По курице всё просто: 3–4 мин. с каждой стороны на среднем огне, потом добавляем немного воды, накрываем крышкой и готовим ещё 10 мин. Соль и перец — по вкусу, перед подачей.
По лапше:
● Отвариваем лапшу по инструкции.
● Пока она варится, смешиваем соус: 1 ст. л. рыбного соуса, 1 ст. л. мирина, 1 небольшой перец чили, сок 1/2 свежего лайма, 1 зубчик чеснока, кинзу и петрушку по вкусу. Можно добавить немного соли — конечно, тоже по вкусу. Если соус получается слишком концентрированным, его можно разбавить водой.
● Для наполнения нарезаем свежие помидоры черри, огурцы и лук-шалот, добавляем соевые ростки. Последние при желании можно бланшировать в кипящей воде около 1 мин., а затем сразу переложить в холодную воду.
● Сервируем либо вместе, либо рядом.
18 167
+1
Buffalo Wild Wings UAE - а вы уверены, что у вас в меню стоит правильная фотография? А то я что-то как-то получил «Грустную еду» за почти (1300₽ по курсу), взяв салат с брискетом, причем, копченым ))
18 167
+1
#грустнаяеда
Buffalo Wild Wings UAE - а вы уверены, что у вас в меню стоит правильная фотография? А то я что-то как-то получил «Грустную еду» за почти (1300₽ по курсу), взяв салат с брискетом, причем, копченым ))
18 167
#рецензия
«Дымзавод» на «Рассвете» – заведение не про еду и не за еду, а про отдых, кальяны и вечернее веселье, еда же там лишь для пляски, перекусить и забыть. Хорошо это или плохо, в наши дни уже никому и не важно, так что подымить и поваляться на диванах – заведение в самый раз, но гастрономического всплеска не ждите, он там не предполагается.
Читать рецензию
18 167
+5
#мысливслух
Ну а что с этими белыми нужно было еще делать? Только так )) всем приятного ))
18 167
#мысливслух
Одна из раздражающих привычек (в Европе) и особенно среди туристов, не ждать столик, не спрашивать, а просто выбирать свой и садиться. Вопрос обычно прост, оно правильно? Мой ответ, нет, не правильно и это мое сугубо личное мнение. У точек общепита есть свой ритм работы и свои обязанности среди сотрудников, просто плюхнуться на стул по своему желанию, на мой взгляд, неуважение к заведению и к людям, кто там работает. Что мешает подойти к входу, подождать сотрудника и попросить усадить? Не нравится столик, не вопрос, попросите другой.
Но парковать свой зад куда хочется, думаю заслуживает отсутствия обслуживания.
18 167
#рецензия
Senti Menti на Льва Толстого – заведение внешне привлекательное. Внутри просторно, удобно, – правда, иногда с видом на белого «зверя», которого уже после моего визита обещали прикрыть. Меню понятное, простое, итальянское. Цены не пугают. Но еда пока, увы, посредственная и требует серьезной корректировки, так же как и сервис.
Читать рецензию
18 167
+5
#рецепт
Решил пересмотреть давний сериал «Клан Сопрано», а какой просмотр без любимого сэндвича Тони Сопрано: габагул (капоколло), сыр проволоне, и уксусные перцы. Смастерил, правда, потом для себя добавил еще немного медовой горчицы. Теперь обратно в Нью-Джерси 1999 года.
18 167
#рецензия
Что MEGUMI, что MEGUmi, что MEGU – все это как было пустынным мрачным черным заведением с заоблачными ценами, растянутым меню и средней Японией, так и осталось, только суммы стали еще более безумными. За шестнадцать лет в Москве появилось достаточно интересных и качественных японских проектов, так что лучше туда, а подвал под Lotte и 160 г «Кобе» за 73000 рублей лучше оставить постоянным клиентам, которые захаживают тут вовсе не за едой, восхищающимся блогерам, жеманно жующим на камеру, и гостям отеля в халатах.
Читать рецензию
18 167
+6
#рецепт
Доктора сказали, нужно вводить больше рыбы в рацион, про саке ничего не сказали, ввел и то, и то, плюс ягоды, они же авокадо ) Пропорции самые простые, по чайной ложке саке юдзу, мирина, и соевого соуса, капля кунжутного масла и половина лайма в авокадо, немного зелени, лука Шалот и рыба, соль по вкусу.
18 167
#рецензия
InOni — заведение почти моноблюдное, а это всегда сложно. Кстати, для других энтузиастов-рестораторов: по статистике, именно монопродуктовые заведения — первые кандидаты на таблички «Аренда» или «Ребрендинг», а в Москве даже тяжеловесы моноконцепции не вытягивают. Даже неважно, если человек фанат именно онигири: есть такие кульки риса, пусть и с рыбным налетом, он каждый день не будет. А если так, да еще на «Рассвете», где схожих точек много, народ попробует один раз и забудет, и никакой бодрый пиар такую ситуацию не исправит. Ребятам, конечно, удачи, но вангую, что вскоре там наступит закат, а далее новая вывеска.
Читать рецензию
18 167
#мысливслух
Пришлось поставить вне очереди ))
https://www.moscow-restaurants.ru/analytics/otvet-kritika-restoratoru.html
