Михаил Костин
Open in Telegram
Заявление № 5485850385 Пишу о московских ресторанах с 2003 instagram.com/mkostin_ru Обо мне: t.me/mkostin_ru/644 Оценки: t.me/mkostin_ru/545 Важно: t.me/mkostin_ru/542 Чат @moscow_restaurants Реклама: https://msk.rest/ads Рестораны НЕ рекламирую
Show more📈 Analytical overview of Telegram channel Михаил Костин
Channel Михаил Костин (@mkostin_ru) in the Russian language segment is an active participant. Currently, the community unites 18 205 subscribers, ranking 1 228 in the Food & Drinks category and 36 316 in the Russia region.
📊 Audience metrics and dynamics
Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 18 205 subscribers.
According to the latest data from 05 September, 2026, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by 66 over the last 30 days and by -12 over the last 24 hours, overall reach remains high.
- Verification status: Not verified
- Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 29.74%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects 14.85% reactions from the total number of subscribers.
- Post reach: On average, each post receives 5 416 views. Within the first day, a publication typically gains 2 704 views.
- Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 83.
- Thematic interests: Content is focused on key topics such as рецензия, перец, бульон, маринад, суп.
📝 Description and content policy
The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
“Заявление № 5485850385
Пишу о московских ресторанах с 2003
instagram.com/mkostin_ru
Обо мне: t.me/mkostin_ru/644
Оценки: t.me/mkostin_ru/545
Важно: t.me/mkostin_ru/542
Чат @moscow_restaurants
Реклама: https://msk.rest/ads
Рестораны НЕ рекламирую”
Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 06 September, 2026), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.
18 205
Subscribers
-1224 hours
-377 days
+6630 days
Posts Archive
18 205
#рецензия
Точка Com 1989 в Холодильном переулке никакого восторга или желания вернуться не вызывает. Место в чем-то съедобное, но больше лениво-безразличное, причем как к вкусам Вьетнама, так и к тем, кто решил эти самые вкусы отведать. А в наши дни, когда вьетнамской кухней уже никого не удивить, и вьетнамские заведения есть почти в каждом районе и торговом центре, о «Рисе 1989» можно забыть и не вспоминать.
Читать рецензию
18 205
#рецензия
Точка Com 1989 в Холодильном переулке никакого восторга или желания вернуться не вызывает. Место в чем-то съедобное, но больше лениво-безразличное, причем как к вкусам Вьетнама, так и к тем, кто решил эти самые вкусы отведать. А в наши дни, когда вьетнамской кухней уже никого не удивить, и вьетнамские заведения есть почти в каждом районе и торговом центре, о «Рисе 1989» можно забыть и не вспоминать.
Читать рецензию
18 205
+8
#рецепт
Конечно, будучи уже в Италии, готовить штатовский вариант пасты Альфредо с соусом от Rao's Homemade я не решился, вдруг соседи увидят) но зато такой чесночно-сливочно-сырный соус отлично подошел к сезонным лисичкам с луком Шалот, а где грибы, там и тост. Все на глаз, вначале лук, затем грибы, можно добавить немного белого вина, ближе к завершению, когда вся жидкость испарилась, соус и соль/ перец по вкусу. Тосты - немного сливочного масла и легкий хруст.
18 205
+4
#мысливслух
Побывав в западных местах и простояв в их заморских очередях, я понял, что советской буфетной гастрономии не хватало инфлюэнсеров. Размер все же имеет значение, чем толще, тем вкуснее, и да, как кот Матроскин из Простоквашино говорил, «колбасой вниз»)))
18 205
#рецензия
Shaolin – дорогой, богато оформленный китайский ресторан, созданный для туристов и без лишних тонкостей аутентичного Китая. Вариант на данный момент приемлемый. Интерьер приятный, меню понятное, не перегруженное, еда во многом вкусная, но с рисом нужно точно что-то делать, он может испортить все позитивное в трапезе. По сервису, думаю, товарищи Агаларовы дотянут его до нужного уровня, включая отказ от выноса пицц в китайском зале.
Читать рецензию
18 205
+1#мысливслух
Я уж думал в Штатах такого больше нет, общепита без чаевых, тут уже и фастфуд весь по 20% просит, да и некоторые магазины тоже, но нет, нашел исключение в виде раменной @ichiran_ny )) Последний раз с таким подходом я сталкивался лет 15 назад и тоже в Нью-Йорке, но там был уже серьёзный звездный ресторан, название, увы, уже не вспомню.
#жизньбезчаевых #dinewithouttips #notips
18 205
#рецензия
Этот заяц, от Зайцева, – он действительно золотой, или Lepre d’Oro. По сути это дорогая траттория в Сколково среди богатого населения замкадного толка. Внутри богато, серьезно, просто по еде, но качественно, насчет мяса в масле не уверен, а так все по делу, только из центра за такие деньги ехать смысла нет. Все то же самое и больше можно найти в пределах или около Садового кольца: и цены, и понятная Италия, и шефы-итальянцы – все это есть там в шаговой доступности, так что оставим золотых зайчат сколковцам и богатым замкадышам.
Читать рецензию
18 205
+1
#мысливслух
О, а у Татьяны Беркович опять закрытие, на этот раз случайно, походя мимо, заметил, что на месте ее Bebi с шашлыками в стиле давнего «Семирамис» теперь работает берлинский бар «Киц». Эх, опять за шашлыком из 90-х придется идти в Semifreddo
18 205
#рецензия
«Тайцы» так же далеки от Таиланда и тайской кухни, как и Москва от Бангкока. Я не против адаптаций, я не против сетевого развития, я также не против подгона вкусов под местные хотелки, такие как вездесущее кокосовое молоко в супе том ям. Я против халтуры, а у «Тайцев» на Сретенке еда на данном этапе именно халтурная, хотя это странно – ведь многие москвичи, да и не только, в Таиландах бывали, местную кухню пробовали и могут сравнить. А если так, зачем выдавать на рынок максимально отдаленную версию, да еще в хромающем исполнении?
Читать рецензию
18 205
+6#мысливслух
@ceres.nyc
Вот уже несколько месяцев мне в ленту прилетают разные посты о конкретной пиццерии в Нью-Йорке под названием Ceres.
Оказавшись поблизости, я заказал пиццу онлайн. Время ожидания — час, как раз чтобы прогуляться от отеля до заведения. Погода шептала, народу мало, потому добрался за 50 мин. бодрым шагом. Подождал 10 мин., получил пиццу «а-ля водка» ($54), попробовал, оценил и понял, что самое лучшее во всём этом эксперименте — прогулка, остальное, ерунда.
Пицца — тесто-сухарь из обычной подовой печи, которое ломалось, а не сгибалось; корка подгоревшая, горькая и потому бестолковая. Начинки (сыр и соус) приемлемые, но не «упасть и валяться от восторга». За углом около отеля таких или похожих начинок пруд пруди. Ну и цена… $54 за пиццу до налогов и чаевых — самая дорогая пицца в этом веке (если не брать сумасшедшие ингредиенты в виде икры, лобстера и белого трюфеля).
Итог — минус $69,59, удовольствия ноль, в лучшем случае съедобно, но зато 8000 шагов в одну сторону .
18 205
+4
#грустнаяеда
Следуя настоятельному совету местных, честно дошел до Deli Fiore’s и честно отстоял 20 минут в очереди. Внутри ни меню, ни цен, и только наличные. Что там мастерят работники из-за высокого прилавка не видно, выдают уже завернутые кульки и объявляют цену. За 43$ мне вручили два свертка «итальянский» сэндвич со свежей домашней моцареллой и roast beef, тамошний специалитет. Принёс домой, развернул, а там три кулинарных трупа с белым упругим сыром, он же моцарелла. Вот и верь потом на слово, зато рубрику «Грустная еда» пополнил )
18 205
+8
#рецепт
Pasta allo Scarpariello
Сегодня опять паста, на этот раз от «сапожника». Это блюдо родом из Неаполя, а именно из Quartieri Spagnoli (Испанского квартала) — района, где издавна проживало много ремесленников, в том числе сапожников. Название Scarpariello происходит от слова scarparo, обозначающего сапожника. Точные детали происхождения этого блюда уже утеряны, но есть современная версия.
Итак:
250 г спагетти
12–15 помидоров черри
2 небольших перца чили
30 г тертого сыра «Пекорино Романо»
30 г тертого сыра «Пармиджано Реджано»
2–3 листа свежего базилика
3 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль и перец по вкусу
1. В кастрюле доводим воду до кипения, кладем пасту и варим по инструкции.
2. В тоже время в сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем перец чили и зубчик чеснока 3 мин., периодически помешивая. Затем добавляем помидоры и готовим на среднем огне еще 8-10 мин.
3. Пока готовятся помидоры и паста, натираем сыры.
4. Когда томатный соус готов, удаляем чеснок, добавляем несколько листьев базилика и 3 ст. л. воды от варки пасты. Перемешиваем и готовим ещё 1 мин. Пробуем, немного солим и перчим.
5. Выкладываем спагетти в соус, всё перемешиваем и при необходимости вливаем ещё немного воды от варки.
6. Выключаем огонь и добавляем тёртые сыры, постоянно помешивая и чередуя их с добавлением воды от варки.
7. Пробуем, при необходимости солим и перчим по вкусу. Украшаем базиликом.
Всем приятного аппетита!
18 205
#рецензия
«Рубель» от AVA Team – ресторан яркий, завлекающий, и рассчитан он на туристов и гостей столицы. Он, безусловно, завлекает своими террасой, видом и приятным, дорогим и при этом сдержанным интерьером. Меню достаточно большое и выдержано в выбранном формате русской, а точнее, российской кухни. Еда пока еще – «работа в процессе», что-то уже вкусно, что-то можно смело забыть. К сервису в зале нареканий почти нет, и надеюсь, что с ценами в счетах гостей ситуация уже разрешилась.
Читать рецензию
18 205
#рецензия
Kappou Hiroki Arakawa – заведение миниатюрное, с приятным, аскетичным, но дорогим интерьером, и находится оно в таком месте, где нулевой поток залетных гостей и туристов практически гарантирован. Меню сложное, без разъяснений и нужной дополнительной информации, а это также говорит о том, что там чужих гостей не ждут. Более того, идея омакасе в Москве уже давно не новость и не редкость, так что одним этим интересующуюся публику не затянуть. Сама еда во многом вкусная, но не отменная, притом ее мало, порции настолько мизерные, что в них начинает видеться какой-то обман. В остатке мы имеем следующее: лучший ли это ресторан японской кухни в Москве? – нет, аутентичный ли он? – во многом да, вкусный? – тот же ответ. Но вот в чем загвоздка: вернуться желания не возникает, а это, по сути, значит, что о проекте быстро забываешь и при последующих рекомендациях он не вспоминается.
Читать рецензию
18 205
#рецензия
«Мезобели» – небольшой, скромный ресторан в центре, с простым интерьером, доставшимся «соседу» по наследству, адаптированным грузинским меню, комфортными ценами, во многом вкусной понятной едой и базовым сервисом.
Читать рецензию
18 205
#рецензия
Gills — очередные «Жабры импровизация» на японскую кухню у метро или суда, это кому куда. Интерьер бюджетно-аскетичный. Меню странное и лишнего аппетита не вызывает. Еда откровенно слабая и за качеством не гонится. Сервис — «ну пришел, ну ушел, ну забыли», зато видео, рилс, сториз и «поучительные» рассказы публике о ресторанном деле, что ж, весело.
Читать рецензию
18 205
#мысливслух
Увы, еще один долгожитель столичного общепита пал. Закрылся ресторан Baan Thai, который был с нами с 2000-го года и который я долгое время считал одним из лучших ресторанов тайской кухни в Москве. Что-то становится прямо-таки «урожайно» на закрытия давних точек общепита. Ох, не к добру это, очень не к добру.
18 205
#мысливслух
Увы, еще один долгожитель столичного общепита пал. Закрылся ресторан Baan Thai, который был с нами с 2000-го года и который я долгое время считал одним из лучших ресторанов тайской кухни в Москве. Что-то становится прямо-таки «урожайно» на закрытия давних точек общепита. Ох, не к добру это, очень не к добру.
18 205
#мысливслух
Шикарный вид в зале нового @sentimenti_moscow на ул. Льва Толстого)) Прям трон! Ну или намек ))
18 205
+6
#рецепт
#рецепт
В последнее время по разным причинам частенько передвигаюсь по миру через Баку и всегда стараюсь отведать там что-нибудь местное, азербайджанское и вкусное.
Уже дома, заглянув в холодильник, увидел банку консервированного щавеля. В голове сразу всплыл традиционный лёгкий летний суп Туршу-сыйыг, напоминающий зелёные щи. Обычно этот суп включает куриный бульон, фрикадельки из куриного фарша, щавель или шпинат, а также рис, лук, яйцо и кислинку.
У меня нашлись почти все ингредиенты, но всё равно мой вариант — это не классика, а фантазия на тему. К тому же я прихватил айран, который уже после приготовления каждый из домашних добавил себе по вкусу.
Итак:
* 300 г шпината или щавеля;
* 200 г куриного фарша;
* 50 г риса;
* 1 репчатый лук;
* 1 яйцо;
* 3 л куриного бульона;
* соль и перец.
1. Приправляем фарш солью и перцем по вкусу, лепим маленькие фрикадельки.
2. Доводим куриный бульон до кипения (у меня он всегда есть в холодильнике). Опускаем туда фрикадельки, затем засыпаем рис.
3. Когда рис почти готов, добавляем щавель (у меня — из банки, вместе с рассолом). Если щавель свежий, то варить нужно дольше, минут 20.
4. Варим ещё 10 мин.
5. Перед тем как снять суп с огня, взбиваем яйцо и медленно вливаем в суп. Солим, перчим по вкусу.
6. Уже за столом добавляем айран по вкусу. Хотя обычно используют гатыг, у меня, увы, доступа к этому продукту не было.
Всем приятного аппетита!
