Афиша Рестораны

Случалась ли в вашей жизни гастрономическая месть? 😈 — да, эту месть я подавал(а) горячей 😭 — да, я был(а) на месте жертвы 🙈 — нет, не случалась

Каждая третья россиянка хотя бы раз устраивала партнеру гастрономическую месть: 34% участниц нового опроса признались, что намеренно портили ему еду, когда были обижены. В 12% случаев к этому способу приходилось прибегать несколько раз. Главным поводом становились обидные слова во время ссоры, забытая годовщина и возвращение домой позже обещанного. Самый популярный прием — добавить нелюбимый ингредиент, но некоторые идут дальше: пересаливают еду или делают ее острее. А 37% говорят, что подсмотрели такую идею мести в фильмах и сериалах. Афиша Daily TG | VK 🧑‍🍳

Каждая третья россиянка хотя бы раз устраивала партнеру гастрономическую месть: 34% участниц нового опроса признались, что намеренно портили ему еду, когда были обижены. В 12% случаев к этому способу приходилось прибегать несколько раз. Главным поводом становились обидные слова во время ссоры, забытая годовщина и возвращение домой позже обещанного. Самый популярный прием — добавить нелюбимый ингредиент, но некоторые идут дальше: пересаливают еду или делают ее острее. А 37% говорят, что подсмотрели такую идею мести в фильмах и сериалах. Афиша Daily TG | VK 🧑‍🍳

Завершился третий гастролагерь для шеф-поваров в диких условиях. Рассказываем, каким был Chef's Camp 2026 В новом сезоне гастролагеря мы вновь поселили звезд российской гастрономии посреди соснового леса, где они экспериментировали с приготовлением блюд из фермерских продуктов. Участниками стали шесть именитых шефов: Андрей Шмаков, Андрей Жданов, Дмитрий Париков, Антон Исаков, Андрей Ковалев и Виктор Шайдецкий. Помимо лесной охоты, шефы взяли от жизни за городом максимум: парились в традиционной русской бане, практиковали моржевание в Медном озере, исследовали сосновый лес и обменивались опытом у костра. Формат предусматривал полное погружение в природу и доверие моменту. Меню трех ужинов до последнего было сюрпризом для гостей. Никаких вариаций авторских хитов — уникальные меню сетов придумывались на месте за сутки до ужинов. Для всех участников это был своего рода экзамен: одно дело — готовить в собственном ресторане с идеальным оборудованием, высококлассной командой и совсем другое — создавать ужин на открытом огне из неожиданных продуктов. 🍫 Подробнее об ужинах — читайте в материале на сайте.

Стритфуд без компромиссов — семь мест для быстрой, вкусной и честной еды 🍫 Наша редакция составила большой гид по Москве с подсказками, куда пойти туристам и тем, кто хочет открыть для себя столицу снова. Нишевые, культовые, видовые рестораны и знаковые бары — в материале по ссылке. #москва@afisharestaurants

Нас уже ничем не удивить. Именно поэтому десерт в виде семечки заходит как по маслу. Готовит его команда тульского кафе «Филлиповский». Цитируем описание:

Бисквит с семенами подсолнуха, хрустящий слой с вафельной крошкой, белым шоколадом и семечками, подсолнечное пралине, кусочки халвы и кремю с халвой. Далее — мусс на белом шоколаде с пралине из семян полсолнечника, а сверху — глазурь из белого шоколада и какао масла.

Заказали бы? ❤️ — да, выглядит интересно 🤔 — пожалуй, нет

Мы прошлись по Таганке, чтобы собрать для вас ту самую, непарадную коллекцию мест, где чувствуешь настоящий дух района. Будет громко, вкусно, иногда ностальгично — но в любом случае интересно.

Многие судят об этом районе по шумной и неуютной Таганской площади, но на самом деле Таганка — это милый центр с исторической двухэтажной застройкой и тихими дворами. Неподготовленному человеку здесь легко потеряться, а знающие люди с удовольствием гуляют в глубине района, где можно наткнуться на мемориальную доску, дома с историей или попасть в бар, о котором знают только свои.

Адреса заведений в материале по ссылке.

😍 Фотогеничный круассан с инжиром из ресторана Afina. Так и хочется взять его вместе с кофе, отправиться на Патриаршие пруды (они недалеко от заведения) и наблюдать за осенью. Ещё больше инжирных спешлов — в нашей подборке.

Ваша реклама на «Афише Рестораны» Поможем ресторанам преодолеть кризис, обеспечить полную посадку и найти новые каналы для привлечения клиентов За 15 лет работы мы наблюдали успешные и неудачные кейсы, изучили заведения по всей стране и выяснили, как работают лучшие. Разработаем для вас идеи и механики продвижения, возьмем на себя продакшн и рекламную поддержку. 🍫 Подробнее о рекламных возможностях — в нашем медиаките. Для запроса пишите на restaurants@afisha.ru

Пирожки-«мухоморы», хачапури из десяти трав и сырники с красным вином На неделе с 14 по 20 сентября пробуем кухню Киото, устраиваем бранч по-вьетнамски и знакомимся со взглядом разных шефов на современную грузинскую кухню. 🍫 Читайте материал по ссылке.

Bağ Bozumu — по-турецки время сбора урожая. Так называется и новое сезонное меню Meat_Coin от бренд-шефа Арифа Найджи, построенное вокруг инжира и других осенних фруктов. В карпаччо из инжира сладость плода оттеняет солоноватый сыр, в салате инжир соединяют с горгонзолой. Утиную грудку подают с пюре из батата и кисло-сладким сливовым соусом, а на десерт — парфе с инжиром и лаймом. Осень здесь появляется не за счет привычных специй, а через спелые фрукты, сладость, кислотность и чуть более плотные сочетания. 🍫 TG | VK | MAX

🍻 19 сентября в Öz Kebab пивная река выйдет из берегов В субботу в заведении стартует Октоберфест, для которого привезут «мартовское пиво» и будут готовить баварские спешлы. 🥨 Про спешл

Вайсвюрст, свиные крылышки, половинка курицы-гриль, у которой мясо само просится отойти от кости, картофельный салат, редис, маринованные огурчики и два брецеля — и всё это на одном подносе.

🍺 Про «мартовское» пиво

По баварскому уложению по пивоварению от 1516 года, в связи с высоким риском пожаров, варить пиво разрешалось со дня Св. Михаила (29 сентября) до дня Св. Георгия (23 апреля). Таким образом, пиво, сваренное в марте, было последним пивком, которое приготовили на сезон. Обычная продолжительность хранения пива составляет полгода, именно поэтому пивной праздник проводят в конце сентября – чтобы выпить все остатки и уже с 29 сентября начать варить новое жидкое золото.

После ужинов и насыщенной программы CHEF’S CAMP 2026 шефы отправились на остров — на настоящую грибную охоту. Правда, у шефов были разные планы: одни практиковали моржевание в Медном озере, другие собирали грибы и готовили на костре обед. Собрав грибы своими руками, они сразу передали добычу в руки шефа HVOY Михаила, который прямо на костре приготовил птитим с грибами. Настоящий CHEF’S CAMP — когда гастрономия продолжается далеко за пределами кухни и при любых погодных условиях.

🫐 Kulek продлевает ягодный сезон для тех, кто ещё не готов попрощаться с летом. В сладком кульке 510 калорий и целая россыпь ягод: голубика, ежевика и брусника. Также в рецепте слоёное тесто, черничный и фисташковый соусы, лавандовый ганаш из белого шоколада. 🍫 TG | VK | MAX

Финальный ужин Chef’s Camp 2026 на котором Андрей Шмаков и Андрей Ковалев показали, что будет если соединить высокую кухню, лесной формат и привнести во все это долю хулиганства. Шефам предстояло работать на импровизированной кухне под открытым небом, которую собрали буквально за час до ужина. Шмаков и Ковалев узнали свои ингредиенты накануне и собрали из них 6 курсов: — амьюз-буш в совпрвождении хреновухи «Шмаковки» — запеченный картофель с килькой и страчателлой и слабосоленый огурец с медом и сметаной; — салат из фермерских томатов с фетой, нектарином, клубникой и конопляным маслом; — обожженная форель со сметанным соусом, красной икрой, кисло-сладкими томатами и щавелем; — тартар из оленины с черной смородиной, брусникой и фуа-гра; — борщ с уткой и вишней, острым жареным перцем и бородинскими гренками с чесноком и кедровым маслом; — ростбиф рибай с жареными грибами, соусом из говядины с сычуаньским перцем и кремом из пастернака с хреном. В качестве яркого заключительного десерта всего сезона шефы решили подать тирамису с лисичками и копченой уткой. #ChefsCamp26@afisharestaurants

Во время осенних прогулок хочется наслаждаться чем-то вкусным и очень горячим, так что может быть лучше наваристого бульона в стакане? Рассказываем, в каких заведениях его можно заказать и как такой напиток способен заменить перекус или даже легкий обед. Афиша Daily TG | VK 💜

Загадываем желание и смотрим, что происходит, когда на лотерее встречаются два Андрея — Шмаков и Ковалев. Судя по вытянутым ингредиентам, их желание уже сбылось: • Форель • Острый перец • Икра форели • Огурцы • Масло конопляное и горчичное • Сметана • Фета Теперь дело за шефами превратить этот рандомный набор продуктов в гастроэксперимент для гостей. С нетерпением ждём ужин!

Шефы Антон Исаков и Андрей Жданов были давно знакомы, но никогда не готовили вместе. Исправили это упущение на Chef’s Camp 2026! По итогам их чрезвычайно удачливой лотереи сложилось меню из шести курсов. Вот что они приготовили для ужина: — карельскую форель по-ждановски с соусом на основе греческого сыра и свежих трав; — тартар, «опаленный звездой по имени Солнце», с «маргаритками» из теста для пасты; — ньокки с грибами под соусом алла качаторе — судака с пюре из печеной капусты и соусом из топленого молока и апельсина; — томленого ягненка с карбоновым кускусом, финиковый пюре и гранатовым соусом; — десерт Torta della Nonna. Закончился вечер шефской BBQ-вечеринкой в лесном баре, о которой мы расскажем чуть позже. #ChefsCamp26@afisharestaurants

Пробуем спешел, на приготовление которого команду Underdog вдохновили гастрономические пристрастия Энтони Бурдена, идем на барбекю-бранч в Dachniki, завтракаем как горцы и пьем кофе с инжирным тирамису. 🍫 TG | VK | MAX

До 13 сентября в Москве проходит Petite Bourgeoisie — хулиганский гастрофест от MGF Team, который исследует границы между роскошью и простой едой. Шефы в ресторанах-участниках придумали свои блюда-оксюмороны, объединив простые гастрономические формы с икрой, трюфелем, фуа-гра и прочим тяжелым люксом мира еды. 🍫 Нашли все самое интересное, чтобы вы могли почувствовать себя маленькой буржуазией. Читайте материал по ссылке.