SVCH profi
前往频道在 Telegram
Международная школа поварского искусства и ресторанного менеджмента svchschool.com +7 (931) 395-99-55
显示更多3 151
订阅者
-124 小时
-27 天
+1030 天
数据加载中...
相似频道
标签云
进出提及
---
---
---
---
---
---
吸引订阅者
七月 '26
七月 '26
+39
在0个频道中
六月 '26
+53
在1个频道中
Get PRO
五月 '26
+28
在1个频道中
Get PRO
四月 '26
+29
在2个频道中
Get PRO
三月 '26
+74
在3个频道中
Get PRO
二月 '26
+140
在10个频道中
Get PRO
一月 '26
+59
在1个频道中
Get PRO
十二月 '25
+255
在3个频道中
Get PRO
十一月 '25
+61
在3个频道中
Get PRO
十月 '25
+81
在2个频道中
Get PRO
九月 '25
+161
在5个频道中
Get PRO
八月 '25
+485
在4个频道中
Get PRO
七月 '25
+48
在1个频道中
Get PRO
六月 '25
+55
在0个频道中
Get PRO
五月 '25
+50
在0个频道中
Get PRO
四月 '25
+77
在0个频道中
Get PRO
三月 '25
+83
在1个频道中
Get PRO
二月 '25
+77
在1个频道中
Get PRO
一月 '25
+72
在0个频道中
Get PRO
十二月 '24
+62
在0个频道中
Get PRO
十一月 '24
+111
在2个频道中
Get PRO
十月 '24
+88
在1个频道中
Get PRO
九月 '24
+60
在0个频道中
Get PRO
八月 '24
+65
在0个频道中
Get PRO
七月 '24
+90
在0个频道中
Get PRO
六月 '24
+80
在0个频道中
Get PRO
五月 '24
+112
在0个频道中
Get PRO
四月 '24
+116
在2个频道中
Get PRO
三月 '24
+97
在0个频道中
Get PRO
二月 '24
+163
在2个频道中
Get PRO
一月 '24
+211
在0个频道中
Get PRO
十二月 '23
+70
在0个频道中
Get PRO
十一月 '23
+86
在1个频道中
Get PRO
十月 '23
+99
在1个频道中
Get PRO
九月 '23
+210
在0个频道中
Get PRO
八月 '23
+93
在0个频道中
Get PRO
七月 '23
+70
在0个频道中
Get PRO
六月 '23
+67
在0个频道中
Get PRO
五月 '23
+70
在0个频道中
Get PRO
四月 '23
+64
在0个频道中
Get PRO
三月 '23
+91
在0个频道中
Get PRO
二月 '23
+50
在0个频道中
Get PRO
一月 '23
+49
在0个频道中
Get PRO
十二月 '22
+30
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+34
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+23
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+18
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+33
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+29
在0个频道中
Get PRO
六月 '22
+23
在0个频道中
Get PRO
五月 '22
+811
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 27 七月 | +4 | |||
| 26 七月 | +1 | |||
| 25 七月 | +1 | |||
| 24 七月 | 0 | |||
| 23 七月 | 0 | |||
| 22 七月 | 0 | |||
| 21 七月 | +1 | |||
| 20 七月 | +1 | |||
| 19 七月 | +5 | |||
| 18 七月 | +1 | |||
| 17 七月 | 0 | |||
| 16 七月 | +2 | |||
| 15 七月 | +1 | |||
| 14 七月 | +2 | |||
| 13 七月 | 0 | |||
| 12 七月 | +2 | |||
| 11 七月 | 0 | |||
| 10 七月 | +3 | |||
| 09 七月 | +2 | |||
| 08 七月 | +2 | |||
| 07 七月 | 0 | |||
| 06 七月 | +3 | |||
| 05 七月 | +4 | |||
| 04 七月 | 0 | |||
| 03 七月 | +1 | |||
| 02 七月 | +3 | |||
| 01 七月 | 0 |
频道帖子
+5
Архитектура десерта 🍧
Дата: 7-8 сентября
На курсе вы:
🧁 Научитесь создавать десерты с акцентом на текстуры, минимализм и природную эстетику.
🍰 Освоите принципы архитектурной подачи, где композиция важнее количества элементов.
🍨 Поймёте, как работать с контрастом текстур: кремы, крамблы, хрустящие элементы, сорбеты, гели.
🍁 Овладеете техниками использования декоративных чипсов и вафель (листья, ажурные элементы).
📋 Сможете вывести десертную карту на уровень fine dining и гастрономических ресторанов.
Программа:
🍽️ Павлова с зелёными фруктами
🍽️ Персик-мельба
🍽️ Фенхель — копчёная груша
🍽️ Джандуйя
🍽️ Текстуры моркови
🍽️ Щавель — яблоко с лемонграссом
Ссылка для записи https://svchschool.com/event/arh_desert_07_09_26/
| 2 |  Курс «Yellow Brick Road шефа Романа Тарасова»
Дата: 9-10 сентября
На курсе вы:
🐟 Овладеете искусством разделки рыбы: от профессиональной деконструкции до мастерской работы с каждым сегментом.
🍽️ Разработаете авторские блюда: трансформируя привычные ингредиенты в гастро шедевры.
🐠 Погрузитесь в философию продукта: глубокое понимание текстур, вкусов и возможностей разных видов рыбы.
🍲 Создадите вариации блюд: от изысканных закусок до сложных антре и основных блюд, демонстрирующих многогранность рыбы.
И не только 🤫
В программе: разделка, амюс-буш, закуски, Тартары, основные блюда и многое другое🙌🏻
https://svchschool.com/event/roma-tarasov-course-09_09_26/ | 405 |
| 3 |  Не курс, а пожар ❤️🔥
Интенсив Азия от крутых шефов, профессионалов азиатской кухни ⬇️
Дата: 28-30 августа
Шефы:
Мунечика Бан: Шеф-повар MEGUmi, экс-шеф Ginkgo, «Мисато», президент Ассоциации японских шеф-поваров России.
Леонард Конвишер : Бренд-шеф UMAMI, UMAMI Ramen, UMAMI Mise, UMAMI Shinkansen; соучредитель Ramen Dealers.
Дмитрий Богачев : Совладелец и шеф Mr. Bo.
Курсант Хан : Бренд-шеф Asian Modern Kitchen.
Кирилл Сафонов : Бренд-шеф Supramen, стажировка Fou Fow Ramen.
На курсе вы:
🔥 Разберете фундаментальные техники работы с рисом и рыбой под руководством Мунечики Бана, постигая основы от посла японской кухни в России.
🔥 Создадите идеальные бульоны и супы, освоив даси, мисо и раменную базу с Леонардом Конвишером.
🔥 Изучите подходы к приготовлению авторских блюд Азии под руководством Дмитрия Богачева.
🔥 Овладеете секретами построения вкусовых балансов в знаковых блюдах Юго-Восточной Азии с Леонардом Конвишером и Курсантом Ханом.
🔥 Научитесь работать с широким спектром ингредиентов, от деликатной рыбы до мяса, осваивая техники их разделки и термической обработки, характерные для азиатской кухни.
🔥 Разберете химию вкуса и текстур, чтобы создавать гармоничные и запоминающиеся блюда, соответствующие современным гастрономическим трендам.
Стоимость курса 70 тыс. рублей
Ссылка для записи https://svchschool.com/event/asia-28-11-26/ | 580 |
| 4 |  Курс «СОУСЫ» с Романом Киселёвым
Дата: 5 - 6 сентября
Программа курса состоит из 7 основных разделов, каждый из которых будет раскрыт на примере нескольких позиций (Более 50):
🍽️ Бульоны
🍽️ Базовые соусы
🍽️ Эмульсии
🍽️ Мясные соусы
🍽️ Винегреты/салатные заправки
🍽️ Сальсы и песто
🍽️ Масла и кондименты
Для кого этот курс:
Для профессиональных шефов, желающих качественно повысить квалификацию и НЕ желающих это делать под руководством noname-экспертов 🔥
Стоимость курса: 55 тыс. рублей
Запись по ссылке https://svchschool.com/event/sauces_05_09_26/ | 613 |
| 5 |  Море. Рыба. Современная кухня с Денисом Крупеня 🐟
Дата: 15-16 августа
🐟 Морепродукты и рыба — это не просто категория меню. Это самая сложная и самая выигрышная позиция в руках того, кто умеет с ней работать.
👤 Денис Крупеня построил свою карьеру на морской кухне. Он знает, как выбирать, хранить, разделывать и готовить каждый вид морепродуктов, чтобы сохранить вкус, текстуру и подать блюдо на уровне дорогого ресторана с демократичной ценой.
В этом курсе — никакой воды. Только техника, баланс вкусов и готовые решения, которые можно интегрировать в меню уже завтра.
🍽️ В программе закуски и горячее: от Севиче из сибаса с соусом из кокосового молока до речной форели с тапенадом из оливок 🫒
Стоимость курса: 45 тыс. рублей
Ссылка для записи https://svchschool.com/event/more-ryba-sovremennaia-kukhnia/ | 742 |
| 6 |  29 июня по 2 июля — От Носа до Хвоста 🥩
https://svchschool.com/event/nose-to-tail-29-06-26/
3-4 июля — Конструирование десертов 🍧
https://svchschool.com/event/konstruirovaniye-03-07-26/
6-10 июля — Базовый курс 🥬
https://svchschool.com/event/base_6_07_26/
11 - 12 июля — От рамена до моти: японская кухня с Мунечика Бан 🥢
https://svchschool.com/event/japan-01_06_26/
13-16 июля — Kitchen management: создание идеальной кухни 🍽️
https://svchschool.com/event/kitchen_management-13-07-26/
13-15 июля — Ремесленный хлеб и слойки 🥐
https://svchschool.com/event/bread-13_07_26/
16-17 июля — Овощи 🥑
https://svchschool.com/event/vegetables-16-07-2026/
18-19 июля — Курс «Грузинская классика» 🍲
https://svchschool.com/event/georgia-course-07_02_26-2/
20-24 июля — Основной курс для шеф-поваров Summer Edition 🍴
https://svchschool.com/event/essential-summer-edition-20_07_26/
25-26 июля — Современная татарская кухня 🥄
https://svchschool.com/event/tatar-25_07_26/
27-31 июля — Летний гастро-лагерь для детей в поварской школе СВЧ 🧑🏼🍳
https://svchschool.com/event/camp-27-07-26/ | 789 |
| 7 |  +8А вот и часть программы этого курса ❤️
Что хотелось бы особенно научиться готовить? Пишите в комментариях — узнаем самое топовое блюдо😜 | 757 |
| 8 |  Французская кухня новой волны с Иваном Фролухиным
Дата: 5-6 октября
🇫🇷 На этом курсе вы погрузитесь в гастрономический мир французской кухни:
☑️ Освоите тонкости приготовления классических французских блюд: от легендарного лукового супа до нежного фуа-гра.
☑️ Научитесь работать с премиальными продуктами: поймете, как раскрывать вкус благородной рыбы, дичи и овощей.
☑️ Поймете принципы адаптации французских рецептов: узнаете, как сделать классику доступной и актуальной для современного рынка, используя локальные продукты.
☑️ Приготовите блюда, которые станут гордостью вашего стола: питивьер с рапаном, томленое плечо ягненка, террин из сельдерея и многое другое.
Это авторский курс шефа, которого вы так ждали в СВЧ ❤️
Подробнее по ссылке https://svchschool.com/event/frolukhin/ | 725 |
| 9 |  Овощи 2.0 🥦🫑🥬🥒🥕🌽
Дата: 16-17 июля
Программа:
1. Сезонность и работа с фермерским продуктом: Выбор, первичная обработка, планирование меню с учетом доступности.
2. Осознанная кухня и zero waste: Максимальное использование каждой части продукта, создание вторичных ингредиентов и вкусовых концентратов.
3. Современные техники работы с овощами: Детальное изучение методов приготовления, формирование текстур, достижение баланса вкусов.
4. Заготовки и сохранение вкуса: Ферментация, маринование, консервация, создание овощных основ для блюд.
5. Креатив и разработка блюд: Процесс создания авторских позиций от идеи до финальной подачи.
6. Овощная и веганская кухня в меню ресторана: Стратегии внедрения, гастрономическая ценность и позиционирование.
Вашему ресторану точно нужны овощи 🥦🥬🥒🥕🫑
Узнать подробнее и записаться можно здесь https://svchschool.com/event/vegetables-16-07-2026/ | 784 |
| 10 |  Ремесленный хлеб и слойки с @oxanakouznetsova2.0
Дата: 13-15 июля
Теория, которая работает на практике:
🍞 Закваски и дрожжевые опары: тонкости выбора и оптимальные условия выбраживания.
🍞 Поддержание жизнеспособности заквасок: проверенные методы и лайфхаки.
🍞 От замеса до выпечки: управление процессами брожения и расстойки для достижения идеального результата.
Практика:
🥖 Хлеб с промышленными дрожжами длительной ферментации (багет, булка, фугас, фокачча).
🥖 Хлеб на закваске типа Тартин (классика Country White).
🥐 Дрожжевая слойка (круассан, шоколатин, улитка).
🍞 Хлеб и булочки из теста бриошь (тостовый, московская плюшка, булочка для бургера, ватрушка).
Будем печь ооооочень много! ❤️
Стоимость курса: 70 тыс. рублей
Узнать подробнее и записаться можно здесь 🔗 | 836 |
| 11 |  Соусы, масла и маринады с Алексеем Волковым — маст хэв для вашего профессионального роста 🔥
Дата: 27-28 июня
В программе курса:
🟥 Ароматически-вкусовые масла:
От технологии экстракции вкуса продукта в масло до приготовления масел белого гриба, пихты, черемши и не только.
🟧 Азиатские Соусы:
От соуса кабаяки до тайского саттай.
🟪 Дрессинги и заправки для рыбы и морепродуктов:
От соуса ахи-амарилло до дрессинга для морских ежей.
🟩 Горячие соусы, пены, муссы и парментье:
От мусса морне из выдержанных сыров до жю с фуа-гра.
⬛️ Маринады, рассолы, консервация:
От мисо маринада для говядины до базовых рассолов.
Стоимость курса 50.000 рублей
Узнать подробнее и записаться можно по ссылке https://svchschool.com/event/sauces_27_06_26/ | 819 |
| 12 |  Июнь будет жарким в СВЧ — проведите его с пользой и новыми знаниями ☀️
1-2 июня — От рамена до моти: японская кухня с Мунечика Бан 🍱
https://svchschool.com/event/japan-01_06_26/
3-4 июня — Концепция Bistro — яркие, не сложные и запоминающиеся блюда 🍽️
https://svchschool.com/event/bistro_3_06_26/
5 июня — Мастер-класс «Паста» 🍝
https://svchschool.com/event/pasta-05_06_26/
6-7 июня — Моя Франция 🇫🇷
https://svchschool.com/event/france-06_06_26/
8-12 июня — Базовый курс 🍲
https://svchschool.com/event/base_8_06_26/
13-23 июня — Основной курс для шеф-поваров 🧑🏻🍳
https://svchschool.com/event/essential-15_06_26/
20-21 июня — Хлеб: искусство ферментации и формы 🍞
https://svchschool.com/event/hleb_01_06_26/
27-28 июня — Соусы, масла и маринады 🫙
https://svchschool.com/event/sauces_27_06_26/
29 июня-2 июля — От Носа до Хвоста 🥩
https://svchschool.com/event/nose-to-tail-29-06-26/ | 862 |
| 13 |  +1Мы подвели итоги розыгрыша на курс «Соусы, масла и маринады» с Алексеем Волковым ❤️🔥
И победителем становиться номер 6 — Сабина 👏🏻 Поздравляем вас 🔥
Спасибо всем за участие. Успейте занять место на этом полезнейшем курсе 💡 | 765 |
| 14 |  КОРПОРАТИВНАЯ МЕДИАЦИЯ
Дата: 5–6 июня
Конфликты в бизнесе неизбежны. Вопрос только в том — сколько они вам стоят?
Этот курс создан для руководителей, HR-специалистов, юристов и всех, кто хочет научиться профессионально управлять конфликтами, снижать напряжение в коммуникации и находить решения без разрушения отношений.
Что будет на курсе:
▪️ Правовые и процессуальные основы медиации
▪️ Специфика корпоративной медиации
▪️ Стадии медиации и критерии медиабельности споров
▪️ Оформление медиативных документов
▪️ Компетенции и роль медиатора
Отдельный блок посвящён коммуникации и психологии конфликта:
▫️ Барьеры эффективного общения
▫️ Виды и фазы конфликтов
▫️ Алгоритмы управления конфликтом
▫️ Анализ собственного стиля поведения в спорных ситуациях
▫️ Перевод эмоционального конфликта в рациональный диалог
На практике вы освоите:
✔️ Перефразирование
✔️ Резюмирование
✔️ Эхо-технику
✔️ Рефрейминг
✔️ Техники ненасильственного общения
Узнать подробнее и записаться можно по ссылке 🔗 | 793 |
| 15 |  Концепция Bistro — яркие, не сложные и запоминающиеся блюда 🍽️
Дата: 3 - 4 июня
Преподаватель: шеф-повар Денис Крупеня
📌 Курс о том, почему концепция Bistro сейчас самая востребованная: в чём её сила, как конкурировать и делать стильную еду без пафоса.
В программе:
Закуски: от канеллоне с камчатским крабом до тартара из тунца с костным мозгом.
Горячее: от гребешка с кровяной колбасой и салом до куриной грудки с щучьей икрой.
Узнать подробнее и записаться можно по ссылке 🔗 | 758 |
| 16 |  Хлеб: искусство ферментации и формы 🍞
Дата: 13-14 июня
Шеф: Иван Забавников
Если вы хотите погрузиться в мир теста, заквасок, дрожжей и выпечки, то этот курс для вас 🥖🥯🍞🥨
На курсе вы:
💪🏻 Освоите работу с разнообразными заквасками и техниками замеса теста.
💪🏻 Научитесь создавать аутентичные тартины, как классические, так и с оригинальными начинками.
💪🏻 Овладеете секретами выпечки воздушной чиабатты, используя как закваску, так и дрожжи.
💪🏻 Познакомитесь с техниками приготовления классической и сладкой фокаччи.
Два дня секретов от шефа и аромата свежеиспечённого хлеба ждут вас в СВЧ ❤️
Узнать подробнее и записаться можно по ссылке 🔗 | 687 |
| 17 |  А мы подвели итоги розыгрыша 👏🏻
Напомним, что мы разыгрывали место на новом и очень ароматном курсе — «Пряности и страсти — генетический вкус кухни Востока» ❤️🔥 И это ещё не всё!
От наших партнёров Вкусов Лаб победитель получит набор специй — а ребята точно знают в этом толк 👏🏻
Мы поздравляем Аллу, которая стала победителем — скоро свяжемся с вами!
Спасибо всем за участие и интерес к курсу. На курс по специям осталось несколько мест — успейте занять своё🤍
https://svchschool.com/event/spices_25_05_26/ | 725 |
| 18 |  МОЯ ФРАНЦИЯ 🇫🇷
Дата: 6-7 июня
ШЕФ: Дмитрий Решетников (ZAZAZU и Mon Chouchou)
НА КУРСЕ ВЫ:
🤌🏻 Освоите культовые техники французской кухни, от классического омлета до изысканного суфле.
🤌🏻 Научитесь работать с премиальными ингредиентами: фуа-гра, трюфелями, свежайшими морепродуктами.
🤌🏻 Разберетесь в тонкостях сочетания вкусов и текстур, создавая гастрономические шедевры.
В программе: и луковый суп, и фонтан из краба, и даже рататуй. Советуем заглянуть ❤️🔥
Записаться можно по ссылке 🔗 | 715 |
