📺 Кофезавр – Домашний бариста
前往频道在 Telegram
📝 Как варить кофе дома, лучше, чем в кофейне. Про кофе, методы заваривания и оборудование. 📺 Ютюб: https://www.youtube.com/@coffeesaurus 💬 Чат: @kofezavr 🌎 Сайт: https://kofezavr.ru 🤖 Бот: @kofezavr_bot ℹ️ Вопросы к @dberezkin
显示更多6 206
订阅者
-424 小时
+167 天
+4730 天
数据加载中...
吸引订阅者
九月 '26
九月 '26
+105
在0个频道中
八月 '26
+184
在7个频道中
Get PRO
七月 '26
+121
在1个频道中
Get PRO
六月 '26
+104
在11个频道中
Get PRO
五月 '26
+477
在9个频道中
Get PRO
四月 '26
+438
在12个频道中
Get PRO
三月 '26
+159
在6个频道中
Get PRO
二月 '26
+191
在2个频道中
Get PRO
一月 '26
+269
在7个频道中
Get PRO
十二月 '25
+221
在22个频道中
Get PRO
十一月 '25
+227
在10个频道中
Get PRO
十月 '25
+217
在12个频道中
Get PRO
九月 '25
+214
在4个频道中
Get PRO
八月 '25
+1 040
在4个频道中
Get PRO
七月 '25
+321
在5个频道中
Get PRO
六月 '25
+197
在6个频道中
Get PRO
五月 '25
+222
在4个频道中
Get PRO
四月 '25
+201
在1个频道中
Get PRO
三月 '25
+328
在2个频道中
Get PRO
二月 '25
+262
在8个频道中
Get PRO
一月 '25
+672
在7个频道中
Get PRO
十二月 '24
+399
在4个频道中
Get PRO
十一月 '24
+222
在4个频道中
Get PRO
十月 '24
+163
在2个频道中
Get PRO
九月 '24
+141
在5个频道中
Get PRO
八月 '24
+159
在1个频道中
Get PRO
七月 '24
+112
在0个频道中
Get PRO
六月 '24
+79
在0个频道中
Get PRO
五月 '24
+127
在2个频道中
Get PRO
四月 '24
+132
在2个频道中
Get PRO
三月 '24
+270
在2个频道中
Get PRO
二月 '24
+228
在2个频道中
Get PRO
一月 '24
+146
在2个频道中
Get PRO
十二月 '23
+100
在0个频道中
Get PRO
十一月 '23
+112
在0个频道中
Get PRO
十月 '23
+195
在5个频道中
Get PRO
九月 '23
+94
在0个频道中
Get PRO
八月 '23
+79
在0个频道中
Get PRO
七月 '23
+108
在0个频道中
Get PRO
六月 '23
+108
在0个频道中
Get PRO
五月 '23
+77
在0个频道中
Get PRO
四月 '23
+87
在0个频道中
Get PRO
三月 '23
+168
在0个频道中
Get PRO
二月 '23
+361
在0个频道中
Get PRO
一月 '23
+90
在0个频道中
Get PRO
十二月 '22
+56
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+97
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+77
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+93
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+103
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+91
在0个频道中
Get PRO
六月 '22
+96
在0个频道中
Get PRO
五月 '22
+74
在0个频道中
Get PRO
四月 '22
+64
在0个频道中
Get PRO
三月 '22
+102
在0个频道中
Get PRO
二月 '22
+37
在0个频道中
Get PRO
一月 '22
+43
在0个频道中
Get PRO
十二月 '21
+25
在0个频道中
Get PRO
十一月 '21
+27
在0个频道中
Get PRO
十月 '21
+40
在0个频道中
Get PRO
九月 '21
+34
在0个频道中
Get PRO
八月 '21
+38
在0个频道中
Get PRO
七月 '21
+34
在0个频道中
Get PRO
六月 '21
+43
在0个频道中
Get PRO
五月 '21
+23
在0个频道中
Get PRO
四月 '21
+42
在0个频道中
Get PRO
三月 '21
+48
在0个频道中
Get PRO
二月 '21
+50
在0个频道中
Get PRO
一月 '21
+339
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 21 九月 | +2 | |||
| 20 九月 | +2 | |||
| 19 九月 | +2 | |||
| 18 九月 | +1 | |||
| 17 九月 | +4 | |||
| 16 九月 | +3 | |||
| 15 九月 | +12 | |||
| 14 九月 | +13 | |||
| 13 九月 | +6 | |||
| 12 九月 | +3 | |||
| 11 九月 | +4 | |||
| 10 九月 | +1 | |||
| 09 九月 | +1 | |||
| 08 九月 | +4 | |||
| 07 九月 | +3 | |||
| 06 九月 | +5 | |||
| 05 九月 | +2 | |||
| 04 九月 | +18 | |||
| 03 九月 | +13 | |||
| 02 九月 | +5 | |||
| 01 九月 | +1 |
频道帖子
+1
🗒 Дрипы и молоко
Мне приехали особенные дрипы! Это дрипы от
Сварщицы Екатерины под молочко. Дрипы сделаны в коллаборации с сетью городских буфетов "Горбуфет Шашлычная". Обещают крепкий и насыщенный кофе, из которого хорошо получаются молочные напитки. Я взял Эфиопию и Колумбию.
Кроме этого, мне приехало растительное молоко Oat Goat (овсяная коза). Я уже пробовал все 4 вкуса на фестивале в Ижевске, и мне понравилось. В этот раз буду пробовать их вместе с дрипами.
Ну и за последние пару недель у Сварщицы на канале в ютюбе вышло несколько интересных роликов. Хоть я их и отметил, но ещё не успел посмотреть. Поэтому сегодня идеальный день, чтобы наверстать упущенное:
– один с булочного производства Bright Kitchen,
– второй с пивоварни AF Brew,
– а третий из нового заведения Старт Булочная.
Смотрели их уже? Были в новой булочной?
@Кофезавр| 2 |  +2☕️ Зерно Колумбия Наранхо Гейша и Колумбия Эль Плейсер Бурбон в обжарке под фильтр от обжарщика Kanga Roasters
Мне приехал лимитированный набор с четырьмя эксклюзивными лотами из Колумбии:
• Колумбия Ла Резерва Пасифлора (Q88, обработка: мытая + анаэробная + ко-ферментация),
• Колумбия Ла Эсперанза Папайо (Q86.5, хани),
• Колумбия Наранхо Гейша (Q88, натуральная + анаэробная)
• и Колумбия Эль Плейсер Бурбон (Q88, красный хани + анаэробная).
Я успел попробовать два лота: Бурбон Ахи и Нарахно Гейшу.
Бурбон Ахи в чашке оказался прикольным, пряным, немного хвойным и даже мятным! Какое-то невероятное сочетание оттенков. Очень необычный лот.
А Нарахно Гейша в чашке была сладкой, спелой и фруктово-ягодной. Деликатный и приятный лот с хорошим балансом.
Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Yehjen 98l с жерновами SSP LU (помол на значении 130, скорость 1000 об/мин)
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's
#КофейныйБлокнот от @Кофезавра | 869 |
| 3 |  +2📰 Научил муху-дрозофилу жарить кофе
Последнее время в интернете было много новостей о том, как оцифровали мозг мухи-дрозофилы и научили её играть в Doom, торговать криптой и даже управлять роботизированным телом.
То есть было ровно ноль причин, почему муха не могла бы пригодиться в кофейном мире. Поэтому я научил её обжарке!
Для этого я подключил мозг к программе Artisan, а программу через драйвер к симулятору ростера Kaleido.
Мухе дал профиль обжарки, сделанный настоящим живым (мясным) обжарщиком. Artisan передавал ей нужную температуру, и мозг мухи получал информацию о разнице между целевой и фактической температурой кофейных зёрен. В результате, нейроны мозга мухи управляли мощностью нагрева ростера. А программа Artisan автоматически отметила загрузку и выгрузку, сохранила профиль и нарисовала кривые.
Итог: в среднем муха ошибалась на 2,1 °C, выгрузка в 8:16 при 194 °C. У человека было 8:10 и 191,5 °C.
Купили бы кофе, пожаренный мухой?
#КофейныеНовости от @Кофезавра | 1 122 |
| 4 |  +5☕️ Дрипы MIX Колумбия от обжарщика Kanga Roasters
Мне приехал интересный набор, поэтому я переключился с заваривания фильтра в Айдене на заваривание дрипов.
Это дрипы от Kanga. В наборе три лота:
• Колумбия Де Ла Тьеррита Розовый Бурбон,
• Колумбия Ла Резерва Фрутос Де Уесо
• и Колумбия Санта Мария.
Я уже попробовал первые два, и Розовый Бурбон оставил незабываемые впечатления. Очень яркий и ароматный, с выраженным вкусом специй, который дополняют сладость и цитрусовая кислотность. Даже закралось легкое подозрение, не инфьюз ли это. Но нет, это мытая обработка и лот с оценкой 88 баллов!
Второй лот, Фрутос Де Уесо, на фоне первого был поспокойнее. Приятный, сбалансированный, и тоже с оценкой 88 баллов.
Заваривал тремя вливаниями: 100-50-50. Каждый раз ждал, чтобы вся вода прошла через кофейную гущу. Использовал весы Timemore Dot и своё приложение. Весы такие маленькие, что их совсем не видно под сервером.
#КофейныйБлокнот от @Кофезавра | 1 230 |
| 5 | 🗒 Калькуляторы помола и конвертеры кофемолок
Я облазил весь интернет, чтобы узнать всё про существующие калькуляторы помола. Оказывается калькуляторов в мире не так много:
• Onyx Coffee Lab: 7 кофемолок
• Сварщица Екатерина: 73 кофемолок
• Tasty Coffee: 95 кофемолок
• Beean: 126 кофемолок
• DiFluid CoffeeOS: 211 кофемолок
• Honest Coffee Guide: 227 кофемолок
• @kofezavr_bot: 290 (!) кофемолок
Как вы догадываетесь, я в сравнил свой калькулятор помола со всеми существующими и сделал лучше!
В том числе использовал формулу из исследования про влияния помола на заваривание. Поэтому для более "пыльных" кофемолок бот рекомендует помол покрупнее, а для менее пыльных – помельче.
В итоге, если вам нужно перевести настройки помола одной кофемолки в настройки другой, то лучше всего с этой задачей справится мой бот:
👉 https://t.me/kofezavr_bot 👈
А если вы знаете ещё какие-либо калькуляторы помола, то присылайте в комментарии.
@Кофезавр | 1 195 |
| 6 | 🗒 Ученые исследовали влияние помола на заваривание
Кажется интуитивно понятным, что при уменьшении помола вода протекает медленнее через молотый кофе, поэтому общее время заваривания увеличивается. А при увеличении – наоборот. Пролив быстрее, время заваривания меньше.
Но в 2026 году учёные из Британии провели исследование и просветили кофе рентгеновским томографом, чтобы посмотреть, как вода идёт по щелям. В результате вывели формулу, которая связывает размер частиц и уплотнение с проницаемостью.
Вот три главных выводы из неё простыми словами:
1. Время протекания зависит от площади поверхности частиц, причём очень сильно: удвоили поверхность, время выросло в четыре раза.
2. Мелкая пыль важнее, чем кажется. Одна десятая веса в виде пыли даёт столько же поверхности, сколько треть веса в виде обычных крупинок. Поэтому две кофемолки с визуально "одинаковым" по размеру помолом могут заваривать по-разному, если одна пылит сильнее.
3. Плотность слоя влияет ещё сильнее помола. Чуть плотнее утрамбовали эспрессо, насыпали больше кофе в пуровер или купили более плотные фильтры V60, и вода идёт заметно медленнее. Так что если время "уплыло", причина не всегда в кофемолке.
Что из этого следует на практике:
• Пересчитывая помол с одной кофемолки на другую, не ждите точного совпадения по времени. После первого заваривания подстройте помол на одно-два деления.
• Именно поэтому в боте @kofezavr_bot ответ с расчетом степени помола стоит считать отправной точкой, а не финальной настройкой.
@Кофезавр | 1 255 |
| 7 | 🗒 Больше кофемолок
Добавил в @kofezavr_bot ещё ~35 кофемолок.
Среди них:
• Ditting 807,
• Fellow Opus Gen 2,
• Femobook A2 и A4z,
• KINGrinder K7,
• Timemore Bricks 01s,
• Timemore S3 ESP и X Lite
и многие другие.
Итого: 262.
👉 https://t.me/kofezavr_bot 👈
@Кофезавр | 1 348 |
| 8 |  🗒 Обновление бота
Я обновил телеграм-бота:
👉 https://t.me/kofezavr_bot 👈
1️⃣ Появилась подсказка по способам заваривания. Меня регулярно спрашивают: "Какая степень помола у моей кофемолки подойдет под аэропресс? А какая под V60?". Теперь бот даст ответ на эти вопросы. Выбираете кофемолку, и бот сразу показывает диапазон степеней помола под разные способы заваривания.
2️⃣ Бот стал работать быстрее и стабильнее. Кнопки больше не "протухают". Раньше он мог ответить: "Я потерял данные о степенях помола" – и приходилось начинать сначала. Теперь можно вернуться к старому сообщению хоть через неделю и продолжить с того места, где закончили. Кроме этого, бот стал отвечать быстрее.
3️⃣ Из-за этих доработок, некоторые кнопки в ваших прошлых диалогах с ботом перестанут работать. Поэтому, если бот напишет, что кнопка устарела, отправьте /start.
👉 https://t.me/kofezavr_bot 👈
@Кофезавр | 1 282 |
| 9 |  +2🗒 В чём разница?
Мне всегда было любопытно:
• какая разница во вкусе кофе от разных обжарщиков?
• где во вкусе заканчивается влияние обжарки и начинается влияние моих переменных: воды, рецепта, воронки?
Ко мне приехал невероятно интересный набор: кофейный бокс BЁRNIN vs Триптих.
Два классных обжарщика пожарили один и тот же кофе. Поэтому внутри две пачки, но где чья - не подписано. Можно попробовать и выбрать лучшую непредвзято. И затем проголосовать на сайте.
Кроме этого в наборе парочка дрипов и настольная игра про обжарочную компанию с фигурками в виде логотипов BЁRNIN и Триптих.
Сейчас буду пробовать. 😊
@Кофезавр | 1 397 |
| 10 |  📰 Мировой рекорд по айс-латте
В Хабаровске приготовили 1500 литров айс-латте и установили новый мировой рекорд!
Предыдущий рекорд – (всего лишь) 1044 литров установил Ник Диджованни из США в 2024 году.
Организатор, Игорь Костюков, поделился, что для этого рекорда сварил более 300 литров фильтр-кофе на зерне итальянской обжарки и смешал его с сиропом.
Концентрат соединили с молоком и льдом в специально изготовленной кружке высотой два метра. Рекорд зафиксировала администрация города.
Если захотите повторить дома, то вот рецепт:
• 100 л сиропа микс,
• 300 л кофе,
• 600 л молока,
• и 500 льда.
#КофейныеНовости от @Кофезавра | 1 367 |
| 11 |  🗒 Тем временем...
Ко мне приехала необычная кофемашина 😊
@Кофезавр | 1 181 |
| 12 |  +1☕️ Зерно Эфиопия Зиро в обжарке под эспрессо от обжарщика Bёrnin
В чашке сладкий вкус сушеных яблок и освежающие нотки зеленого чая. Прикольный вкус, мне понравился. Но это не просто кофе, а декаф. То есть подойдёт, даже когда хочется выпить эспрессо или капучино вечером. Шоты варились ровненько и без проблем, также как и множество других лотов. Не знал бы, что это декаф, и не подумал бы.
Сетап:
• кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve)
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами SSP HU
• чашка от Pottery Atelier
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's
P.S.: вкусный промокод ищите в старых постах или на сайте.
#КофейныйБлокнот от @Кофезавра | 1 207 |
| 13 |  +1🗒 Кофе-кроссинг
Благодаря Алисе, которая ведет канал "Кофеиновый гедонист", я поучаствовал в кофе-кроссинге. Поэтому хочу вам рассказать, что это такое.
Затею придумала и запустила Елизавета (кофеРУинер). Она отправила первые посылки участникам, чтобы они попробовали кофе, поделились впечатлениями и при желании передали дальше.
Так я попробовал Китай Хайнань от Tasty Coffee. И это был один из самых интересных лотов из Китая, что я пробовал. В описании вкуса были черника, ананас, темный ром и горький шоколад. Такое описание могло бы подойти какому-нибудь анаэробному лоту, но тут натуральная обработка. Во вкусе действительно чувствуются оттенки тропических фруктов и алкогольные ноты. Короче, клевый кофе. Кроме Китая, ещё была Боливия Гейша, но про неё уже не буду писать.
А просто скажу огромное спасибо Алисе за посылку, а Елизавете за затею!
Кто хочет поучаствовать в кофе-кроссинге?
@Кофезавр | 1 637 |
| 14 |  +1🗒 Приехала Субмарина
Приехала свежая подписка от Submarine!
В этот раз в подписке настоящий сюрприз – эксклюзивные лоты! И от их описания дух захватывает. Смотрите сами:
• Панама Финка Дебора Иллюминейшн – гейша с оценкой 89 баллов и ценой $171/кг от легендарного фермера Джеймисона Саважа. Он один из самых крутых производителей современной панамской гейши. Кофе обработан хани способом с этапом углекислотной мацерации.
• Перископ Немесио Гейша – ещё одна гейша, но уже из Колумбии, с обработкой твист и оценкой 87 баллов. В описании вкуса на пачке указана "розовая вода". Мне лишь остается гадать, что это такое, но я заинтригован.
Кроме этого, в подписке были календарик и шикарный шоппер. Офигенно!
P.S.: На кофе и подписку от Submarine у меня есть промокоды. Ищите их в старых постах или на сайте.
@Кофезавр | 1 704 |
| 15 |  +1☕️ Зерно Кения Качонге в обжарке под фильтр от обжарщика Эйфория
В чашке офигенная Кения! Она встречает сладким пряным ароматом и продолжается спелыми красными ягодами во вкусе. Такое сочетание оттенков мне очень нравится, поэтому эта Кения сразу запала мне в сердечко. А тут ещё и обжарено классно. Поэтому общее впечатление просто шикарное. Полное соответствие названию бренда.
Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Yehjen 98l с жерновами SSP LU (помол на значении 130, скорость 1000 об/мин)
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's
#КофейныйБлокнот от @Кофезавра | 1 447 |
| 16 |  +2☕️ Зерно Кения Найроби РВ в обжарке под эспрессо от обжарщика Mikale
В пачке красивые зерна пиберри, а в чашке сладкая ягодная Кения. Классный баланс между ягодной кислотностью и спелой сладостью оставляют приятное впечатление и длительное послевкусие. Хороший лот, выпил пачку с удовольствием.
Сетап:
• кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve)
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами SSP HU
• чашка от Pottery Atelier
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's
#КофейныйБлокнот от @Кофезавра | 1 582 |
| 17 |  +1☕️ Зерно Кения Руера в обжарке под фильтр от обжарщика KOF
В чашке необычная Кения с оттенками, которые мне не очень просто описать. На пачке перечислены клубника, цветы, абрикосовый йогурт и молочный шоколад. Для меня это просто комплексный и многогранный вкус, в котором оттенки плавно превращаются из одного в другой. Это прикольно. 😊
Вот, что пишут про этот лот на сайте обжарщика:
Руера - это неожиданная многослойность для Кении. Клубника раскрывается первой, следом появляется почти десертная нота абрикосового йогурта, а крыжовник добавляет освежающую кислинку. Цветочность держит аромат лёгким, а молочный шоколад закрывает чашку.
Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Yehjen 98l с жерновами SSP LU (помол на значении 125, скорость 1000 об/мин)
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's
#КофейныйБлокнот от @Кофезавра | 1 385 |
| 18 |  +1☕️ Зерно Эфиопия Суке Куто в обжарке под эспрессо от обжарщика Ingresso
В чашке классная Эфиопия натуральной обработки. Во вкусе и аромате всё то, что ждешь от кофе из Эфиопии, и за что я его люблю. Есть и цветочные оттенки, и цитрусы, и сладкое послевкусие. Но особый кайф в том, насколько шелковистые шоты получилась. Очень приятные тактильные ощущения. И одновременно это очень красиво.
Сетап:
• кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve)
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами SSP HU
• чашка от Pottery Atelier
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's
P.S.: На кофе от Ingresso у меня есть промокод. Ищите его в старых постах или на сайте.
#КофейныйБлокнот от @Кофезавра | 1 490 |
| 19 | 没有文字... | 1 478 |
| 20 |  🗒 Обновление приложения весы Кофезавра
Делюсь новостями!
1️⃣ Следуя воображаемому плану, я добавил поддержку вообще ВСЕХ блютус весов! Для многих моделей это экспериментальная фича, потому что я не могу проверить на реальном устройстве. Но должно работать.
2️⃣ Далее. Вы просили версию под Android, и я её сделал. Теперь приложение есть на Android и Iphone. И на обеих платформах всё максимально одинаково: начиная от размера и расположения элементов, заканчивая анимацией. И максимально нативно. То есть под Android написано на Kotlin, а под Iphone на Swift.
3️⃣ Ну и в итоге, я подумал, что приложению нужен ребрендинг. Поэтому теперь приложение называется BeanZen. Выбрал такое название, потому что вы его не сможете забыть 😅
Весы:
• Acaia (Pearl, Lunar, Pyxis, Cinco)
• Atomax Skale II
• BOOKOO Themis (Mini, Ultra)
• Decent Scale (и Half Decent)
• DiFluid Microbalance / Microbalance Ti
• DIY Coffee Scale
• Eclair (AtomHeart Studio)
• EspressiScale
• Eureka Precisa
• Felicita (Arc и прочие)
• Futula Kitchen Scale 3 (LFSmart Scale)
• IKAPE A01 (IK-Cafe)
• INSMART 863A
• KP2048B (Blackcoffee)
• Tencent (DSD TECH)
• Timemore (Dot, Basic 3, Black Mirror)
• Varia AKU
• WeighMyBru
• Xiaomi HOTO Smart Kitchen Scale
📎 Файл для установки приложения на Android в комментариях. 👇
@Кофезавр | 1 720 |
