РестоМАН | Москва

На гастрономическом фестивале MBH Bank Gourmet Fesztivál в Будапеште представили необычный десерт — мороженое из поджаренного хлеба с шоколадным мёдом и муравьями Шефы объясняют, что муравей добавлен не ради эффекта: его природная муравьиная кислота даёт свежий цитрусовый вкус, который сочетается с глубокими нотами хлеба и сладостью мёда.

Секрет сочного бургера Шеф-повар Эрин Мерхар рассказала, как сделать домашний мясной бургер более насыщенным по вкусу. Главный секрет — добавить в говяжий фарш измельчённые анчоусы: они работают как солоноватая приправа и усиливают вкус мяса, но не делают бургер «рыбным». Дополняют вкус расплавленный сыр манчего, лимонно-чесночный майонез, салат романо с хересным уксусом, красный лук и булочка бриошь. Котлеты советуют готовить до золотистой корочки, затем томить под крышкой с сыром. Подавать такие бургеры можно с картофелем фри, а остатки лимонно-чесночного майонеза использовать как соус для картошки.

Шоколадный батончик во фритюре: Шотландия умеет удивлять В Шотландии придумали обжаривать шоколадный батончик Mars в кляре. Снаружи получается горячая хрустящая оболочка, внутри растаявшая карамель и шоколад. Звучит как десерт, который одновременно пугает и очень интригует. Deep-fried Mars bar считается необычным шотландским стритфудом. Его происхождение связывают с городом Стоунхейвен в Абердиншире, где такой батончик начали готовить в начале 1990-х как кулинарную новинку.

Оказывается, сегодня День русского кваса Поэтому в «Свободе» решили не просто поздравить всех стаканом классики, а запустили собственный квасный дроп. С 17 июня в «Свободе» и «Свободе-2» наливают два авторских напитка из лаборатории проекта: «Квассику» и квас с маракуйей. Доступны с сегодняшнего дня и до последней бутылки. Лето официально вошло в правильную фазу.

В Японии продают «cъедобную кошачью шерсть» На самом деле это всего лишь сладкая вата. Внешне она имитирует клоки шерсти трехцветной кошки. Стоит такой десерт 980 йен (₽445).

Во «Вкусно — и точка» завезли индийское меню — среди новинок есть Чикен Карри ролл, стрипсы, соус карри и Айс Какао Также с 22 июня можно будет попробовать два новых баббл-ти: один с розовым помело и другой с жасмином и виноградом.

Коктейль с устрицей — Prairie Oyster Что внутри: — сырой желток — вустерширский соус — табаско — соль, перец — иногда добавляют водку Пьют залпом, не размешивая. Считается «антипохмельным» средством. Вкус: солёный, пряный, немного шокирующий 😅

На Большой Никитской завтра откроется Niki Piano Bar от Lucky Group — место, где вечер строится вокруг живого рояля Не фоновая музыка, а именно рояль как точка притяжения: винтажный инструмент, живое исполнение и ощущение, что ты где-то очень далеко от шумной Никитской за окном. Кухня — русская, но в современном прочтении от бренд-шефа Дана Мирона. Уверен, будет хорошее место, чтобы провести вечер пьяно и вкусно и почти уверен в попадание этого места в наш гид 🖤 🏴 Большая Никитская, 22/2

Санта Муэрте — новый мексиканский бар Двухэтажный бар с латиноамериканской кухней и авторскими коктейлями. По бару ходят актеры и вовлекают гостей в конкурсы, фокусы, сценки и даже «перестрелки» ▪️Тако аль-пастор (550₽) — 2 тако с рваной свининой, маринованным луком, сальсой и зеленью ▪️Самая острая чимичанга в городе (990₽) — куриная грудка, чеддер, фасоль, чили, томатный соус и соус каламанси. Подают со сметаной и сальсой. При заказе к гостю подходит мексиканец и «угрожает» пистолетом. Если гость съест блюдо за 2 минуты под надзором мексиканца, то чимичанга идет бесплатно ▪️Мичелада (890₽) — пиво, сангрита с лаймом и специями: пряный, остро-кислый. Тулум (850₽) — сауэр на портвейне с клубникой: нежный и питкий Играет всем знакомая тусовочная попса. Проходят разные активности и тематические мероприятия в иммерсивном формате: живой вокал, шаманские ритуалы, фотосессии, латинские танцы и взаимодействие с гостями Адрес: Мясницкая 13с1

Brasserie 2.0 на Красной Пресне запускают серию пивных дегустаций Первая пивная дегустация, посвящена фламандским элям. Формат рассчитан всего на 12 гостей: небольшая компания собирается за одним столом, пробует разные сорта, обсуждает вкусы и узнает историю напитков вместе с командой ресторана. В программе дегустации 5 пивных подач в порядке от менее кислого к более кислому, гастрономическое сопровождение от шеф-повара проекта и живой разговор без лекционной строгости и запутанной терминологии. Вечер откроет Petrus Bordeaux с сэндвичем с тунцом. Следом подадут Monk’s Cafe с тартином с камамбером и карамельным луком, Rodenbach Alexander с паштетом из куриной печени с вишней, Duchesse de Bourgogne с риетом из копченого лосося с маринадами и Cuvee des Jacobins с тартином с ростбифом и огурцами кимчи. На десерт приготовят мороженое с Guinness, а в качестве дижестива предложат Bourgogne des Flandres на кране Стоимость дегустации — 3700 рублей с человека

AVA Bistro и «Донстрой»: гастрономия как архитектура вкуса . Там, где Замоскворечье бережно хранит свою историю, встречаются архитектура и гастрономия. Гастрохолдинг Pinskiy & Со и девелоперская компания «Донстрой» объяляют о летнем партнерстве, центральным событием которого стал специальный сет в AVA Bistro на Цветном. Источником вдохновения для него послужил новый элитный дом «Татарская 35», чья неоклассическая архитектура построена на балансе пространства, света и текстуры. Та же идея легла в основу меню: чистые вкусы, благородные ингредиенты и сдержанная элегантность. Каждое блюдо интерпретирует одну из граней жизни в проекте «Татарская 35». Сет доступен для дегустации с 15 июня по 15 июля, его стоимость составляет 3 900 рублей. Каждый гость, который его приобретет, получит скидку 1 000 000 рублей на покупку квартиры в проекте «Татарская 35». Партнёрство выходит далеко за пределы меню. На весь летний сезон веранда A V A Bistro на Цветном переосмыслена в эстетике проекта «Татарская 35». Здесь высажены те же кусты и цветы, что украсят итальянский дворик будущего дома, а кашпо выполнены в терракоте — фирменном цвете проекта. Зеркальная арка фотозоны вторит аркам внутреннего двора, а среди зелени поселились металлические кошки, негласные хранители этого летнего сада.

В Шереметьево можно красиво поесть перед рейсом Для клиентов Sber Private Banking и СберПервого таким местом становится премиальный бизнес-зал Сбера в терминале С в Шереметьево. Его гастрономическую концепцию обновил Георгий Троян — один из самых известных российских шефов, отмеченный гидом Michelin. В новом меню блюда, которые не стремятся удивить сложностью, а запоминаются качеством и вкусом. Бефстроганов с картофельным пюре, салат с куриной печенью и глазированной морковью, щупальца кальмара с брокколи, лингвини арабьята. Еще одна привилегия, которая делает путешествие комфортнее еще до посадки на рейс.

Яйца с нутом и овощами Шеф-повар Мэтью Аккаррино предложил простой способ превратить привычное блюдо из яиц в полноценный ужин — добавить нут и летние овощи. Основа напоминает шакшуку: лук, перец и цукини обжаривают с чесноком, копченой паприкой, кумином и острым перцем, затем добавляют соус маринара и нут. После этого прямо в овощную смесь разбивают яйца и томят под крышкой до готовности. Блюдо получается ярким, пряным и сытным, а готовится в одной сковороде. Подавать его советуют с фетой, оливками, зеленью, авокадо и хрустящим хлебом.

Underdog — блюдо дня ▪️Cheese steak dog (890₽) — ростбиф, перец гриль, халапеньо, сыр чеддер, сырный соус, зеленый лук. Адрес: Маросейка 6-8с1

В Hachiko собрали японский набор для прогулок по Замоскворечью Навынос дают лимонады в бутылочках: клубника-каркаде с чиа, черника с лавандой, фиалкой и тапиокой, а также матча с кокосом, бананом и мисо. Для тех, кому гулять с одним лимонадом несерьёзно, придумали хрустящие ролл-доги с угрём, лососем, тигровой креветкой или тунцом. Лимонады — 450₽, роллы от 550₽.

Наши в Финляндии. Ресторан Boreal в Хельсинки получил звезду Michelin Проект, получивший одну звезду, был открыт осенью 2025 года. За ним стоят рестораторы Артур и Зара Берсировы, а также шеф Павел Демин, известный по петербургским Meal и Mill. В Хельсинки Демин ранее работал в Kuurna и 305, а также проходил стажировку в Noma в Копенгагене. Концепция Boreal построена вокруг современной нордической кухни. В меню используют органические продукты, дикоросы, грибы, ягоды, рыбу из северных вод, дичь и мясо от небольших хозяйств. В дегустационном меню ферментация появляется практически в каждом курсе: через соления, пикли, ферментированные соки, соусы Ресторан делает ставку на сезонную смену меню: кухня следует ритму финской природы — от первых весенних побегов до зимних продуктов, сохранённых через ферментацию и другие техники Пространство площадью 117 кв. м построено вокруг открытой кухни, дерева, керамики, текстиля и отсылок к северному лесу В 2026 году в Финляндии восемь ресторанов со звёздами Michelin

Magritte: если бы ресторан создавал художник Парк «Зарядье», гостиница «Россия» и новый европейский ресторан Аркадия Новикова, вдохновлённый творчеством художника Рене Магритта. Сегодня мы встретились с шеф-поваром Леонидом Конобрицким, чтобы узнать, где в меню искать сюрреализм и какие блюда стоит заказать в первую очередь.

Мяч — в кольце, а лучшие блюда — в новом гастропортрете Собрали свежую подборку с любимыми блюдами от Настасьи Швед — повара, организатора закрытых ужинов, супруги лучшего баскетболиста страны Алексея Шведа. Аргентинское вагю, гребешки и самая дорогая часть тунца — Настасья явно знает толк в деликатесах.

Больше тёплых булочек от Артёма Естафьева появится в Москве совсем скоро! Команда Bolo расширяется и открывает сразу два ресторана. В конце июля один из них запустится на Трубной, а уже в августе ожидается открытие в новом гастрокластере на Чкаловской.