Roasted by Mia 🔥

Маленькое объявление о комьюнити в тг, создал и удалил из-за сырой обновы и механики. Почитал о случаях когда сносили чаты и каналы на тысячи участников случайно, пытаясь исключить из сообщества. Нам такое не надо и коллегам чатоводам рассказываю:)

Ситуёвина с ВБ нас не коснулась, мы не торговали на этой площадке, только озон и яндекс. На яндексе мы не держим товар на складах только со своего. С кофе и дрипами на озоне принимаем меры, распродаём южные и западные склады и приостанавливаем отгрузку на них. Перекидываем на восточные. Просчитываем рентабельность страховки (скорее всего не выгодно). Но даже если всего этого не делать риски с озоном меньше. Как пример у вб на москву было два больших склада один из них, в электростали, занимал 10% всех складских площадей компании. Все яйца в одной корзине. У озона их 20 на Москву, так же распределены товары и по стране. Кто переживал, не переживайте у нас всё схвачено ;) ведь голь на выдумки хитра

🫘Сэмпл-бокс лотов из Бразилии от Roasted by Mia. Кофе из Бразилии уже не просто база для кофеен. Благодаря различным экспериментам с обработками, мы можем взглянуть на этот регион по-новому и открыть для себя интересные лоты, к примеру через такой сэпл-бокс. 😊Это набор из 4 лотов проекта Ipanema Premier Cru “Grano Perfetto” и 1 лота с ключевой плантации фазенда Конкиста знаменитой бразильской компании Ipanema Coffees. ☕ В64 Цитрус Голд

Разновидность: Жёлтый бурбон Обработка: Анаэробная (24ч) сухая Оценка: Q84.5 Дескрипторы: орехи, ликёр, чернослив, цитрусы

☕А49 Фрукты Голд

Разновидность: красная акайя Обработка: сухая (высушенная на дереве) Оценка: Q84.75 Дескрипторы: жёлтые яблоки, орехи, шоколад, цитрусы

☕В73 Апельсиновый ликер Блю

Разновидность: жёлтый бурбон Обработка: анаэробная (75ч) сухая Оценка: Q85 Дескрипторы: вишнёвый ликёр, молочный шоколад, сухофрукты

☕U04 Сухофрукты Блэк

Разновидность: жёлтый катукаи Обработка: анаэробная (90ч) сухая Оценка: Q83.5 Дескрипторы: шоколадный ликёр, фундук, жёлтое яблоко, сухофрукты

☕Фазенда Конкиста

Разновидность: жёлтая арара Обработка: хани Оценка: Q84.25 Дескрипторы: красное яблоко, кешью, тростниковый сахар, мёд

☕И как референс, образец терруара — Бразилия Моджиана

Разновидность: катура, мундо ново, типика Обработка: натуральная Дескрипторы: красное яблоко, карамель, лесной орех.

🍺Есть лот, который заинтересовал своим описание больше всего, с которого вы бы начали знакомство с набором? 👀Мой глаз падает на В73 и вишневый ликер, а ещё на Конкисту с обработкой хани. 💻Кофе от Roasted by Mia как всегда можно заказать через телеграмм-бота @CoffeemiaBot , в том числе и этот семпл-бокс в 3 вариантах граммовок по 100, 200 и 300г каждой позиции. #кофейкубахнеминорм #кофе #roastedbymia #coffee #coffeeholic Канал в МАХ Канал в ВК Взгляд на мир с высоты 153см ☕

Мы пополнили наличие дрипок по штуке! Теперь там 20 лотов (ОГО! Вот столько у нас в наличии) и каждый можно заказать уже вот вот прямо сейчас 🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈 А ещё придумали, что при заказе от 10 шт любых дрипок мы пакуем их в коробочки с дизайном для вас как и если захотите! 🏝 Скорее в @CoffeemiaBot

Сейчас собираем собрание 24шт где будет 18 разных сортов дрипов, на озоне цена сейчас такая, но конкретно этот вы очень вряд ли поймаете на https://ozon.ru/t/LCutvH3 так что заказывайте в @CoffeemiaBot ;)

А кто это будет на фестивале? Кто же кто же? :)

ВТОРАЯ ПОДБОРКА КОФЕЙНЫХ КОМПАНИЙ-УЧАСТНИКОВ ЧАШКИ ☕✨ Продолжаем знакомить вас с проектами, которые встретят гостей фестиваля 22–23 августа в Москве. 🇹🇷 KURUKAHVECİ MEHMET EFENDİ

Легендарный турецкий бренд с многолетней историей и один из самых известных производителей кофе для приготовления в турке. Настоящая классика турецкой кофейной культуры.

🌿 Brai Gran

Кофе с настроением: яркий аромат, насыщенный вкус и удобные форматы для уютных моментов дома и в кругу близких.

☕ Синтония

Кофейная компания полного цикла, объединяющая колумбийский темперамент и петербургскую культуру. Здесь создают качественный и разнообразный кофе, который дарит ощущение гармонии и объединяет людей.

🔥 Bymia

Московская независимая обжарочная компания Юры Миа, создателя экосистемы Barista Help. В ассортименте как классические лоты и бленды, так и самые смелые экспериментальные обработки.

🌍 GEMMA Coffee & Tea

Воронежский завод по обжарке кофе и производству чая. Кофе со всего мира, собственные бленды, контроль Q-грейдеров и развитие specialty-культуры в России.

📦 BЁRNIN

Яркое кофейное зерно, которое обжаривают и фасуют в необычный формат – компактные «спичечные коробки». Удобно брать с собой и открывать новые вкусы.

И это только часть участников! На фестивале вас ждут десятки обжарщиков, производителей, брендов, дегустации, новинки и возможность познакомиться с людьми, которые сегодня формируют кофейную индустрию. 📍 22–23 августа, Москва, Даниловский Hall До встречи на ЧАШКЕ! ☕💛 🔗 Регистрация на фест

🎉 Да уж давно у нас такого не проходило! В ЭТУ СУББОТУ 18.07 в 14:00 мы проведем открытый каппинг в бистро "Ромб"! Попробуем наш актуальный, вкусный и в чём-то даже экспериментальный ассортимент. Сравним классические способы обработки и модные-молодёжные соакинги и инфьюзы ——— 📌ул. Петровка, 17, стр. 5 ВХОД СВОБОДНЫЙ⬅️

🩷Столько новиночек не упускаете!!🩷 Восхитительный мытый кофе из 💗💗💗💗 светлой обжарки сорта жёлтая каттура Любопытный и познавательный 💗💗💗💗💗💗💗💗💗 спешиалти Бразилий от известного проекта с шестью лотами разных обработок и разновидностей Яркая винная натуральная 💗💗💖💗💗💖 красный бурбон пибери со станции обработки Ньярусиза Иии 💗💗💗💗💗 появились поштучно: оба лота Йемена, Колумбия Гейша, Эфиопия Дамби под молочко и другие (конечно же ищите их в "штуках"!) Закупаемся сейчас в @CoffeemiaBot, а то быстро закончится🤩

Ну здрааасте! Я очень редко прям рассказываю про кофе, про лоты и обработки, но тут особый случай. Все 15 лет что я @miaasami работаю с кофе, приходится сталкиваться с кофе из бразилии. В 2017-2019 годах я принципиально не хотел жарить и продавать бразилии, да потомушо надоела до жути. Прошло время, медленно и верно этот регион обращает на себя моё внимание не только влиянием на биржевые котировки, но и вкусной чашкой. Дал ещё один шанс и чтоб уж наверняка забрал в сфт 5 любопытных на мой взгляд лотов и не прогадал, все они будут в дрипах в нашей кофейной капели. А часть окажется у вас в виде: Набора из 4 лотов проекта Ipanema Premier Cru “Grano Perfetto” и 1 лота с ключевой плантации фазенда Конкиста знаменитой бразильской компании Ipanema Coffees Есть вариации по 100г 200 и 300гр к каждому семпл боксу приложу нашу штатную Можиану Лоты: 🇧🇷 🍯 Бразилия Фазенда Конкиста 👌Метод обработки: хани 🌟Оценка: 84.25 🧑‍🌾Ферма: Конкиста 🌎Регион: Минас-Жерайс, Суль-ди-Минас 🤝Разновидность: жёлтая арара 🇧🇷 🥃☀️ Бразилия U4 Сухофрукты Блэк 👌Метод обработки: анаэробная (90ч) сухая 🌟Оценка: 83.5 🧑‍🌾Ферма: Рио-Верде 🌎Регион: Серра-да-Мантикейра 🤝Разновидность: жёлтый катукаи 🇧🇷 ☀️ Бразилия A49 Фрукты Голд 👌Метод обработки: сухая (высушенная на дереве) 🌟Оценка: 84.75 🪪Лот: A49 Фрукты Голд 🧑‍🌾Ферма: Рио-Верде 🌎Регион: Серра-да-Мантикейра 🤝Разновидность: красная акайя 🇧🇷 🥃☀️ Бразилия B64 Цитрус Голд 👌Метод обработки: анаэробная (24ч) сухая 🌟Оценка: 84.5 🪪Лот: B64 Цитрус Голд 🧑‍🌾Ферма: Рио-Верде 🌎Регион: Серра-да-Мантикейра 🤝Разновидность: жёлтый бурбон 🇧🇷 🥃☀️ Бразилия B73 Апельсиновый ликер Блю 👌Метод обработки: анаэробная (75ч) сухая 🌟Оценка: 85 🪪Лот: B73 Апельсиновый ликер Блю 🧑‍🌾Ферма: Рио-Верде 🌎Регион: Серра-да-Мантикейра 🤝Разновидность: жёлтый бурбон О проекте Ipanema Premier Cru “Grano Perfetto” Каждый лот проекта Premier Cru от Ipanema Coffees собирается с отдельного участка (терруара) фермы Рио-Верде, на каждом из которых выращивается только одна кофейная разновидность: красная акайя, желтый бурбон, желтый катуаи, желтый параисо, красная гейша, желтый катукаи (A, B, C, H, G, U). После обработки лоты разделяют на группы вкусов: винный, цветочный, фруктовый, вишневый и много других. Группы вкусов затем объединяют в серии по чистоте вкусов: Black, Gold, Blue, Diamond.  Коротко о своем проекте производители пишут следующее:  «Наши кофейные поля, окруженные 900 гектарами леса, природоохранными зонами и 51 водным источником, занимают более 650 гектаров. Среди 69 терруаров фазенды Рио-Верде мы выбрали 32 лучших для проекта Premier Cru. Минимальная высота произрастания 1000 метров над уровнем моря. На выдающейся станции обработки, оснащенной современными технологиями, мы можем производить лучший кофе».  Лоты проекта Premier Cru ежегодно занимают почетные места на конкурсе Brazil Cup of Excellence Заказать в розницу можно как всегда в @CoffeemiaBot А в кофейню через менеджеров @coffee_msk

Помните был такой Йемен? Сделали дрипы и они уже доступны для заказа в @coffeemiabot или у менеджеров @coffee_msk а так же из Колумбии Гейши, декаф, эфиопию дамби под молочко и вишнёвый инфьюз .. их заказать можно будет завтра

🤩У нас новиночки из Иргачеффе: Эфиопия Конга двух разных обработок и грейдов! 🪜География и климат

В деревне Конга, которая недалеко от города Иргачеффе, обычно выращивается в очень малых масштабах — на фермерских участках, где он соседствует с другими продовольственными культурами. Красно-бурые почвы этой местности отличаются высоким содержанием железа, а глубина их плодородного слоя превышает 1,5 метра. Это критически важно для кофейных деревьев: глубокий слой почвы позволяет сформировать развитую корневую систему. Благодаря этому растение усваивает гораздо больше питательных веществ и влаги, а мощные корни обеспечивают силу и высоту самих деревьев. Кроме того, глубина почвы напрямую определяет ее способность накапливать и удерживать влагу и микроэлементы, что естественным образом гарантирует растениям постоянный доступ к необходимым ресурсам для качественного созревания урожая.

В наличии только в светлых вариантах: 🇪🇹☀️Эфиопия Конга 1гр 🌟 персик 🌸 цветы 🤩 чёрный чай 🏵 ваниль 🇪🇹💧Эфиопия Конга 2гр 🤩 клубника 🤩 бергамот ☕️ чёрный чай 🏵 ваниль 🌂Сбор, обработка, сушка

Местные фермеры собирают вручную спелые ягоды и отвозят их на станцию обработки в тот же день. На станции сотрудники вручную сортируют поступившую партию, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Для натуральной обработки ягоды сразу отправляют на сушку. В дневное время их постоянно переворачивают, чтобы обеспечить равномерное высыхание, а в полуденные часы и на ночь накрывают защитным брезентом. Сушка на африканских кроватях длится около 20 дней до достижения оптимального уровня влажности. Для мытой обработки ягоды после ручной сортировки сортируют ещё раз по плотности в воде и после депульпируют при помощи дискового депульпатора, далее кофе ферментируют в течение 24–48 часов (в зависимости от погодных условий). После ферментации парчмент тщательно промывают в чистой воде в сортировочных каналах и переносят сушиться на африканские кровати. Сушка длится примерно 12–18 дней до достижения оптимального уровня влажности.

@CoffeemiaBot заказать @coffee_msk обсудить

Новый лот! Сочная Гейша Анджело Кока из Колумбии мытой обработки🌂 🏝Обработка

Деликатный, сбалансированный лот с тонким цветочным профилем Гейша созревает на высоте более 1700 м и проходит традиционную мытую обработку в течение 16 часов в резервуарах, затем сушится в течение 14 дней. Сушка происходит на патио, пол которых сделан из материала "guadua" (производится в Колумбии из локальных разновидностей бамбука), покрытого пластиком и тканью polisombra (многослойная сетка из полипропилена). Polisombra помогает контролировать высокие температуры, типичные для региона Уила.

Обжарен под эспрессо и фильтр, во вкусе: 🌟Жасмин 🍯Мёд 🫐Жимолость 🌟Лайм 🌸Ваниль 📞Вкусный вкус

Гейша демонстрирует интересные вкусовые характеристики, зависимые от почвенных и экологических условий, однако традиционно его выращивают на больших высотах. В профиле гейши присутствуют ароматы, похожие на парфюмерные, а в чашке сорт раскрывается нотами лемонграсса, цветов и фруктов. Однако в силу низкой урожайности и неустойчивости к вредителям, не характерных для другие колумбийских сортов, производство гейши, как правило, сопряжено с более высокими рисками для фермеров. Оттого сорт так дорог.

И так! Новости экосистемы Barista Help Что бы попасть в чаты жмать сюда -> https://t.me/BHinvite_bot?start=chats Чтоб почитать что мы там наделали-> читать от сюда https://t.me/gys_b/1223 Это теперь вход во все значимые чаты — Внутренний БХ @BHinvite_bot Папка с внешним контуром https://t.me/addlist/QlZ3QJAhlHFlMTgy Кто сумеет обойти систему инвайтов и попасть во внутренний БХ -> пачка кофе и кружка слёзы q грэйдеров или слёзы леваков в п о д а р о ч е к

И так! Новости экосистемы Barista Help Что бы попасть в чаты жмать сюда -> https://t.me/BHinvite_bot?start=chats Чтоб почитать что мы там наделали-> читать от сюда https://t.me/gys_b/1223 Это теперь вход во все значимые чаты — Внутренний БХ @BHinvite_bot Папка с внешним контуром https://t.me/addlist/QlZ3QJAhlHFlMTgy Кто сумеет обойти систему инвайтов -> пачка кофе и кружка слёзы q грэйдеров или слёзы леваков в п о д а р о ч е к

Салют! Увидев ваш интерес с истинному спешалти кофе, подобрал ещё пару лотов. Мытая колумбийская гейша Два действительно редких Йеменских варианта, такой кофе я и пил, и жарил впервые. И уже полюбившаяся вам Хани Колумбия О кофе: 🇾🇪☀️Йемен Удаини лот 2050 👌Метод обработки: Натуральная 🌟Оценка: Q87, 25 🌎Регион, город: Ибб, Аль-Кафр, Хавар 🤝Разновидность: Удаини 🪜Высота: 1700-2000м 🇾🇪☀️Йемен Джаади Харази лот FW 👌Метод обработки: Натуральная 🌟Оценка: Q88 🌎Регион, деревня: Восточный Хараз, Лакмат аль Мукаб 🤝Разновидность: Удаини 🪜Высота: 2000м 💧Колумбия Гейша Анджело Кока 👌Метод обработки: Мытая 🌟Оценка: SCA 88 🌎Регион, город: Уила, Гарзон 🤝Разновидность: гейша 🇨🇴🍯🥃 Колумбия Эль Рекрео Основные данные: 👌Метод обработки: Хани 🌎Регион: Уила 🤝Разновидность: Розовый бурбон 🪜Высота: 1500м Я не большой любитель дорогих фанки обработок. Поэкспериментировав понял, что не готов ни платить, ни жарить такой кофе. За х3-х7 прайс от базовой можианы получить +- тоже самое что и в эксперементальном семпл боксе нуу такое. А вот наивкуснейшие примерно стандартные обработки: мытые, натуральные, хани, вот это по душе. ищите семпл боксы по «светлой» кнопке @CoffeemiaBot

🐱В боте появилось 2 разношёрстных сэмпла, 2 лота из Йемена, Гейша и какой-то какао, попозже о них напишем! @CoffeemiaBot