Сфера Медиа

Почти как настоящие: спрос на десерты в форме фруктов вырос в разы Летом 2026 года продажи корпусных десертов в России увеличились в 18 раз по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Средняя стоимость такого изделия составила 600 рублей. 🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен #кондитерскаяиндустрия #десерты #новости

Студенты из 67 регионов России получили опыт работы в рыбной отрасли в 2026 году Более 5 тыс. студентов из 67 регионов России получили опыт работы в рыбной отрасли в ходе путины 2026 года. Молодые специалисты работали на предприятиях Дальнего Востока и Северо-Запада, выполняя производственные операции от приемки и сортировки рыбы до упаковки и весового контроля. 🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен #рыба #кадры #новости

Корейские блюда дополнят сегмент готовой еды российского ритейла Компания «ВкусВилл» расширяет ассортимент готовой еды и запускает линейку корейской кухни в ответ на растущий запрос потребителей. В неё войдут кимпаб, пибимпаб, тактоританг, онигири с кимчи и другие позиции. 🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен #готоваяеда #ритейл #новости

🇷🇺Конгресс формирует отраслевую повестку Конгресс «Масложировая индустрия» — это не только два дня деловой программы, аналитики и профессионального общения. По итогам конгресса формируется Резолюция — документ, в котором систематизируются предложения отрасли по ключевым отраслевым барьерам, чтобы донести консолидированную позицию профессионального сообщества до профильных органов власти. Как это работает: 🏳️ Участники и эксперты предлагают актуальные для отрасли вопросы и инициативы. 🏳️ «Сфера Медиагруппа» проводит экспертную оценку и формирует единый документ. 🏳️ Резолюция направляется в профильные органы власти.

В Резолюцию конгресса «Масложировая индустрия» 2025 года при содействии «Сфера Медиагруппа» вошло предложение одного из российских производителей открыть экспорт горчичного порошка в Китай. Инициатива была направлена в Минсельхоз. Ведомство связалось с производителем, после чего началась проработка вопроса с китайской стороной. В сентябре 2026 года было объявлено об открытии доступа для поставок из России горчичного порошка и готовой горчицы в Китай.

Это пример того, как Резолюция становится прямым каналом связи бизнеса с органами государственной власти для решения вопросов экспорта, логистики, регулирования, технических требований и развития переработки. 🏳️ Участвуйте в XI Конгрессе «Масложировая индустрия», предлагайте свои инициативы и становитесь соавторами Резолюции 2026 года. 20–21 октября, Санкт-Петербург #МЖИ2026

Европейцы продолжают покупать шоколад, но снижают стоимость покупки Шоколадный рынок сталкивается не только с высокой стоимостью сырья, но и с изменением структуры спроса. Потребители сокращают расходы на более дорогие форматы, а производители ищут способы сохранить продажи за счет доступной цены покупки. Один из таких примеров демонстрирует швейцарская Lindt, которая на фоне роста стоимости какао снизила прогноз органического роста продаж на 2026 год до 0–2% с ранее ожидавшихся 4–6%. 🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен #кондитерскаяиндустрия #шоколад #новости

Свинина достигла исторического максимума в рационе россиян Свинина укрепляет позиции в структуре российского мясного рынка: потребление продукта продолжает расти, несмотря на уже высокий уровень спроса. Одновременно отрасль подходит к этапу, когда дальнейшее увеличение производства прежними темпами становится затруднительным. 🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен #мясо #свинина #новости

🇺🇿 Делегация из Узбекистана — на XI Конгрессе «Масложировая индустрия» 20–21 октября в Санкт-Петербурге соберутся представители масложировой отрасли из разных стран. К конгрессу присоединится делегация из Узбекистана — представители масложировых предприятий и маслоэкстракционных заводов.

Во главе делегации — Алишер Махмудов, советник председателя Масложировой ассоциации Узбекистана.

Для отрасли это возможность обсудить вопросы, которые напрямую связаны с развитием бизнеса: 🏳️ Торговлю и экспортные направления. 🏳️ Переработку масличного сырья. 🏳️ Технологии и оборудование. Ценность международного участия — деловые контакты. Это возможность найти новых поставщиков и покупателей, обсудить совместные проекты, обменяться опытом и установить прямые контакты с участниками рынка Центральной Азии 🔗 Регистрируйтесь на XI Конгресс «Масложировая индустрия» и присоединяйтесь к профессиональной среде🔗 #МЖИ2026 #Узбекистан #экспорт #масличные

Здоровье сотрудников становится инвестицией На премию СОГАЗа «Устойчивое здоровье — 2026» поступило 116 проектов из 37 регионов — вдвое больше, чем годом ранее. Причем впервые лидером по числу заявок стал малый и средний бизнес: на него пришлось 54 проекта, почти половина всех участников. Работодатели все чаще встраивают заботу о здоровье в корпоративную среду: развивают ДМС, профилактические программы, здоровое питание, психологическую поддержку и другие инструменты. Лучшие практики получили новый знак «Лидер устойчивого здоровья». 🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен #КорпоративноеЗдоровье #УстойчивоеЗдоровье

🌱 Натуральные антиоксиданты для эмульсионных продуктов Окисление жировой фазы — одна из ключевых причин ухудшения качества и сокращения сроков годности пищевой продукции. Решение этой проблемы предложит Марианна Воронина, к.т.н. доцент кафедры технологии хранения и переработки плодоовощной и растениеводческой продукции Технологического института РГАУ — МСХА имени К. А. Тимирязева, на конгрессе «Масложировая индустрия». 🏳️ Тема выступления — «Стратегические направления развития масложировой отрасли: решения для продления сроков годности майонезов и соусов». Вы узнаете: 🏳️ Почему окисление жировой фазы — системная проблема всех категорий масложировой продукции. 🏳️ Почему растительное сырьё и его вторичные продукты — доступный источник натуральных антиоксидантов. 🏳️ Как комплексная переработка сырья обеспечивает регулирование окислительной стабильности пищевых систем и устойчивое развитие отрасли. 20–21 октября, Санкт-Петербург

Параллельный трек второго дня — технологии, качество и стабильность эмульсионных масложировых продуктов.

🔗 Успейте зарегистрироваться!🔗 #МЖИ2026 #ингредиенты

«Горячая штучка» проведет фестиваль азиатских вкусов в четырех вузах Москвы Азиатские вкусы закрепляются в предпочтениях молодых российских потребителей: 62% аудитории 18–24 лет регулярно покупают такие продукты, показало исследование РОМИР и Fix Price. «Горячая штучка» продолжает развивать это направление: в октябре бренд представит новые продукты #SAMKUSAY студентам четырех московских вузов. 🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен #мясо #азиатскиевкусы #новости

Вылов ограничили на новом участке Каспия площадью 1,55 тыс. кв. км На Каспийском море расширили Волжское предустьевое запретное пространство: новый участок площадью около 1,55 тыс. кв. км включен в зону, где ограничен вылов водных биоресурсов. В Росрыболовстве связывают изменение границ с продолжающимся снижением уровня Каспия и состоянием запасов рыбы. 🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен #рыба #вылов #новости

Эксперт из Карелии обсудил в Словении проекты в сфере аквакультуры Эксперт из Карелии Сергей Пластинин обсудил со словенским предприятием «Танин Севница» возможное долгосрочное сотрудничество в сфере аквакультуры и экологических проектов. Переговоры прошли в рамках международного форума «Аквакультура Европы — 2026». 🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен #рыба #конференции #новости

▶️Лососёвая путина-2026 вновь обострила разговор о состоянии дальневосточного промысла. Однако его динамику определяет не только объём запасов: за столетие отрасль пережила технологические перестройки, смену рыночных моделей и изменения в добыче, переработке и сбыте. ▶️Что стояло за предыдущими периодами низких и высоких уловов? Как менялись технологии промысла, структура рынка и роль экспорта?Через какую призму стоит оценивать сегодняшние показатели? ▶️В своём исследовании Герман Зверев, член Правления РСПП, разбирает историю лососёвого промысла на Дальнем Востоке — от начала промышленной добычи до современной отраслевой модели. 👉Читайте полную версию на «Сфера Медиа».

🫙Как производить стабильные эмульсионные продукты Производство майонезных соусов в России в 2025 году достигло 94 тыс. тонн, а майонеза — 806 тыс. тонн. За такими объёмами стоит сложная технология. О ней эксперты расскажут на параллельном треке второго дня XI Конгресса «Масложировая индустрия». В программе три сессии: 🏳️ «Разработка и производство эмульсионных продуктов: от рецептуры до промышленной технологии» — современные подходы к производству майонезов, соусов, спредов и других эмульсионных продуктов. 🏳️ «Качество и стабильность эмульсионных продуктов: от производства до полки» — причины расслоения, влияние сырья и технологии на стабильность, контроль качества, транспортировка и срок годности. 🏳️ «Регуляторика и рецептура: что меняется для производителей эмульсионных продуктов» — изменения в требованиях к составу, наименованию и маркировке. 20–21 октября, Санкт-Петербург 🔗 Успейте зарегистрироваться!🔗 #МЖИ2026 #майонез

Игры и квесты в промо: 64,3% покупателей готовы участвовать ради приза Готовность покупателей участвовать в онлайн-играх, квестах и тестах от брендов ради повышения шансов на получение приза выросла с 55,6% в 2021 году до 64,3% в 2026-м. Одновременно почти втрое увеличилась доля потребителей, которые уже сталкивались с такими механиками: с 7% до 18,9%. 🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен #кондитерскаяиндустрия #ритейл #новости

БИОПРОМ-2026 покажет биотех в деле Около 100 компаний представят разработки на форуме БИОПРОМ-2026, который пройдет 5–6 октября в Геленджике. В экспозиции площадью 7,5 тыс. кв. м покажут решения для пищевой промышленности и АПК, медицины, фармацевтики и экотехнологий — от переработки молочной сыворотки и культивирования бактериальных культур до технологий для растениеводства. Отдельной площадкой станет «Аллея стартапов», а деловая программа объединит около 40 мероприятий о масштабировании биотехнологий, питании, инвестициях и других направлениях биотеха. 🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен #БИОПРОМ2026 #Биотехнологии #СфераМедиа

Логистика дорожает: доставка дальневосточной рыбы выросла в 1,5 раза Стоимость доставки рыбной продукции с Дальнего Востока в Центральную Россию продолжает расти. По данным анализа Рыбного союза, в III квартале 2026 года средний тариф на перевозку по железной дороге достиг 34 руб./кг, увеличившись на 13,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Автомобильная доставка подорожала сильнее — на 26,6%, до 38 руб./кг. 🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен #рыба #логистика #новости

😵‍💫Кондитерская категория постепенно выходит за пределы привычного сценария сладкого перекуса. В рецептурах появляются белок, пищевые волокна, пребиотики, витамины, минералы и другие функциональные компоненты — вместе с ними меняется и потребительская ценность продукта. 😵‍💫Какие ингредиенты сегодня формируют функциональную кондитерку? Как меняется рецептура при добавлении белка, клетчатки или заменителей сахара? И какие технологические и регуляторные вопросы приходится учитывать производителям? 😪Читайте в статье «От лакомства к функциональному продукту» на «Сфера Медиа».