Тюкина на раздаче

Вся эволюция тиолов — это использование растением процесса детоксикации. Чтобы вывести токсин, который не является тиолом. Но механизм детоксикации — это то же самое, что используется у людей и у многих растений и животных. Есть глутатион. И глутатион — это трипептид, содержащий серное соединение. И эта сера очень реакционноспособна. Поэтому животное или растение используют этот глутатион и это серное соединение, чтобы присоединиться к чему-то, что воспринимается как токсичное. А затем это выводится через различные пути. И этот процесс расщепления приводит к тому, что серное соединение остается на токсиканте, и это создает тиол. В нашей работе это порождает больше вопросов: например, влияет ли давление болезней, давление насекомых, водный стресс, приводят ли эти вещи к стрессу у растений, что, в свою очередь, приводит к более высоким уровням предшественника тиола, что затем, в свою очередь, приводит к более высоким уровням естественного тиола. Так что это круто с научной точки зрения. Научный сотрудник Сесиль Шено из Университета штата Орегон. Источник