Puzakov

Мусака из баклажанов Ингредиенты: * Баклажаны — 2 крупных * Фарш из говядины — 400 г * Репчатый лук — 1 крупный * Чеснок — 1 зубчик * Томатная паста — 2 ст. л. * Томаты в собственном соку — 200 г * Вода — 300 мл * Паприка — 1 ч. л. * Моцарелла — 150–200 г * Растительное масло — для жарки и смазывания * Соль, перец — по вкусу * Зелень — для подачи Для соуса бешамель: * Сливочное масло — 60 г * Мука — 2 ст. л. * Молоко — 400 мл * Соль, перец — по вкусу * Сахар — щепотка Приготовление: 1. Баклажаны нарезаю вдоль тонкими слайсами толщиной примерно 3–4 мм. Смазываю растительным маслом, солю и перчу. Отправляю в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут. 2. Лук мелко нарезаю и обжариваю на растительном масле до золотистого цвета. Добавляю чеснок и говяжий фарш. Обжариваю всё вместе ещё 5–7 минут. 3. Добавляю томатную пасту, томаты в собственном соку и паприку. Перемешиваю, вливаю 300 мл воды и тушу около 15 минут. В конце солю и перчу по вкусу. 4. Растапливаю сливочное масло, добавляю муку и обжариваю около минуты. Постепенно вливаю молоко, постоянно перемешивая венчиком. Добавляю соль, перец и щепотку сахара. Готовлю до лёгкого загустения. 5. Собираю -баклажаны, мясной соус, бешамель и немного моцареллы. Повторяю слои, пока не закончатся ингредиенты. 6. Последний слой покрываю мясным соусом и бешамелем, сверху добавляю моцареллу. Отправляю в духовку ещё на 10 минут при 200 °C. 7. Посыпаю свежей зеленью и подаю к столу. Получается очень вкусная и сочная мусака из баклажанов!

На ужин - лазанья из баклажанов! Любите такие рецепты?🤌🏻

Обеды мы тоже усилили😁

Последнее время усилил завтраки. Сегодня у меня на завтрак скрамбл с томатами, лепёшка с сыром и ветчиной и небольшой пучок рукколы. Скрамбл с томатами Ингредиенты: ⁠* Яйца — 2 шт. ⁠* Сливки — 2 ст. л. ⁠* Сливочное масло — 10 г ⁠* Помидоры черри — 4–5 шт. ⁠* Соль — по вкусу Приготовление: ⁠1. Яйца соединяю со сливками и слегка взбиваю венчиком до однородности. ⁠2. На сковороде растапливаю сливочное масло, выливаю яичную смесь и готовлю на небольшом огне, постоянно перемешивая лопаткой. ⁠3. Когда яйца уже начинают схватываться, но остаются нежными и кремовыми, добавляю нарезанные помидоры черри и готовлю ещё буквально 30–40 секунд. ⁠4. Снимаю скрамбл с огня, солю по вкусу и сразу подаю. К завтраку добавляю лепёшку с сыром и ветчиной и небольшой пучок свежей рукколы.

Тыквенный крем-суп с сырным сэндвичем Ингредиенты: * Тыква баттернат — 1 кг (чистая мякоть) * Морковь — 2 шт. * Батат — 1 крупный * Помидоры — 2 средние * Лук красный — 1 крупный * Чеснок — 1 целая головка * Свежий тимьян — по вкусу * Масло оливковое — 2–3 ст.л. * Соль, перец — по вкусу * Овощной бульон — примерно 700–800 мл ( можно без него ) * Сливки 20% — 350 мл Для сэндвича: * Белый хлеб — 2 ломтика * Сыр (чеддер, моцарелла или тот, что тянется) — щедро * Сливочное масло — 1 ст.л. Приготовление: 1. Все овощи — тыкву, морковь, батат, лук и помидоры — нарезаю крупными кубиками. Чеснок оставляю целиком, просто срезаю верхушку. 2. Дальше всё выкладываю на противень с пергаментом: овощи, чеснок, сверху немного оливкового масла, соль, перец и свежий тимьян. Отправляю в духовку на 180°C примерно на 50 минут — пусть всё хорошенько запечётся, станет мягким и ароматным. 3. Когда овощи готовы, перекладываю часть в чашу блендера (всё сразу не влезет, делю на три захода). Добавляю немного овощного бульона и пробиваю до кремовой консистенции — прям гладкий, шелковистый суп. Переливаю в кастрюлю, довожу на медленном огне и вливаю сливки. Помешиваю половником, чтобы ничего не пригорело. 4. Пока суп доходит, делаю сэндвич. Берём обычный хлеб, кладём сыр — чем больше, тем лучше. Я люблю, когда он прям тянется, поэтому чеддер с моцареллой — идеальный дуэт. На сковороде растапливаю кусочек сливочного масла и обжариваю сэндвич по 2 минуты с каждой стороны, чтобы получилась хрустящая корочка и расплавленный сыр внутри. 5. Наливаю суп в тарелку, сверху чуть сливок для красоты, немного тыквенных семечек и щепотку чили-хлопьев — для пикантности. Вкусный, насыщенный тыквенный суп готов!

Понеслась.. Тыквенный суптэмбр😁

Доброе утро, мои дорогие! На завтрак - Намазка с килькой Ингредиенты: * Килька в томатном соусе — 100 г * Красный лук — 1 маленькая луковица * Маринованный огурец — 1 шт. * Творожный сыр — 1 ст. ложка * Куриное яйцо — 1 шт. (отварное) * Соль, перец — по вкусу * Тосты — 1–2 шт. Приготовление: 1. Лук нарезать мелким кубиком, огурец — кубиком, яйцо — небольшими кусочками. 2. В емкость выложить кильку в томатном соусе. Добавить лук, огурец, творожный сыр и яйцо. 3. Посолить, поперчить и тщательно перемешать до однородной консистенции. 4. Обжарить тост до лёгкой золотистой корочки. 5. Выложить намазку на тост, равномерно распределив по поверхности. Подача: Подавать сразу, пока тост тёплый. Намазка получается сочная, ароматная и очень вкусная — идеально для быстрого завтрака или перекуса.

Доброе утро, мои дорогие! На завтрак - Намазка с килькой Ингредиенты: * Килька в томатном соусе — 100 г * Красный лук — 1 маленькая луковица * Маринованный огурец — 1 шт. * Творожный сыр — 1 ст. ложка * Куриное яйцо — 1 шт. (отварное) * Соль, перец — по вкусу * Тосты — 1–2 шт. Приготовление: 1. Лук нарезать мелким кубиком, огурец — кубиком, яйцо — небольшими кусочками. 2. В емкость выложить кильку в томатном соусе. Добавить лук, огурец, творожный сыр и яйцо. 3. Посолить, поперчить и тщательно перемешать до однородной консистенции. 4. Обжарить тост до лёгкой золотистой корочки. 5. Выложить намазку на тост, равномерно распределив по поверхности. Подача: Подавать сразу, пока тост тёплый. Намазка получается сочная, ароматная и очень вкусная — идеально для быстрого завтрака или перекуса.

Сырно-чесночный хлеб Ингредиенты: Для теста: * Молоко — 220 мл * Сухие дрожжи — 8 г * Сахар — 1 ст. л. * Соль — 1 ч. л. * Мука — 350 гр. * Сливочное масло — 60 г * Яйцо — 1 шт. Для сырно-чесночной основы: * Сливочное масло — 80 г * Чеснок — 3–4 зубчика * Свежая зелень — небольшой пучок * Сыр — 150–180 г Приготовление: 1. В тёплом молоке соединяю дрожжи, сахар и щепотку соли. Перемешиваю, накрываю полотенцем и оставляю на 10 минут. 2. В чаше кухонной машины соединяю муку, растопленное сливочное масло, яйцо и подготовленное молоко с дрожжами. Вымешиваю тесто примерно 15 минут. Также можно вымесить руками, просто понадобится примерно на 5 минут больше. 3. Готовое тесто обминаю, перекладываю в ёмкость, накрываю и оставляю в тёплом месте примерно на 1 час. За это время оно должно хорошо увеличиться в объёме. 4. Для чесночной основы соединяю мягкое сливочное масло, измельчённый чеснок и свежую зелень. Сыр натираю на мелкой тёрке. 5. Подошедшее тесто нарезаю ножницами на небольшие кусочки примерно по 70–80 г. Каждый кусочек сначала обмакиваю в чесночное масло, затем обваливаю в тёртом сыре. 6. Форму застилаю пергаментом и выкладываю кусочки теста друг на друга, формируя хлеб. Накрываю и оставляю ещё на 10–15 минут для расстойки. 7. Сверху смазываю хлеб яичным желтком и отправляю в разогретую до 180 °C духовку примерно на 25 минут, до красивой румяной корочки. Получается пышный, мягкий и ароматный сырно-чесночный хлеб. А самое вкусное — отламывать его горячим, пока внутри ещё тянется расплавленный сыр.

Получился турбо вкусный и пышный хлеб! Рецепт уже на монтаже🙌🏻 Оцените вид от 1 до 10🤝

Отпек сырно-чесночный хлеб 🍞 Жду 15-20 минут и буду пробовать..

Сегодня решили немного обновить посуду и кухонный инвентарь 👨🏻‍🍳 Оля теперь тоже фуд-блогер, так что обновление кухни было уже просто необходимо 😁 Поехали в «Фамилию» и, мягко говоря, закупились! Оказывается, там можно найти реально много классных вещей для кухни, причём за вполне адекватные деньги. Вот на фото, например, покупок примерно на 5 000 рублей. Даже большую стальную сковороду урвали всего за 1 500 ₽ 🤌🏻 Короче, закупкой довольны! Теперь в наших роликах будет ещё больше красивой посуды и эстетичных кадров 😎

Годовщина свадьбы у нас сегодня❤️ Обменялись подарками 🎁

Мясо по-французски Ингредиенты: * Свиной окорок — 700 г (можно заменить филе куриного бедра)* * Картофель — 4–5 шт. * Репчатый лук — 2 шт. * Шампиньоны — 200 г * Помидоры — 2 шт. * Сыр — 150–200 г * Растительное масло * Соль — по вкусу * Паприка — ½ ч. л. * Свежая зелень Для соуса бешамель: * Мука — 2 ст. л. * Сливочное масло — 75 г * Молоко — 350–400 мл * Соль — по вкусу * Сахар — щепотка * Чёрный перец — по вкусу Приготовление: 1. Свиной окорок нарезаю на стейки толщиной 1 см. Перекладываю в ёмкость, добавляю растительного масла, 1 чайную ложку соли и паприку. Хорошо перемешиваю и оставляю мариноваться. 2. Лук нарезаю перьями, шампиньоны — пластинками. На растительном масле сначала обжариваю лук, затем добавляю грибы, немного подсаливаю и обжариваю всё вместе. Готовую пассеровку перекладываю со сковороды. 3. В этой же сковороде на сильном огне обжариваю замаринованные стейки с двух сторон до корочки. До полной готовности доводить их не нужно. 4. Для бешамеля на сухой сковороде обжариваю муку 3–4 минуты. Добавляю сливочное масло, перемешиваю и постепенно вливаю молоко. Готовлю, постоянно помешивая, до однородного слегка густого соуса. Добавляю соль, щепотку сахара и немного чёрного перца. 5. Картофель нарезаю слайсами, помидоры — кружочками. Противень застилаю пергаментом и первым слоем выкладываю картофель. Немного подсаливаю. 6. На картофель выкладываю обжаренные стейки, сверху распределяю лук с грибами. Поливаю всё соусом бешамель, затем выкладываю помидоры и посыпаю тёртым сыром. 7. Отправляю в разогретую до 200 °C духовку на 15–20 минут. При подаче сверху добавляю свежую зелень. Получается очень вкусное и сочное мясо по-французски с картофелем, грибами и нежным соусом бешамель!

Мои дорогие! Приготовил нереально вкусное мясо по-французски 🤌🏻 Оцените вид от 1 до 10! Кстати, вместо свинины можно смело использовать куриное бедро — тоже получится отлично. Особенно для тех, кто свинину не ест или просто не любит. Рецепт залью в течение часа 🤝 А вы с каким мясом больше любите по-французски?

Японский омлет 🍳 Ингредиенты: • Яйца — 4 шт. • Кипяток — 100 мл • Соль, перец — по вкусу • Соевый соус — 2 ст. ложки • Кунжут — по вкусу • Зелёный лук — немного для украшения Приготовление: 1. Вбил яйца в небольшую миску, взбил вилкой — без фанатизма, просто до однородности. Добавил соль, перец и влил 100 мл кипятка. Ещё раз перемешал — масса стала чуть гуще и плотнее. 2. Перелил смесь в жаропрочную ёмкость. Подготовил водяную баню: кастрюля с горячей водой, внутри поставил небольшую соусничку, а уже на неё — мою форму с яйцами. 3. Накрыл крышкой и готовил 15 минут. Омлет должен схватиться, но остаться нежным внутри. Достал, сделал надрез сверху — получилось красиво, как японские разрезные омлеты из ресторанов. 4. Разрезал на аккуратные квадратики, полил соевым соусом, посыпал кунжутом и зелёным луком.

Ватрушки с творогом Ингредиенты: Для теста: * Молоко — 250 мл * Сахар — 1 ст. л. * Соль — 1 ч. л. * Сухие дрожжи — 7 г * Мука — 450–500 г * Яйцо — 1 шт. * Растительное масло — 2 ст. л. * Сливочное масло — 50 г Для начинки: * Творог — 300 г * Яичный желток — 1 шт. * Сметана — 3 ст. л. * Сахар — 2–3 ст. л. по вкусу Для смазывания: * Яичный желток — 1 шт. Приготовление: 1. Для опары соединяю тёплое молоко, сахар, соль, сухие дрожжи и 1 столовую ложку муки из общего количества. Перемешиваю венчиком, накрываю полотенцем и оставляю на 10 минут. 2. В чаше кухонной машины соединяю муку, яйцо, растительное и растопленное сливочное масло. Добавляю подготовленную опару и вымешиваю тесто около 15 минут. Тесто также можно хорошо вымесить руками. 3. Готовое тесто перекладываю в ёмкость, накрываю и оставляю примерно на 1 час в тёплом месте. 4. Для начинки соединяю творог, желток, сметану и сахар. Перебиваю блендером до однородной консистенции. 5. Подошедшее тесто делю на равные кусочки примерно по 70 г, формирую шарики и выкладываю на противень, застеленный пергаментом. Слегка сбрызгиваю водой, накрываю полотенцем и оставляю ещё на 15–20 минут. 6. В центре каждой заготовки делаю углубление и выкладываю творожную начинку. Края ватрушек смазываю желтком. 7. Отправляю в разогретую до 180 °C духовку примерно на 15 минут, до красивого румяного цвета. Получаются очень мягкие, воздушные ватрушки с нежной творожной начинкой. Особенно вкусные, пока ещё немного тёплые!

Ностальгия меня накрыла, поэтому решил приготовить ватрушки с творогом, как в школьной столовой! Только у меня получилось в разы вкуснее 😁 Какое ваше любимое блюдо было в школьной столовой?👇🏻

Всем привет ! Это моё последнее 1 сентября в школе. Прайм-эра 9 «В» класса 🔥

Казанские закаты! Вы что вытворяете? Даже закат кстати в цветах медовика! Заметили? Ну вообще 😁